1、精品文檔Word格式 酒店采購年終總結5篇 萬物之間有普遍的聯(lián)絡，有肯定的規(guī)律可循。只有遵循客觀規(guī)律，根據(jù)規(guī)律辦事，才能事半功倍，所以在工作中總結事情是特別必要的。下面是我給大家整理的酒店選購年終總結，盼望大家喜歡！ 酒店選購年終總結篇1 回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡樂，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20_年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真務實。我們樹立“為公司節(jié)省每一分錢的觀念，樂觀落實采供工作要點和年初制定的工作方案。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，限度為公司節(jié)省本錢的工作原那么。 在_總的直接指導和支持及公司

2、其他同仁的協(xié)作下，20_年共完成甲供材料設備選購方案_份，新簽合同_份，完成乙供材料方案核批價格_份，共計完成材料設備選購方案_份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所擔當?shù)娜蝿铡，F(xiàn)將主要工作狀況總結如下： 一、組織施行“陽光選購策略 公開透亮的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動承受審計及其他部門監(jiān)視。 20_年我們進一步強調選購工作透亮，在選購工作中做到公開、公正、公正。不管是大宗材料、設備還是小型材料的零星選購，都盡量多的邀請相關職能部門參加。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原那么，邀請審計部相關人員一起詢比價，選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中主動承受審計監(jiān)

3、視。即確保工作的透亮，同時保證了工程進度。 1、完善制度，職責明確，按章辦事。20_年通過組織學習?選購管理戰(zhàn)略?和公司ISO9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的?材料、設備選購掌握流程?、?選購及供方評價作業(yè)指導書?等選購管理制度。制度明晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購奠定了理論根底。 2、公開公正透亮，實現(xiàn)公開招標。選購部按工程部和施工單位上報的選購方案公開招標，邀標單位都在_家以上，有的多達_余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、選購部都參加，增加陽光選購透亮度，真正做到降低本錢、保護公司利益。 3、監(jiān)視機制根本形成。做好價格和技術規(guī)格分別和職能定位工作，價

4、格必需經(jīng)采供部和審計部，技術必需經(jīng)工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機制;防范、抑制腐 敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，進步選購人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務程度，保證貨比三家，質優(yōu)價廉的購置材料，削減工程本錢，進步選購效率，進步企業(yè)利潤。 二、圍繞掌握本錢、選購性價比的產(chǎn)品等方面開展工作 20_年選購部連續(xù)圍繞“掌握本錢、選購性價比的產(chǎn)品的工作目的，要求選購人員在充分理解市場信息的根底上進展詢比價，注意溝通技巧和會談策略。要求各長期合作供給商在原價位的根底上下浮_個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了部分調整)。同時調整了部份工作程序，增加了選購復核環(huán)節(jié)，實行由采供部副經(jīng)

5、理在選購人員對材料、設備詢比價的根底上進展復核，再由采供部經(jīng)理進一步復核，實行了“選購部的兩級價格復核機制，然后再傳送審計部復核。力求限度的掌握本錢，為公司節(jié)省每一分錢。采供人員也在每一項詳細工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。 三、進一步加強對供給商的管理協(xié)調 20_年采供部進一步加強了對供給商管理，本著對每一位來訪的供給商負責的態(tài)度，制定了?選購供給部供方信息表?，對每一位來訪的供給商進展分類登記，確保了每一個供給商資料不會流失。同時也利于采供對供給商信息的把握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進展邀標報價之前，對商家進展評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資

6、格。 四、步加強對材料、設備價格信息的管理 20_年采供部進一_步加強了對材料、設備信息的管理，每一次材料設備的方案、詢比價都進展了復印留底，保持了信息資料的完好，同時輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、比照。 五、進步部門工作員工的業(yè)務素養(yǎng)和責任感 20_年采供部特殊注意，除組織部門人員進展培訓外，還注意在平常的每項詳細工作和每個工作細節(jié)中不斷的進步業(yè)務素養(yǎng)，同時反復強調選購人員的責任感，強調每個人對自己選購的材料設備負責終究，保證了對材料、設備有效的追蹤。 六、20_年將詳細從以下幾方面予以改良 1、制定選購預算與估量本錢。 制定選購預算是在詳細施行工程選購行為之前對工

7、程選購本錢的一種估量和猜想，是對整個工程資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對工程選購資金進展了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對選購施行行為中的資金使用進展隨時的檢測與掌握，確保工程資金的使用在肯定的合理范圍內(nèi)浮動。有了選購預算的約束，能進步工程資金的使用效率，優(yōu)化工程選購管理中資源的調配，查找資金使用過程中的一些例外狀況，有效的掌握工程資金的流向和流量，從而到達掌握選購本錢的目的。 2、改良供給商的選擇。 在進展供給商數(shù)量的選擇時既要避開單一貨源，尋求多家供給，同時又要保證所選供給商擔當?shù)墓┙o份額充分，以獵取供給商的優(yōu)待政策，降低物資的價格和選購本錢。這樣既能保證選購物資供給

8、的質量，又能有力的掌握選購支出。根據(jù)我們的規(guī)模，供給商的數(shù)量、建立重要貨物供給商信息的數(shù)據(jù)庫。 以便在需要時候能隨時找到相應的供給商，以及這些供給商的產(chǎn)品或效勞的規(guī)格性能及其他方面的牢靠信息。 3、建立同一類貨物的價格名目。 以便選購者能進展比擬和選擇，充分利用競爭的方法來獲得價格上的利益。 在20_年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務理論學問，不斷進步自身的業(yè)務素養(yǎng)和管理程度。使自己的全面素養(yǎng)再有一個新的進步。要進一步強化敬業(yè)精神，增加責任意識，進步完成工作的標準。同時我部門盼望公司各個部門出新、特別的想出不斷下降本錢和進步效率的方法，并不斷

9、的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓奉獻出自己的力氣! 酒店選購年終總結篇2 20_年已經(jīng)過去，在這將近一年的時間中我通過努力的工作，得到許多收獲，已到年中，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于汲取教訓，進步自己，以致于把工作做的更好，自己有信念也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進展簡要的總結。 1、熟識選購的流程。讓自己從下單到收料，每個細節(jié)都經(jīng)手,讓自己熟識每個供給商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個物料到料狀況都由自己經(jīng)手，讓自己在第一時間理解消費的物料到貨狀況。下單的 及確認。讓我學了許多東西，能理解自己物料的實際到料狀況及存在

10、那些問題，需要留意些什么事項，不明確的地方跟供給商溝通，理解并熟識此物料，且跟供給商有更進一步的溝通及聯(lián)絡。便利以后的調貨事宜。明年肯定把這份工作做到更細致，讓每次確實認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發(fā)生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調貨事宜，尤其是遠程的物料。學會方案自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成許多的庫存量，能否影響消費的進度，自己請款資金會不會影響酒店的資金流淌，明年會把遠程物料方案更詳細，讓自己理解全部物料的進度。明確方案對于消費來說是重要的。有方案的生活及工作才是的。 2、參加單價的錄入及整理。真正介入到單價里面，也可以說進入選購的一個大門，才知道自己真的只是學了一點的

11、毛皮，理解在不影響消費進度，能讓供給商準時到貨并不是好的選購，好的選購是在供給商能準時聽自己的調度還得供給的效勞態(tài)度及質量。且要把的產(chǎn)品以最低的價格給自己，那才是真正好的選購。貨比三家。通過不同的廠家給出不同的價位，在以抱負的價位壓自己心中最情愿的供給商，得到自己想到的結果。盼望以后自己進入這個選購的大門里面。 3、參加ERP的工作錄入及整理。最想說的話，這個ERP系統(tǒng)的引入是我們今年的關心了，通過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的選購物料的到貨狀況，倉庫的庫存等。讓全部的物料都明白化，及準確化。全部物料有依可詢，有據(jù)可依。 4、參加盤點工作。讓自己在理論中理解全部的零件。理解倉庫的庫存量

12、。通過盤點工作理解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存,為何會造成這些庫存量。怎么才能消化庫存,讓倉庫成為零庫存,讓我們的供給商成為我們的倉庫。 自己對產(chǎn)品的不理解，有點盲目的調貨，對自己所調的物料不能跟蹤終究，沒有做到位，做事不夠細心，考慮不周全。物料跟催不緊，不明晰物料的緊迫性，處理問題沒有力度，不夠堅決。明年努力明晰工作的重要性，努力學習理解自行車的配置及為何要如何配置。 20_年是收獲的一年，也將是充實的一年，和大家一起工作更是一件很開心的事。通過這半年的工作和學習，使我在選購上積累了許多學問和閱歷，并在各個方面上都得到充分的熬煉。身為酒店的員工,酒店的興衰與我有著直接的聯(lián)絡。所以我

13、情愿和酒店一起向著更高的目的前進為我們的酒店奉獻一份力氣! 酒店選購年終總結篇3 伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20_年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順當!回首20_年，在各位指導的指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作那么，高標準、嚴要求，團結和帶著廣闊食堂員工，為顧客供給了精致的菜肴和優(yōu)質的效勞;為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的詳細工作總結如下： 一、經(jīng)營方面：我在各位指導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營方案。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供給特點，我們推出一些特價菜。 二、管理方

14、面：以人為本，我結合員工實際狀況加強素養(yǎng)訓練，每天都對員工進展有針對性的廚藝培訓，并常常鼓勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以進步，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。如今，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。 三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據(jù)標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還仔細聽取前廳員工意見及來賓反應，總結每日出品問題，并在每8例會中準時改良缺乏;我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變把戲，確保回頭客每次都可以嘗

15、到新口味。 四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行?食品衛(wèi)生平安法?，仔細抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進展不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進展定期的溫度和濕度測量。我們利用切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。 五、本錢方面：在保證菜肴質量的狀況下，降低本錢，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目的。作為廚師長，我也總結出一些降低本錢的新方法。如：把握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出原那么，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去

16、;研制無本錢菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本錢;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把本錢掌握落實到每個員工身上，使全部廚房員工都關心本錢，從而到達效益化。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面獲得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、本錢掌握、員工素養(yǎng)進步等方面都獲得相當高的成果。當然，我們也還存在缺乏，比方，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到肯定程度的影響。但面對不行抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而到達轉危為機的良好效果。從這個大事上，我也深感我肩負工

17、作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我肯定會帶著我的團隊不斷承受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精致的菜肴。 辭舊迎新之際，我們將在20_年的根底上，連續(xù)加強經(jīng)營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和本錢掌握，同時要改良自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20_年制造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。 _將會給我們帶來又一次的進展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20_年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我信任，在各位指導和同仁的指導和關心下，我們的團隊肯定可以抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20_! 酒店選購年終總結篇4 在20_年，選購部與財務部分別后，在酒店指導正確指導下，在各部的指導、關心下，克制了人

18、員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項選購任務，為酒店經(jīng)營、管理供給了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格為原那么，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細履行選購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責給予的各項工作任務，現(xiàn)簡要地匯報一下我一年以來的工作狀況： 一、主要工作與作法 1、選購準時，確保經(jīng)營管理正常有序。 選購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購工作，保障經(jīng)營需要為工作原那么，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門

19、在與財務部分別后事情雜而多的狀況下，前往深圳、廣州考核、選購高檔原材料2次，共完成選購任務400余次，選購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而消失的零星選購50余次，有力保障。 2、貨比三家，確保選購物品物美價廉。 為限度的降低酒店經(jīng)營本錢，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進展每周一次的市場調查及定價，對消失價格波動較大的原材料進展了準時的調整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店標準進展驗收并做好質量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了準時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營本錢。 其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的選購上，部門堅持橫向調查，照看生意不照看價

20、格的原那么，確保了所購物品物美價廉;同時堅持施行貨比三家，特殊是在餐飲原材料的供給上施行兩家供貨，互相競爭的措施，確保了一季度30余萬元選購物資質量的穩(wěn)定。 3、樂觀努力，拓寬原料供給新渠道。 為開拓和引進異地特色原材料，為一線部門供給很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作支配，先后兩次赴廣州、深圳進展了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新供給了有力的保障，并得到了廣闊消費者的全都好評。 二、存在的缺乏 20_年，選購部在酒店指導和部門指導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項選購任務，但仍存在諸多缺乏，距酒店、部門指導及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于

21、本人進一步的改良，其主要表如今以下幾個方面： 一是在日常選購工作中，缺乏較強的方案性，沒有全面系統(tǒng)的支配好選購方案，從而有時導致選購較為零亂，丟三落四。 二是二線為一線效勞的意識還有待于進一步進步。 三是在如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供給較多、有用的信息和原材料。 四是自身的學習意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進一步進步。 三、下一步努力方向 部門將20_年工作中存在的問題整改為重點，加強學習，鞏固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品選購保障和質量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。 酒店選購年終總結篇5 時間過得真快，轉瞬就是一年過去，我們選購部在這一年里順當完成了任務，這得力于有公司指導的正確指導和全體員工的協(xié)作。 一、做好酒店日常選購工作 酒店日常選購都是需求比擬大的，在選購過程中，會先理解酒店物資儲藏狀況，根據(jù)酒店的消耗狀況去選購產(chǎn)品，在選購的過程中假設由原渠道就會直接連續(xù)好做，假設需要重現(xiàn)選購那么會建立新渠道，以保證產(chǎn)品的供給，為了讓選購的產(chǎn)品符合酒店價格，這就需要進展多放比擬，做詳細的會談，然后根據(jù)左后的結果選擇兩道三家供給商，多渠道保證日常供給，假設消失其中一個供給商斷貨，不至于影響到酒店的正常運營，在選購的過程中會對選購的產(chǎn)品做抽樣調查，查看選購過