1、餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方案網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷體或者部分經(jīng)營(yíng)目標(biāo)所進(jìn)行的以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營(yíng)造網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)環(huán)境的各種活動(dòng)如下是小編給大家整理的餐飲的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方案希望對(duì)大家有所作用一、目標(biāo)市場(chǎng)分析目標(biāo)客戶即面對(duì)的消費(fèi)人群比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員但其中也有不少是私款消費(fèi)這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益二、定價(jià)策略） 飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)但要考慮和節(jié)假日相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法）針對(duì)價(jià)格高的飯菜建議采用減量和減價(jià)向結(jié)合的辦法）可實(shí)施節(jié)日套餐比如年夜飯、中秋節(jié)團(tuán)圓飯、七夕情人的套餐等價(jià)格不要偏高人均消費(fèi)控制在2550 元（不含酒

2、水） 其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）三、營(yíng)銷策略）制作專門(mén)針對(duì)節(jié)假日的套餐可以根據(jù)實(shí)際的情況分低、中、高三等有二人餐、三人餐等類型主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等）可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)比如國(guó)慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等） 如果手機(jī)號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的對(duì)應(yīng)號(hào)碼可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）建議給他們推薦節(jié)日套餐） 由于餐廳沒(méi)有住宿服務(wù)可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)相互介紹客戶這樣可以增加客戶群減少一些相關(guān)的費(fèi)

3、用）在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前23 天到后 23天止四、推廣策略）在酒店的門(mén)口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主條幅相結(jié)合的形式）電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合） 開(kāi)展手機(jī)短信廣告群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客注意要使 用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言主要介紹酒店的最新活動(dòng)） 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或 者比較大的網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合）也可采用DMW單廣告但傳單的質(zhì)量必須要高注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種推廣的重點(diǎn)在本酒店方圓5公里也可向周邊的適當(dāng)推廣廣告的受眾最低要保證15

4、萬(wàn)人五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華但要美觀大方表現(xiàn)出酒店的特色六、效果預(yù)測(cè)如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位收入最少是平時(shí)收入的1.5 倍以上七、其它建議） 在服務(wù)大廳配備電腦設(shè)置VIP 會(huì)員卡管理系統(tǒng)隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料） 在爭(zhēng)取顧客同意的條件下把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼）為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）餐廳營(yíng)銷方案（一）廣告策略建立餐廳知名度告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)針對(duì)

5、本餐廳目前的情況以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素我們推出以營(yíng)養(yǎng)、健康為主題的一系列活動(dòng)活動(dòng)具體內(nèi)容：首先開(kāi)展猜謎活動(dòng)題目是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食方面的譬如吃什么東西補(bǔ)充維C. 吃什么對(duì)眼睛有好處什么食物可以讓人心情愉悅可以減壓強(qiáng)化餐廳形象增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指定購(gòu)買具體內(nèi)容：加強(qiáng)對(duì)該餐廳的廣告宣傳不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)及時(shí)、靈活的進(jìn)行如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時(shí)間及時(shí)開(kāi)展促銷活動(dòng)廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主包括本餐廳的品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色 /環(huán)境 /服務(wù) / 當(dāng)期的促銷活動(dòng)等拓展廣告渠道印制專用的 DM傳單MSN/

6、Q等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣上 下班必經(jīng)的地點(diǎn)推廣附帶優(yōu)惠券的那種 C.針對(duì)單項(xiàng)商品（單品）或 新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)針對(duì)本餐廳健康飲食的一系列活動(dòng)通 過(guò)各種廣告形式促銷形式大力宣傳宣傳時(shí)間持續(xù)三個(gè)月使得本餐廳 食品健康營(yíng)養(yǎng)的觀念深入身心打造餐廳以人為本的良好形象產(chǎn)品策略高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮嚴(yán)格把關(guān)特別是原材料的采購(gòu)和處理禁止使用不合格的原材料或其他配料嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜提高口感定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)提高其廚藝增加產(chǎn)品品種研發(fā)多種新菜式重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合精心制作營(yíng)養(yǎng)套餐情侶套餐家庭套餐個(gè)

7、人消費(fèi)套餐等形成自己的特色具體設(shè)想有以下幾種套餐：產(chǎn)品組合一：營(yíng)養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層針對(duì)白領(lǐng)階層的健康問(wèn)題我們推出了營(yíng)養(yǎng)套餐有關(guān)報(bào)道指出不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)很重要的因素而且最近的人越來(lái)越注重健康飲食我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì)具體設(shè)想：通過(guò)前面的廣告宣傳讓營(yíng)養(yǎng)套餐這一觀念深入人心并有利于打造企業(yè) “以人為本”的良好形象具體套餐組合可以有素食餐水果餐等具體的視餐廳情況而定產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐該餐廳裝修典雅環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主整體感覺(jué)時(shí)尚、簡(jiǎn)約給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景

8、該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)同時(shí)在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式具體操作如下：氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛柔和溫馨的燈光輕松浪漫的音樂(lè)以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭讓他們享受一份燭光晚餐這些都是吸引顧客的極好方法附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如 50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)顧客對(duì)象主要是情侶和小型同事聚會(huì)但事先應(yīng)需要做好活動(dòng)宣傳等工作不放過(guò)任何可能的節(jié)日不斷推出新組合這點(diǎn)周邊酒店推出的活動(dòng)要多收集作為借鑒在元旦（ 1 月 1 日） 元宵節(jié)

9、 （農(nóng)歷正月十五）西洋情人節(jié)（2 月 14日）七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）感恩節(jié)（11 月最后一個(gè)星期四）圣誕節(jié)（12 月 25 日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品（ 4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層他們當(dāng)中很多都是剛離開(kāi)學(xué)校離開(kāi)家里剛投入到這個(gè)社會(huì)的對(duì)于社會(huì)上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受也依然眷戀著學(xué)校家里的溫暖所以創(chuàng)造輕松、溫馨浪漫的氣氛能給他們帶來(lái)溫暖的感覺(jué)讓他們對(duì)本餐廳印象更深刻氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的綜合更體現(xiàn)了一種文化品味因此本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅

10、環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛銷售渠道策略依據(jù)餐廳的特點(diǎn)宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式以前者為主直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意 形成二次三次的回頭消費(fèi)形成一部分穩(wěn)定的客源一級(jí)銷售：選擇公司或商場(chǎng)活動(dòng)與之建立關(guān)系可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等或其它形式從而增加客流量另外我們還可以開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙再加上最近天氣比較熱可能都不想出來(lái)吃飯網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點(diǎn)餐也可以選加配料另外：也可以開(kāi)展電話訂餐業(yè)務(wù)但是由于電話訂餐要找號(hào)碼還存在對(duì)產(chǎn)品的不了解與網(wǎng)絡(luò)

11、訂餐相比稍嫌遜色但開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐管理策略、員工招聘由于本餐廳針對(duì)的主要的客戶是白領(lǐng)階層大都是25 到 35 歲左右所以在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi)而且他們可以更好地跟跟顧客溝通以便更好地了解客人的需要除了要招聘些年輕有活力的員工以外員工素質(zhì)也是需要考慮到的在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的、員工管理加強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容：加強(qiáng)政治思想教育無(wú)論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的只有有良好的思想素養(yǎng)的員工才能夠更好地做好自己的工作增強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量本餐廳已經(jīng)意識(shí)到餐廳服務(wù)員生手、 年輕服務(wù)意識(shí)薄弱我們就應(yīng)該從這一方面著手對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的關(guān)心員工生活 “以人為本”就是只