1、精品文檔最全學(xué)校食品安全知識宣傳資料一、什么是食品質(zhì)量安全食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、 安全的保證程度。 包括三方面內(nèi)容一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。 如介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標(biāo)識。例二、食品或者其包裝上的標(biāo)識必須真實(shí)符合下列要求 :有食品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址有中文標(biāo)明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期實(shí)行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品標(biāo)志。銷售散裝食品的日期和保質(zhì)期。三、如何判別偽劣食品偽劣食品猶如過街老鼠 人人喊打。但人們在

2、日常購物時(shí)卻難以識別。 偽劣食品防范“七字法” 一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品3貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的730 天。四防“反”。就是防反自然生長的食物五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品菜等可能來自地下加工廠。.精品文檔四、食物中毒 指攝入了含有生物性、 化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性123412345細(xì)菌性食物中中毒中最常見的一類。

3、最多發(fā)生的是葡萄球菌、腸球菌、李斯特氏菌、沙門氏菌和致病性大腸菌、 副溶血弧菌、 蠟樣芽孢桿菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。病該充分加熱食品。常見的有霉變甘蔗中毒和赤霉病麥中毒。有毒的花草、果實(shí)、種子誤食而引起的中毒。如誤食毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。臟器、組織或分泌物中。常見的有河豚魚、泥螺和鮑魚。常五、引起食物中毒常見的有十大因素123456789、食品加工或10、已加工的食物被污染。食物中毒者最常見的癥狀是、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降.精品文檔WHO1動物進(jìn)入廚房和接近食物。23、854涼菜做好后在室溫下存放不得超過25活的。八、給同學(xué)們的幾點(diǎn)建議1234用、飲用會危害健康。5