1、2021年食品安全工作計劃例文安全工作計劃【篇一】一、指導(dǎo)思想全面落實科學(xué)進(jìn)展觀，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，把食品平安工作放 在突出位置抓緊抓好。以構(gòu)建食品平安體系為目標(biāo)，培育食品平安意識，規(guī)范食 品生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，全面提髙食品平安水平；以建立食品平安信用 體系為核心，進(jìn)一步增加責(zé)任感和使命感，主動實行有力措施，切實履行政府和 部門職責(zé)，提髙依法行政力量，切實解決我鄉(xiāng)食品工作中存在的問題，維護(hù)廣闊 人民群眾的根本利益。二、工作原則堅持政府負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動的工作方針，本著求真務(wù)實和抓專、抓細(xì)、抓實 的原則，連續(xù)推動食品專項整治和食品平安信用體系建設(shè)，以突出源頭治理， 通過更

2、新理念、創(chuàng)新管理方式、完善監(jiān)管體系、加強部門協(xié)作、整合監(jiān)督資源 等方法，建立健全監(jiān)管模式，形成監(jiān)管合力。著重在種植養(yǎng)殖、原料購進(jìn)、生 產(chǎn)加工、流通、消費五個環(huán)節(jié)的管理，強化食品質(zhì)量平安意識，促進(jìn)我鄉(xiāng)食品 市場健康有序的進(jìn)展。三、201x年工作目標(biāo)1、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品生產(chǎn)基地監(jiān)測率達(dá)35%,畜產(chǎn)品違禁藥 物、畜藥殘留抽樣合格率上升1%。2、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化分級管理率達(dá)95%,餐飲業(yè)及其他集體食堂食品衛(wèi)生量 化分級管理率達(dá)65%。3、餐飲業(yè)和集體食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率95%,食品生產(chǎn)經(jīng)營 企業(yè)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率達(dá)95%。4、食品加工點（戶）亂用、

3、濫用食品添加劑的行為得到掌握。5、有效規(guī)范鄉(xiāng)域商店食品散裝食品經(jīng)營行為。6、農(nóng)村群體宴席報告率達(dá)90%。四、工作重點1、重點環(huán)節(jié)：原料購進(jìn)、種植養(yǎng)殖、加工、流通、消費五個環(huán)節(jié)。2、重點區(qū)域：農(nóng)貿(mào)市場、鄉(xiāng)村內(nèi)的各類食品批發(fā)零售點、食品加工小作坊、小 餐館。3、重點品種：糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、酒類、飲料、兒童食品 等。五、工作要求（一）各村要結(jié)合自身的職責(zé)、職能，把食品平安學(xué)問的宣揚普及作為工作重 點。努力提髙人民群眾的食品平安意識和自我愛護(hù)的力量，營造良好的輿論環(huán) 境和社會氛圍，自覺抵制有害食品。（二）各村對自身監(jiān)管的環(huán)節(jié)要做到常?；?、制度化和規(guī)范化管理，明確年內(nèi)本 單位監(jiān)管環(huán)節(jié)的

4、整治和打假重點，日常監(jiān)管要分片清晰、責(zé)任到人，做到人員、 措施、工作到位。（三）各村對季節(jié)性食物中毒要提前作好預(yù)警，并準(zhǔn)時報鄉(xiāng)食安辦。（四）村兩委班子準(zhǔn)時調(diào)整和完善食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，明確領(lǐng)導(dǎo)和工作人員，村 食品協(xié)管員、信息員發(fā)生變動的，應(yīng)準(zhǔn)時進(jìn)行調(diào)整，以確保鄉(xiāng)食品平安工作的正 常運行，并將組織機構(gòu)文件上報鄉(xiāng)食安辦。六、主要工作措施（一）抓好綜合組織協(xié)調(diào)工作鄉(xiāng)食品平安監(jiān)管辦公室主要負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)食品平安各項工作實施中的組織協(xié)調(diào)和綜 合監(jiān)管，向鄉(xiāng)政府匯報階段性食品平安工作的進(jìn)展?fàn)顩r，準(zhǔn)時調(diào)整工作思路和 實行應(yīng)對措施，適時協(xié)調(diào)組織開展全鄉(xiāng)食品平安專項檢查活動。（二）加強農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管鄉(xiāng)農(nóng)辦主要抓好以下工作

5、：一是全面實施“無公害農(nóng)產(chǎn)品德動方案”，推動平 安優(yōu)質(zhì)初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化綠色產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)基地建設(shè)；二是嚴(yán)峻打擊經(jīng)營、銷 售高毒髙殘留農(nóng)藥行為，掌握髙毒、髙殘留有機磷農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的用法； 三是負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測。（三）畜產(chǎn)品源頭監(jiān)管鄉(xiāng)獸醫(yī)站主要抓好以下工作：一是推動平安優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)；二是要整 治違法用法獸藥及違禁藥物行為，加強對飼料、飼料添加劑、獸藥等經(jīng)營的管理， 親密監(jiān)控“瘦肉精”等違禁藥物，防止其流入我鄉(xiāng)市場，嚴(yán)防違禁藥品從人用藥 品領(lǐng)域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；三是治理水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)行為；四是負(fù)責(zé)和加強對定 點生豬屠宰場內(nèi)生豬檢疫的監(jiān)管，杜絕病害肉上市。（四）加強對食品生產(chǎn)

6、源頭的監(jiān)管鄉(xiāng)經(jīng)濟進(jìn)展辦（工業(yè)）負(fù)責(zé)做好以下工作：一是嚴(yán)格食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度，嚴(yán) 峻打擊違法生產(chǎn)行為；二是加強對食品生產(chǎn)企業(yè)法人、管理人員的培訓(xùn)，強化企 業(yè)食品平安第一責(zé)任人的主體意識，督促其完善各生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理具體措施；三是 對食品生產(chǎn)用法食品添加劑進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，格外要加強對糧（面粉制品）、肉制 品、奶制品、蔬菜制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、兒童食品、保健品等生產(chǎn) 加工過程中濫用添加劑的違法行為的監(jiān)控；四是加強食品生產(chǎn)原料的監(jiān)管，防止 食品生產(chǎn)中用法非食品、劣質(zhì)、有毒原料生產(chǎn)食品；五是加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān) 督和抽檢力度，確保流入市場食品的平安；六是重點監(jiān)控面粉制品、油、豆制 品、蔬菜制品、肉

7、制品、生產(chǎn)加工點，禁止生產(chǎn)企業(yè)用法礦物油、工業(yè)用雙氧 水、毛發(fā)水、敵敵畏、甲醇等有毒非食用物質(zhì)和回收過期變質(zhì)食品、地溝油、 陳化糧進(jìn)行食品生產(chǎn)；七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度，對設(shè)施簡 陋、無法保證食品平安的小作坊要堅決取締；八是對居民飲用水平安狀況適時 進(jìn)行監(jiān)控檢測。（五）抓好流通環(huán)節(jié)的食品平安監(jiān)管。鄉(xiāng)食安辦負(fù)責(zé)做好以下工作：一是嚴(yán)格食品經(jīng)營主體資格審查，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入 關(guān)，切實打擊各種違法經(jīng)營行為；二是建立經(jīng)營假劣食品懲戒機制，規(guī)范企業(yè) 經(jīng)營行為；三是要督促和指導(dǎo)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨驗收、索證索票、質(zhì) 量追溯、封存報告和銷售臺帳制度；四是在經(jīng)營企業(yè)中開展食品平安信用體系 建設(shè)，從

8、強化企業(yè)是食品平安第一責(zé)任人的責(zé)任意識為切入點，本著主動、穩(wěn) 妥、務(wù)實的精神，推動經(jīng)營企業(yè)食品平安信用體系的建立；五是加大對市場食品 的監(jiān)督，重點要放在批發(fā)市場、超市、集貿(mào)市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，發(fā)覺假冒偽劣食品 要追根溯源，查清其進(jìn)貨渠道和銷售去向，督促經(jīng)營企業(yè)主動找回已銷售的有平 安隱患的食品；六是對有意經(jīng)營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊； 七是對經(jīng)營不符合標(biāo)準(zhǔn)和有毒有害食品的行為，做到早發(fā)覺、早掌握、追根溯源， 依法嚴(yán)峻打擊，對大案要案涉嫌犯罪的，要準(zhǔn)時移送公安機關(guān)依法查處，愛護(hù)合 法經(jīng)營，打擊違法行為；九建立食品平安申訴舉報指揮中心，在主要集貿(mào)市場設(shè) 立投訴服務(wù)點，接受消費者監(jiān)督；十

9、對商店（超市）散裝食品經(jīng)營行為，推動場 廠掛鉤、場地掛鉤等先進(jìn)閱歷；十一是嚴(yán)峻打擊食品經(jīng)營活動中的商業(yè)欺詐行為， 凈化食品市場環(huán)境。（六）抓好消費環(huán)節(jié)的食品平安監(jiān)管鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)并做好以下相關(guān)工作：一要嚴(yán)格食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲業(yè)衛(wèi)生許可 準(zhǔn)入制度，現(xiàn)場檢查達(dá)不到條件的一律不得衛(wèi)生許可準(zhǔn)入；二是未經(jīng)健康體檢, 不得發(fā)放從業(yè)人員健康證明，同時要保證食品生產(chǎn)、經(jīng)營及餐飲業(yè)從業(yè)人員健 康證持證率達(dá)95%；三是努力提髙學(xué)校食堂、集體食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生分級量 化管理范圍，對設(shè)施簡陋無法保證食品平安的餐飲小店要堅決取締；四是監(jiān)督、 指導(dǎo)餐飲業(yè)（食堂）建立健全食品選購、貯存、加工、餐飲器具消毒等各環(huán)節(jié) 管理制

10、度并落到實處；五是加強日常監(jiān)管力度，努力提髙監(jiān)管掩蓋面，對餐飲 業(yè)（食堂）用法的糧油、調(diào)味品、酒類、飲料要加大監(jiān)督和抽檢力度，發(fā)覺問 題準(zhǔn)時掌握；六是組織餐飲管理人員進(jìn)行食品平安相關(guān)學(xué)問及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提髙 其法律意識、平安意識和責(zé)任意識，建立誠信機制，樹立誠信消費，從源頭上 遏制食品平安隱患，防止食品平安事故的發(fā)生；七是加強對散裝食品的監(jiān)管； 八是對進(jìn)入市場的飲用水（自來水、礦泉水、純潔水）、鮮牛奶（豆奶）飲料 等衛(wèi)生質(zhì)量、平安狀況適時進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)覺問題準(zhǔn)時掌握和處理。（七）各村工作一是做到食品平安工作年初有方案、有支配、有方案，各項工作的開展有真實的 文字記錄和圖片資料；二是把食品平安學(xué)問的宣

11、揚訓(xùn)練融入到新農(nóng)村建設(shè)中，因 地制宜地開展對農(nóng)村群體進(jìn)行食品平安學(xué)問的宣揚訓(xùn)練；三是主動推動農(nóng)村群體 宴席報告制度的實施，農(nóng)村群體宴席報告率要達(dá)到85%,檢查率要達(dá)100%；四是 進(jìn)行農(nóng)村市場專項整治，設(shè)立農(nóng)村食品平安檢查小分隊，對舉報多的地點、市場 要反復(fù)突擊檢查；五是主動配合相關(guān)部門做好有關(guān)食品平安的執(zhí)法監(jiān)督工作；六 是構(gòu)建農(nóng)村食品消費維權(quán)體系，建立食品平安申訴舉報中心、舉報站、村鄉(xiāng)舉報 聯(lián)絡(luò)點維權(quán)體系；七是在“五一”、“十一”及元旦、春節(jié)前各開展聯(lián)合檢查， 發(fā)覺大案要案準(zhǔn)時報告鄉(xiāng)食安辦并配合處理；八是每月15日前按時將食品平安 工作各種資料上報鄉(xiāng)食安辦公室；九是按時完成鄉(xiāng)食安辦臨時按排的

12、各項工作?！酒繛檫M(jìn)一步推動食品放心工程的實施，不斷將“食品平安示范單位”創(chuàng)建活動引 向深化，切實保障廣闊人民群眾的飲食平安，依據(jù)濟南市*區(qū)食品藥品平安協(xié)調(diào) 委員會關(guān)于“印發(fā)全區(qū)進(jìn)一步深化食品平安示范單位創(chuàng)建活動方案的通知（長食藥安協(xié)委*4號）”文件要求，結(jié)合我區(qū)實際，制定如下實施方案。一、指導(dǎo)思想以黨的*精神為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)進(jìn)展觀，深化實施食品放心工程，不斷加大 食品平安專項整治力度，通過實行有力措施，整合監(jiān)管力氣，在全面推動食品 平安工作的基礎(chǔ)上，推動“餐飲業(yè)示范街、示范店、示范鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動有效開 展，營造誠信經(jīng)營、放心消費的食品市場環(huán)境，全面提升食品平安監(jiān)管水平， 為全區(qū)人民群眾飲

13、食平安供應(yīng)保障。二、工作內(nèi)容及任務(wù)主要包括貫徹實施食品平安法律法規(guī)，加強日常監(jiān)管，有效落實環(huán)節(jié)監(jiān)管措施， 配合支持鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）落實示范單位創(chuàng)建工作，深化實施食品放心工程，仔細(xì)組 織開展食品平安專項整治等狀況。在髙校園區(qū)和水鳴街重點開展現(xiàn)范園區(qū)，示范 街、示范店創(chuàng)建活動，髙校園區(qū)和水鳴街上全部餐飲店全部達(dá)到示范店要求。在 此基礎(chǔ)上再命名示范園區(qū)、示范街。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建一個餐飲示范店、一家公共食 堂。髙校園區(qū)、水鳴街及鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、食堂創(chuàng)建單位名單有相關(guān)監(jiān)督科室負(fù)責(zé) 于11月5日前報法制科。三、時間支配（一）宣揚發(fā)動階段。10月20日至11月5日為宣揚發(fā)動階段，各監(jiān)督科室根據(jù) 各自管轄范圍，對轄區(qū)內(nèi)

14、餐飲單位發(fā)放關(guān)于餐飲業(yè)創(chuàng)建食品平安示范單位通知 及*區(qū)食品平安示范單位創(chuàng)建工作餐飲單位考核表，并組織餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。（二）自查階段。11月6日至11月25日為自查階段，各餐飲單位依據(jù)時間及 要求，對比自身狀況自查自糾。（三）整改督導(dǎo)階段。11月26日至12月5日為整改督導(dǎo)階段，各監(jiān)督科室根 據(jù)分工，對所轄餐飲單位逐一進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對存在的問題逐一進(jìn)行整改。（四）驗收階段。12月中旬為驗收階段，衛(wèi)生監(jiān)督所組織有關(guān)人員對餐飲單位整改狀況進(jìn)行驗收。四、工作要求（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。進(jìn)一步提髙對餐飲業(yè)示范店創(chuàng)建工作的認(rèn)識，加強組織 領(lǐng)導(dǎo)，明確工作重點，落實工作責(zé)任制，分解目標(biāo)任務(wù)，各司

15、其職，各負(fù)其責(zé)， 親密配合，共同將這一創(chuàng)建活動做好。（二）強化監(jiān)督，突出重點。突出監(jiān)管重點，落實監(jiān)管措施，創(chuàng)新監(jiān)管機制，提 髙監(jiān)管水平，推動我區(qū)食品平安監(jiān)管工作向縱深進(jìn)展，營造平安和諧的消費環(huán)境。 對所轄范圍內(nèi)餐飲單位，格外是農(nóng)村、小型餐飲單位，嚴(yán)格衛(wèi)生許可審查，加強 日常監(jiān)督管理。根據(jù)“規(guī)范一批、扶持一批、取締一批”的工作思路，對全區(qū)有 證店進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)、整治，使其達(dá)到布局合理、經(jīng)營規(guī)范、衛(wèi)生平安、資料齊 全的要求；對未按要求進(jìn)行整改的要嚴(yán)厲依法查處，對無證經(jīng)營者會同工商、公 安、執(zhí)法等有關(guān)部門堅決予以取締。（三）搞好從業(yè)人員培訓(xùn)。依據(jù)創(chuàng)建活動需要，加強對從業(yè)人員的訓(xùn)練培訓(xùn)，引 導(dǎo)業(yè)戶主動

16、參加創(chuàng)建活動，使從業(yè)人員明確標(biāo)準(zhǔn)，明確責(zé)任，明確完成時限，增 加做好食品平安工作的責(zé)任感和使命感。（四）強化社會和輿論監(jiān)督。發(fā)揮新聞媒體的輿論導(dǎo)向和監(jiān)督作用，實行多種 形式加大對示范單位創(chuàng)建活動的宣揚力度，普及食品平安法律法規(guī)和質(zhì)量平安 學(xué)問，形成企業(yè)、市民廣泛參加的社會監(jiān)督機制?！酒恳?、強化隊伍建設(shè)。落實屬地管理責(zé)任，對本行政區(qū)域內(nèi)食品平安負(fù)總責(zé)，實 行食品平安監(jiān)管行政首長負(fù)責(zé)制。因人事調(diào)整，鄉(xiāng)政府準(zhǔn)時調(diào)整食品平安委員 會組成人員，明確了安委會的主要工作職責(zé)和組成部門職責(zé)。加強食品平安“四 員”隊伍網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，由分管負(fù)責(zé)人任食品平安管理員；衛(wèi)生院公共衛(wèi)生人員任食 品平安宣揚員；村民委員會主

17、任任食品平安協(xié)管員；村衛(wèi)生室醫(yī)生任食品平安信 息員。二、強化監(jiān)管力量建設(shè)。在相關(guān)法律、政策和業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)和業(yè)務(wù)操作指導(dǎo)方面， 不斷加強“四員”業(yè)務(wù)力量建設(shè)，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本信息采集統(tǒng)計基礎(chǔ) 工作。鼓舞組建各類農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營、旅游餐飲服務(wù)業(yè)等經(jīng)營協(xié)會，通過協(xié)會 自律章程加強企業(yè)自身平安責(zé)任意識，落實自我主動管理責(zé)任。三、強化日常監(jiān)管。加大日常監(jiān)督檢查的頻次和力度，提倡對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng) 營業(yè)主進(jìn)行分類指導(dǎo)和管理，準(zhǔn)時解決消退群眾身邊存在的食品平安隱患問題。 重點對大米、食用油、蔬菜果蔬、肉制品、乳制品等零售流通市場，對食用農(nóng)產(chǎn) 品生產(chǎn)和食品加工作坊;對餐飲服務(wù)單位等旅游接待服務(wù)單位重點

18、加強日常監(jiān)督 檢查。開展對學(xué)校、社會養(yǎng)老機構(gòu)、工廠食堂等單位的定期不定期檢查。各村要 落實農(nóng)村集體聚餐指導(dǎo)申報備案工作。鄉(xiāng)食安辦要主動參加重大活動和重要節(jié)假 日期間的聯(lián)合平安檢查。四、建立應(yīng)急管理機制。同步發(fā)揮村兩委成員、黨員、代表、農(nóng)村社區(qū)網(wǎng)格員和 鄉(xiāng)村食品平安監(jiān)管“四員”作用，準(zhǔn)時匯總?cè)粘１O(jiān)督、臨時抽檢、投訴舉報、 醫(yī)療機構(gòu)等各方反饋信息，主動排查問題，或準(zhǔn)時報送主管部門科學(xué)分析研判 風(fēng)險，制定應(yīng)急預(yù)案，落實防控措施。加強應(yīng)急工作的督查和指導(dǎo)，建立食品 生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險問題報告制度，加強政府值班工作和信息報告制度，不斷提升應(yīng) 急管理水平。五、推動食品平安社會共治。增加調(diào)整公安、司法部門為食品平安成員單位。 食安委各成員單位要根據(jù)職責(zé)分工，嚴(yán)格落實主管責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。落實生產(chǎn) 經(jīng)