1、2023學年高考生物模擬測試卷注意事項1考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回2答題前，請務必將自己的姓名、準考證號用05毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置3請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符4作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效5如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1下列關(guān)于植物的克隆

2、技術(shù)的敘述，錯誤的是（ ）A高度成熟和分化的植物細胞，仍保持了恢復到分生狀態(tài)的能力B由于遺傳性的差異，不同種類植物細胞全能性的表達程度不相同C適當配比的營養(yǎng)物質(zhì)和生長調(diào)節(jié)劑可誘導愈傷組織的形成D二倍體植物的花粉培養(yǎng)得到單倍體的過程屬于器官培養(yǎng)2下列有關(guān)生物體中元素和化合物的敘述，正確的是（ ）A性激素在核糖體上合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工再由高爾基體分泌B血紅蛋白含有Fe3且參與O2運輸，葉綠素含有Mg2且吸收可見光C血漿滲透壓主要由蛋白質(zhì)維持，組織液滲透壓主要由無機鹽維持D控制細菌性狀的基因位于擬核的DNA分子上和質(zhì)粒上3下列對圖示有關(guān)實驗的說法中正確的是（ ）A若甲圖表示正在發(fā)生質(zhì)壁分離的植物細胞，

3、其吸水能力逐漸增強B乙圖用菠菜做色素提取與分離實驗，呈藍綠色，其在層析液中溶解度最大C丙圖中培養(yǎng)酵母菌的錐形瓶應封口放置一段時間，目的是讓酵母菌繁殖D丁圖表示NaOH擴散進入含酚酞的瓊脂塊，計算紫紅色區(qū)域的體積與整個瓊脂塊體積之比，能反映NaOH進入瓊脂塊的速率4 “稻田養(yǎng)魚”是利用“魚吃蟲餌、魚糞肥田”的一種養(yǎng)殖模式。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）A魚吃蟲餌，蟲餌能量中的1020%進入魚體內(nèi)B魚糞肥田，魚糞中有機物養(yǎng)料可直接被水稻吸收利用C害蟲吃水稻，水稻產(chǎn)生的CO2可進入害蟲體內(nèi)D該養(yǎng)殖模式提高了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性5為獲得果實較大的四倍體葡萄（），將二倍體葡萄莖段經(jīng)秋水仙素溶液處理后栽

4、培。研究結(jié)果顯示，植株中約40%的細胞的染色體被誘導加倍，這種植株含有2N細胞和4N細胞，稱為“嵌合體”，其自交后代中有四倍體植株。下列敘述正確的是（ ）A“嵌合體”產(chǎn)生的原因是細胞的分化不同步B“嵌合體”只產(chǎn)生含有38條染色體的配子C“嵌合體”不同的花之間傳粉后可以產(chǎn)生三倍體子代D“嵌合體”根尖分生區(qū)的部分細胞含19條染色體6下圖是某處沙丘發(fā)生自然演替過程中的三個階段，下列敘述正確的是A從形成沙丘開始發(fā)生的演替是次生演替B階段的沙丘上草本植物占優(yōu)勢，群落尚未形成垂直結(jié)構(gòu)C階段與階段的沙丘上生長的植物種類完全不同D階段沙丘上的群落對外界干擾的抵抗力穩(wěn)定性最強二、綜合題：本大題共4小題7（9分）

5、科研人員在一晴朗的白天，檢測了自然環(huán)境中某種綠色開花植物不同光照強度下光合速率的變化，結(jié)果如下圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）AB段限制光合速率的環(huán)境因素主要是_。（2）C點時葉綠體內(nèi)五碳化合物的合成速率應_(填“大于”、“小于”或“等于”)E點。（3）在光照強度為800Em-2s-1時，上午測得光合速率數(shù)值高于下午測得的數(shù)值，據(jù)此可推斷葉片中光合產(chǎn)物的積累對光合速率有_(填“促進”或“抑制”)作用。為驗證這一推斷，科研人員以該植物長出幼果的枝條為實驗材料，進行了如下實驗：(已知葉片光合產(chǎn)物會被運到果實等器官并被利用)將長勢相似，幼果數(shù)量相同的兩年生樹枝均分成甲、乙兩組；甲組用一定濃度的_(填“

6、赤霉素”、“細胞分裂素”或“2，4-D”)進行疏果處理，乙組不做處理；一段時間后，在相同環(huán)境條件下，對兩組枝條上相同位置葉片的光合速率進行測定和比較，預期結(jié)果：_。8（10分）一種突變體大豆，其葉綠素含量僅是野生型大豆的51%，但固定CO2酶的活性顯著高于野生型。下圖1表示大豆葉肉細胞中相關(guān)物質(zhì)變化過程，圖2顯示兩種大豆在適宜溫度、不同光照強度下的CO2吸收速率。請回答相關(guān)問題：（1）圖1中，A、B增大膜面積的結(jié)構(gòu)分別是_，提取A中的色素時，需要加入碳酸鈣的目的是_，圖中物質(zhì)c是_。（2）在圖2中P點時，給野生型大豆提供H218O，則18O最先出現(xiàn)在圖1中的物質(zhì)_中（請從“a、b、c”中選填）

7、。圖2中Q點的物質(zhì)變化_（選填“能”或“不能”）用圖1表示。圖2中Q點時突變體大豆葉肉細胞中合成ATP的場所有_。（3）分析圖2可知，當光照強度低于Q時，野生型的光反應強度_（選填“大于”或“等于”或“小于”）突變型。當光照強度高于Q時，限制突變型光合速率的主要環(huán)境因素是_。9（10分）某組織細胞部分結(jié)構(gòu)及生理過程的示意圖。請據(jù)圖回答：（1）科學家發(fā)現(xiàn)囊泡能將物質(zhì)準確運輸?shù)侥康奈恢貌ⅰ靶敦洝?，是由于囊泡膜表面有特殊的“識別代碼”，能識別相應受體。這種“識別代碼”的化學本質(zhì)是_。（2）溶酶體中的多種水解酶是在結(jié)構(gòu)2_上合成的，水解酶從合成到進入溶酶體的途徑是：2_ 溶酶體（用數(shù)字和箭頭表示）。（

8、3）圖中過程說明溶酶體具有_的功能。圖中的某種細胞器，動植物細胞普遍存在但是功能不完全相同，該細胞器是_（填序號）。（4）若圖示細胞表示乳腺細胞，用同位素標記一定量的氨基酸培養(yǎng)乳腺細胞，測得與合成和分泌乳蛋白相關(guān)的一些細胞器上放射性強度的變化曲線如圖甲所示，以及在此過程中有關(guān)的生物膜面積的變化曲線如圖乙所示。圖中曲線所指代的細胞結(jié)構(gòu)相同的是_Ac和 f Bc和 d Ca和 e Da和 d（5）若圖示細胞表示口腔上皮細胞，現(xiàn)提取口腔上皮細胞的膜成分中的磷脂，將其鋪在空氣一水界面上，測得磷脂占據(jù)面積為S，請預測：口腔上皮細胞膜表面積的值（填“”，“”或“”）_S/2。（6）核仁的體積與代謝強度密度

9、相關(guān)，代謝活躍的細胞中核仁體積_。（7）圖中含有尿嘧啶的細胞器有_。（填寫圖中 1-5數(shù)字）10（10分）如圖是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖。請回答下列有關(guān)問題：（1）葡萄酒制作的原理是利用_菌分解葡萄糖，首先生成_，該物質(zhì)在_條件下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應在沖洗之_（填“前”或“后”）完成，原因是_。（3）制作果酒時，溫度應該控制在_（填溫度范圍）。若利用果酒發(fā)酵的裝置和條件，僅向發(fā)酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌_（填“能”或“不能”）將果酒轉(zhuǎn)化為果醋，理由是_。11（15分）近日，中宣部授予甘肅省古浪縣八步沙林場“六老漢”三代人治沙造林先進群體“時代楷?！狈Q號。38年來

10、，以“六老漢”為代表的八步沙林場三代職工治沙造林17萬畝，管護封沙育林草面積26萬畝，為生態(tài)環(huán)境治理作出了重要貢獻。（1）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，古浪縣北部沙區(qū)野生植物有白刺、苦豆草、黃沙蒿、賴草等，星塊狀或團簇狀分布，這主要體現(xiàn)了生物群落的_結(jié)構(gòu)，區(qū)分該群落與其他群落的重要特征是_。（2）苦豆草可入藥，常用于治療急性菌痢和腸炎，這體現(xiàn)了生物多樣性的_價值，為調(diào)查該地區(qū)苦豆草的種群密度常用的方法是_，這種調(diào)查方法取樣的關(guān)鍵是要做到_。（3）隨著“六老漢”三代人治沙造林，該地區(qū)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性不斷提高。生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性是指_。為此，一方面要控制對生態(tài)系統(tǒng)的干擾程度，對生態(tài)系統(tǒng)的利用應該適度，不應超過生態(tài)系統(tǒng)的_；

11、另一方面，對人類利用強度較大的生態(tài)系統(tǒng)應實施相應的_的投入，保證生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)。2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理為植物體細胞的全能性，即已經(jīng)分化的細胞仍然具有發(fā)育成完整植株的潛能；培養(yǎng)過程的順序是：離體植物器官、組織或細胞（外植體）脫分化形成愈傷組織，再分化形成根、芽等器官進而形成新的植物體。【題目詳解】A、高度成熟和分化的植物細胞，含有本物種的全套遺傳信息，仍保持了恢復到分生狀態(tài)的能力，A正確；B、由于遺傳性的差異，不同種類植物細胞全能

12、性的表達程度不相同，B正確；C、適當配比的營養(yǎng)物質(zhì)和生長調(diào)節(jié)劑（生長素和細胞分裂素）可誘導愈傷組織的形成，C正確；D、二倍體植物的花粉培養(yǎng)得到單倍體的過程屬于細胞培養(yǎng)，而二倍體植物的花藥培養(yǎng)得到單倍體的過程屬于器官培養(yǎng)，D錯誤。故選D。2、D【答案解析】1、血紅蛋白具有運輸血液中氧氣的功能，F(xiàn)e是血紅蛋白的組成成分之一，人體缺Fe會使血紅蛋白的合成受阻，血紅蛋白含量降低，血液運輸氧氣的功能下降，導致組織細胞缺氧，組織細胞無氧呼吸增強，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸增多，也可能導致乳酸中毒。2、原核細胞與真核細胞的根本區(qū)別在于原核細胞無以核膜為界限的細胞核，真核細胞有以核膜為界限的細胞核?！绢}目詳解】A、性激

13、素的化學本質(zhì)為脂質(zhì)，其合成場所為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，A錯誤；B、血紅蛋白含有Fe2+且參與O2運輸，葉綠素含有Mg2+且吸收可見光，B錯誤；C、血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，組織液滲透壓主要無機鹽維持，C錯誤；D、細菌屬于原核生物，沒有成形的細胞核，控制細菌性狀的基因位于擬核的DNA分子上和質(zhì)粒上，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】此題主要考查的是無機鹽的主要存在形式和作用以及細胞結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中。3、A【答案解析】分析題圖可知，甲圖細胞出現(xiàn)質(zhì)壁分離現(xiàn)象，代表植物的質(zhì)壁分離及其復原實驗；乙圖的濾紙條上出現(xiàn)四條色素帶，代表綠葉中色素的提取和分離實驗；丙圖

14、是探究酵母菌的無氧呼吸的實驗裝置；丁圖是探究細胞大小與物質(zhì)運輸關(guān)系的實驗結(jié)果?！绢}目詳解】A、若甲圖細胞正在發(fā)生質(zhì)壁分離，說明細胞失水，細胞液濃度增大，細胞吸水能力逐漸增強，A正確；B、乙圖濾紙條上有四種顏色不同的色素帶，其中代表藍綠色的葉綠素a，說明在菠菜葉中含量最多，但在層析液中溶解度最大的是最上面的色素帶胡蘿卜素，B錯誤；C、丙圖中培養(yǎng)酵母菌的錐形瓶封口一段時間的目的是消耗掉瓶中的氧氣，保證實驗時酵母菌進行的是無氧呼吸，C錯誤；D、丁圖計算紫紅色區(qū)域的體積與整個瓊脂塊的體積之比，反映的是NaOH進入瓊脂塊的效率，而非速率，D錯誤。故選A。4、D【答案解析】生產(chǎn)者可利用二氧化碳和水合成有機

15、物，消費者和分解者只能直接利用現(xiàn)成的有機物。生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力叫生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎；生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)，能提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；一般生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分越多，食物網(wǎng)越復雜，其自我調(diào)節(jié)能力就越強，抵抗力穩(wěn)定性就越強，恢復力穩(wěn)定性越弱。【題目詳解】A、1020%的能量傳遞效率是指魚與害蟲各自所占的兩個營養(yǎng)級同化的能量比值，不是個體之間同化能量的比值，A錯誤；B、魚糞中的有機物不能直接被水稻根部吸收利用，需要經(jīng)過分解者的分解作用才能被水稻利用，B錯誤；C、害蟲為異養(yǎng)生物，不能吸收CO2，C錯誤；D、該養(yǎng)殖模式增

16、加了生物的種類和數(shù)量，增加了生物多樣性，提高了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】本題考查考生對能量傳遞效率、物質(zhì)循環(huán)的形式、抵抗力穩(wěn)定性等知識的理解，意在考查考生對所學知識的應用能力。5、C【答案解析】秋水仙素作用于有絲分裂前期，抑制紡錘體的形成，從而使得染色體不能移向兩極，使得染色體加倍，從而獲得果實較大的四倍體葡萄?！绢}目詳解】A、“嵌合體”產(chǎn)生的原因之一是細胞的分裂不同步，A錯誤；B、二倍體的葡萄是2N=38，所以“嵌合體”可以產(chǎn)生含有19條染色體的配子，B錯誤；C、“嵌合體”不同的花（2N細胞和4N細胞）之間傳粉后可以產(chǎn)生三倍體子代，C正確；D、“嵌合體”根尖分生

17、區(qū)細胞只進行有絲分裂，最少含有的染色體有38條，D錯誤。故選C。6、D【答案解析】群落的演替分為次生演替和初生演替，圖示為某處沙丘處發(fā)生自然演替過程中的三個階段，其中階段表示草本植物階段、表示灌木階段、表示森林（喬木）階段?！绢}目詳解】從形成沙丘開始發(fā)生的演替屬于初生演替，A錯誤；階段的沙丘上草本植物占優(yōu)勢，群落的垂直結(jié)構(gòu)不明顯，B錯誤；階段到階段發(fā)生的演替是優(yōu)勢取代，不是完全取代，所以階段與階段的沙丘上生長的植物種類不完全相同，C錯誤；階段為森林階段，具有明顯的分層現(xiàn)象，群落對外界干擾的抵抗力穩(wěn)定性最強，D正確?！敬鸢更c睛】解答本題的關(guān)鍵是了解群落演替的含義、過程以及種類，明確兩者的起點和過

18、程都不相同，且演替過程中優(yōu)勢種群不斷的發(fā)生變化，但是之前的種群不一定滅絕了。二、綜合題：本大題共4小題7、光照強度 大于 抑制 2，4-D 甲組枝條上葉片的光合效率低于乙組 【答案解析】在一定光照強度范圍內(nèi)，光合速率隨著光照強度的增加而加快，但超過一定范圍后，光合速率的增加變慢，當達到某一光照強度時，光合速率就不再增加，這種現(xiàn)象稱為光飽和現(xiàn)象。【題目詳解】（1）AB段隨光照強度的增加，光合速率逐漸增加，因此限制光合速率的環(huán)境因素主要是光照強度；（2）C點與E點相比，光照強度相同，光反應階段產(chǎn)物量相同，但C點光合速率較高，說明CO2的還原過程生成的有機物的速率大于E點，即C點生成五碳化合物的速率

19、大；（3）在光照強度為800Em-2s-1時，上午測得光合速率數(shù)值高于下午測得的數(shù)值，據(jù)此可推斷葉片中光合產(chǎn)物的積累對光合速率起抑制作用；實驗設計遵循單一變量原則，2，4-D是生長素類似物，具有與生長素相似的生理功能，有兩重性，因此甲組用一定濃度的2，4-D進行疏果處理，乙組不做處理；實驗目的是為了驗證葉片中光合產(chǎn)物的積累對光合速率有抑制作用，由于甲組進行了疏果處理，葉片產(chǎn)生的有機物運輸會發(fā)生障礙，故預期結(jié)果為甲組枝條上葉片的光合效率低于乙組?！敬鸢更c睛】明確實驗設計的變量與對照原則，并能結(jié)合題干信息中的光合作用影響因素是解答本題的關(guān)鍵。8、基粒、嵴 防止色素被破壞 丙酮酸（和H） a 能 葉

20、綠體、線粒體和細胞質(zhì)基質(zhì) 大于 先是光照強度，后是CO2濃度 【答案解析】分析圖1：圖1中A為葉綠體，B為線粒體，其中a為二氧化碳，b為氧氣，c為丙酮酸和H。分析圖2：P點時細胞只進行呼吸作用，Q點時野生型和突變型凈光合速率相等。【題目詳解】（1）圖1中，A為葉綠體，其通過類囊體堆疊形成基粒來擴大膜面積；B為線粒體，其通過內(nèi)膜向內(nèi)折疊形成嵴來擴大膜面積。提取A葉綠體中的色素時，加入碳酸鈣的目的是中和有機酸，防止色素被破壞。圖中物質(zhì)c是細胞呼吸第一階段的產(chǎn)物丙酮酸和H。（2）在圖2中，P點時細胞只進行呼吸作用，此時給野生型大豆提供H218O，參與有氧呼吸的第二階段，產(chǎn)生二氧化碳，因此18O最先出

21、現(xiàn)在圖1中的物質(zhì)a（二氧化碳）中。圖2中Q點是光合速率大于呼吸速率，此時的物質(zhì)變化能用圖1表示。圖2中Q點時突變體大豆葉肉細胞中ATP的合成場所有細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體。（3）分析圖2可知，當光照強度低于Q時，野生型的光反應強度大于突變型，原因是弱光下，野生型大豆的葉綠素含量是突變體大豆的兩倍，因此吸收光能多，光反應強。影響光合速率的環(huán)境因素包括光照強度、二氧化碳濃度和溫度等，由于該實驗是在適宜溫度下進行的，因此當光照強度高于Q時，限制突變型光合速率的主要環(huán)境因素先是光照強度，后是CO2濃度?！敬鸢更c睛】本題結(jié)合圖解，考查光合作用和呼吸作用的相關(guān)知識，要求考生識記光合作用和呼吸作用的具體過

22、程，掌握影響光合速率的環(huán)境因素及相關(guān)曲線，能正確分析題圖，再從中提取有效信息準確答題。9、糖蛋白（或蛋白質(zhì)） 附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體（核糖體） 1 4 分解衰老、損傷的細胞器 4 A 小于 增大 2、3、5 【答案解析】分析圖示：1表示內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，2表示附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體，3是游離在細胞質(zhì)基質(zhì)中的核糖體，4是高爾基體，5是線粒體。圖中表示LDL-受體復合物通過胞吞最終被溶酶體中的水解酶消化的過程，并且有用的養(yǎng)分被細胞吸收，沒用的物質(zhì)通過胞吐的方式運出細胞；圖中-，衰老的線粒體進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)并與溶酶體結(jié)合，衰老的線粒體被水解，由細胞膜分泌到細胞外，該過程說明溶酶體具有分解細胞器功能?！绢}目詳解】（1

23、）細胞膜上的糖蛋白具有細胞識別功能，因此囊泡膜表面這種“識別代碼”的化學本質(zhì)是糖蛋白（或蛋白質(zhì)）。（2）溶酶體中的多種水解酶是在結(jié)構(gòu)2附著核糖體（附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體）上合成的；水解酶從合成到進入溶酶體的途徑是：2（核糖體合成）1（內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工和運輸）4（高爾基體進一步加工）溶酶體。（3）圖中過程說明溶酶體具有分解衰老、損傷的細胞器的功能；動植物細胞都有但功能不完全相同的細胞器是高爾基體，因為高爾基體還參與植物細胞細胞壁的形成。（4）分泌蛋白首先出現(xiàn)在核糖體上，然后依次經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工修飾后分泌到細胞外；在分泌蛋白的合成和運輸過程中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜面積變小，高爾基體的膜面積基本不變，細胞

24、膜的膜面積增大，因此b和d相同，c和f相同。（5）口腔上皮細胞膜成分中的磷脂占據(jù)面積為S，由于細胞中含有細胞膜、核膜和細胞器膜，則細胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，則口腔上皮細胞表面積的值小于S/2。（6）核仁的體積與代謝強度密切相關(guān)，代謝活躍的細胞中核仁體積增大。（7）圖1中含有尿嘧啶的細胞器有核糖體（包括附著的核糖體和游離的核糖體）和線粒體?！敬鸢更c睛】本題考查了細胞結(jié)構(gòu)和功能的有關(guān)知識，要求考生識記細胞中各種細胞器的結(jié)構(gòu)、功能，識記分泌蛋白的形成過程，從而判斷圖甲中字母表示的細胞結(jié)構(gòu)，并且推測分泌蛋白形成過程中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體以及細胞膜面積的變化，再結(jié)合所學知識準確答題。10、酵母 丙酮酸

25、 無氧 后 避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會 1825 不能 因為醋酸菌需要在有氧且溫度最好是3035條件下，才能將果酒轉(zhuǎn)化成果醋，而此時發(fā)酵裝置中的條件是無氧且溫度是1825 【答案解析】分析題圖：圖示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活，在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不進行酒精發(fā)酵；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時，最好是先通入足夠的無菌空氣，使其在有氧環(huán)境下大量繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在1825，pH最好是弱酸性?！绢}目詳解】（1）葡萄酒釀造的原理是利用酵母菌在無氧條件下進行無氧

26、呼吸可產(chǎn)生酒精，無氧呼吸第一階段的產(chǎn)物是丙酮酸，而后在無氧條件下生成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應在沖洗之后進行，避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。（3）酵母菌的最適生長溫度為1825。醋酸菌是需氧型微生物，而釀制果酒時發(fā)酵裝置中為無氧環(huán)境，且溫度不適合醋酸菌生存，醋酸菌不能將果酒發(fā)酵為果醋。【答案點睛】本題考查果酒與果醋制作的知識，意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能運用所學知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。11、水平 群落的物種組成 直接 樣方法 隨機取樣 生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力 自我調(diào)節(jié)能力 物質(zhì)和能量 【答案解析】