1、2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角條形碼粘貼處。2作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交

2、回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1人體胃內(nèi)的酸性環(huán)境主要通過細胞膜上的質(zhì)子泵來維持，胃酸過多會導(dǎo)致患者出現(xiàn)燒心、反酸、胃部疼痛等癥狀。質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細胞進入胃腔和1個K+從胃腔進入胃壁細胞，K+又可經(jīng)過通道蛋白順濃度進入胃腔。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）A該質(zhì)子泵既能催化化學(xué)反應(yīng)又能轉(zhuǎn)運H+BH+、K+等離子進出胃壁細胞都需要消耗ATPC利用藥物抑制質(zhì)子泵的活性可以改善胃反酸等癥狀D該質(zhì)子泵的合成與加工依賴于核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細胞器2番茄營養(yǎng)豐富，栽培廣泛。為提高溫室番茄產(chǎn)量，研究補光時長和補光光質(zhì)對番茄凈光合速率P

3、n（即光合作用合成有機物的速率減去呼吸作用消耗有機物的速率）的影響，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）A延長補光時間可提高凈光合速率B補充3種光質(zhì)均能提高凈光合速率C補充紅光與藍光可能提高了合成有機物的速率D延長光照4h效果最佳3TCRC2蛋白與血糖的調(diào)節(jié)有關(guān)，當(dāng)血糖濃度降低時，胰高血糖素可以活化該蛋白從而開啟葡萄糖制造基因的表達，當(dāng)血糖濃度升高到一定值時，該蛋白也可以促使相關(guān)基因關(guān)閉。下列正確的（ ）A葡萄糖制造基因表達時能促進化能合成作用合成葡萄糖BTCRC2蛋白分子開關(guān)的功能與血糖的負反饋調(diào)節(jié)機制有關(guān)CTCRC2蛋白是位于細胞膜上的胰高血糖素特異性受體D調(diào)節(jié)葡萄糖制造基因的 TC

4、RC2蛋白在體細胞中都存在4組氨酸缺陷型沙門氏菌是由野生菌種突變形成的，自身不能合成組氨酸。將其接種在缺乏組氨酸的平板培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)，有極少量菌落形成。2-氨基芴是一種致突變劑，將沾有2-氨基芴的濾紙片放到上述平板培養(yǎng)基中，再接種組氨酸缺陷型沙門氏菌進行培養(yǎng)，會有較多菌落出現(xiàn)。以下敘述不正確的是A在接種前，2-氨基芴和濾紙片須進行滅菌處理B基因突變的可逆性與是否存在致突變劑無關(guān)C若用劃線法接種可以根據(jù)菌落數(shù)計算活菌數(shù)量D此方法可以用于檢測環(huán)境中的化學(xué)致突變劑5在植物的抗冷脅迫過程中，脫落酸（ABA起到關(guān)鍵的作用。為探究一定濃度范圍內(nèi)的ABA對不同品系番茄幼苗葉片在抗冷脅迫中的影響，研究人員進

5、行的相關(guān)實驗結(jié)果如圖。（注：相對電導(dǎo)率可反映細胞膜受損程度，細胞膜受損越大，相對電導(dǎo)率越大。）下列分析正確的是（ ）A脫落酸參與植物細胞氧化分解増加產(chǎn)熱，從而提髙抗寒能力B本實驗的自變量是脫落酸濃度和溫度，因變量是相對電導(dǎo)率C根據(jù)實驗結(jié)果可以得出ABA的作用具有兩重性D圖中ABA濃度對番茄幼苗葉片的抗冷脅迫具有促進作用6燕麥胚芽鞘經(jīng)過單側(cè)光照射后，背光側(cè)、向光側(cè)的生長情況與對照組（未經(jīng)單側(cè)光處理）比較，下列敘述正確的是（ ）A背光側(cè)IAA含量低于向光側(cè)和對照組B對照組的燕麥胚芽鞘既不生長也不彎曲C若光照前去除尖端，背光側(cè)與向光側(cè)的生長狀況基本一致DIAA先極性運輸?shù)郊舛讼虏吭贆M向運輸7將分裂旺

6、盛的動物細胞阻斷在G1/S期交界處，更換培養(yǎng)液使其恢復(fù)分裂能力，從而使所有細胞的分裂同步化，之后每隔2h取樣一次，用流式細胞儀檢測細胞內(nèi)DNA含量，結(jié)果如下圖所示。下列分析正確的是（ ）A用秋水仙素可抑制紡錘體形成，進而把分裂阻斷在G1/S交界處B據(jù)圖判斷，該動物細胞的一個細胞周期時長大約為24hC細胞中DNA含量加倍的同時，染色體組的數(shù)量也會加倍D據(jù)圖判斷，在 24h 時細胞分裂出現(xiàn)明顯的非同步化8（10分）生命活動離不開細胞，下列關(guān)于細胞的說法中，正確的有幾項（ ）將細胞膜破壞后的細胞勻漿經(jīng)密度梯度離心，可得到各種細胞器溶酶體能合成多種水解酶，分解衰老、損傷的細胞器被稱為“軟黃金”的黑枸杞

7、，其果實呈深黑色，是因為液泡中色素的種類和含量導(dǎo)致的生物膜是對生物體內(nèi)所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱轉(zhuǎn)錄發(fā)生在紫色洋蔥鱗片葉外表皮細胞的細胞核、線粒體和葉綠體中功能不同的生物膜中，其蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量也是不同的沒有核糖體的生物都不能獨立合成蛋白質(zhì)A二項B三項C四項D五項二、非選擇題9（10分）在異彩紛呈的生物世界中，微生物似乎有些沉寂，但它們無處不在，與我們的生活息息相關(guān)。請回答下列問題：(1)處理由無機物引起的水體富營養(yǎng)化的過程中，好氧異養(yǎng)菌、厭氧異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌這三種類型微生物發(fā)揮作用的先后順序是_。(2)菌落對微生物研究工作有很大作用，可用于_(答出兩項即可)等工作中。(3)營養(yǎng)缺陷型菌株因喪失合成某些

8、生活必需物質(zhì)的能力_（填“能”或“不能”）在基本培養(yǎng)基上生長。進行NH3HNO2HNO3的過程的微生物是_(填“自養(yǎng)型”或 “異養(yǎng)型”)。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生_的微生物參與，后期加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，還具有_的作用。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期_，耗盡O2后進行_。10（14分）北方盛產(chǎn)山植，常添加白砂糖和酵母菌進行發(fā)酵，釀成甜美的山楂酒。如果將山楂酒過濾后稀釋下，再添加醋酸菌，在一定條件下發(fā)酵，還可生產(chǎn)山楂果醋，據(jù)此分析并回答下列問題：（1）與醋酸菌相比，酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是_。（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為菌種提供_（碳源或氮源或生長

9、因子）。下圖表示白砂糖的添加量對酒精生成量的影響，白砂糖的添加量為_ %左右最為合理。（3）科技人員計劃培養(yǎng)“自養(yǎng)”型的菌種，即這些菌種可以固定CO2，從化學(xué)反應(yīng)中獲取能量。他們首先對菌種進行基因改造，轉(zhuǎn)入幾種固定CO2和獲取化學(xué)能所需的關(guān)鍵基因，再將它們放在_環(huán)境中續(xù)連續(xù)選擇培養(yǎng)，200天后，能夠“只吃CO2”的菌種終于誕生。（4）為節(jié)省資源，酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵可利用同一個裝置，但要將溫度_，保證空氣_。（5）借鑒前面發(fā)酵的經(jīng)驗，某工廠計劃大批量生產(chǎn)山楂果醋。為進一步提高產(chǎn)量，預(yù)探究果醋的最佳發(fā)酵溫度。請你簡單說明實驗思路_。11（14分）下表是某微生物培養(yǎng)基的配方。請分析回答下列問題：編號

10、成分（NH2）2SO2KH2PO2FeSO2CaCl2H2O含量12 g21 g15 g15 g111 mL（1）培養(yǎng)基的配方是要根據(jù)微生物的營養(yǎng)需求而設(shè)定的，從培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分看，此培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)的微生物同化作用類型是_。利用該培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，微生物所需要的碳源來自_。為防止雜菌污染，常用_的方法對培養(yǎng)基滅菌。（2）若要觀察微生物的菌落的特點，培養(yǎng)基中還應(yīng)添加的成分是_。鑒定菌種時，可根據(jù)菌落的_（至少答兩點）等方面的特征。菌落計數(shù)時，一般選取菌落數(shù)為_之間的平板，該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)量比實際活菌數(shù)目少，原因是_。（3）如果在上面的配方中加入一定的纖維素，就可以富集培養(yǎng)_微生物， 在篩選

11、該菌種的過程中，通常用_染色法，這種方法能夠通過顏色反應(yīng)直接對該菌種進行篩選。為了長期保存該菌種，可以采用_的方法。12如圖1、2分別為DNA分子結(jié)構(gòu)及復(fù)制示意圖。請據(jù)圖回答下列問題：（1）1953年沃森和克里克提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。該模型認為：DNA分子中的_交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架；堿基排列在內(nèi)側(cè)。圖1中由構(gòu)成的稱為_。（2）從圖2可以看出，DNA復(fù)制有多個起點， 其意義在于_；圖中所示的A酶為_酶， 作用于DNA結(jié)構(gòu)中的氫鍵。DNA復(fù)制所需基本條件主要包括_(至少答出兩項) 等。從圖2還可以看出DNA復(fù)制時，一條子鏈是連續(xù)合成的，而另一條子鏈是_，即先形成短鏈片段(岡崎片

12、段)再通過_酶相互連接。（3）若將某動物精原細胞的全部DNA分子用32P標(biāo)記，置于不含32P的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，經(jīng)過減數(shù)分裂產(chǎn)生的4個子細胞中含被標(biāo)記染色體的子細胞比例為_。參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】結(jié)合題意分析，“質(zhì)子泵催化1分子的ATP水解所釋放的能量，可驅(qū)動1個H+從胃壁細胞進入胃腔和1個K+從胃腔進入胃壁細胞”，說明質(zhì)子泵既可以催化反應(yīng)，又為離子跨膜運輸過程提供能量，故質(zhì)子泵運輸離子的過程是主動運輸。K+可經(jīng)過通道蛋白順濃度進入胃腔，方式為協(xié)助擴散?！绢}目詳解】A、該質(zhì)子泵即可催化ATP的水解，又可驅(qū)動H+從胃壁細胞進入胃腔

13、，A正確；B、K+經(jīng)過通道蛋白順濃度由胃壁細胞進入胃腔，為協(xié)助擴散，不需要消耗ATP，B錯誤；C、利用藥物抑制質(zhì)子泵的活性，可以減少H+從胃壁細胞進入胃腔，避免胃酸過多，改善胃反酸等癥狀，C正確；D、該質(zhì)子泵的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，其合成與加工依賴于核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細胞器，D正確。故選B?！敬鸢更c睛】本題需要提取題干的信息，考查主動運輸以及協(xié)助擴散的特點、蛋白質(zhì)的合成等知識點，將知識點和實例進行有機結(jié)合是解題的關(guān)鍵。2、D【答案解析】由圖可知，與對照組相比，補光2小時的條件下，單獨補藍光和補紅光的促進凈光合速率的效果相同，補充紅藍復(fù)合光比單獨補藍光和單獨補紅光的促進凈光合速率的效果更佳。

14、與對照組相比，補光4小時的條件下，單獨補藍光和補紅光的促進凈光合速率的效果相同，補充紅藍復(fù)合光比單獨補藍光和單獨補紅光的促進凈光合速率的效果更佳。且同等光質(zhì)條件下，補光的時間越長，促進凈光合速率的效果更強?！绢}目詳解】A、據(jù)圖分析，與補光時長 2h 相比，補光時長 4h 的凈光合速率在三種光質(zhì)下都提高了，說明延長補光時間可以提高凈光合速率，A正確；B、與對照組相比，補充三種光質(zhì)后凈光合速率都提高了，B正確；C、與其他光質(zhì)相比，葉綠素與類胡蘿卜素主要吸收紅光和藍紫光，所以補充紅光與藍光提高凈光合速率，可能是提高了合成有機物的速率，C正確；D、該實驗沒有延長光照大于 4h 的實驗數(shù)據(jù)，無法判斷每日

15、補光 4h 是否最佳，D錯誤。故選D。3、B【答案解析】本題以“TCRC2蛋白在血糖調(diào)節(jié)中的作用”的有關(guān)信息為情境，考查學(xué)生對血糖平衡調(diào)節(jié)等相關(guān)知識的識記和理解能力，以及獲取信息、分析問題的能力?！绢}目詳解】化能合成作用是自養(yǎng)生物利用無機物合成有機物的方式之一，不會發(fā)生在動物體內(nèi)，A錯誤；當(dāng)血糖濃度降低時，胰高血糖素可以活化TCRC2蛋白從而開啟葡萄糖制造基因的表達，使得血糖濃度升高，當(dāng)血糖濃度升高到一定值時，該蛋白也可以促使相關(guān)基因關(guān)閉，說明TCRC2蛋白分子開關(guān)的功能與血糖的負反饋調(diào)節(jié)機制有關(guān)，B正確；TCRC2蛋白通過開啟和關(guān)閉基因的表達發(fā)揮作用，可能位于細胞內(nèi)，因此不可能是位于細胞膜上

16、的胰高血糖素特異性受體，C錯誤；調(diào)節(jié)葡萄糖制造基因的 TCRC2蛋白只與調(diào)節(jié)血糖相關(guān)的基因表達有關(guān)，因此不是在體細胞中都存在，D錯誤。4、C【答案解析】在微生物培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基、實驗材料、實驗用具都要進行滅菌處理。常用稀釋涂布法計算活菌的數(shù)目，常用平板分離法分離細菌和定量測定?；蛲蛔兊脑蛴泻芏?，如物理因素、化學(xué)因素和生物因素?！绢}目詳解】在微生物培養(yǎng)過程中，培養(yǎng)基、實驗材料、實驗用具都要進行滅菌處理，A正確；由題意可知，2-氨基芴可使沙門氏菌中野生型增多，說明該化學(xué)誘變劑處理缺陷型細菌可使其變?yōu)橐吧?，但由題意不能說明野生型突變?yōu)榱巳毕菪?，且根?jù)致突變劑可提高基因突變的頻率，但不能決定突

17、變的方向，可判斷基因突變的可逆性與是否存在致突變劑無關(guān)，B正確；計算活菌的數(shù)目常用稀釋涂布法，而不是用平板劃線法，C錯誤；根據(jù)菌落的變化情況，可推測環(huán)境中的化學(xué)致突變劑，D正確。故選C?！敬鸢更c睛】本題考查了測定微生物的數(shù)量、微生物的分離和培養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容；意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。5、D【答案解析】本實驗是探究ABA對不同品系（710、704）番茄幼苗葉片在抗冷脅迫中的影響，自變量是脫落酸濃度和植物品系的不同，因變量是相對電導(dǎo)率，分析曲線圖可知：704品系的番茄幼苗再脫落酸濃度為300（mg/l）時相對電導(dǎo)率低，抗寒能力強，710品系的番茄幼苗再脫落酸濃度為20

18、0（mg/l）時相對電導(dǎo)率低，抗寒能力強?！绢}目詳解】A、脫落酸是植物激素，起調(diào)節(jié)作用，不能參與植物細胞氧化分解增加產(chǎn)熱，A錯誤；B、本實驗的自變量是脫落酸濃度和番茄品系，B錯誤；C、根據(jù)實驗結(jié)果不能得出ABA的作用具有兩重性，C錯誤；D、圖中ABA濃度對應(yīng)電導(dǎo)率（細胞受損程度）都低于0濃度對應(yīng)的電導(dǎo)率（細胞受損程度），所以對番茄幼苗葉片的抗冷脅迫具有促進作用，D正確。故選D。【答案點睛】本題借助于脫落酸對番茄抗寒的影響，考查考生分析曲線圖，獲取有效信息的能力，屬于中等難度題。6、C【答案解析】在單側(cè)光的照射下，胚芽鞘產(chǎn)生的生長素在尖端由向光側(cè)向背光側(cè)運輸，尖端的再長素在向下進行極性運輸，導(dǎo)致

19、胚芽鞘下面一段背光側(cè)生長素濃度高，背光側(cè)細胞生長比向光側(cè)快，進而導(dǎo)致胚芽鞘向光生長?！绢}目詳解】A、在單側(cè)光照射下，生長素由向光側(cè)向背光側(cè)運輸，背光側(cè)生長素（IAA）的含量高于向光側(cè)和對照組，A錯誤；B、對照組的燕麥胚芽鞘沒有受到單側(cè)光的照射，因此不彎曲，但是其尖端可以產(chǎn)生生長素，因此其應(yīng)該直立生長，B錯誤；C、若光照前去除尖端，則沒有尖端感受單側(cè)光刺激，則向光側(cè)、背光側(cè)兩側(cè)生長情況應(yīng)該基本一致，C正確；D、IAA先在尖端進行橫向運輸，再向下進行極性運輸，D錯誤。故選C。7、D【答案解析】1、有絲分裂不同時期的特點：（1）間期：進行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；（2）前期：核膜、核仁逐漸解體

20、消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；（3）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；（4）后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；（5）末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失。2、有絲分裂過程中，染色體、染色單體、DNA變化特點（體細胞染色體為2N）：（1）染色體變化：后期加倍（4N），平時不變（2N）；（2）DNA變化：間期加倍（2N4N），末期還原（2N）；（3）染色單體變化：間期出現(xiàn)（04N），后期消失（4N0），存在時數(shù)目同DNA?！绢}目詳解】A、秋水仙素能抑制紡錘體的形成，將分裂阻斷在分裂前期，A錯誤；B、據(jù)圖判斷，該動物細胞的一個細胞周期時長大約為2h，B錯誤；C、細胞中DN

21、A含量加倍發(fā)生在間期，此時染色體數(shù)目沒有加倍，染色體數(shù)目加倍發(fā)生在后期，則染色體組數(shù)加倍也發(fā)生在后期，C錯誤；D、據(jù)圖判斷，在24h時細胞分裂出現(xiàn)明顯的非同步化，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】本題結(jié)合圖解，考查細胞的有絲分裂，要求考生識記細胞有絲分裂不同時期的特點，掌握有絲分裂過程中染色體和DNA含量變化規(guī)律，能正確分析題圖，再結(jié)合所學(xué)的知識準確答題。8、B【答案解析】1、分離各種細胞器常用差速離心法。2、生物膜系統(tǒng)是細胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱，由細胞膜、細胞器膜和核膜組成。3、各種細胞器的結(jié)構(gòu)、功能 細胞器分布形態(tài)結(jié)構(gòu)功 能線粒體動植物細胞雙層膜結(jié)構(gòu)有氧呼吸的主要場所細胞的“動力車間”葉綠體植物葉肉細

22、胞雙層膜結(jié)構(gòu)植物細胞進行光合作用的場所；植物細胞的“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉(zhuǎn)換站”。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)動植物細胞單層膜形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和加工，以及脂質(zhì)合成的“車間”高爾基體動植物細胞單層膜構(gòu)成的囊狀結(jié)構(gòu)對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進行加工、分類和包裝的“車間”及“發(fā)送站”（動物細胞高爾基體與分泌有關(guān)；植物則參與細胞壁形成）核糖體動植物細胞無膜結(jié)構(gòu)，有的附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，有的游離在細胞質(zhì)中合成蛋白質(zhì)的場所“生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機器”溶酶體動植物細胞單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)“消化車間”，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并且殺死侵入細胞的病毒和細菌。液泡成熟植物細胞單層膜形成的泡狀結(jié)構(gòu)；內(nèi)含細胞液（有機

23、酸、糖類、無機鹽、色素和蛋白質(zhì)等）調(diào)節(jié)植物細胞內(nèi)的環(huán)境，充盈的液泡使植物細胞保持堅挺中心體動物或某些低等植物細胞無膜結(jié)構(gòu)；由兩個互相垂直的中心粒及其周圍物質(zhì)組成與細胞的有絲分裂有關(guān)【題目詳解】將細胞膜破壞后的細胞勻漿經(jīng)差速離心，可得到各種細胞器，錯誤；溶酶體不能合成多種水解酶，水解酶是由核糖體合成的，錯誤；被稱為“軟黃金”的黑枸杞，其果實呈深黑色，是因為液泡中色素的種類和含量導(dǎo)致的，正確；生物膜是對細胞內(nèi)所有膜結(jié)構(gòu)的統(tǒng)稱，錯誤；紫色洋蔥鱗片葉表皮細胞中沒有葉綠體，錯誤；功能不同的生物膜中，其蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量也是不同的，正確；核糖體是蛋白質(zhì)的合成場所，因此沒有核糖體的生物都不能獨立合成蛋白質(zhì)，

24、正確。綜上正確的選項有，共三項，故選B?！敬鸢更c睛】本題考查細胞結(jié)構(gòu)和功能，要求考生識記細胞中各種細胞器的結(jié)構(gòu)、分布和功能；識記細胞核的結(jié)構(gòu)組成，掌握各組成結(jié)構(gòu)的功能；識記細胞膜的組成成分及功能，能結(jié)合所學(xué)的知識準確答題。二、非選擇題9、自養(yǎng)菌好氧異養(yǎng)菌厭氧異養(yǎng)菌 分離菌種 、鑒定菌種、細菌計數(shù)、選種育種(答出兩項即可) 能 自養(yǎng)型 蛋白酶 防腐殺菌 供菌種有氧呼吸大量繁殖 酒精發(fā)酵 【答案解析】1、營養(yǎng)缺陷型是指野生型菌株由于基因突變，致使細胞合成途徑出現(xiàn)某些缺陷，喪失合成某些物質(zhì)的能力，如氨基酸、維生素、堿基等的合成能力出現(xiàn)缺陷，必須在基本培養(yǎng)基（野生型菌株最低營養(yǎng)要求）中添加缺陷的營養(yǎng)物

25、質(zhì)（補充培養(yǎng)基）才能正常生長的一類突變株。2、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是1825，因此酒精發(fā)酵的條件是無氧且溫度控制在1825，酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精；果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長的溫度范圍是30-35，因此醋酸發(fā)酵時應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30-35；腐乳制作過程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸；泡

26、菜中亞硝酸鹽含量的測定原理是在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽形成玫瑰紅色染料?！绢}目詳解】(1)處理由無機物引起的水體富營養(yǎng)化，由于缺少有機物，所以早期是自養(yǎng)菌，之后好氧異養(yǎng)菌，最后厭氧異養(yǎng)菌，三種類型微生物按照這樣的先后順序發(fā)揮作用。(2)菌落對微生物學(xué)工作有很大作用，可用于科研等很多方面，如分離菌種、鑒定菌種、細菌計數(shù)、選種育種等。(3)基本培養(yǎng)基中含有碳源、氮源、生長因子、水和無機鹽等營養(yǎng)，營養(yǎng)缺陷型菌株能生長。進行的過程的微生物是硝化細菌，是自養(yǎng)型生物。(4)在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與蛋白質(zhì)的水解，后期加入香辛料

27、既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，使口感良好。還具有防腐和殺菌的作用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。(5)果酒發(fā)酵裝置內(nèi)要留1/3空間，在發(fā)酵期的用途是初期菌種有氧呼吸產(chǎn)生大量能量，使菌種大量繁殖，耗盡O2后進行酒精發(fā)酵?！敬鸢更c睛】對于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的過程、原理、菌種及發(fā)酵條件的比較記憶是本題考查的重點。10、有核膜包被的細胞核 碳源 15 不含有機物 升高 流通 設(shè)置一系列的溫度梯度進行發(fā)酵，果醋產(chǎn)量最高的溫度即為最適溫度 【答案解析】果酒發(fā)酵常用的菌種是酵母菌，是兼性厭氧型菌，在有氧條件下進行有氧呼吸增加數(shù)量，無氧條件下進行酒精發(fā)酵；醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸?！绢}目詳解】（1）醋酸菌是原

28、核生物，酵母菌是真核生物，二者的主要區(qū)別是后者含有核膜包被的細胞核。（2）白砂糖可以為菌種提供碳源，由圖可知，白砂糖添加量小于15%時，隨著添加量的增多，酒精含量增加，大于15%，白砂糖含量再增加，酒精含量也不再增加。故白砂糖的添加量為15%左右最合理。（3）要培養(yǎng)“自養(yǎng)”型的菌種，應(yīng)該將經(jīng)過基因改造的菌種放在不含有機物的環(huán)境中，能夠存活下來的即為自養(yǎng)型菌種。（4）酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進行，醋酸發(fā)酵需要在有氧條件下進行，故若利用同一個裝置進行酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，進行醋酸發(fā)酵時需要將溫度升高，且需要保證空氣流通，保證醋酸菌的有氧呼吸。（5）要探究果醋的最佳發(fā)酵溫度，需要設(shè)置一系列溫度梯度分別

29、進行醋酸發(fā)酵，醋酸產(chǎn)量最高時對應(yīng)的溫度即為最佳發(fā)酵溫度。【答案點睛】酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進行，醋酸發(fā)酵需要在有氧條件下進行。11、自養(yǎng)型 空氣中的二氧化碳 高壓蒸汽滅菌 瓊脂 形狀、大小、隆起程度、顏色、透明度 31-311 統(tǒng)計的一個菌落可能來自兩個或兩個以上細胞 分解纖維素 剛果紅 甘油管藏 【答案解析】培養(yǎng)基為微生物提供生長、繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)物質(zhì)；營養(yǎng)物質(zhì)歸納為碳源、氮源、生長因子、無機鹽和水；根據(jù)化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基等根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基；根據(jù)性質(zhì)分為液體、半固體和固體培養(yǎng)基?！绢}目詳解】（1）據(jù)表分析，該培養(yǎng)基的配方中主要的營養(yǎng)物質(zhì)有氮源硫酸銨、無機鹽和水，缺少碳源，所以此培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)的微生物同化作用類型是自養(yǎng)型；該培養(yǎng)基培養(yǎng)的微生物的碳源來自于空氣中的二氧化碳；對微生物培養(yǎng)基滅菌通常用高壓蒸汽滅菌。（2）微生物的菌落需要在固體培養(yǎng)基的表面生長，因此培養(yǎng)基中需要添加凝固劑瓊脂，使液體培養(yǎng)基凝固成固體培養(yǎng)基；鑒定菌種時，可根據(jù)菌落形狀、大小、隆起程度、顏色、透明度特征進行鑒定；菌落計數(shù)時，常用稀釋涂布平板，一般選取菌落數(shù)為31-311之間的平板；用該方法統(tǒng)計時，由于