1、中國是世界水果生產(chǎn)大國，水果產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。自 1993 年以來，中國水果產(chǎn)量和面積一直穩(wěn)居世界首位，2004 年中國水果收獲面積達(dá)到 9768 萬 hm2，產(chǎn)量達(dá)到 153409 萬 t，分別占世界水果收獲面積和產(chǎn)量的1971和 1602。就樹種而言，蘋果、梨、桃、李和柿子的產(chǎn)量均為世界前5 位。尤其是柿子和梨，中國的產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的 715和 529 。蘋果和李的產(chǎn)量也占世界產(chǎn)量的40左右。自1993 年以來，蘋果面積經(jīng)歷了先上升后下降的趨勢，而產(chǎn)量則是穩(wěn)中有升；柑桔、梨、葡萄和香蕉面積及產(chǎn)量均處于上升態(tài)勢，反映了中國水果仍然處于擴(kuò)張的趨勢。中國水果生產(chǎn)在世界上具有舉足

2、輕重的地位。中國作為水果生產(chǎn)大國是否就意味著是水果出口強(qiáng)國呢?是否就意味著具有較強(qiáng)的國際競爭力呢?中國水果出口具有哪些特征?其國際競爭力狀況如何?是什么原因影響其出口以 及國際競爭力的發(fā)揮?本文將對此進(jìn)行深入分析。中國水果出口特征分析出口量增長迅速，但出口率仍然較低由表 1 可以看出，2006 年，中國出口水果 37016 萬t，比 2004 年增長 1814 ； 出口金額 2475 億美元，比 2004 年增長 5027。2006 年，進(jìn)口水果 12587 萬t，同比增長 1853；進(jìn)口金額 761 億美元，同比增長 2986。2006 年水果貿(mào)易順差 1714 億美元，比2004 年增長

3、6154。盡管中國水果出口增長迅速，但水果出口占產(chǎn)量的比重仍然較低，2006 水果出口率還不到 3，這充分說明中國雖是世界水果生產(chǎn)大國，但并非世界貿(mào)易強(qiáng)國。鮮冷凍水果出口比重較高，加工品出口比重較低由表 2 可見，2006 年中國鮮冷凍水果出口 19851 萬t，占出口水果總量的 5363 ；水果加工品如水果汁、水果罐頭及其他加工水果出口量分別為738 萬t、5298 萬t 和4486 萬 t，分別占出口總量的 1953 、1432和 1212?？梢钥闯?，中國水果還是以鮮果出口為主，加工品出口比重還很低。水果出口國際市場相對單一中國水果出口市場主要集中在美國、日本、俄羅斯、印度尼西亞、德國、荷

4、蘭等國，尤 其是美國、日本和俄羅斯三國。由表3 可知，2004 年，中國水果出口美國、日本及俄羅斯為 4622 萬t、4669 萬t 和 2911 萬t，分別占當(dāng)年我國總出口量的 1479、1110和 931 ，到 2006 年出口到上述三國分別為 5195 萬 t、4095 萬t 及 4252 萬 t，分別占當(dāng)年總出口量的 1403、1106及 1149 ，上述三國占中國總出口量的 3658。可見，中國水果出口國際市場還比較集中。水果出口的省份相對集中中國水果出口的省份主要集中在山東、陜西、浙江、廣東、福建等省份，其中山東最為 突出。由圖 l 可知，2004 年，上述 5 省水果出口金額為

5、556 億美元、145 億美元、177 億美元、167 億美元和 l-43 億美元，分別占當(dāng)年總出口金額的3376、880 、1075、1014和 868 ，到 2006 年 5 省水果出口分別為 835 億美元、297億美元、229 億美元、154 億美元和 153 億美元，分別占當(dāng)年總出口金額的 3374、12、925 、622和 618。.水果出口品種相對有限據(jù)海關(guān)統(tǒng)計資料，中國出口水果品種主要集中在蘋果、橘和橙、梨、杏、李等溫帶、亞 熱帶鮮果及松子果、核桃仁、板栗等干果為主。年，出口鮮蘋果萬t， 占鮮冷凍水果出口總量的 ；同期，出口橘和橙萬t，占鮮冷凍水果出口總量的；，占水果出口總量的

6、。鮮蘋果、橘和橙兩類水果國占鮮冷凍水果的，占水果出口總量的，說明我國水果出口品種還相當(dāng)有效。中國水果國際競爭力的測定指標(biāo)的確定測定一國某產(chǎn)品國際競爭力是件復(fù)雜而困難的事情。國內(nèi)許多學(xué)者通過研究提出了多種 指標(biāo)，如國際市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)、國內(nèi)資源成本系數(shù)、有效保護(hù)率、社會凈收益、地區(qū)比較優(yōu)勢指數(shù)、顯示比較優(yōu)勢指數(shù)等。由于受數(shù)據(jù)來源的限制，本文選取顯示比較優(yōu)勢 指數(shù)，分別對我國幾種主要水果的國際競爭力進(jìn)行測算，并與水果主要生產(chǎn)國和出口國的國 際競爭力進(jìn)行對比分析。顯示比較優(yōu)勢(Revealed Comparative Advantage，簡稱 RCA)，是指一個國家某種商品的出口額占其出口

7、總值的份額與世界該類商品占世界出口份額的比率。其公式為：RCAij（XijXit）（XwjXwt）式中，RCAij 為 i 國第j 種商品的顯示比較優(yōu)勢指數(shù)；Xij 為 i 國第j 種商品的出口額； Xit 為 i 國所有商品的出口額；Xwj 為世界第j 種商品的出口額；Xwt 為世界所有商品的出口額。當(dāng)某種產(chǎn)品 RCA 大于 10 時，表明具有較強(qiáng)的國際競爭力；當(dāng)RCA 小于 10 時， 表明該種商品缺乏國際競爭力；當(dāng) RCA 等于 10 時，表明該產(chǎn)品既沒有競爭優(yōu)勢，也無競爭劣勢。該方法側(cè)重于對出口實(shí)績的計測，雖然價格等因素對測定值的精確性有一定的影響，但由于該方法比較簡便，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)也容易

8、獲得，因而被經(jīng)常使用。指標(biāo)的測算由表 4 可以看出，在中國7 種主要水果中，僅有梨RCA 值大于 10，在國際上具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，其他水果 RCA 值均小于 10，在國際上處于競爭劣勢。其中，柑桔、蘋果和香蕉競爭劣勢相對較小一些，橙、葡萄以及桃RCA 值小于 01，競爭劣勢非常明顯。從 1991 年一 2006 年，中國水果國際競爭力處于先下降后上升趨勢，但總體還不具備國際競爭力。除蘋果競爭優(yōu)勢一直處于上升趨勢以外，其他水果均有不同程度下降。由表 5 可以看出，南非、西班牙及意大利三國水果 RCA 值均大于 1，具有較強(qiáng)的國際競爭力；其他國家水果 RCA 值均小于l，但美國、法國水果RCA

9、值要高于中國，只有印度水果國際競爭力低于中國?？梢?，從總體上來看，中國水果國際競爭力水平還十分低下，需要引起高度重視。中國水果國際競爭力的影響因素分析成本低廉使得中國水果在國際上具有相對價格比較優(yōu)勢，但優(yōu)勢在逐步減弱價格是影響產(chǎn)品國際競爭力最基本的因素，即相同或相似的產(chǎn)品，在同一市場范圍內(nèi)， 價格越低其競爭力越強(qiáng)，而價格受到成本的顯著影響。成本包括生產(chǎn)成本、流通成本和各種稅費(fèi)成本。生產(chǎn)成本是基礎(chǔ)，包括生產(chǎn)的各種機(jī)械原料成本和勞動力成本。我國水果生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力成本較低。由表6 可以看出，19912002 年，中國果農(nóng)出售水果的平均價格水平較低，蘋果、柑、桔三類水果的平均出售價格每公

10、斤不超過2 元。1991年，每 50kg 蘋果平均出售價格為 6717 元，到 2002 年，其平均出售價格為 4820 元，比 1991 年低 1897 元。另外，在水果價格構(gòu)成中，生產(chǎn)成本占較大的比重，且水果生產(chǎn)成本較低，這是導(dǎo)致中國水果具有價格比較優(yōu)勢的重要原因。從成本純收益率來看， 中國水果成本純收益率有下降的趨勢，說明中國水果在國際上的成本價格優(yōu)勢正在逐步減 弱。水果質(zhì)量不高是影響中國水果國際競爭力的關(guān)鍵因素外觀品質(zhì)因素 外觀品質(zhì)是影響中國水果出口的重要因素。中國黃土高原土層深厚、海拔高、晝夜溫差大，是中外專家公認(rèn)的世界蘋果最佳適栽區(qū)之一，這里所產(chǎn)的蘋果 具有個大、色鮮、酸甜適口、耐

11、貯藏等優(yōu)點(diǎn)，可以和美國華盛頓州蘋果相媲美。但果實(shí)的外觀品質(zhì)差：秋季多雨年份形成果銹和裂果；干旱年份形成小裂紋；果形不端正；著色差等， 這是影響蘋果出口的重要原因。適栽區(qū)不套袋的蘋果在外觀品質(zhì)上僅有10達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)， 通過套袋的合格率可達(dá) 70以上。貯藏保鮮技術(shù)因素 水果貯藏保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工作，從預(yù)冷、冷藏、保溫運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入消費(fèi)市場是一個完整的冷鏈系統(tǒng)。日本 90以上的水果都經(jīng)過預(yù)冷處理。而在中國， 預(yù)冷技術(shù)使用率僅為 5。而且，中國大部分果品還不能使用冷鏈運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸?shù)闹徽脊焚A藏量的 10。另外，中國果品機(jī)械保鮮業(yè)起步較晚，發(fā)展雖快，但未形成規(guī)模化水平。發(fā)達(dá)國家水果采后都能得到及時貯藏，

12、并且7080為氣調(diào)貯藏，而中國果品的 貯藏能力僅為總產(chǎn)量的 20 ，并且多為簡易貯藏，冷藏、氣調(diào)貯藏僅占總貯藏能力的 7 ， 氣調(diào)貯藏遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總產(chǎn)量的 1 。商品化處理能力因素 水果商品化處理是水果采收后的再加工再增值過程，包括挑選、分級、清洗、打蠟、催熟、包裝等環(huán)節(jié)。目前，歐洲各國果品采后商品化處理率高達(dá) 90以上，中國還不足 40，近年來雖有較大的改進(jìn)，但與先進(jìn)國家仍有較大差距。一些果農(nóng)和經(jīng)銷商的商品意識不強(qiáng)，加之處理設(shè)施落后，不洗果，不打蠟，挑選分級不嚴(yán)格， 包裝不規(guī)范等現(xiàn)象普遍存在，嚴(yán)重影響到水果的出口。水果結(jié)構(gòu)單一是影響中國水果出口競爭力的重要因素中國水果業(yè)經(jīng)過 20 多年的發(fā)展，在

13、品種結(jié)構(gòu)以及區(qū)域布局方面均取得了一定的成績， 但與國際市場消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化相比，中國水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還存在很大的缺陷。主要表現(xiàn)為： 一是蘋果、柑桔和梨三大品種仍然占很大比重，名優(yōu)新稀等特色產(chǎn)品比重還很低。以2004 年為例，中國蘋果、柑桔和梨三大水果的產(chǎn)量達(dá)到49275 萬t，占當(dāng)年水果總產(chǎn)量(不含瓜果)的 60以上。二是水果成熟期過于集中。水果成熟期比較集中，加上貯藏保鮮、深加工技術(shù)和營銷觀念比較落后，使得水果銷售受短期市場波動的影響較大，往往造成短期內(nèi)大 量水果積壓腐爛，挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。三是鮮食和加工品種搭配不當(dāng)。蘋果汁、冷凍 水果、罐頭類目前已成為國際市場上的暢銷產(chǎn)品，而中國生產(chǎn)的水

14、果品種主要是適合于鮮食， 用于加工高檔果汁的專用水果品種很少，果汁種類少已成為限制出口的突出問題。國際綠色貿(mào)易壁壘的存在是影響中國水果國際競爭力的外在因素水果檢測標(biāo)準(zhǔn)苛刻 發(fā)達(dá)國家近年來制定了許多強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如水果中農(nóng)藥殘留量、有機(jī)磷、有機(jī)氯含量。這些國家利用其高新技術(shù)、高精尖的檢測設(shè)備進(jìn)行精密分析， 標(biāo)準(zhǔn)苛刻。美國是廣東荔枝出口的主要市場之一，然而其對進(jìn)口荔枝的檢驗(yàn)檢疫要求苛刻： 不能帶有活蟲、樹葉，果柄不能超過 10cm，農(nóng)藥殘留不能超過一定的限量，必須在 1 的恒溫下可連續(xù)存放 15d。這些苛刻要求對廣東荔枝出口的影響非常大。日本于 2006 年 5 月 29 日起正式實(shí)施食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)

15、品“肯定列表制度”，對食品中所有農(nóng)業(yè)化學(xué)品(農(nóng)藥、獸藥、添加劑)制定了限量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對所有農(nóng)業(yè)化學(xué)品的管理。限量 標(biāo)準(zhǔn)包括暫定標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、舔免物質(zhì)、不得檢出物質(zhì)和一律標(biāo)準(zhǔn)等5 種標(biāo)準(zhǔn)。與以前的標(biāo)準(zhǔn)相比，限量指標(biāo)數(shù)量大幅增加，限量指標(biāo)更為嚴(yán)格，需檢測的項(xiàng)目成倍增加。很大程度限制了我國熱帶水果進(jìn)入日本市場。根據(jù)日本在2005 年 4 月 1 日至 9 月 30 日期間， 分析來自中國、泰國、美國、中國、臺灣等 21 個國家(地區(qū))的進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施檢查的情況， 熱帶水果的違規(guī)和新舊標(biāo)準(zhǔn)對照分析情況(見表 7)，按照新的限量標(biāo)準(zhǔn)來判斷，中國芒果農(nóng)藥殘留超標(biāo)的違規(guī)件數(shù)達(dá)到 l3 件。說明目前我國熱帶

16、水果農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)存在不少問題： 農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不健全，與之配套的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)少；對于沒有登記或國內(nèi)沒有使用的農(nóng)藥沒 有制定殘留限量，難以有效控制熱帶水果的質(zhì)量安全；由于缺乏基礎(chǔ)性研究的支持，很難及 時修訂限量。水果質(zhì)量評定程序和質(zhì)量認(rèn)證制度日益嚴(yán)格和煩雜 如韓國規(guī)定，向韓國出口水果等農(nóng)產(chǎn)品，至少要經(jīng)過 4 道認(rèn)證手續(xù)：一是出口國檢疫部門須向韓國提供出口產(chǎn)品的病蟲害發(fā)生總目錄，內(nèi)容應(yīng)包括病蟲害種類、發(fā)生地區(qū)、防治方法等；二是韓國檢疫部門根據(jù)出口國提交的病蟲害發(fā)生總目錄，確定哪些病蟲害是韓國沒有的，哪些是韓國有 的，出口國對這些病蟲害是否具備有效的殺滅方法；派專家到出口國實(shí)地考察病蟲害的種類、分

17、布及防治情況，如發(fā)現(xiàn)病蟲害發(fā)生總目錄未記載的病蟲害，出口國必須提供滅殺方法； 四是當(dāng)韓國檢疫部門確認(rèn)出口國已具備有效的滅殺方法，且不會對韓國構(gòu)成危害后，雙方可 以簽署檢疫協(xié)定，按正常貿(mào)易方式向韓國出口產(chǎn)品。政策建議大力推廣水果優(yōu)良品種這要求有關(guān)科研和推廣部門，要積極引進(jìn)和培育適銷對路的水果優(yōu)良品種，調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)，搞好優(yōu)良品種的布局，建立優(yōu)良品種種苗繁育基地，隨時滿足果農(nóng)的需要。針對國際市場的水果品種調(diào)整和布局，除要對國際市場水果供求進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)的調(diào)查研究外，還必 須了解國外重要水果產(chǎn)地的資源優(yōu)勢和水果生產(chǎn)成本，了解國際水果業(yè)的企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)能 力和產(chǎn)品質(zhì)量，從而對競爭對手有較全面的認(rèn)識。努

18、力提高水果生產(chǎn)的技術(shù)水平通過疏花、疏果及套袋等先進(jìn)技術(shù)，控制水果產(chǎn)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)出符合國際安全無公害農(nóng)產(chǎn)品要求的高質(zhì)量水果產(chǎn)品。先進(jìn)技術(shù)是生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)水果的保證，中國水果生產(chǎn)必須推行系列化、程序化技術(shù)管理，把中國水果質(zhì)量的提高建立在扎實(shí)的先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)之上。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果要重視各個技術(shù)環(huán)節(jié)和先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用，加強(qiáng)對果農(nóng)的技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)，堅決打擊假冒農(nóng)藥，加強(qiáng)病蟲害防治，搞好先進(jìn)技術(shù)的示范和推廣。建立水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及全程質(zhì)量控制體系嚴(yán)格按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，是解決當(dāng)前水果銷售 困難和增產(chǎn)不增收等問題的重要途徑。隨著國際貿(mào)易一體化進(jìn)程的加快，建立與國際接軌的 水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系已成為一種必然趨勢。這些標(biāo)準(zhǔn)包括：水果及其加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框 架的構(gòu)建；產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂、修訂和完善；生產(chǎn)或加工技術(shù)規(guī)程的制訂和修訂；農(nóng)藥殘留量檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的研究與制訂和修訂。加快發(fā)展水果加工業(yè)一是要提高現(xiàn)有設(shè)備的生產(chǎn)能力，且新增加的生產(chǎn)能力最好建在優(yōu)質(zhì)水果基地。二是大 力開展水果深加工與綜合利用技術(shù)研究，充分利用中國水果生產(chǎn)的規(guī)模優(yōu)勢，提高國產(chǎn)水果 在國際市場的商品競爭