1、甘肅甘綠脫水蔬菜有限責(zé)任公司生產(chǎn)清潔程序和計(jì)劃目的創(chuàng)造符合食品衛(wèi)生的生產(chǎn)、加工制作環(huán)境，特制定本規(guī)程。范圍本程序和計(jì)劃適用于對(duì)工廠所有環(huán)境和設(shè)施的清洗與消毒，并對(duì)其適應(yīng)性和有效性進(jìn)行持續(xù)有效的監(jiān)測(cè)。技能要求熟知各種洗滌消毒用品的調(diào)配比例；能夠根據(jù)清洗消毒的對(duì)象，正確選擇清潔消毒方法和物品；4清除表面可見(jiàn)碎物；使用清潔劑溶液松化積垢和細(xì)菌膜，使之泡在或懸在溶液中；用水沖洗，去除松弛的積垢和清潔劑殘留物；干燥清潔或采用其他適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ蚴占瘹堄辔锖退樾肌?序區(qū)責(zé)號(hào)項(xiàng)目域方法衛(wèi)生要求頻率任監(jiān)督者者廠區(qū)工1.1廠區(qū)地面保持清潔每周廠行一次徹底清掃并檢查各清潔，無(wú)臟物每周部辦公室環(huán)境門(mén)地面有臟物、水等

2、要及時(shí)清理；窗產(chǎn)結(jié)束，人工收集各類(lèi)地面物，用水進(jìn)行洗刷處理，保證品墻體無(wú)毒無(wú)菌。各門(mén)車(chē)間1.2窗和墻：先淋水,再用濕屋頂擦洗去除污垢(公共區(qū)域1次/天，生產(chǎn)區(qū)域 1 次/周)；車(chē)間內(nèi)管1.3門(mén)：手工擦洗去除污垢道清潔無(wú)積灰、每班區(qū)人員干燥；符合規(guī)每周域定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每月員區(qū)域各工級(jí)管人員/月；發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)網(wǎng)等應(yīng)在非生產(chǎn)第一時(shí)間得到清除；庫(kù)房工廠車(chē)間內(nèi)管道：手工/灰(1/周)。3.1 定期清理、4.1：2/中使用后立即清潔；物品堆放整 物殘留。每周倉(cāng)管品管人員區(qū)域管更衣車(chē)無(wú)垃圾、無(wú)異理人員室間3.2更衣柜表面清（1次/天；味；符合規(guī)定每班崗品管30分鐘紫外線或噴灑200PPM含 的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。人氯消毒劑

3、進(jìn)行消（1次/天。1/班；生產(chǎn)車(chē)設(shè)備間設(shè)施每班生產(chǎn)結(jié)束交班前清洗干凈，150-200ppm灑消毒水沖洗干凈殘留的余氯無(wú)垃圾；不銹鋼表面光亮，每符合規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生區(qū)域管產(chǎn)理人員人品管員人員燈滅5.3清潔工作。切斷電源；用布/器部分碰水；車(chē)清潔、光亮無(wú)每間6.3照明燈須拆開(kāi)燈罩以進(jìn)行 積灰。內(nèi)部清潔；6.4記錄；先關(guān)閉滅蠅燈的電源；清潔、無(wú)積灰、品管操人作人廠區(qū)域員各級(jí)管理人員品管操蠅車(chē)間燈關(guān)閉十分鐘后，用干布/刷子清理網(wǎng)和盤(pán)中昆蟲(chóng)尸身和灰塵；7清潔后無(wú)蟲(chóng)每尸，符合規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。作人員人廠區(qū)域員各級(jí)管理人員排污水系統(tǒng)必須保持完好無(wú)阻；翻開(kāi)陰溝翻蓋或陰井蓋下各鐵鏟鏟除粘附在陰溝內(nèi)或漂浮生在陰井

4、內(nèi)的污物。水產(chǎn)區(qū)8.3粘附在陰溝蓋及陰井蓋上道域面的污物應(yīng)清除干凈，用硬蘸水洗刷；8.5溝和陰井周?chē)牡孛媲逑锤?凈，并噴灑250PPM劑；排風(fēng)8.1切斷電源；現(xiàn)象發(fā)生，陰每溝蓋及陰井蓋面無(wú)污物，無(wú)油漬，清潔干爽。清潔、無(wú)積灰、衛(wèi)生各級(jí)管包理人干區(qū)品域人人員員維車(chē)間8.2用布/刷清潔（注意應(yīng)避無(wú)油漬，符合每規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)度修區(qū)域管人理人員風(fēng)機(jī)電器部分碰水）；準(zhǔn)。員10.1 專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)蓄水塔清洗消蓄毒池壁及池底干區(qū)域管維理人員水塔工10.2清潔消毒程序清除雜物、凈；無(wú)青苔、每月修廠污垢、銹斑清水沖洗贓物殘留。人品管200ppm的氯水消毒30分鐘員人員后放空，并做好記錄。11.1一定量的洗滌劑水溶液

5、，經(jīng)過(guò)浸泡與搓洗后,再用清水反復(fù)品管各洗去洗滌液，然后取出后晾干。無(wú)油污、無(wú)異操抹生味、符合有關(guān)產(chǎn)11.2水洗浸泡消毒法：用一般60作人員布車(chē)中性清潔劑溶液將抹布反復(fù)間洗，除凈油漬污穢，然后用水沖洗兩遍，擰凈水分，放入150PPM30取出晾干。衛(wèi)生規(guī)范要求。分鐘人區(qū)域各員級(jí)管理人員12.1面的污垢和殘?jiān)?；工?chē)12.2用具清洗干凈后使用符合規(guī)定的衛(wèi)品管操人員作用間150PPM含氯消毒清潔劑進(jìn)行泡消毒處理；生標(biāo)準(zhǔn)。班、每周廠區(qū)域具12.4水再次清洗后放在規(guī)定的位置19.4備內(nèi)部清潔（詳細(xì)清洗方法和要求請(qǐng)參照有關(guān)設(shè)備說(shuō)明）。各13.1各種衛(wèi)生工具必須由專(zhuān)每季度無(wú)油污、無(wú)異員各級(jí)管理人員維修人員操生衛(wèi)生產(chǎn)工具車(chē)間負(fù)責(zé)管理，每次用完后一定要清洗干凈、消毒后晾干，置于離加工現(xiàn)場(chǎng)一