1、涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇， 為中國(guó)烹飪文化中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，推動(dòng)著中國(guó)烹飪文化的發(fā)展， 在世界烹飪文化的進(jìn)程中起著舉足輕重的作用。炎炎夏日，是正沒(méi)有胃口的季節(jié)。進(jìn)廚房炒菜，成為了人們頭疼的事情。涼菜，成為了夏季寵兒。而且涼菜出菜快，吃起來(lái)爽口，治愈沒(méi)胃口的人哦！ 黃瓜皮蛋是夜市中常見的一道菜， 雖然看起來(lái)做法比較簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)卻沒(méi)那么容易做到色香味具全。傳統(tǒng)做法：、將黃瓜拍散。、倒入鹽、糖、雞精。、放入適量醋繼續(xù)調(diào)拌。、倒少許香油調(diào)拌均勻。、將調(diào)好的黃瓜裝盤后，皮蛋一切四瓣在周圍擺好。、放少許蒜蓉點(diǎn)綴調(diào)味即可。、亦可將皮蛋與香菜、香油

2、、醋、蒜蓉、辣椒、香蔥以及鹽、味精等調(diào)味料加以攪拌，擺入盤中。做法上雖然寫的很詳細(xì)，但為什么每個(gè)人做出來(lái)的都不同呢？如果想要開店或者是地道的涼菜做法， 可以到專業(yè)的培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)！培訓(xùn)項(xiàng)目：洋蔥木耳、涼拌牛肉、黃瓜皮蛋、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、涼調(diào)牛肉、涼拌腐竹、涼拌蓮藕。培訓(xùn)內(nèi)容： 1、原料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu)、切菜配菜比例、涼菜汁的調(diào)制、拼盤技巧上課時(shí)間：隨到隨學(xué)，一對(duì)一授課，上午 8：30-12 ：00; 下午 2 ：30-5 ：00 ，提供食宿。來(lái)香源小吃培訓(xùn)隸屬于鄭州市中原區(qū)回味香金錢麻辣爆肚小吃店，擁有各種特色各小吃項(xiàng)目，同時(shí)不斷的進(jìn)行新項(xiàng)目研發(fā)。讓每位學(xué)員能學(xué)到正宗和新型的小吃，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)學(xué)員創(chuàng)業(yè)前項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估， 提供店面開展方案， 并在店面運(yùn)營(yíng)過(guò)程中進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo)，助力每位學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)。我們是一個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)， 更是一個(gè)創(chuàng)造夢(mèng)想的團(tuán)隊(duì)， 同時(shí)也是一個(gè)有別于傳統(tǒng)餐飲技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)是一家集特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)、 一家集食品研究與開發(fā)、 餐飲項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)、 餐飲運(yùn)營(yíng)咨詢策劃一體的綜合性服務(wù)機(jī)構(gòu)。 能夠根據(jù)各地實(shí)際情況因材施教， 讓學(xué)員更好的掌握各種技術(shù)，通過(guò)擁有數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的廚師現(xiàn)場(chǎng)講解， 無(wú)論你懂不懂餐飲行業(yè)、無(wú)