1、食品中毒應(yīng)急演習(xí)總結(jié)報告一、演習(xí)時間：2018年*月*日上午14：00二、演習(xí)地址：*餐廳三、演習(xí)內(nèi)容：就餐人員出現(xiàn)不良反響，嘔吐腹瀉四、演習(xí)目的：查驗緊迫狀況發(fā)生后，應(yīng)急方案能否真實(shí)發(fā)揮作用，應(yīng)急人員應(yīng)急反響能力能否符合要求。五、演習(xí)組織后勤班組長：組織實(shí)行單位：后勤班組部演習(xí)有關(guān)單位：醫(yī)務(wù)室其余參加演習(xí)人員：記錄員：六、演習(xí)程序：指定演習(xí)地址-員工出現(xiàn)不良反響-現(xiàn)場應(yīng)急報告-演習(xí)人員出席-事故應(yīng)急營救-食品分析-演習(xí)人員撤退現(xiàn)場-演習(xí)結(jié)束方案評審七、演習(xí)要求1、組織演習(xí)人員對演習(xí)地址、演習(xí)時間和演習(xí)有關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格保密。2、禁止向參加演習(xí)的單位、餐廳人員泄密，以保證參加演習(xí)的單位、應(yīng)急小

2、組的人員在不知情的狀態(tài)下遇事或接警演習(xí)，實(shí)時組織急救，以查驗緊迫狀況發(fā)生后，應(yīng)急方案能否真實(shí)發(fā)揮作用，應(yīng)急人員應(yīng)急反響能力能否符合要求。八、演習(xí)經(jīng)過上午14：00后勤班組長抵達(dá)現(xiàn)場，第一組織現(xiàn)場安全檢查，餐廳員工的在崗位狀況，確認(rèn)具備演習(xí)條件；此后后勤班組長在餐廳人員不知情的狀態(tài)下，忽然將報告有人出現(xiàn)不良反響。食品應(yīng)急營救方案啟動：第一餐廳人員緊迫停止售飯：一邊向后勤班組長報告，啟動報告程序：向甲方安全監(jiān)察報告，向分企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報告，向醫(yī)務(wù)室報告，并組織人員出席。后勤部班組長快速出席，組織現(xiàn)場。安全監(jiān)察抵達(dá)現(xiàn)場。醫(yī)務(wù)室人員抵達(dá)現(xiàn)場?，F(xiàn)場組織醫(yī)務(wù)室人員對病人進(jìn)行檢查，找尋中毒原由，隨時準(zhǔn)備各樣狀況的應(yīng)付；醫(yī)療所人員報告：因飲食不妥造成腸胃不快樂。餐廳檢查人員報告：全部食品均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。分鐘后，報告：餐廳正常營業(yè)后勤班組長：此為餐廳食品中毒操練現(xiàn)場，演習(xí)結(jié)束。九、演習(xí)談?wù)搱蟾鎸?shí)時現(xiàn)場應(yīng)瞄正確實(shí)時有關(guān)人員出席實(shí)時現(xiàn)場檢查仔細(xì)到位，發(fā)現(xiàn)問題快