1、可樂雞翅材料：雞中翅，花椒，十紅辣椒，蔥，姜，可口可樂一罐方法：1將翅膀洗十凈，每個(gè)翅膀上劃幾道口子，加醬油少許、鹽、姜絲腌20-40分鐘。2鍋內(nèi)放油，燒至6成熱加花椒翻炒出味道。3加進(jìn)翅膀炸至兩面金黃。4倒入可樂，以蓋過雞翅為宜。5煮飯檔讓可樂開起來(lái)就改保溫檔，放干辣椒、鹽調(diào)味道。6不時(shí)看火，當(dāng)可樂汁粘稠起來(lái)就完成了。7出鍋時(shí)撒上蔥花配色，讓菜更好看一些。注意：1辣椒不要在一開始就放，容易胡，不好吃。2可樂一般是8-10個(gè)雞翅用一罐可樂。3醬油不要放太多。4沒有可樂的話，也可以拿糖來(lái)代替。蜜汁蒜香排骨【選料】排骨選用小排，就是最好是比較細(xì)的骨頭.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨 頭的，而且要

2、買排骨的時(shí)候早上要起的早一點(diǎn)，否則剩下的都不太好了.1、排骨要一斤左右,就可以做一鍋了.2、另外你還需要一些香菇,新鮮的，大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜，還需要一些大蒜. 調(diào)味品有鹽，味精，雞精，桂皮,八角等.【方法】排骨買的時(shí)候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來(lái)以后洗凈.大蒜搗碎,用搗碎 的汁將排骨腌上（或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉，撒上醬油，量也要適中，味精，姜切末撒在 上面，拌勻.和前面一樣腌上個(gè)一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，將排骨揀到電飯鍋里，醬油不要 一起倒進(jìn)來(lái)了.添點(diǎn)水,加入桂皮,八角（也可以買那種燉肉粉來(lái)用，里面各種味道都很足， 效果不錯(cuò)，而且也方便）.香菇一分為四放進(jìn)鍋里.然后開始燉,

3、不時(shí)注意，如果水十了就加 水，到排骨產(chǎn)生露骨的程度為宜，就是說(shuō)肉縮了,骨頭突出來(lái)，感覺骨肉分離了是的，明 白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽，加點(diǎn)雞精，就可以出鍋了.魚香茄子原料：茄子2條，肉絲少許.姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖.制法：將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花， 姜切末備用。把醋，糖，芡粉放入碗中，加水備用.注意：碗中先放糖， 再放醋.醋放到和糖一樣平.將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時(shí)，撈起將油瀝干。將姜，蒜，蔥爆香后，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的調(diào)料拌炒，即可盛入盤中。干煽豆角用料：扁豆400克，肉末150克調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大

4、勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控十。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。5.鍋包肉方法一制作食材里脊8兩，淀粉5兩。蔥絲，姜絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量，糖1.6兩.9度米醋1.6 兩.鹽.味.香油.料酒各適量制作過程1將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊（水分漿不宜過稀，以 粘住為好）2把以上調(diào)料調(diào)好碗汁備用.3將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金 黃色，外焦里嫩.撈出.4將炒鍋下

5、底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入調(diào)味汁 炒均即可方法二制作食材豬里脊肉（320克）、蔥絲（1湯匙）、姜絲（1湯匙）、香菜末（2湯匙）腌料：鹽 （1/5湯匙）、料酒（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉（2湯匙）芡汁：海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王（2湯匙）、白糖 （2湯匙）、海天金標(biāo)米醋（5湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、生粉（1湯匙）、清水（1/2杯）炸漿：香炸粉（5湯匙）、 油（1/2湯匙）、清水（1/2杯）調(diào)料：油（1碗）制作流程1、豬肉洗凈，斜切成薄片，加入1/5湯匙鹽、1 湯匙料酒、1/3湯匙雞粉和2湯匙生粉抓勻，腌制30分鐘。2、取一空碗，加入2湯匙海天鐵強(qiáng)化金 標(biāo)生抽王、2湯匙白

6、糖、5湯匙海天金標(biāo)米醋、1/2湯匙雞粉、1湯匙3、再取一空碗，加入5湯匙香 炸粉、1/2湯匙油和1/2杯清水調(diào)勻，做成炸漿。4、先給豬肉片沾上一層生粉，再裹上一層炸漿，然 后置入盤中待用。5、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細(xì)泡，分批夾入豬肉片炸至外酥內(nèi)嫩，且 呈金黃色，撈起瀝干油待用。6、燒熱1湯匙油，炒香姜絲和蔥絲，倒入炸好的豬肉片炒勻，澆入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。6.蔥爆羊肉材料 材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），淀粉3湯匙（45g），白砂 糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml

7、（實(shí)耗30ml）， 香醋1茶匙（5ml）做法1、剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、 細(xì)嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄ぃ谐?cm長(zhǎng)的斜絲。3、將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡?可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會(huì)產(chǎn)生濃厚的 香氣，都有助于去膻味。4、中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊 肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、

8、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。糖醋里脊材料 豬里脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3湯匙，生粉1湯匙， 番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙 做法1.將里脊切成粗條狀，放 入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻后腌制20分鐘.2.將面粉和生粉混合，倒入適 量水調(diào)成粉漿（能薄薄掛住肉條，不會(huì)很厚）3.將粉漿倒入肉中，抓勻.4.鍋中 倒入足量油，大火燒至六成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油.炸 完后，將鍋里的油開大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸片刻全金黃色，撈 出瀝油.5.將番茄沙司，白醋和糖混合成調(diào)味汁兒.6.鍋中留少許底油加熱，將

9、 調(diào)味汁兒和蒜末倒入，小火加熱至沸騰，倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可出鍋.松仁玉米材料玉米粒1聽，胡蘿卜半根，洋蔥1/4頭，豌豆1小碗，鹽2克，松仁10克，食用油10 克，水淀粉1湯匙 做法1、胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁。2、豌豆洗凈。3、熱鍋涼油下胡 蘿卜翻炒，再下洋蔥及其它材料炒至熟，加鹽調(diào)味，加松仁，出鍋前勾水淀粉芡。西紅柿燉牛脯材料西紅柿，牛脯，花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，白糖，鹽，胡椒粉，料酒 做法1.將牛脯洗凈切大塊。2.西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水。4.焯出血沫撈出溫水洗凈待用。5.鍋燒熱后內(nèi)放油。煽香 蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。6.煽炒出

10、香味，放入香芹段炒出香味7.放入牛肉塊煽炒、烹入料酒。8.將煽炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃 稠（可自行根據(jù)牛脯老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）9.放入切好的西紅柿塊、加 鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。季K回3匚11汩苗目口居旬辣味椒鹽蝦食材和調(diào)料大蝦一斤洋蔥適量干辣椒少許椒鹽少許蔥少許做法1.洋蔥切絲、蔥切小段2.鍋中放油，稍稍多一些，蝦入油鍋炸3. 一直大火炸，炸至 蝦殼跟蝦肉分離，撈起瀝油4.鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒5.放洋蔥， 小火炒香，放入炸好的蝦，轉(zhuǎn)大火，稍稍翻炒，放入椒鹽，炒勻6.撒蔥花，出鍋宮保雞丁材

11、料雞脯肉400g，熟花生100g，黃瓜100g，蔥，糖，鹽，醬油，花椒，水淀粉，料酒，醋 做法1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽3.在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒， 混合均勻制成調(diào)味料汁4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和十辣椒放入，用小火煽炸出香 味，隨后放入大蔥段5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色6.最后調(diào)入料汁， 再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可糖醋排骨材料豬小排1000g，鹽3g，姜6片，蔥6段，料酒2勺，醬油5勺，醋6勺，白糖45g做法1.將肋排切成4cm長(zhǎng)的小塊，放入大碗中，調(diào)入料酒，1湯匙生抽攪勻后，蓋上蓋子， 或保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用2.平底不粘鍋中倒入油（比 平時(shí)炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時(shí)改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動(dòng)邊煎。 煎至排