1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.參與能量代謝的維生素是_、_。正確答案:VB2,VB12.某妊娠婦女，妊娠反應強烈，不愿吃動物性食品，只吃水果和谷類食物，至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最可能的原因是( )A、血清鐵降低B、血清鋅降低C、血清鈣降低D、血清磷降低E、血清鈉降低正確答案:C在補充缺乏的鹽類物質(zhì)時，最好應同時補充( )A、維生素CB、維生素DC、維生素B1D、維生素EE、維生素B2正確答案:B3.干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主( )A、消化系統(tǒng)B、心血管系統(tǒng)C、神經(jīng)系

2、統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)E、骨骼系統(tǒng)正確答案:C4.“鹽水鴨”屬于哪一個菜系的名菜？( )A、閩菜B、蘇菜C、浙菜D、粵菜正確答案:A5.試比較無力性便秘和阻塞性便秘的營養(yǎng)治療異同點正確答案:相同點：補充充足的水分；大量的維生素 C 和 B 族維生素；飲食宜清淡，忌辛辣刺激食物無力性便秘 阻塞性便秘不同點： 增加膳食纖維，每日 15-20 克 減少膳食纖維的攝入適當增加脂肪的攝入 低脂肪飲食多攝入產(chǎn)氣脹氣食物 忌產(chǎn)氣脹氣食物6.米面加工精度過高會導致何種營養(yǎng)素嚴重損失( )A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、B族維生素E、維生素D正確答案:D7.在我國肉毒梭菌中毒發(fā)病率最高的地區(qū)是( )A、山東B

3、、湖北C、上海D、新疆E、廣西正確答案:D8.骨質(zhì)疏松癥首選營養(yǎng)治療是( )。A、補CaB、補充Vit.DC、補充氟化物D、補充降鈣素正確答案:A9.適宜兒童糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則為A、減少能量的攝入B、蛋白質(zhì)供能比例為10%C、脂肪供能比例為30D、碳水化合物供能比例為60E、每天只給予3次正餐正確答案:C10.維生素可分為_和水溶性維生素，而水溶性維生素主要包括_和_。正確答案:脂溶性維生素,維生素 B 族,維生素 C11.以下食物中單不飽和脂肪酸含量最高的是( )A、魚油B、豆油C、橄欖油D、羊油E、花生油正確答案:C12.補充維生素E可以改善（ ）A、出血癥狀B、免疫力C、貧血D、心

4、肌功能正確答案:D13.某肺結(jié)核病患者，需要營養(yǎng)輔助治療。下列不屬于結(jié)核病營養(yǎng)治療目的的是( )A、補充充足的能量B、補足機體需要和疾病消耗的營養(yǎng)素C、加速結(jié)核病灶的鈣化D、抑制細菌的繁殖和生長E、提高機體的免疫力正確答案:D關于結(jié)核病營養(yǎng)治療的論述錯誤的是( )A、每千克體重供給4050kcal的能量B、每千克體重供給1.52.0g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占一半左右C、補充含鈣豐富的食物D、補充含鐵豐富的食物E、飲酒促進血液循環(huán)，促進營養(yǎng)素的吸收利用正確答案:E14.慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物與脂肪的能量比為A、4：6B、5：5C、6：4D、7：3E、8：2正確答案:A15.人體內(nèi)具有高

5、效抗氧化作用的維生素是( )A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素DE、維生素E正確答案:E16.奶類的碳水化物主要以( )為主A、葡萄糖B、乳糖C、淀粉D、蔗糖正確答案:B17.A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.含硫氨基酸E.組氨酸嬰幼兒除含有成人體內(nèi)的8種必需氨基酸外，還應含有的必需氨基酸是( )正確答案:E糧食類食品應強化的氨基酸是( )正確答案:C膳食中酪氨酸含量豐富時，可節(jié)約( )正確答案:B大豆的限制氨基酸是( )正確答案:D18.單純性甘油三酯增高營養(yǎng)治療原則A、限制總能量，限制膽固醇300mgd，適當補充蛋白質(zhì)B、限制脂肪，限制膽固醇200mgd，適當補充蛋白質(zhì)C

6、、限制總能量，限制膽固醇200mgd，限制蛋白質(zhì)D、限制總能量，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)E、限制脂肪，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)正確答案:A19.某地農(nóng)民從山上采摘野生蘑菇于家中食用，0.5h6h內(nèi)共同進餐的6人都出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，后出現(xiàn)煩躁不安，抽搐昏迷等癥狀，2人死亡。此次中毒最可能是哪種類型中毒：( )A、胃腸炎型毒蕈中毒B、神經(jīng)精神型毒蕈中毒C、溶血型毒蕈中毒D、臟器損害型毒蕈中毒E、腎毒性毒蕈中毒正確答案:D20.人工合成甜味劑( )A、糖精鈉B、麥芽糖醇C、甜菊糖甙D、甘草E、甜蜜素正確答案:A,E21.因為碘的缺乏而造成對人體最為嚴重影響的疾病是( )A、=1*GB3克

7、山病B、=2*GB3克汀病C、=3*GB3侏儒癥D、=4*GB3腳氣病正確答案:B22.與評價膳食脂肪營養(yǎng)價值無關的指標是( )A、脂肪的消化率B、脂肪的狀態(tài)C、脂溶性維生素的含量D、必需脂肪酸的含量E、脂肪的溶點正確答案:B23.評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的公式100表示的是( )A、蛋白質(zhì)的消化率B、蛋白質(zhì)的功效比值C、蛋白質(zhì)的凈利用率D、蛋白質(zhì)的生物價正確答案:D24.肝性昏迷患者宜采用( )A、高蛋白飲食B、低蛋白飲食C、低嘌呤飲食D、低銅飲食E、低糖飲食正確答案:B25.慢性肝炎病人的適宜膳食( )A、高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B、低蛋白、低脂肪膳食C、高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化

8、合物和能量的膳食D、嚴格限制脂肪攝入E、嚴格限制蛋白質(zhì)攝入正確答案:C26.A.維生素AB.維生素DC.維生素KD.維生素B12E.維生素C降糖藥物雙胍類競爭性抑制的維生素是( )正確答案:D抗驚厥藥苯巴比妥、苯妥英鈉干擾其代謝，促進其分解的維生素是( )正確答案:B廣譜抗生素和磺胺藥可抑制腸內(nèi)正常菌群生長，減少其內(nèi)源性合成的維生素是( )正確答案:C四環(huán)素、巴比妥、阿司匹林等可增加其在尿中排出量的維生素是( )正確答案:E27.維生素有那幾種類型？正確答案:脂溶性和水溶性。28.下面哪一項因素與冠心病的發(fā)生沒有關系( )A、膳食中缺乏磷脂B、脂肪酸的比例C、攝入較多的豆腐D、食物中長期缺乏膳

9、食纖維正確答案:C29.簡述蛋白質(zhì)的基本生理功能正確答案:答：蛋白質(zhì)能構成和修補身體組織；蛋白質(zhì)能構成生理活性物質(zhì)；蛋白質(zhì)能調(diào)節(jié)滲透壓；蛋白質(zhì)能供給能量。30.簡述維生素缺乏的主要原因。正確答案:維生素攝入量不足；人體對維生素的吸收利用能力降低；機體對維生素的需要量增加。31.赤霉病麥食物中毒患者主要癥狀有( )A、形似醉酒，俗稱“醉谷病”B、意識障礙C、早期昏迷D、血壓下降明顯E、呼吸麻痹正確答案:A32.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( )。A、豬油B、豬肝C、花生油D、葵花籽油E、大豆油正確答案:A33.下列哪類食物為酸性食物：( )。A、大白菜B、魚C、蘋果D、茶葉正確答案:B34.可以通過何種途徑獲取維生素 D？正確答案:答：食物來源：魚肝油，動物肝臟及脂肪；經(jīng)常接觸陽光；以牛奶為主食的嬰兒應適當補充魚肝油，并經(jīng)常接受日光照曬；陽光不足或污染嚴重的地區(qū)可采用紫外線燈作預防性照射35.急性胃炎伴嘔吐和劇烈腹痛時應采取( )A、勻漿膳B、流食C、少渣半流食D、禁食正確答案:D36.引起葡萄球食物中毒的污染源常為( )A、海產(chǎn)品B、野生動物C、鼠類、蒼蠅D、家禽、家畜E、帶有化膿性病灶的廚師正確答案:E37.低碘膳食用于_。正確答案:放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率38.急性支氣管炎患者服用茶堿類藥物時，避免飲食A、咖啡、茶葉B、過冷、過熱食物C、果汁D、高鉀食品E、