1、中小學(xué)(幼兒園) 平安校園食品安全、飲水衛(wèi)生評(píng)價(jià)細(xì)則評(píng)價(jià)指標(biāo)(一)評(píng)價(jià)指標(biāo)(二)評(píng)價(jià)指標(biāo)(三)內(nèi)容及細(xì)則安全管理衛(wèi)生安全食堂管理義務(wù)教育階段學(xué)生食堂一律自主經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁承包和變相承包。公辦非義務(wù)教育學(xué)校食堂實(shí)行勞務(wù)承包。管理機(jī)構(gòu)健全，人員落實(shí)；管理制度健全，崗位職責(zé)明確。各類(lèi)有效證照齊全。食堂大宗食品必須在搞風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的大型廠、商家購(gòu)買(mǎi)，原材料、一周菜譜及價(jià)格公示規(guī)范。學(xué)生食堂財(cái)務(wù)及成本核算管理規(guī)范，嚴(yán)禁在食堂列支與學(xué)生就餐無(wú)關(guān)的費(fèi)用。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生食堂采購(gòu)索證索票制度，建立規(guī)范完整的臺(tái)賬。食堂操作間及庫(kù)房要安裝高清攝像頭，進(jìn)出學(xué)生食堂及食堂庫(kù)房要登記。從業(yè)人員著裝統(tǒng)一，持證上崗。超市管理學(xué)校超市

2、由大型超市連鎖經(jīng)營(yíng)，定點(diǎn)配送。食品衛(wèi)生安全制度健全，不得銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、發(fā)霉食品、飲料。所售商品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有完善的商品準(zhǔn)入制度、不合格商品退貨制度、到期商品下柜制度。有完善的財(cái)務(wù)管理制度、物資管理制度。從業(yè)人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持合格有效的健康證上崗。執(zhí)行國(guó)家價(jià)格管理制度，所有商品明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格不得高于社會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格。建立完善的商品臺(tái)帳，所售商品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)“三無(wú)”產(chǎn)品。校園超市店堂及周邊要干凈衛(wèi)生，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。超市必須符合消防管理規(guī)定。飲用水管理各校必須有自備開(kāi)水，開(kāi)水桶必須加蓋上鎖。桶裝水、直飲水的飲用要遵循家長(zhǎng)學(xué)生自愿的原則。桶裝水到校必須有專(zhuān)人管理，檢查標(biāo)簽是否完整， 日期是否過(guò)期，并有記錄。管理管理要求廠家必須對(duì)桶裝水飲水機(jī)每期2次清洗消毒，并有記錄。直飲水每