1、課 題 2化 學(xué) 元 素 與 人 體 健 康1.了解人體的元素組成 。2.了解一些元素對(duì)人體健康的 重要作用 。一些元素與人體健康的關(guān)系元素在人體內(nèi)的平衡重點(diǎn)仔細(xì)觀看這三幅圖片，思考病人得了哪種疾病？猜猜疾病名稱：第一幅_；第二幅_；第三幅_。思考: 你知道引起這種疾病的原因嗎？大脖子病佝僂病齲齒 在這種人體保健營養(yǎng)補(bǔ)劑中出現(xiàn)的鈣、鐵、鋅、硒，是指單質(zhì)還是元素？功效成份及含量 每片含：維生素A 200 ug 維生素B1 0.5 mg 維生素B2 0.5 mg 維生素B6 0.5 mg 維生素C 25 mg 維生素D 2.5 ug 葉 酸 50 ug 鈣 200 mg 鐵 4 mg 鋅 5 mg

2、 硒 10 ug人體中除了11種元素以外的其他元素（約4%），如鐵、鋅、硒、碘等，其含量在0.01%以下，稱為微量元素。這些元素主要以無機(jī)鹽的形式存在。1.鈣(Ca)(2)對(duì)照下表,談?wù)勨}元素對(duì)人體的作用及健康的影響。1.2 kg使骨骼與牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)幼兒及青少年:佝僂病和發(fā)育不良老年人:骨質(zhì)疏松癥奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類佝僂病患者如何補(bǔ)鈣：盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時(shí)，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。2.常量元素 常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)

3、和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測水平、診斷方法的進(jìn)步和完善，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。3. 微量元素必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、 I、Se非必需微量元素：鋁（Al）、鋇（Ba）、鈦（Ti）有害微量元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）幾種元素的食物來源： “藥補(bǔ)”與“食補(bǔ)”兩種補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素的方法，你更贊成哪種做法，為什么？我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可

4、能有鉛污染。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5 500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。 無所不在的鉛污染 多識(shí)一點(diǎn)油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。汞的危害 長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可能患口腔炎和雙手震顫等癥狀。 有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)

5、重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷。 無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。 一、人體中的化學(xué)元素 常量元素(含量大于0.01%)：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素(含量小于0.01%) ：Fe、Co(鈷)、Cu、Zn、Cr(鉻)、Mn、Mo(鉬)、 F、I、Se(硒)二、鈣在人體的存在及作用 1. 存在：99%存在于骨骼和牙齒中； 2. 作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架； 3. 鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。 三、鈉和鉀在人體的存在及作用 1.存在：50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中，

6、 其中鈉離子存在于細(xì)胞外液，鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液 2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH。四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素 非必需微量元素：Al、Ba、Ti（鈦） 有害元素 ：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉈（Tl）1.人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素 分別是（ ） A. 碳和鐵 B. 氧和鋅 C. 氫和硒 D. 氧和鈣D2.下列元素為人體所需的微量元素是（ ） A. O、P、K B. Ga、P、K C. Fe、Zn、Se、I D. K、Al、Se、IC3.下列說法正確的是（ ） A. 微量元素都是人體必需的元素 B. 人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育 快，所以應(yīng)該多食保健品 C. 人體中含量較多的的元素有11種，他們約占人 類質(zhì)量的99.95% D. 化學(xué)元素與人體健康沒有太大聯(lián)系C思考？4.下列疾病因與人體 缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（ ） A. 大脖子病碘（I） B. 齲齒氟（F） C. 貧血鐵（Fe） D. 表皮角質(zhì)化汞（Hg）D5.國外醫(yī)學(xué)界研究表明，如果人體不缺乏微量元素 而隨意過量補(bǔ)充，不僅對(duì)健康無益反而有害。下 列元素屬