1、能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識第一節(jié) 能量來源及在動物體內的轉化第二節(jié) 有效能及測定方法第三節(jié) 能量與動物生產2能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識第一節(jié) 能量來源及在動物體內的轉化2能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識第一節(jié)能量來源及在動物體內的轉化3能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識第一節(jié)3能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識能量做功的能力動物維持一切生命活動呼吸、心跳、血液循環(huán)、肌肉活動、神經活動、腺體分泌等生產活動生長（增重）、繁殖、泌乳、使役等一、能量的概念及單位4能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識能量做功的能力動物維持一切生命活動一、能量的概念及單位4能量單位 在營養(yǎng)學上，飼料能量基于養(yǎng)分在氧化過程中釋放的熱量來測定，并以熱量單位來

2、表示傳統(tǒng)的熱量單位為“卡（cal）” 1卡（cal）：標準大氣壓下，1g純水由14.5升溫到15.5所需的熱量國際營養(yǎng)科學協(xié)會及國際生理科學協(xié)會“焦耳（J）” 1 cal = 4.184 J5能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識能量單位 在營養(yǎng)學上，飼料能量基于養(yǎng)分在氧化過程中釋放的熱量二、飼料能量來源存在于三大養(yǎng)分的化學鍵中動物采食飼料后，三大養(yǎng)分經消化吸收進入體內，在糖酵解、三羧酸循環(huán)或氧化磷酸化過程可釋放出能量，最終以ATP的形式滿足機體需要最主要來源是碳水化合物常用植物性飼料中含量最高，來源豐富，成本低1g碳水化合物可以產能4kcal熱量。6能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識二、飼料能量來源存在于三大養(yǎng)分的化學

3、鍵中6能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學脂肪有效能值約為碳水化合物的2.25倍飼料中含量較少1g脂肪可以產能9kcal熱量。蛋白質用作能源的利用效率比較低在動物體內不能完全氧化，氨基酸脫氨產生的氨過多，對動物機體有害1g蛋白質可以產能4kcal熱量。7能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識脂肪7能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識碳水化合物：葡萄糖的分解供能無氧酵解（2分子ATP）和有氧分解（36分子ATP）乙酸的氧化供能：10分子ATP（70%）丙酸的氧化供能：17分子ATP（20%）丁酸的氧化供能：25分子ATP（10%）三、有機物氧化產能效率 8能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識碳水化合物：三、有機物氧化產能效率 8能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識脂肪的

4、氧化供能1分子甘油可生成21分子ATP1分子乙酰輔酶A可產生12分子ATP蛋白質的氧化供能分解產生乙酰輔酶A功能三、有機物氧化產能效率 9能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識脂肪的氧化供能三、有機物氧化產能效率 9能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知第二節(jié)飼料中的有效能10能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識第二節(jié)10能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識一、總能（gross energy，GE）有機物質完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放的全部能量飼料總能主要為碳水化合物、粗蛋白質和粗脂肪能量的總和物理值飼料能值評定的基礎數據，其它指標的計算基礎11能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識一、總能（gross energy，GE）有機物質完全氧化燃二、消化能

5、（digestible energy，DE）飼料可消化養(yǎng)分所含的能量即動物攝入飼料的總能與糞能（FE）之差： DEGE FE糞能：被消化吸收的飼料養(yǎng)分 消化道微生物及其代謝產物消化道分泌物和經消化道排泄的代謝產物消化道粘膜脫落細胞表觀消化能（apparent digestible energy，ADE）代謝糞能12能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識二、消化能（digestible energy，DE）飼料可真消化能（true digestible energy，TDE）代謝糞能（fecal energy from metabolic origin products，FmE）真消化能：FE中扣除FmE后計算

6、的消化能TDE = GE -（FE - FmE）13能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識真消化能（true digestible energy，TD尿能（energy in urine，UE）尿能是尿中有機物所含的總能，主要來自于蛋白質的代謝產物，如尿素、尿酸、肌酐等尿氮在哺乳動物中主要來源于尿素禽類主要來源于尿酸每克尿氮的能值：反芻動物31kJ，豬28kJ，禽類34kJ 三、代謝能（metabolizable energy,ME）14能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識尿能（energy in urine，UE）尿能是尿中有機物消化道氣體能（Eg）來自動物消化道微生物發(fā)酵產生氣體，主要是甲烷經肛門、口腔和鼻孔排出。非反

7、芻動物/反芻動物代謝能應按單胃動物和反芻動物分別計算三、代謝能（metabolizable energy,ME）15能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識消化道氣體能（Eg）來自動物消化道微生物發(fā)酵產生氣體，主要是三、代謝能（metabolizable energy,ME）飼料消化能減去尿能（UE）及消化道可燃氣體的能量（Eg）后剩余的能量MEDE （UEEg）=GE FE UE Eg可被機體利用的部分，生理有效能16能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識三、代謝能（metabolizable energy,ME）四、凈能（Net Energy，NE）飼料中用于動物維持生命和生產產品的能量，即代謝能扣去飼料在體內的熱增耗（h

8、eat increment，HI）后的能量。飼料能量利用的最終指標 NEME HIGE FE UE Eg HIHI：又稱為特殊動力作用（SOE）或食后增熱是指動物在采食飼料后短時間內，體內產熱高于絕食代謝產熱的那部分熱能，以熱的形式散失。以占ME的百分比表示17能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識四、凈能（Net Energy，NE）飼料中用于動物維持生命能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識培訓課件消化能 DE飼料總能GE代謝能 ME凈能 NE維持凈能NEm熱增耗糞能（FE）生產凈能NEp尿能、可燃氣體能1.未消化的飼料2.腸道微生物及發(fā)酵產物3.腸道分泌物及脫落細胞1.生長2.產品3.勞役能量在機體內的代謝過程19能量

9、的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識消化能 DE飼料總能GE代謝能 ME凈能 NE維持凈能NEm第三節(jié)能量與動物生產20能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識第三節(jié)20能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識一、能量與產肉維持動物正常的生命活動剩余的用于產肉豬肉24.24MJ/kg牛肉7.19MJ/kg羊肉12.83MJ/kg雞肉4.64MJ/kg鰱魚4.35MJ/kg、鯽魚4.52MJ/kg1. 能量在產肉中的作用21能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識一、能量與產肉維持動物正常的生命活動1. 能量在產肉中的作用2. 能量缺乏原因限飼或采食量不足飼料粗纖維、水分過多提高的能量無法被機體有效利用后果生產性能下降調整措施提高采食量減少蛋白質產能一、能量與產肉2

10、2能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識2. 能量缺乏原因一、能量與產肉22能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識原因特定生理階段能量供給高于需要量飼料中油脂使用過大后果背膘增厚、胴體品質變差采食量降低或蛋白攝入不足，引起生長速度下降措施適量能量攝入3. 能量過剩一、能量與產肉23能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識原因3. 能量過剩一、能量與產肉23能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識二、能量與產蛋能量水平與產蛋率呈正相關但超過蛋雞需要量后相關關系不再明顯1. 能量與產蛋率24能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識二、能量與產蛋能量水平與產蛋率呈正相關1. 能量與產蛋率24主要通過影響蛋白質的利用表現出來影響飼料進食量來影響蛋白質攝入量日糧能量不足，蛋白質分解供能，

11、蛋白質用于合成蛋的量減少2. 能量與蛋重二、能量與產蛋25能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識主要通過影響蛋白質的利用表現出來2. 能量與蛋重二、能量與產主要發(fā)生在低產蛋雞引起采食量下降導致蛋重變輕引起脂肪大量沉積影響排卵、導致產蛋率進一步下降或停產3. 能量過剩二、能量與產蛋26能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識主要發(fā)生在低產蛋雞3. 能量過剩二、能量與產蛋26能量的營養(yǎng)三、能量與繁殖能量不足，機體成熟慢可導致初情期推遲能量過剩導致機體過肥、初情期提前同樣影響繁殖性能1. 能量與初情期27能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識三、能量與繁殖能量不足，機體成熟慢可導致初情期推遲1. 能量配種前“短期優(yōu)飼”提高排卵數能量過剩導致母畜過肥

12、、引起返情困難、配種率低、早期流產2. 能量與排卵、受胎三、能量與繁殖28能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識配種前“短期優(yōu)飼”提高排卵數2. 能量與排卵、受胎三、能量與妊娠早期高能量水平容易引起胚胎早期死亡妊娠中后期，能量不足引起幼畜出生體重輕、成活率低合理養(yǎng)殖模式：前2/3時間采取低能量水平、后1/3提高能量水平3. 能量與妊娠三、能量與繁殖29能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識妊娠早期高能量水平容易引起胚胎早期死亡3. 能量與妊娠三、能過剩引起采食量下降、乳腺分泌組織受損、泌乳量下降能量不足會使機體動用體脂來轉化為乳成分母畜體重下降泌乳量減少、乳脂率降低4. 能量與泌乳三、能量與繁殖30能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識過剩引起采食量下降、乳腺分泌組織受損、泌乳量下降4. 能量與四. 影響飼料能量利用率的因素 動物種類、性別及年齡能量代謝強度生產目的 維持產奶生長、肥育妊娠和產毛 日糧的營養(yǎng)濃度 適宜的飼養(yǎng)水平范圍 環(huán)境溫度31能量的營養(yǎng)主題醫(yī)學知識四. 影響飼料能量利用率的因素 動物種類、性別及年齡31能量練習1.飼料總能減去糞能、尿能和消化道可燃氣體能后剩余的能量稱為（ ）。A）消化能 B）代謝能 C）維持凈能 D）生產凈能2.飼料能量主要