1、學(xué)校食堂自查報告15篇學(xué)校食堂自查報告15篇在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是我為大家采集的學(xué)校食堂自查報告，歡迎大家共享。學(xué)校食堂自查報告1尊敬愛戴的黨支部：為加強學(xué)校管理，進一步提升我縣中小學(xué)食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。本學(xué)期開學(xué)以來，根據(jù)（食品衛(wèi)生法）、（學(xué)校衛(wèi)生工作條例）、（食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南）、（學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定）、（學(xué)校食物中毒事故行政責任追查暫行規(guī)定）等法規(guī)，結(jié)合我校實際

2、情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本到達了三級學(xué)校食堂標準(自評得分80分)，請上級部門驗收，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)看重食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細安全工作制訂計劃明確責任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，加強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生

3、工作的主要性，保證把孩子教育好，管理好，保衛(wèi)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證。平常積極配合、自動承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指點，這方面我們做的比較好。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追查制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生老師做好對食堂每周一次的檢查評選，做到賞罰清楚。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。各類設(shè)備的安全狀態(tài)良好。食堂裝備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀態(tài)都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確

4、。五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)把好“消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需獲得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格能力上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白。(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。七、整改辦法為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們側(cè)重從下面幾個方面著手解決：(1)加大宣傳教育力度，加強學(xué)生

5、的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深切進入人心，自發(fā)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)根據(jù)（食品衛(wèi)生法）進行操作營業(yè)。(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大賞罰力度。(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。(4)學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)

6、慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。八、存在問題(1)學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)備標準不能夠到達更高的量化等級標準，學(xué)校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求，食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶。(2)在校寄宿學(xué)生數(shù)目相對較少，使學(xué)校食堂經(jīng)營者不能得到更高的報酬，一定水平上影響了做作業(yè)人員的積極性，平常工作人員有時會忘記穿戴工作衣帽。(3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗，致使沒有獲得合格證明。(4)學(xué)校食堂沒有嚴格履行“四定辦法，也影響了評分成就?？傊竭_更高的量化等級標準，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力，

7、把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查報告21月16日至18日學(xué)校董事會，對照標準逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)備設(shè)備及布局情況，制訂下面整改方案，整改報告（學(xué)校食堂自查報告）。一、真正建立主管校長負責制從20 xx年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并詳細規(guī)定校長把關(guān)容如下：、定期檢查催促水池、洗刷池，文案大全實用標準文檔專用餐具消毒情況。、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。、不定時抽查工作人員能否按操作規(guī)程進行加工。、定期檢查每餐能否留有樣品。、定期召開食堂全體工作人員會議。主管校長要堅持經(jīng)常深切進入食堂不放過晦氣于健康的任何蛛絲馬跡

8、，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。二、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生每周學(xué)校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)容：、食堂工作重要意義。、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。、按加工規(guī)程操作的實習(xí)活動。通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，進而養(yǎng)成自發(fā)的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。三、增加設(shè)備設(shè)備，明顯標記，合理布局為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)備進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚

9、房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。四、堅持購買商品索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度以上工作有后勤主任焦順同志制訂具體計劃，分期施行1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時檢查小組檢檢驗收。長期以來，我校食堂工作秉承“公益性“效勞性和“安全性原則，以開創(chuàng)建立“放心食堂為工作中心，為“辦人民滿意的學(xué)校發(fā)揮主要作用。根據(jù)市教育局相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際情況針對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：1、領(lǐng)導(dǎo)看重嚴密布署每學(xué)期初，學(xué)校

10、都會專門召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)化。后勤處負責詳細落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實辦法。2、健全制度、責任到人。本學(xué)期，學(xué)校根據(jù)上級精神實行了“五員制上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指點員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。3、確守衛(wèi)生有效監(jiān)督食堂都能嚴格履行國家的（食品衛(wèi)生法），有各項衛(wèi)生安全制度和辦法，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急辦法，

11、工作人員能自發(fā)按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生辦法和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，將學(xué)校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。建立大眾監(jiān)督機制，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長委員會定期對學(xué)校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等本能機能。從業(yè)人員持證上崗，規(guī)操作。食堂從業(yè)人員定期加入衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不

12、留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。4、保證伙食以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性原則，根據(jù)“非營利性要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。5、伙食收費情況自“營養(yǎng)午餐施行以來，學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費，針對“營養(yǎng)午餐根據(jù)上級要求，堅持做到一月一公示，的確施行學(xué)生用餐效勞，滿意效勞。6、其他收費情況我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實行免費義務(wù)教育和“營養(yǎng)午餐以后，學(xué)校對學(xué)生無任何收費，學(xué)生的意外傷害保險費和醫(yī)療保險費是在學(xué)生和家長自愿原則下代收的。學(xué)校食堂自查報告3為加強學(xué)校管理，提升安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校

13、園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)看重食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提升管理水平，明確管理責任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位老師為成員。實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。三、健全衛(wèi)

14、生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追查制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：1、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。2、把好“消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。3、把好“個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必需獲得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格能力上崗。4、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學(xué)校食堂。六、整改辦法：為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們側(cè)

15、重從下面幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，加強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深切進入人心，自發(fā)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)根據(jù)（食品衛(wèi)生法）進行操作營業(yè)。2、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大賞罰力度。3、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控

16、力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。七、存在問題：1、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)備標準不高。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠放心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，能力杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格根據(jù)教育局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提升管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長

17、，生活部專管，餐廳經(jīng)理負責，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生20 xx余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤勞儉樸節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制訂并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。一、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐、敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)備應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必需洗凈，

18、食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴格根據(jù)上級的要求進行體檢，符合要求者能力上崗。2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需天天打理清掃，堅持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需經(jīng)常清洗，堅持清潔。3、食堂四周水槽、水溝

19、、剩飯菜池桶要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的儲存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類包含母豬肉米面等食品，對人體健康造成危害的，應(yīng)及時退回。7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、餐廳經(jīng)理應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制造多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。二、就餐制度1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提早或推延開飯時間。2、要禮貌待人，不

20、得使用粗暴語言。3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供給。三、食品驗收制度1、凡采購入食堂的食物，必需經(jīng)歷體驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。重要看食物的品質(zhì)能否完好，有無污染變質(zhì)，能否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標記，能否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，能否符合數(shù)量標準。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反應(yīng)，采購員必需與供貨商聯(lián)絡(luò)退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。3、未經(jīng)歷體驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收經(jīng)過中，驗收人員必需嚴格認真。4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和實際情況，努力提升操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐

21、科學(xué)化。嚴格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制訂價格，食堂不得擅自提價。四、安全管理制度：1、提升安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和儲存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑流行癥者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采用相關(guān)辦法。5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料。6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等能否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防

22、發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防備工作。7、必需嚴格遵照安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設(shè)備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用講明書，把握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。8、食堂內(nèi)不準會客，更不準生疏人及非工作人員隨意進出。9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保衛(wèi)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追查責任。10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天堅持

23、整潔。五、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度處理，屬餐廳經(jīng)理管理責任的，要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。六、學(xué)校設(shè)意見箱，由生活部定期采集師生對飯菜、衛(wèi)生、效勞態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。七、嚴格履行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。三、存在的問題：1、我們在檢查經(jīng)過中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護辦法不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問

24、解釋不到位，容易造成誤解。2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵照學(xué)校規(guī)章制度，堅持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以知足每個人的口味。四、整改辦法：建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，加強安全意識、提升管理水平。2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。學(xué)校食堂自查報告4一、基本情況：我校現(xiàn)有學(xué)校食堂1戶，持有有效的餐飲效勞答應(yīng)證。工作人員為3人，健康證持證率100。由于學(xué)校食堂

25、規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題。二、自查情況學(xué)校根據(jù)（學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表）進行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲效勞答應(yīng)證、索證索票管理、加工制造衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，重要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制造管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。我校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完好、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。三、整改情況學(xué)校食堂通過自查深切進入查找存在的突出問題和軟弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學(xué)校食堂食品安全狀態(tài)有了明顯的提升。對照標準逐一檢查學(xué)校集體食

26、堂的設(shè)備設(shè)備及布局情況，制訂下面整改方案。一、真正建立主管校長負責制詳細規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：、定期檢查催促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。、不定時抽查工作人員能否按操作規(guī)程進行加工。、定期檢查每餐能否留有樣品。、定期召開食堂全體工作人員會議。主管校長要堅持經(jīng)常深切進入食堂不放過晦氣于健康的.任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。二、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)每周學(xué)校都會利用1個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：、食堂工作重要意義。、食堂工作人員的有

27、關(guān)衛(wèi)生知識。、按加工規(guī)程操作的實習(xí)活動。通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，進而養(yǎng)成自發(fā)的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。三、增加設(shè)備設(shè)備，明顯標記，合理布局為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)備進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。四、堅持購買商品肉食、副食品索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。五、

28、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必需著工作服進入加工間。學(xué)校食堂自查報告5為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，根據(jù)*市教育局、XX中心學(xué)校有關(guān)要求，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：一、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生答應(yīng)證。2、加工場所堅持天天消毒和打理清掃，堅持干凈衛(wèi)生。3、3位從業(yè)人員有兩個己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。4、采購食品、原料做到了索證索票。5、庫存食

29、品標識齊全，未跨越保質(zhì)期，放置得當，并留意了防潮防霉。6、餐飲具及時用蒸飯車消毒。7、實行了領(lǐng)導(dǎo)試餐制。8、實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員包保責任制和責任追查制。二、存在的問題1、食堂沒有紗窗、紗門。2、防蠅、防鼠辦法不到位。三、整改辦法：1、給學(xué)生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅、防鼠工作落實到位。2、規(guī)范食堂管理，建好臺帳。總之，我們在今后的工作中將繼續(xù)努力，上認識、上辦法，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。學(xué)校食堂自查報告6接到上級通知后我們對學(xué)校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們以為學(xué)校食堂能夠根據(jù)各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好

30、工作。1、學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負責經(jīng)營，從沒有對外承包。學(xué)校布置專人管理食堂，并定期向校委會匯報食堂經(jīng)營的相關(guān)情況。2、學(xué)校始終堅持食堂公益性原則?？紤]學(xué)生蒙受能力、支付能力，結(jié)合學(xué)校負擔能力對學(xué)校食堂進行資金投入。建立食堂資金保障機制，使學(xué)校食堂飯菜價格遠低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴格落實義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。對家庭困難的寄宿學(xué)生給予補貼，保證了他們的基本生活。3進一步完善學(xué)校食堂收費監(jiān)督機制。食堂伙食費實行?？顚Ｓ茫荒苡糜谑程猛度?，不得挪用，占用。食堂收支情況要定期公布，自動承受學(xué)生、家長和教工的監(jiān)督。將學(xué)校食堂財政納入學(xué)校財政統(tǒng)一管理，實行專帳核算，公開公示。確保營養(yǎng)改善計劃專項補貼

31、資金足額用于學(xué)生的伙食。4、健全制度、落實監(jiān)管責任。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，衛(wèi)生老師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問責制度，實行誰出事誰負責。5、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供給商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。6、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行細心的檢檢驗收，嚴格保證食品蔬

32、菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無食品不進倉庫。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜，洗菜根據(jù)流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。7、加強培訓(xùn)，提升效勞水平。學(xué)校制訂了（蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度）。食堂從業(yè)人員每年都會進行健康體檢，持證上崗。培訓(xùn)方面重點從業(yè)務(wù)知識、效勞水平、食品安全等幾個方面加強培訓(xùn)。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生效勞。學(xué)校食堂自查報告7接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：一、自查內(nèi)容：本次自查共包含衛(wèi)生答應(yīng)證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理

33、人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用能否規(guī)范等方面的內(nèi)容。二、自查經(jīng)過：在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)備設(shè)備、加工經(jīng)過等方面進行嚴格檢查。1、我校已于20 xx年12月8日獲得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的（餐飲效勞答應(yīng)證），在有效期內(nèi)。2、學(xué)校制定了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學(xué)校每月一次對食堂進行定期安全檢查。3、學(xué)校食堂和后勤效勞人員一共7人，均加入了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。4、學(xué)校的原材料采購采用了定點

34、采購，有原材料索證憑證。5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。7、學(xué)校不使用食品添加劑。8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收買人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。三、存在的問題：1、食堂個別后勤效勞人員未安規(guī)定著裝。2、蘊藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。3、加工間紗門損壞。4、早點留樣不夠規(guī)范。5、去年購置的滅蠅燈已損壞。針對上述檢查中存在的問題，學(xué)校責令總務(wù)處必需立即加強管理和維修，更好的為學(xué)校教育教學(xué)效勞。學(xué)校食堂自查報告8為加強學(xué)校食堂管理，提升食品安全衛(wèi)生意識，努力辦妥放心食堂，我校通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培

35、訓(xùn)、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防辦法，重視經(jīng)過和細節(jié)，確保落實到位，獲得了一定成效。我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：學(xué)校食堂食品安全自查情況1、組織制度建設(shè)學(xué)校成立以校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項詳細安全工作制訂計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。2、答應(yīng)證情況暑假對食堂進行修繕，增長配餐間和專用洗菜池等配套設(shè)備，經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督局查看，同意發(fā)放衛(wèi)生答應(yīng)

36、證，正在辦理中。3、食品留樣嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)從新進行了索票索證。5、消毒和三防設(shè)備有消毒制度和詳細方法、辦法，并布置有專人負責，三防設(shè)備尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提早布置從業(yè)人員進行健康體檢，并從新辦證。7、食品采購、儲存及出入庫臺帳學(xué)校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。8、其它方面從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制造環(huán)境整潔，硬件設(shè)備良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。整改

37、辦法為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從下面幾個方面進行了整改：1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時已責成供給商從新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。2、從新添加、安裝了防鼠設(shè)備。3、對所有從業(yè)人員從新辦理的健康證進行了掛牌公示。4、與區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證。今后，我校將加大宣傳教育力度，加強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過習(xí)會、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深切進入人心，自發(fā)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)根據(jù)（食品衛(wèi)生法）進行操作營業(yè)。不斷提升安全衛(wèi)生意識，提升工作技能和

38、飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水安然平靜效勞質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提升。學(xué)校食堂自查報告9為提升安全衛(wèi)生意識，加強校園管理，營造和諧、良好的的校園環(huán)境。根據(jù)國食藥監(jiān)食【20 xx】xx號文件的指導(dǎo)精神和食品安全法，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀態(tài)報告如下：一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗，校園食堂其他證件正在辦理中。二、看重食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細安全工作制訂計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求校園后勤人員提升

39、食堂衛(wèi)生工作意識，加強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的主要性，保證把孩子教育好，管理好，保衛(wèi)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追查制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整潔、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀態(tài)都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：1、把好“個人衛(wèi)生關(guān)。所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進

40、行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。2、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工。3、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象不發(fā)生。4、把好“消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。六、整改辦法為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們側(cè)重從下面幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，加強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深切進入人心，自發(fā)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)根據(jù)（食品衛(wèi)生法

41、）進行操作營業(yè)。2、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。3、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。4、校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。七、存在問題1、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠放心。2、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設(shè)備標準不高。校園食堂設(shè)備設(shè)備簡陋、陳腐

42、、不配套。3、由于經(jīng)費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)瓷磚，倉庫功能單一。學(xué)生沒有餐廳，布置學(xué)生到教室就餐，但仍存在很多隱患?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，能力杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必需在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。學(xué)校食堂自查報告10根據(jù)上級文件精神，為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理，提升安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣闊師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學(xué)校食堂食品安全工作得到進一步加強?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全

43、整治工作情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度看重食堂衛(wèi)生工作在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對各項詳細安全工作再次明確責任。同時要求學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，加強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的主要性，保證把孩子教育好，管理好，保衛(wèi)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追查制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。根據(jù)（食品衛(wèi)生法），建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度、“食堂管理辦法、“衛(wèi)生檢查賞罰制度等食品衛(wèi)生安

44、全管理制度。同時制定施行崗位責任制度，制定了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及流行癥流行事件報告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確責任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整潔、干凈。加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀態(tài)都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。四、加大了宣傳教育力度，

45、加強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深切進入人心，自發(fā)抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護本身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)根據(jù)（食品衛(wèi)生法）進行操作。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理（健康證），普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和

46、有關(guān)衛(wèi)生知識，確保學(xué)校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局（餐飲效勞單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法），根據(jù)（餐飲效勞單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱）要求，制訂培訓(xùn)計劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提升了規(guī)范操作能力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，提升食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保衛(wèi)能力，做到防患于未然。六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、

47、及時處理變質(zhì)或跨越保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標記。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標記明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，堅持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實（食品安全法）樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)提供保障?？傊灰种院阕龅缴鲜?/p>

48、幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學(xué)期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。學(xué)校食堂自查報告11一、基本情況：全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶，其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生答應(yīng)證或餐飲效勞答應(yīng)證。健康證持證率100。學(xué)校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。二、自查情況全市各級各類學(xué)校根據(jù)（學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表）進行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲效勞答

49、應(yīng)證、索證索票管理、加工制造衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，重要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制造管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完好、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。三、整改情況所有學(xué)校食堂通過自查深切進入查找存在的突出問題和軟弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學(xué)校食堂食品安全狀態(tài)有了明顯的提升。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，催促承包經(jīng)營單位落實食品安全

50、要求。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增長設(shè)備，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。1月16日至18日學(xué)校董事會，對照標準逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)備設(shè)備及布局情況，制訂下面整改方案。一、真正建立主管校長負責制從*年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并詳細規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：、定期檢查催促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。、不定時抽查工作人員能否按操作規(guī)程進行加工。、定期檢查每餐能否留有樣品。、定期召開食堂全體工作人員會議。主管校長要堅持經(jīng)常深切進入食堂不放過晦氣于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題

51、，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。二、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)每周學(xué)校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：、食堂工作重要意義。、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。、按加工規(guī)程操作的實習(xí)活動。通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，進而養(yǎng)成自發(fā)的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。三、增加設(shè)備設(shè)備，明顯標記，合理布局為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)備進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚

52、房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。四、堅持購買商品肉食、副食品索要檢驗合格證及化驗單制度。尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必需著工作服進入加工間。以上工作有后勤主任焦張順同志制訂具體計劃，分期施行1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時檢查小組檢檢驗收。學(xué)校食堂自查報告12根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，我校高度看重學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，采用積極有效辦法，狠抓落實，食品安全監(jiān)管工作獲得明顯成效?，F(xiàn)將本次自查情況報告如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校校長親身抓，親身部署，認真履行食品

53、衛(wèi)生安全管理第一責任人的管理職責。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，全體老師為組員，總務(wù)主任顏衍教師專管。分工負責，層層落實。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的主要議事日程，屢次召開會議進行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認真對照評價內(nèi)容狠抓落實，對發(fā)現(xiàn)的問題責令整改。二、制度建設(shè)我校在管理經(jīng)過中，嚴格根據(jù)上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。三、監(jiān)督管理根據(jù)鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進一步完善。我校天天都布置曾炳元教師

54、專門負責人過目進入食品的原料，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識，構(gòu)成強大合力，發(fā)揚團隊精神，各負其責，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關(guān)，防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦妥學(xué)校食堂。積極組織、開展、配合當?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比方定期對食堂員工進行體檢，食堂員工體檢過關(guān)，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。四、保障辦法我校全面落實食品安全責任狀，校長負總責,后勤負責日常管理，層層落實責任制，并指定黃建華教師負責學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。今年學(xué)校

55、鼎力改善了學(xué)校基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)備和條件，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)備的建設(shè)和改造力度。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設(shè)備，解決了很多實際問題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作，提升學(xué)生的自我保衛(wèi)能力，及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。五、食品安全工作不留死角、不留隱患我校認真貫徹（學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法）、（中小學(xué)食堂食品安全管理辦法）加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學(xué)校校會，做好食品安全工作。經(jīng)常進行食品安全檢查，確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導(dǎo)，嚴格落實食品安全責任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的

56、食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提升了廣闊師生食品安全意識。以上是我校在落實湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣闊師生生命安全和健康成長負責的態(tài)度，進一步提升對學(xué)校食品安全工作主要性的認識，不斷提升整治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗。學(xué)校食堂自查報告13長期以來，我校食堂工作秉承“公益性“效勞性和“安全性原則，以開創(chuàng)建立“放心食堂為工作中心，為“辦人民滿意的學(xué)校發(fā)揮主要作用。根據(jù)恩施市教育局相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際情況針對學(xué)校的食堂工作展開了全面

57、、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：1、領(lǐng)導(dǎo)看重嚴密布署每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和詳細分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責詳細落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實辦法。2、健全制度、責任到人。本學(xué)期，學(xué)校根據(jù)上級精神實行了“五員制上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指點員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。3、確守衛(wèi)生有效監(jiān)督1食堂都能嚴格履行國家的（

58、食品衛(wèi)生法），有各項衛(wèi)生安全制度和辦法，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急辦法，工作人員能自發(fā)按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生辦法和規(guī)定能落實到位。2采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，將學(xué)校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證、生產(chǎn)答應(yīng)證復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全。3建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。4建立大眾監(jiān)督機制，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長委員會定期對學(xué)校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進行跟蹤監(jiān)督。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等本能機能。(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期加入衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。4、保證伙食以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性原則，根據(jù)“非營利性要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。5、伙食收費情況自“營養(yǎng)午餐施行以來，學(xué)校再未向?qū)W生收取生活費，針對“營養(yǎng)午餐根據(jù)上級要求，堅持做到一月一公示，的確施行學(xué)生用餐陽光效勞，滿意效勞。6、其他收費情況我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實行免費義務(wù)教育