女性吃素注意事項女性吃素的注意事項第1頁素食好處，不但在于不殺生和生態(tài)保育；在美國，素食也被認定有利于疾病防治和體重控制(weightcontrol)。普通說來，素食飲食型態(tài)能夠降低整體脂肪攝取，尤其是飽和脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)；在此同時，碳水化合物和纖維質(zhì)攝取卻增加了。在美國臨床上，醫(yī)生用素食幫病人治療糖尿病和高脂血癥，有許多成功例子，甚至醫(yī)生也會提議病人以素食減輕體重。確實，在美國，素食常被用來減肥，也都有顯著效果；不過教授也指出，「短期見效」亦即short-term素食減肥法，經(jīng)研究顯示其中有三分之一到三分之二人會在一年內(nèi)胖回來；而幾乎全部人，都會在五年內(nèi)恢復原來體重。所以，減肥是一條漫漫長路，除非你成為一個真正素食者，長久維持高纖維低熱量而營養(yǎng)均衡正確飲食方式，才能健康與苗條兼具，而且永遠不復胖。女性吃素的注意事項第2頁不過教授也指出，一樣是素食，假如吃得不對，照樣會吃進大量卡路里而瘦不下來。以下是美國營養(yǎng)學家對素食者幾項日常飲食提議：【谷物糕點】就谷物類來說，不論是吃全谷類或精煉過米麥，或是早餐谷片，都應防止添加油脂糖類等；有些市售松餅、糕點、煎餅、面包等，含有相當可觀油脂與熱量?！緢怨N子】全部堅果及種子類食物，都含有極高油脂，應適量攝取?！九Ｄ潭?jié){】不論是牛奶、優(yōu)格都應選擇低脂甚至脫脂者，甚至美國營養(yǎng)學家還認為，假如連豆?jié){、米漿都能選取以脫脂處理產(chǎn)品，就更有利于控制體重。女性吃素的注意事項第3頁【蔬菜水果】蔬菜生吃或蒸來吃更健康不發(fā)胖。水果或果汁普通說來都不會造成身體負擔，但太甜水果還是應適量攝取。【奶油沾醬】瑪琪琳、人造奶油(margarine)，可選取脫脂產(chǎn)品(Fat-free)，色拉醬則最好選取低脂或脫脂(low-fatornonfat)。不過，長久食素對人體，尤其是女性而言也是有尤其考究。女性吃素的注意事項第4頁現(xiàn)在崇尚「素食」者不少。然而婦女在其一生中最少有三個時期不宜長久「吃素」。(1)育齡婦女：若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。(2)青春花季女孩：長久素食可致雌性激素水平不能〝達標〞而造成第二性征發(fā)育不良或發(fā)育遲緩，有礙女性乳房、性腺發(fā)育并影響女性形態(tài)美。(3)更年期婦女：因為卵巢萎縮，雌激素生成及分泌量已降低或缺乏。此時若長久素食，其發(fā)生「更年期綜合征」癥狀尤為顯著。雌激素水平缺乏極易形成骨質(zhì)疏松、骨脆性增大，骨量丟失，骨密度低下，是釀成骨折〝?shù)湼?。除此之外，素食美女還易得缺鐵性貧血。女性吃素的注意事項第5頁長久吃素及偏食女性要注意了！據(jù)統(tǒng)計，全臺灣患有貧血女性約有二分之一以上，因缺「鐵」而罹患貧血占大多數(shù)，這其中與當代流行「骨感美女」相關，讓許多時下年輕人一心只想減肥，什么都不吃，到最終即使瘦下來，也易出現(xiàn)皮膚不光澤、臉色暗淡無光、活力降低、缺乏體力、精神不振、輕易疲憊及抵抗力減弱等，繼而賠上自己健康?；加胸氀?，普通都會出現(xiàn)以下癥狀，很輕易來區(qū)分：1.皮膚及黏膜蒼白，尤其以面部、唇、舌、指甲及瞼結膜處最為顯著。2.心悸、呼吸急促、有時心前區(qū)緊悶不適感覺，活動后愈加顯著。3.有頭痛、頭暈、眼花、耳鳴、無力、記憶力減退等癥狀。4.食欲不振、惡心、腹脹等，女性月經(jīng)不調(diào)現(xiàn)象。女性吃素的注意事項第6頁貧血不是一個獨立疾病，而是一個綜合癥候，在許多疾病過程中，往往伴有貧血，而且可能以貧血為主要癥狀。在人體血液中所含紅血球或血紅素量降低到一定標按時，就稱為「貧血」，健康者體內(nèi)紅血球之死亡和新生能保持平衡，所以血液中紅血球數(shù)目不會改變。貧血是指體內(nèi)補給到血液中紅血球數(shù)目，展現(xiàn)降低狀態(tài)，而血液中紅血球死亡數(shù)目增加，假如維他命B12、葉酸等攝取不足、核酸代謝異常，皆會妨礙母紅血球增殖。鐵為形成血紅蛋白所必需原料，鐵質(zhì)若攝取不足，血紅素合成就會發(fā)生障礙，即是「缺鐵性貧血」。女性吃素的注意事項第7頁在中醫(yī)古書《內(nèi)經(jīng)》中云：「人之血氣精神者，所以奉生身而周于性命者也」。中醫(yī)對認為「氣為陽、血為陰」，血本不會動，而是由氣所推進，所以認為「氣為血之帥」，故中醫(yī)又稱為「氣血循環(huán)」。西醫(yī)則認為，血液所以能循環(huán)、流動，主要是靠心臟血管收縮作用，與氣血沒相關系，所以稱為「血液循環(huán)」。中醫(yī)治療方面，可用有補血功效四物湯，加人蔘、黃耆，及可補脾胃之氣四君子湯，以養(yǎng)血藥配合健脾補氣藥，能改進消化及吸收功效、增加營養(yǎng)吸收、刺激骨髓造血，有促進紅血球生成作用。女性吃素的注意事項第8頁藥膳食療：（１）黃耆雞汁粥：組成：母雞一只（約1000～1500克）、黃耆15克、白米100克。作法：將母雞剖開洗凈，水煮熬成雞汁，再將黃耆水煎煮汁，每次以白米100克同煮成粥。功效：補益氣血。（２）蓮子龍眼粥：組成：蓮子20克、龍眼15克、糯米30克。作法：將蓮子、龍眼、糯米同煮成粥。功效：可補脾胃之氣、補血。女性吃素的注意事項第9頁普通國內(nèi)信息多半勉勵大眾多吃蔬菜、水果來補充鐵質(zhì)，這是因為胖人越來越多，希望藉由勉勵多吃蔬果來幫助減肥，其實肉類及動物內(nèi)臟，尤其是肝臟中含鐵量不但比蔬菜高出許多，還較易讓人體吸收，而肉類中紅色越深者，含鐵量越多。另外，豆類、全谷類、海澡類、綠色蔬菜等都是鐵食物起源；而水果中如西紅柿、番石榴、檸檬、葡萄等水果中含有豐富維生素C，有利于鐵