法國讓我們一起去法國吧！簡介

法國是歐洲浪漫的中心，它不僅悠久歷史，而且還具有豐富文化內(nèi)涵。風(fēng)情萬種的花都巴黎，美麗迷人的藍(lán)色海岸，阿爾卑斯山的滑雪場(chǎng)等，都是令人神往的旅游勝地法國有20多處風(fēng)景名勝被聯(lián)合國列入世界文化和自然遺產(chǎn)：以盧浮宮和圣母院為中心的巴黎塞納河濱、凡爾賽宮、楓丹白露、斯特拉斯堡、圣米歇爾山、香波堡等。地理位置面積為551602平方公里。法國是西歐面積最大的國家，位于歐洲大陸西部。領(lǐng)土呈對(duì)稱的六邊形，三邊臨海，三邊靠岸，高高聳立的阿爾卑斯山和比利牛斯山脈分別是法國與意大利、西班牙最天然的地理分界線。人文環(huán)境：人口：6290萬（2006年1月），包括400萬外國僑民，其中150萬人來自歐盟各國，移民人口為9.5萬人。主要為法蘭西人，約占90%，通用法語。居民中90％的人信奉天主教，另有約400萬穆斯林及少數(shù)新教、猶太教、佛教、東正教徒。簡史：公元前高盧人在此定居。公元前1世紀(jì)，羅馬的高盧人總督愷撒占領(lǐng)了全部高盧，從此受羅馬統(tǒng)治達(dá)500年之久。公元5世紀(jì)法蘭克人征服高盧，建立法蘭克王國。10世紀(jì)后，封建社會(huì)迅速發(fā)展。15世紀(jì)末到16世紀(jì)初形成中央集權(quán)國家。17世紀(jì)中葉，君主專制制度達(dá)到頂峰。隨著資產(chǎn)階級(jí)力量的發(fā)展，1789年法國爆發(fā)大革命，廢除君主制，并于1792年9月22日建立法蘭西第一共和國。1799年11月9日（霧月18日），拿破侖·波拿巴奪取政權(quán)，1804年稱帝，建立了法蘭西第一帝國。1814年帝國解體，波旁王朝復(fù)辟。1848年2月爆發(fā)革命，建立第二共和國。1851年路易·波拿巴總統(tǒng)發(fā)動(dòng)政變，翌年12月建立第二帝國。1870年在普法戰(zhàn)爭(zhēng)中戰(zhàn)敗后，于1871年9月成立第三共和國直到1940年6月法國貝當(dāng)政府投降德國，至此第三共和國覆滅。1871年3月18日，巴黎人民舉行武裝起義，成立巴黎公社。同年5月底，被法國軍隊(duì)殘酷鎮(zhèn)壓。二戰(zhàn)期間，1944年6月宣布成立臨時(shí)政府，戴高樂（右圖）擔(dān)任首腦，1946年通過憲法，成立第四共和國。1958年9月通過新憲法，第五共和國成立，同年12月戴高樂當(dāng)選總統(tǒng)。戴高樂總統(tǒng)國旗：呈長方形，長與寬之比為３∶２。旗面由三個(gè)平行且相等的豎長方形構(gòu)成，從左至右分別為藍(lán)、白、紅三色。法國國旗的來歷有多種，其中最具代表性的是：１７８９年法國資產(chǎn)階級(jí)革命時(shí)期，巴黎國民自衛(wèi)隊(duì)就以藍(lán)、白、紅三色旗為隊(duì)旗。白色居中，代表國王，象征國王的神圣地位；紅、藍(lán)兩色分列兩邊，代表巴黎市民；同時(shí)這三色又象征法國王室和巴黎資產(chǎn)階級(jí)聯(lián)盟。三色旗曾是法國大革命的象征，據(jù)說三色分別代表自由、平等、博愛。國歌：《馬賽曲》國花：鳶[yuān]尾花國鳥：公雞國石：珍珠經(jīng)濟(jì)：法國是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家之一，是歐洲經(jīng)濟(jì)共同體主要發(fā)起國和成員國，是發(fā)達(dá)的工業(yè)國家，國內(nèi)生產(chǎn)總值居世界前列。工業(yè)農(nóng)業(yè)都很發(fā)達(dá)。鋼鐵、汽車、建筑為三大支柱產(chǎn)業(yè)。法國是世界主要農(nóng)副產(chǎn)品出口國。農(nóng)業(yè)食品加工業(yè)是法國外貿(mào)出口獲取順差的支柱產(chǎn)業(yè)之一。法國也是全球第一旅游大國。主要財(cái)團(tuán)：埃爾夫阿奎坦公司。主要業(yè)務(wù)范圍包括：石油、化工、醫(yī)藥等。雷諾汽車公司。主要產(chǎn)品包括轎車、貨車、大型商業(yè)用車等。法國電力公司。家樂福公司。文學(xué)17世紀(jì)開始，法國的古典文學(xué)迎來了自己的輝煌時(shí)期，相繼出現(xiàn)了莫里哀、司湯達(dá)、巴爾扎克、大仲馬、雨果、福樓拜、小仲馬、左拉、莫泊桑、羅曼羅蘭等文學(xué)巨匠。莫里哀（1622-1673）：劇作家，一生寫了30多部喜劇，《偽君子》、《唐璜》、《吝嗇鬼》。19世紀(jì)上半葉，文學(xué)藝術(shù)以浪漫主義和現(xiàn)實(shí)主義為主要標(biāo)志。這一時(shí)期的基礎(chǔ)代表有：雨果（1802-1885）：《巴黎圣母院》、《悲慘世界》、《九三年》。大仲馬（1802-1870）：《三個(gè)火槍手》、《基督山伯爵》。司湯達(dá)（1783-1842）：《紅與黑》。巴爾扎克（1799-1850）：《人間喜劇》。福樓拜（1821-1880）：《包法利夫人》。19世紀(jì)后半葉的文學(xué)主要有自然主義和象征主義兩大流派。重要作家有：左拉（1840-1902）：《金錢》莫泊桑（1850-1893）：《羊脂球》小仲馬（1824-1895）：《茶花女》20世紀(jì)法國名作家有：羅曼羅蘭：《約翰·克里斯朵夫》羅歇·馬丁·杜伽爾：《蒂波一家》為此獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)著名學(xué)府巴黎大學(xué)：巴黎大學(xué)的前身是索邦神學(xué)院，1261年正式使用"巴黎大學(xué)"一詞。現(xiàn)在所說的巴黎大學(xué)，實(shí)際上是13所巴黎大學(xué)的聯(lián)合體。1971年1月1日，新生的13所巴黎大學(xué)同時(shí)宣告成立，新生的13所大學(xué)各自獨(dú)立沒有隸屬關(guān)系，但共同擁有一個(gè)名稱"巴黎大學(xué)"。巴黎大學(xué)有四多。一是學(xué)生數(shù)量多，總數(shù)已達(dá)30萬，占全法國大學(xué)生總數(shù)的1/3。二是外國學(xué)生多，達(dá)到5萬，占留學(xué)生總數(shù)的一半。三是科研機(jī)構(gòu)多，如巴黎十三大即有各類實(shí)驗(yàn)室100多個(gè)。四是圖書館多，有綜合性的，也有專業(yè)和分別供各階段大學(xué)生使用的，甚至還有為病殘者服務(wù)的特殊圖書館。習(xí)俗法國的時(shí)裝領(lǐng)導(dǎo)著世界潮流。早在18、19世紀(jì)，法國人的服飾已舉世聞名，“巴黎新式樣”早已成為“最最時(shí)髦”的代名同。法國人喜歡炫耀自己擁有的名牌貨。法國人，特別是年輕人的日常穿著比較隨便，流行的是牛仔褲和T恤衫等輕便服裝。高貴的法國時(shí)裝，加上高級(jí)的法國香水是世界上流人士和明星們的追求。節(jié)日：元旦節(jié)(1月1日)：親友聚會(huì)，向一年中為你服務(wù)的守門人、女傭人、郵遞員等贈(zèng)錢；除夕夜，法國人習(xí)慣于將家中存酒全部喝光，否則會(huì)遭厄運(yùn)。愚人節(jié)(4月1日)：1564年前為法國的元旦；當(dāng)天(特別是上午)人人都可騙人、作弄人。復(fù)活節(jié)：每年的日期不固定，日期計(jì)算與英國相同。這一天習(xí)慣給孩子們送些用巧克力制作的鐘、蛋、魚、雞等。萬圣節(jié)：11月1日，向死者獻(xiàn)鮮花。國慶節(jié)：7月14日，以紀(jì)念巴黎人民攻占巴士底獄的光輝日子。國慶節(jié)全國放假，凱旋門至協(xié)和廣場(chǎng)之間的香榭麗舍大街上舉行盛大閱兵式。景點(diǎn)巴黎埃菲爾鐵塔盧浮宮巴黎圣母院凱旋門普羅旺斯尼斯里昂巴黎市區(qū)巴黎塞納河兩岸埃菲爾鐵塔

建于1889年，是為當(dāng)時(shí)的國際博覽會(huì)而建的，建好后遭到很多非議，說是一堆爛鐵破壞了巴黎的美。如今，這座曾經(jīng)保持世界最高建筑紀(jì)錄四十多年的鐵塔成為巴黎最重要的標(biāo)志。浪漫的巴黎人給鐵塔取了一個(gè)美麗的名字——云中牧女。埃菲爾鐵塔以設(shè)計(jì)人法國著名建筑工程師居斯塔·埃菲爾的名字命名，并在塔下為埃菲爾塑了一座半身銅像。位于戴高樂廣場(chǎng)中央，與艾菲爾鐵塔遙遙相對(duì)，12條大道從它四周噴射而出。凱旋門當(dāng)年拿破侖為紀(jì)念自己的彪炳戰(zhàn)績，于1806年下令建筑凱旋門，經(jīng)時(shí)30年。而其時(shí)拿破侖已與世長辭。

凱旋門參考羅馬“君士坦丁門”而建，高50米，寬45米，四面有門，外墻上的大幅浮雕《馬賽曲》、《抵抗》、《勝利》、《和平》均為藝術(shù)杰作。門下有座無名戰(zhàn)士墓，墓前燃著長明燈。太陽下山時(shí)在暗淡的暮色中，凱旋門似一位陰郁的巨人。當(dāng)華燈初上時(shí)，頂層射出燦爛的桔黃色燈光，凱旋門變成一片燦爛的金色。巴黎凱旋門巴黎凱旋門，位于巴黎戴高樂星形廣場(chǎng)的中央，又稱星形廣場(chǎng)凱旋門，為巴黎四大代表建筑之一（埃菲爾鐵塔，星形廣場(chǎng)凱旋門，盧浮宮和盧浮宮博物館，巴黎圣母院）。面對(duì)香榭麗舍大街，法國皇帝拿破侖·波拿巴（1769---1821）為紀(jì)念?yuàn)W斯特利茨戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利而建立，1806年8月15日奠基，1836年7月29日落成。香榭麗舍大街從凱旋門下穿襠而過。是巴黎魅力的焦點(diǎn)。高大的法國梧桐和栗樹親密地緊挨地一起，形成兩道幾乎永不褪色的綠蔭，似兩條翠色絲帶飄在巴黎市中心。世界上最美麗的大街——香榭里舍大街沿著大街漫步，豪華商店、頂級(jí)餐廳、高雅劇院比比皆是。凡是想得到的，或希望看到的，在這里都應(yīng)有盡有。這里是法國物價(jià)最高的地方，但永遠(yuǎn)涌動(dòng)不息人潮。在這里，游客可盡情領(lǐng)略奢華風(fēng)范的極致，細(xì)品高雅上流生活的頂峰。香榭里舍是一道昂貴的風(fēng)景，但它的距離感中沒有拒絕的意味，而是一種美麗的誘惑，使人們心醉神迷。香榭麗舍大街夜景是古老巴黎的象征。屹立在巴黎的發(fā)祥地——塞納河西岱島的中心。

巴黎圣母院始建于1163年，歷時(shí)182年落成，是巴黎最古老、最高大的天主教堂，在歐洲建筑史上具有劃時(shí)代意義。穹窿高度達(dá)35米，是哥特建筑藝術(shù)的杰作。教堂西門的兩個(gè)塔樓對(duì)稱均勻，俯瞰巴黎。建筑造型的鬼斧神工，環(huán)境設(shè)計(jì)的天、地、水融為一體，雨果稱之為“巨大的、石頭組成的交響樂”。曾是法國歷代國王舉行登基盛典的勝地，是激發(fā)雨果偉大靈感的地方，也是巴黎人的驕傲。春天的圣母院盧浮宮盧浮宮與“金字塔”舉世聞名的藝術(shù)宮殿——盧浮宮

盧浮宮位于巴黎市中心的塞納河北岸，是巴黎的心臟，始建于1204年。宮前的金字塔形玻璃入口，是華人建筑大師貝聿銘設(shè)計(jì)的。盧浮宮是世界上最著名、最大的藝術(shù)寶庫之一，是舉世矚目的藝術(shù)殿堂和萬寶之宮。同時(shí)，盧浮宮也是法國歷史上最悠久的王宮。一層展出雕刻，二層油畫，三層是素描和彩粉畫。由著名建筑學(xué)大師貝律銘設(shè)計(jì)，用玻璃和鐵架建成幾何形金字塔，別具一格。于1989年起用。盧浮宮入口大廳盧浮宮巴黎號(hào)稱“藝術(shù)之都”，有許多博物館、展覽廳和畫廊，盧浮宮是其中的佼佼者，堪稱世界最著名的美術(shù)博物館。盧浮宮1793年辟為國立美術(shù)館，珍藏著無以計(jì)數(shù)的藝術(shù)杰作。宮內(nèi)有三寶：《蒙娜麗莎》《米羅島的維納斯》《薩莫色雷斯島的勝利女神》沒有眉毛的蒙娜麗紗

沒有手的維納斯

沒有頭的勝利女神

距巴黎西南２３公里。1661年由路易十四擴(kuò)建為王宮，號(hào)稱歐洲最美的王宮，被譽(yù)為“西洋古典建筑的瑰寶”。

以豪華的宮殿和園林著稱?；▓@中央的運(yùn)河，造型是象征法國王室的鳶尾花。

世界文化遺產(chǎn)?，F(xiàn)為國家歷史博物館。凡爾賽宮凡爾賽宮廣場(chǎng)路易十四凡爾賽宮塞納河楓丹白露宮蓬皮杜文化中心坐落在巴黎拉丁區(qū)，是一座設(shè)計(jì)新穎、造型特異、用鋼鐵和玻璃建成的現(xiàn)代化建筑，有“文化工廠”之稱。文化中心于1977年建成開館，由大眾知識(shí)圖書館、現(xiàn)代藝術(shù)館、工業(yè)制造中心以及音樂音響諧調(diào)和研究中心四部分組成。它是世界上最大的現(xiàn)代藝術(shù)博物館。巴黎大學(xué)校園內(nèi)矗立的17世紀(jì)圓頂禮拜堂孚日廣場(chǎng)拱廊內(nèi)有很多餐廳。從簡易的葡萄酒館到昂貴精致的美食家餐廳，樣樣俱全。亞力山大三世橋塞納河上最壯觀的橋，跨度達(dá)109米圣米歇爾山盧森堡公園巴黎迪士尼樂園巴士底獄遺址巴黎歌劇院旺多姆廣場(chǎng)

最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比利牛斯山脈，包括法國的整個(gè)南部區(qū)域。普羅旺斯(Provence)古時(shí)候是古羅馬的一個(gè)行省，現(xiàn)今是法國東南部的一條美麗得讓人窒息的海岸線，里面點(diǎn)綴著如一顆顆明珠般的城市，戛納、馬賽就是其中之一。普羅旺斯現(xiàn)在是世界上最知名的觀光勝地之一，成為人們向往的“蔚藍(lán)海岸”。普羅旺斯普羅旺斯，薰衣草的故鄉(xiāng)在普羅旺斯，薰衣草花田一年四季都有著截然不同的景觀。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齊的枯莖，覆蓋著白雪。春天一到，綠葉冒出。６月紫暈，漸漸地隨著夏天的艷陽愈愈熱，薰衣草花也很快地轉(zhuǎn)變成迷人的深紫色。緊接著是忙碌的采收工作開始了，掌握時(shí)間很重要，因此，花農(nóng)們必須夜以繼日地采割花朵，并蒸餾萃取液。直到９月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口氣，吸收大自然的精華，為明年夏天的再一次盛開紫色花朵而做準(zhǔn)備。

魯西永魯西永（Roussillon）我們形象的把它稱之為紅土城，是被法國政府選入“經(jīng)典美村”的村莊之一。其最值得一提的特色來自于附近的地質(zhì)土壤有著相當(dāng)多的“赭石”，成分沉淀。赭石的顏色有著黃、橙、紅等多種變化，所以造就了魯西永附近地理環(huán)境的特殊性。紅色散發(fā)熱情讓它很明顯的區(qū)別于一般的法國小山城，讓人覺得別具一格。波城古堡波城古堡（PauCastle）是指位于法國普羅旺斯省亞耳附近地區(qū)的波城萊博鎮(zhèn)（LesBauxdeProvence）的古城塞遺跡。波城這里曾經(jīng)是被詩人米斯特拉稱為鷲族的英勇的波城一族駐守的城塞，后來經(jīng)歷了無數(shù)次戰(zhàn)爭(zhēng)硝煙的洗禮，于路易13世在位期間毀于戰(zhàn)火，現(xiàn)在保留的是當(dāng)年的古堡廢墟可供游人參觀。尼斯尼斯（Nice）是地中海沿岸法國南部城市，位于普羅旺斯-阿爾卑斯-蔚藍(lán)海岸大區(qū)，地處法國馬賽和意大利熱那亞之間，為濱海阿爾卑斯省首府，是法國僅次于巴黎的第二大旅游勝地，全歐洲最具魅力的黃金海岸。尼斯地中?！八{(lán)色海岸”第一明珠。著名休養(yǎng)區(qū)。珠寶及手工藝品頗具特色?；ɑ芘c園藝業(yè)發(fā)達(dá)。里昂里昂是除巴黎以外法國最重要的教育中心，有一所大學(xué)。當(dāng)?shù)赜斜姸嗖┪镳^，文化生活豐富。里昂是法國東南部的經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心，全國第三大城市。古以絲織品聞名于世。有眾多歷史遺跡、古建筑、教堂。有24個(gè)博物館，其中以藝術(shù)陳列館和歷史博物館全國聞名。安納西安納西(Annecy)是阿爾卑斯山區(qū)最美麗的小城了，法國人稱它為“阿爾卑斯山的陽臺(tái)”，當(dāng)?shù)厝朔Q它是“薩瓦省的威尼斯”。特別是城中的那個(gè)安納西湖，它的水來自阿爾卑斯山的冰雪，被認(rèn)為是全歐最干凈的湖。即使在冬天，安納西的山也是青的，水也是綠的，景觀自然，生活悠閑。霞慕尼小鎮(zhèn)，因坐落于歐洲屋脊阿爾卑斯山最高峰——勃朗峰腳下而享譽(yù)世界。霞慕尼擁有歐洲最高、最好的纜車，能從山腳直達(dá)高度3842米的南針峰。霞慕尼法國展覽業(yè)概況

法國的工業(yè)、農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展均衡，居世界前列；地處歐洲中心，交通便捷，氣候溫和，風(fēng)景秀麗，具有一流的展館和服務(wù)系統(tǒng)以及國際交流傳統(tǒng)，這些得天獨(dú)厚的條件使之成為全世界展覽業(yè)最為發(fā)達(dá)的國度之一。

展會(huì)概況。法國每年舉辦1400個(gè)展覽會(huì)（包括只允許專業(yè)人士入場(chǎng)的專業(yè)展和可允許社會(huì)公眾入場(chǎng)的大眾性展會(huì)兩種）和100個(gè)博覽會(huì)（指以社會(huì)公眾為觀眾的多種行業(yè)參加的展覽會(huì)）。其中全國性展會(huì)和國際展約為175個(gè)，而真正的專業(yè)展只有120個(gè)左右。

喬治·蓬皮杜全國文化藝術(shù)中心巴黎北郊維勒班展覽館過去的二十幾年中，巴黎北郊維勒班展覽館作為著名的國際會(huì)展中心在國內(nèi)外享有巨大的聲譽(yù)，曾舉辦過各類展會(huì)，其獨(dú)特的位置使巴黎北郊維勒班展覽館成為世界最著名的展館之一。法國時(shí)尚之都著名品牌路易威登（LV）香奈兒（CHANEL）迪奧（Dior）愛馬仕（HERMES）LV香奈兒CHANEL迪奧Dior愛馬仕HERMES世界A級(jí)車展之一

巴黎車展作為浪漫之都的巴黎，它的車展如同時(shí)裝，總能給人爭(zhēng)奇斗艷的感覺。該展起源于1898年的國際汽車沙龍會(huì)，直至1976年每年一屆，此后每兩年一屆。在每年的9月底至10月初舉行。1998年10月，巴黎車展恰逢百周年，歐洲車迷期待很久的巴黎“百年世紀(jì)車展”以“世紀(jì)名車大游行”方式，讓展車行駛在大街上供人觀賞。法國的汽車設(shè)計(jì)一向以新穎獨(dú)特著稱于世，富于浪漫和充滿想像力的法國人，總是在追求最別具一格的車型、風(fēng)一般的速度和最舒適的車內(nèi)享受，這些法國人的嗜好，都在巴黎車展中顯露無遺，使得巴黎車展始終圍繞著“新”字作文章。注意事項(xiàng)千萬不要拿美金去和當(dāng)?shù)厝藫Q歐元是違法的。受過良好教育的法國人都能聽懂英語，但他回答你的問題時(shí)絕對(duì)用法語，如果你不懂法語，最好選擇年輕人問路，他們比較愿意用英語和人交流。法國各景點(diǎn)的車站小偷很多，特別喜歡偷外地游客。很多博物館內(nèi)不允許帶水和食物，里面也沒有賣，比如盧浮宮，所以請(qǐng)?zhí)崆白龊脺?zhǔn)備，還有別想蒙混過關(guān)，進(jìn)盧浮宮有安檢，和上飛機(jī)安檢差不多。法國電源為27V/220V、50Hz插頭：分為兩項(xiàng)圓孔、三項(xiàng)圓孔。所以來法國旅游的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)萬能插頭。當(dāng)?shù)刭徫锵闼咸丫曝惱酌卑屠钑r(shí)裝除了名牌時(shí)裝、香水外，這里還有很多工藝品。法國有很多鄉(xiāng)村至今還保持著用傳統(tǒng)技術(shù)手工制作的陶器、玻璃精工、花邊編織和造紙等，這些富有地方色彩的工藝品都是作為紀(jì)念品的絕佳禮物。法國美食烹調(diào)發(fā)展歷史⊙16世紀(jì)亨利二世迎娶意大利公主后，意大利文藝復(fù)興時(shí)期盛行的烹調(diào)技藝、烹飪?cè)霞叭A麗的餐桌裝飾藝術(shù)來到了法國宮廷，迅速推進(jìn)了法國烹飪發(fā)展及飲食繁榮；⊙路易十四對(duì)美食的酷愛及對(duì)烹飪的重視，大力培養(yǎng)本土廚師，并設(shè)立了大獎(jiǎng)——“全法國第一食神”（泉藍(lán)帶獎(jiǎng)）⊙路易十五的改造與創(chuàng)新，使法國烹飪逐漸在制作、分類、上菜方式和就餐禮儀等自成體系，并提升了廚師的社會(huì)地位：廚師是一項(xiàng)既高尚又富于藝術(shù)性的職業(yè)。中餐粵菜廚師阿kien曾獲藍(lán)帶獎(jiǎng)⊙拿破侖率軍南征北戰(zhàn)，將法國菜的影響力傳播到了歐洲各個(gè)角落，登上了西餐之王的寶座，以精致、浪漫、豪華、品味、高雅征服了世界，奠定了法國美食的世界地位?！?/p>

19世紀(jì)末，法國烹飪革命代表人物艾斯科菲提出“高雅的簡單”之主張：簡化菜單、合理調(diào)整菜點(diǎn)分量、創(chuàng)制新名菜，提升菜點(diǎn)的裝飾藝術(shù)?！熏F(xiàn)代法國菜精益求精，烹飪更講究風(fēng)味性、天然性、技巧性、裝飾性及顏色搭配法國餐飲詳解法國菜的特點(diǎn)：選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多。菜肴一般較生，還有吃生菜的習(xí)慣。在調(diào)味上，用酒較重，并講究什么原料用什么酒。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。1.法餐三寶

：傳統(tǒng)意義上的“法餐三寶”大多是指蝸牛、鵝肝和牡蠣。最適合女性享用的“法餐三寶”是蝸牛、鵝肝和龍蝦。

２．面包——土壤的結(jié)晶，西餐的精髓。３．黑菌——又名“塊菌”、“拱菌”，是法餐中的又一經(jīng)典美食代表。

蝸?！皣恕?，時(shí)髦與富裕的象征，鮮美無，肉中黃金，美容養(yǎng)顏。在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣。

法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據(jù)法國飲食協(xié)會(huì)的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心腦血管疾病，長期食用能養(yǎng)顏美容、延年益壽。法國蝸牛的烹調(diào)別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上涂一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調(diào)料，塞進(jìn)洗干凈的完整的蝸牛殼中，然后將“改裝”過的“蝸?！狈湃氲紫掠?個(gè)圓孔的圓形鐵盤內(nèi)，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。Escargot

Foiegras鵝肝——傳世美食神話，與魚仔醬、松露以超高的營養(yǎng)價(jià)值及其獨(dú)特的醇美之味及稀有性并列為“世界三大珍饈”為法國廚藝和文化的標(biāo)志性遺產(chǎn)。

鵝肝的精妙之處在于它入口即化、柔嫩細(xì)致、唇齒留香、余味無窮的感覺，可以勾起人味蕾的無限欲望?！昂诮分宸▏Z肝”，精選法國肥美鵝肝，配以黑胡椒汁，經(jīng)過獨(dú)特調(diào)理，最后再配上一些紅艷的圣女果、翠綠的花椰菜，可以說是一款獨(dú)一無二的佳肴極品。法國鵝肝醬在小小的法國面包片上涂抹上鵝肝醬，吃下去后再配上一口法國的波爾多紅酒，鵝肝的芳香就在喉嚨里蔓延來，讓人唇齒留香、回味無窮?！裘姘菑纳铄涞臍q月土壤中吸取營養(yǎng)結(jié)出的果實(shí)。從小麥到面包，它首先反映的是一種社會(huì)文明?！舫朔▏?，沒有人能找出第二個(gè)國家把面包當(dāng)成國家象征的。每次看到街上夾著棍子面包興沖沖往家趕的人們，我都會(huì)想起那句話：“面包會(huì)有的，一切都會(huì)有的”。◆法國牛角面包——維也納甜面包或甜點(diǎn)，來自土耳其的軍隊(duì)人手一把的土耳其彎刀。◆法式面包的代表——“棍子面包”天然黑菌在烹飪界中有“黑鉆石”之美稱。而法國天然黑菌的珍貴程度可是與黃金等價(jià)，即法國人常說的“一克黑菌一克金”，可見其珍貴和稀有。

◆黑菌渾體呈黑色，帶有清晰的白色紋路，其氣味芬芳，稍帶土味。用黑菌烹調(diào)出的佳肴，既味鮮又極富營養(yǎng)，還是較為稀有的珍品。全世界有30多種類別不同的黑菌，分部在法國、英國、意大利等地，而最好的種類均源“Perigord”(法國西南部地區(qū))的遼闊森林，這里的天然黑菌載有美食精品之美譽(yù)，被世人稱道?！簟癙erigord”地區(qū)的黑菌大多生長在橡樹下，確切地說是距離樹根向下10英寸左右。一般在橡樹樹根周圍都會(huì)生長一些雜草汲取樹根的營養(yǎng)，而下面長有黑菌的橡樹周圍幾乎沒有生長雜草，道理很簡單，這些散失的營養(yǎng)都被距離樹根10英寸以下的黑菌吸取得干干凈凈?？梢姾诰臓I養(yǎng)豐富而飽滿。◆法國奶酪(CHEESE)聞名于世,種類繁多。可分有新鮮而柔軟的、半硬的、硬的、藍(lán)霉的和煙熏的五大類;通常食用奶酪時(shí)會(huì)搭配面包、干果(如核桃)和葡萄一起食用。

◆山羊奶酪◆青紋奶酪４．奶酪——擁有奶酪，就等于擁有了幸福。５．葡萄酒——經(jīng)典，靈魂，一個(gè)值得人們?nèi)プ鸪绲臇|西。

◆主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)：波爾多地區(qū)（梅多克寶媚好羅、和圣艾米里昂、勃艮第產(chǎn)區(qū)：博若萊；羅訥省產(chǎn)區(qū)：羅訥山谷流域；香檳產(chǎn)區(qū)及其他產(chǎn)區(qū)?！粝銠壆a(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū)，香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒，波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒，勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒。烹調(diào)與飲食之特點(diǎn)1、選料廣泛講究名貴原料：蝸牛、鵝肝、黑菌、魚子醬等野味原料：鴿子、鵪鶉、斑鳩、野兔、鹿等普通原料：牛肉、羊肉、海鮮、家禽、田螺、2、講究菜的鮮嫩菜肴生食或半熟食，要求水分充足、質(zhì)地鮮嫩，不可過熟3、注重原汁原味——烹調(diào)精神之所在不同菜肴搭配不同的沙司4、喜用酒和香料調(diào)味——烹調(diào)兩大特色牛排——紅酒，海鮮——白蘭地和白葡萄酒，點(diǎn)心和甜菜——朗姆酒香料：大蒜頭、歐芹、迷迭香、百里香、茴香、賽杰在調(diào)味上，用酒較重，并講究什么原料用什么酒。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。豬肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、雞、魚、蝦、雞蛋和各種燒鹵腸子、素菜、水果是他們喜愛的食品，尤其愛吃菠蘿。進(jìn)餐時(shí)，冷盤為整塊肉，邊切邊吃。法國餐在對(duì)菜的配料、火候的講究、菜肴的搭配、選料的新鮮、不同地區(qū)的多元化菜肴以及菜肴烹調(diào)的細(xì)膩、合理性和藝術(shù)性都在其它西餐之上。吃飯的程序是：首先喝開胃酒，第一道為冷盤，冬天用湯代替冷盤；隨之而來的主菜至少包括兩個(gè)熱菜，一葷一素；熱菜之后是飯后甜食加咖啡或茶；最后，有時(shí)主人還建議喝消化酒。用餐禮儀1.注意儀態(tài)，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去油漬即可。2.不要靠在椅背上，姿勢(shì)要坐正，進(jìn)餐時(shí)身體略向前，兩臂緊貼身體，以免撞到臨桌。允許二手放在桌上，但不可將二肘放在桌上。3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后，侍應(yīng)會(huì)送上用果汁或香檳做的雪葩，用于清口，并有助于提高吃下一道菜的食欲。

4.用刀叉時(shí)，從最外面的餐具開始用。5.用過的刀叉，并排放在碟子上，叉齒朝上，避免亂放。