企業(yè)食堂規(guī)章制度管理制度

企業(yè)食堂規(guī)章制度管理制度1為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際情況制定職工餐廳管理制度如下：一、餐廳管理方式1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理，對發(fā)現(xiàn)的`問題及時責(zé)令餐廳整改。4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。二、職工餐廳崗位設(shè)置職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。三、餐廳管理規(guī)定1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。3、每天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。4、堅持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況進(jìn)行一次書面匯報。5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負(fù)責(zé)督促實行。6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進(jìn)行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。9、節(jié)約用電，節(jié)約用水，計劃采購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。10、加強自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。11、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時及時簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。12、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的"業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定"，不得違反或隨意更改。

企業(yè)食堂規(guī)章制度管理制度2為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。一、就餐時間規(guī)定：早餐：07：50-8：25中餐：12：00-13：00晚餐：18：00-18：30二、伙食標(biāo)準(zhǔn)：1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。三、就餐方式：佩戴工作證排隊打卡就餐四、就餐地點：1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐五、飯卡管理1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。六、就餐流程1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對應(yīng)的食堂用餐。七、食堂管理制度1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。7、就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。9、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的`行政處罰。10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

企業(yè)食堂規(guī)章制度管理制度3(一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。(三)遵守財經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。(五)愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。(六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。(七)計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。(十)加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。

第1篇：食堂規(guī)章制度深圳市XX科技有限公司職員工食堂規(guī)章制度第一條實施目的為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，購置統(tǒng)一餐具，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。第二條適用范圍本管理制度適用于公司全體員工。第三條責(zé)職劃分1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。2、行政部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個管理。第四條食堂工作人員管理1、講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰；2、工作時按要求穿工作服、不吸煙；3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作，做到生熟、葷素分別、分餐具加工，防止食物中毒。4、餐具洗凈、消毒后要擺放整齊。5、按時開飯，根據(jù)就餐人員的變化，嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求備餐，不斷提高烹飪技術(shù)，做到色香味俱全，花樣、品種多樣化。6、保持食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一次大清掃，達(dá)到餐廳、廚房無雜物、無異味、整潔干凈。7、了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，不違規(guī)操作使用。8、按食材購進(jìn)時間先后順序使用食材，定期盤點庫存，發(fā)現(xiàn)食材不足的要及時提出采購申請；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過期食品要及時報管理人員進(jìn)行處理。9、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。第五條：衛(wèi)生及安全管理制度1、炊事員烹食準(zhǔn)備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質(zhì)、按量準(zhǔn)備食材。2、根據(jù)氣候變化及時完善防蠅蚊設(shè)施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。3、電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。4、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。5、每日下班時必須對水、電、燃?xì)膺M(jìn)行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關(guān)閉，以防火災(zāi)、跑水、燃?xì)庑孤稙?zāi)害及盜竊案件的發(fā)生。6、操作、使用各類用電、用氣設(shè)備必須嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書的規(guī)定執(zhí)行，做好安全預(yù)防措施，不定期對燃?xì)夤苈泛吐╇姳Ｗo開關(guān)進(jìn)行檢查，杜絕違章作業(yè)、燃?xì)庑孤都奥╇姳Ｗo開關(guān)失靈等問題的發(fā)生。第六條員工就餐管理制度1、工作日食堂每日供應(yīng)兩餐，就餐時間為中餐：12:00—12:30；晚餐17：30—18:00。具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。全體就餐人員應(yīng)按規(guī)定時間就餐，未經(jīng)批準(zhǔn)無特殊原因不得出現(xiàn)把飯菜帶出食堂、替他人打飯就餐等情況。2、用餐時須保持良好的排隊用餐秩序，員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊，不準(zhǔn)一人打多份。并保持餐廳衛(wèi)生整潔，禁止隨地吐痰，亂丟紙屑。3、員工用餐以吃飽為原則，吃多少打多少，做到不挑食、不剩飯、剩菜，避免浪費；用餐后果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。4、用餐人員要服從食堂管理人員的管理，愛護公物，對公司統(tǒng)一定制的就餐餐具，做到飯后自行清理，放置到指定地點。講究道德，如有損壞照價賠償。5、嚴(yán)禁帶飯菜出飯?zhí)镁筒?，就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲；飯?zhí)脙?nèi)禁止吸煙。6、凡因公來訪的人員需要就餐的，可由接待部門負(fù)責(zé)人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人員備餐，由接待部門負(fù)責(zé)人帶入餐廳就餐。7、休息日因單位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部門提出用餐申請，申請需寫明用餐人數(shù)、時間及原因，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后由食堂管理負(fù)責(zé)人安排采購及備餐。

第2篇：工地食堂規(guī)章制度工地食堂規(guī)章制度遵循國家衛(wèi)生食品管理條例的規(guī)定：1、注意食堂周邊炊具，食品的清潔衛(wèi)生每天清掃或沖洗，三天一個大掃除；清洗消毒餐具，不留痕跡。2、注意個人清潔衛(wèi)生，衣著整潔，不說臟話粗話，服務(wù)態(tài)度友好，基本上達(dá)到工人滿意。3、慮心聽取他人意見做到有錯就改不合他人計較。4、保證工人每天有水喝，預(yù)防藥品的供應(yīng)、防暑藥品的供應(yīng)，下班后保證熱水供應(yīng)。5、保證加班工人的加餐供應(yīng)，保證工人上下班作息時間肉、小菜搭配合理，多樣化。2010年7月14日關(guān)于公司勞動紀(jì)律補充意見：供大家參考實施1、無故曠工：按規(guī)定個人工資的落實曠工一扣二處罰，注：包括作業(yè)組長；2、上班穿拖鞋，不按規(guī)定戴安全帽，高空作業(yè)不系好安全帶違者處罰100—200元；3、不團結(jié)，工地不聽管理人員安排的作業(yè)組人員，甚至鬧市及有意破壞者，罰作業(yè)組長至少200—500（按情節(jié)輕重）并立即趕出鬧事者出場。4、按規(guī)定作業(yè)人員上下班制度，文明施工，不說臟話，粗話，團結(jié)友好，違者罰款50元一次；5、作好記錄，管理現(xiàn)場作業(yè)組長每月定期開會發(fā)現(xiàn)向題或不定期開會，作業(yè)組長無任何條件必須參加，每月3次以上（特殊除外）；6、有意破壞、損壞公物，未經(jīng)許可亂拿公司財物，算偷盜并罰款500—1000（按情節(jié)輕重）；7、注意環(huán)境個人周邊（生活區(qū)）的清潔衛(wèi)生，不能亂搭電線應(yīng)按電力公司規(guī)定安裝電，造成后果自負(fù)，并罰100元一次；9、領(lǐng)物簽單，并指定組長安排現(xiàn)場負(fù)責(zé)人領(lǐng)取，空地庫房除指定外不準(zhǔn)領(lǐng)物。10、作業(yè)組堅守崗位，自離開現(xiàn)場未經(jīng)許可請假，工地出現(xiàn)其它意外或違規(guī)現(xiàn)象由作業(yè)組長負(fù)責(zé)承擔(dān)。以上希望各作業(yè)人員自覺遵守公司勞動紀(jì)律同心協(xié)力，和諧共處為建設(shè)大橋、開發(fā)桃花島貢獻(xiàn)力量，謝謝合作。2010年7月14日安全生產(chǎn)管理制度1、項目經(jīng)理建立建全保證體系，落實安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制。2、安全員對工人進(jìn)行現(xiàn)場安全教育，分項工程，施工前由技術(shù)員對施工員進(jìn)行安全技術(shù)交底。3、進(jìn)入施工現(xiàn)場必須配戴好安全帽，高空作業(yè)系好安全帶工地不能穿拖鞋。4、遵守安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違章指揮違章作業(yè)，違反勞動紀(jì)律。嚴(yán)禁無危險地站立，坐臥休息。5、施工現(xiàn)場的防護設(shè)施，警示，指示牌標(biāo)志，未經(jīng)批準(zhǔn)不得搬動、拆除、挪動做它用，防礙施工時由現(xiàn)場安全員負(fù)責(zé)處理。6、特歹作業(yè)人員必須執(zhí)證上崗，非操作人員不準(zhǔn)使用機械設(shè)備。7、遵守安全用電規(guī)定，嚴(yán)格非電工安線、安燈，嚴(yán)禁使用移動式礦鎢燈。8、項目經(jīng)理每周組織一次安全大檢查，安全員做好日常監(jiān)察工作。9、安全隱患由主管生產(chǎn)的項目副經(jīng)理落實有關(guān)人員限期整改，并做好復(fù)查工作。2010年7月14日保衛(wèi)干事崗位責(zé)任制1、負(fù)責(zé)治安防范措施的布置；2、對現(xiàn)場材料的出場必須見出門條，民工出門應(yīng)作必要的檢查。3、負(fù)責(zé)組織夜間巡邏和值班。4、凡出現(xiàn)重大偷盜事件應(yīng)立即按案。5、負(fù)責(zé)項目治安隊，保衛(wèi)隊的培訓(xùn)工作。6、對作業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，加強安全意識，正確戴好安全帽系好安全帶，工地不能穿拖鞋上班，衣著規(guī)范。7、負(fù)責(zé)項目防火防盜工作，組織作業(yè)人員并進(jìn)行培訓(xùn)。8、保衛(wèi)人員是為工地服務(wù)燒開水，送開水輪流負(fù)責(zé)。2010年7月14日辦公室管理崗位責(zé)任制1、負(fù)責(zé)項目辦公設(shè)施、辦公用品、生活設(shè)施的統(tǒng)一調(diào)配和管理。2、負(fù)責(zé)建立辦公費收支臺賬，實行每月定額使用。3、負(fù)責(zé)項目與有關(guān)單位和社會協(xié)調(diào)工作。4、負(fù)責(zé)民工住宿、生活、清潔衛(wèi)生等工作。5、督促食堂物資、食品、餐具是否會符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不斷改進(jìn)衛(wèi)生飲食質(zhì)量，確保職工的正常飲食。6、嚴(yán)格實行國家衛(wèi)生部要求，搞好環(huán)境衛(wèi)生，使用餐具必須做到“一洗、二清、三消毒”，每天堅持小掃除每周一次大掃除。7、負(fù)責(zé)配比藥物，負(fù)責(zé)簡單的救護工作。8、協(xié)助好上級各類檢查及其它準(zhǔn)備工作。2010年7月14日施工員崗位責(zé)任制１、嚴(yán)格按施工圖紙施工，遵守國家現(xiàn)行規(guī)范，操作規(guī)程之規(guī)定。２、負(fù)責(zé)參加施工組織設(shè)計的編號，嚴(yán)格按照圖紙方案施工，給操作班組作好技術(shù)質(zhì)量安全交底，填寫各種技術(shù)文件，資料和質(zhì)量的記錄，施工日記，及時辦理好各方面的簽證手續(xù)，并作好班組工資結(jié)算工作。３、協(xié)助項目施工負(fù)責(zé)人進(jìn)行施工、落實目標(biāo)責(zé)任，任務(wù)責(zé)任，做好安全文明施工。４、施工員不能隨意離開工地現(xiàn)場，如出現(xiàn)質(zhì)量技術(shù)問題，應(yīng)追查責(zé)任。2010年7月14日安全員崗位責(zé)任制1、嚴(yán)格督促現(xiàn)場按規(guī)定執(zhí)行施工方案的技術(shù)措施進(jìn)行安全文明施工管理和檢查職責(zé)。2、負(fù)責(zé)項目經(jīng)管理臺賬的進(jìn)度和管理資料的收集整理。3、實施對進(jìn)場人員的培訓(xùn)，安全文明生產(chǎn)的教育和安全技術(shù)的交底，制止違章指令指操作作業(yè)，遇有嚴(yán)重險準(zhǔn)時，應(yīng)責(zé)令立即停業(yè)作業(yè)，并撤出人員，及時退場。4、對安全事故的檢查，找原因，建措施，分析問題做到“四不放過”。5、負(fù)責(zé)現(xiàn)場機械設(shè)備、外架、平臺等的預(yù)報驗標(biāo)識做好安全記錄文件的編制、整理、存檔，資料應(yīng)真實準(zhǔn)確。2010年7月14日公司勞動紀(jì)律1、必須堅持8小時工作制，不遲到、早退、有事請假，不無故曠工。2、在生產(chǎn)過程中必須做好相關(guān)的勞動記錄；交換班做好記載清楚，明確。3、服眾安排，做好自己的本質(zhì)工作，不能超越自己的工作范圍，對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不能推卸責(zé)任，并嚴(yán)格按公司的規(guī)章制度執(zhí)行。4、搞好環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，節(jié)約用水用電，預(yù)防火，防盜團結(jié)友好和諧共處相互幫助。5、作業(yè)人員必須聽從現(xiàn)場管理人員的安排，如有違規(guī)，違記立即整改，若不接受給予嚴(yán)重處罰，并立即退出工地。6、作業(yè)人員衣著整齊，不能穿拖鞋，穿背心、短衣庫上班，按規(guī)定戴好安全帽，高空作業(yè)正確系好安全帶。2010年7月14日

第3篇：食堂就餐規(guī)章制度食堂就餐規(guī)章制度1。食堂用餐規(guī)章制度總則：為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?，給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度.廚房之管理廚工守則，衛(wèi)生條例嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉，嚴(yán)禁上班時吸煙。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。管理制度廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購。廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。員工就餐管理制度員工就餐必須著工作服，自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動手拿取食物。就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現(xiàn)象。食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。就餐后，必須將自己盤中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi)，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐，其餐廳開放時間如下：中餐：11：30—12：30晚餐17：00—18：00具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準(zhǔn)。各部門如有加班須在下午14：00前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。2。企業(yè)用餐食堂飲食安全管理規(guī)章制度防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。二、采公務(wù)員之家購人員采購各種食品時，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。六、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習(xí)慣。七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。3。餐廳用餐管理規(guī)章制度公司能夠為員工提供用餐是一樣好事，但是如果管理不好，說不定就會變成壞事。因為員工素質(zhì)的參差不齊，員工用餐插隊、浪費現(xiàn)象十分的嚴(yán)重。員工用餐管理制度一、就餐人員范圍1.公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。2.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時人員。二、就餐地點的劃分1.煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。2.鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。3.辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。4.機關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。5.總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。三、就餐次數(shù)限定1.公司食堂售餐實行每日三餐制即:早、中、晚餐。2.經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費用餐或有償就餐。3.臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。四、就餐時間安排1.早餐:06:40--08:302.午餐:12:00--13:003.晚餐:17:40--18:404.招待用餐時間不限定。五、就餐手續(xù)辦理1.公司員工憑本人Ic卡刷卡就餐。2.臨時安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。六、就餐管理制度1.患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。2.必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。3.必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。4.講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。5.員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。6.就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。7.文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒?？ㄆ瑑?nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的Ic卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關(guān)手續(xù)。9.就餐人員需持本人的Ic卡進(jìn)行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員Ic卡或者消費機自動報警的Ic卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對持卡人給與相應(yīng)的處罰。10.自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定1、確需招待用餐，按照上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點用餐。2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報送總經(jīng)理批準(zhǔn)。八、違規(guī)處罰1.凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元2.違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。3.本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。九、就餐管理方式1.行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。2.公司行政管理部負(fù)責(zé)對本規(guī)定進(jìn)行解釋。4。鳳凰山老年公寓食堂就餐規(guī)章制度一、食堂工作人員必須按規(guī)定時間準(zhǔn)時開飯，不得隨意提前或推后。二、開飯鈴聲響后，住寓老人即進(jìn)入餐廳就座，服務(wù)人員應(yīng)有序地將老人飯菜送至餐桌。三、老人用餐過程中，服務(wù)人員應(yīng)熱情幫助有需求得老人添加飯菜。做到隨叫隨到，不厭其煩。四、住寓老人應(yīng)配合服務(wù)人員的工作，不要離桌自行端取飯菜，以免造成燙傷、滑到等事故的發(fā)生。五、所有就餐人員均要自覺維護餐廳的公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂扔紙巾、亂倒湯水，不將肉類和骨頭和其它食物的皮、殼吐在地上，共同營造一個良好的用餐環(huán)境。六、講究個人衛(wèi)生，防止病從口入。杜絕用手或個人的筷勺直接取用共現(xiàn)食品。養(yǎng)成使用公筷、公勺的良好習(xí)慣，做到文明就餐。以上六條，請公寓就餐老人與服務(wù)人員相互配合，自覺遵守、執(zhí)行。

食堂的規(guī)章制度1一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進(jìn)行食品加工烹飪工作。二、建立健全相關(guān)的衛(wèi)生管理制度，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員。三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。四、食品加工場所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。五、食品加工、貯存的各種防護設(shè)施、設(shè)備及其運送食品的工具應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行維護，冷藏及保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期檢驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。六、幼兒園采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止采購有毒、有害、變質(zhì)及感官性狀異常的食品，不采購三無產(chǎn)品。七、食品提供商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，同時應(yīng)向提供商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。八、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻離地存放。十、食品操作人員應(yīng)做到“三白”上崗。十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標(biāo)志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈。十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。十四、烹飪后至食用前不得超過2小時，一旦超過應(yīng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下十五、對倉庫中的食品進(jìn)行定期檢查，不用過期食品。

食堂的規(guī)章制度2一、應(yīng)具有高尚的職業(yè)道德，厲行“五講四美”，為人民健康負(fù)責(zé)，做社會主義兩個文明的'建設(shè)者。二、遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生法，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保護食品不受污染。三、講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈。四、一切行動按照醫(yī)院指示執(zhí)行，服從院領(lǐng)導(dǎo)。五、食堂員工在上班時間內(nèi)工作衣服必須整潔。六、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出食堂，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進(jìn)入食堂。九、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經(jīng)常保持清潔、干凈，整齊。十、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。十二、做好環(huán)境衛(wèi)生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。十四、下班后，關(guān)掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。十五、下班時間鎖好門，值班人員不經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入食堂。十六、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。

食堂的規(guī)章制度31、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。3、加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。5、加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。6、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。8、食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。ＸＸ學(xué)校食品采購、驗收、儲存、加工制度1、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。2、嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。3、嚴(yán)格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。5、食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

食堂的規(guī)章制度41、食堂工作人員必須具有縣級（或以上）人民醫(yī)院出具的健康證明才能上崗工作，嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入食堂。2、食堂工作人員要講究個人衛(wèi)生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長發(fā)。3、食堂工作人員必須穿白色工作服，工作時應(yīng)戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈整潔。4、遵守勞動紀(jì)律，工作時間內(nèi)不討論與工作無關(guān)的事情；思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發(fā)生。5、往開水里放東西必須緩慢，不得沖擊；用油炸食物時，控制油溫，以防著火；端湯鍋湯桶時不得過滿；取蒸飯時要先開門透氣；兩個人以上搬東西時要步調(diào)一致，協(xié)同配合。6、購菜要新鮮，食品要在保質(zhì)期內(nèi)，嚴(yán)禁有變質(zhì)飯菜上桌，嚴(yán)防食物中毒。7、生、熟菜要分開放置，合理保管；批量采購的大米、疏菜等要堆放整齊；袋裝食品在取用后要扎好袋口；謹(jǐn)防變質(zhì)或鼠蠅叮咬。8、餐具要經(jīng)常消毒，擺放有序；操作臺面要干凈，無積水。9、廚房內(nèi)要經(jīng)常滅鼠除蠅，防止發(fā)生傳染病。10、廚房內(nèi)要保持通風(fēng)，防止煤氣中毒。11、炒菜油放置要遠(yuǎn)離火源，確保灶門關(guān)閉；煤渣出爐后不得立即倒入垃圾堆，要先滅火降溫，以免發(fā)生火災(zāi)。12、員工與學(xué)生用餐結(jié)束后，食堂工作人員要迅速做好衛(wèi)生，倒掉泔水，洗凈泔水桶。13、下班離開食堂前必須關(guān)閉各處電源（冰箱除外）檢查各處閥門，收拾好各種器具。14、發(fā)生火災(zāi)要立即拔打119，并迅速組織救火，如有意外傷害事故發(fā)生，要立即拔打120，并做好前期救護工作。

食堂的規(guī)章制度51、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理