當你在大自然中暢游時，映入眼簾的生物大都是植物或動物(dòngwù)，偶爾會看見蘑菇。第一頁，共七十頁。第二頁，共七十頁。第三頁，共七十頁。第四頁，共七十頁。第五頁，共七十頁。第六頁，共七十頁。蘑菇(mógu)是植物嗎？第七頁，共七十頁。各種各樣(ɡèzhǒnɡɡèyànɡ)的真菌草菇(cǎoɡū)白毒傘第八頁，共七十頁。真菌(zhēnjūn)中的霉菌第九頁，共七十頁。至于細菌，肉眼就看不見了。其實在我們的周圍有數(shù)不清的細菌和真菌，甚至我們的體表(tǐbiǎo)和體內(nèi)也有許多細菌，有時還會有真菌。第十頁，共七十頁。第一節(jié)細菌(xìjūn)和真菌的分布第四章分布廣泛(guǎngfàn)的細菌和真菌第十一頁，共七十頁。各種細菌、真菌幾乎無處不在，無孔不入，我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的許許多多的環(huán)境和物品(wùpǐn)，如抹布、垃圾筐（袋）、門簾、門把手、案板、錢幣、公用電話、書報、桌椅、電器開關(guān)、水龍頭開關(guān)和臥具等，甚至某些食物也常被一些細菌、真菌所污染。第十二頁，共七十頁。

據(jù)調(diào)查報告：一根筷子上可能有700種細菌！每只臟手可攜帶40萬細菌；而剛洗過的手，每平方厘米亦可檢驗出3200個細菌；在抽查的700張人民幣上，竟有440張檢出代表腸道細菌污染的大腸桿菌；人的雙手和身體其他部位的皮膚表面，也攜帶著大量細菌，每1平方厘米面積的皮膚表面大約含有1—10萬個細菌！細菌真菌(zhēnjūn)的數(shù)量龐大第十三頁，共七十頁。如何(rúhé)才能一睹這些細菌、真菌的“廬山真面目”呢?1、電子顯微鏡或高倍(ɡāobèi)顯微鏡觀察2、通過培養(yǎng)_______來研究細菌(xìjūn)和真菌菌落第十四頁，共七十頁。什么(shénme)是菌落?

一個細菌或真菌(zhēnjūn)繁殖后形成的肉眼可見的集合體。培養(yǎng)皿菌落(jūnluò)培養(yǎng)基第十五頁，共七十頁。細菌(xìjūn)菌落霉菌(méjūn)菌落一、觀察(guānchá)菌落第十六頁，共七十頁。細菌菌落真菌菌落菌落(jūnluò)第十七頁，共七十頁。細菌(xìjūn)和真菌菌落的比較

項目類別大小顏色形態(tài)細菌菌落

真菌菌落表面光滑(guānghuá)黏稠或粗糙干燥小多呈白色(báisè)、少數(shù)其他顏色呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀大紅、褐、綠、黑、黃等顏色第十八頁，共七十頁。1、配制(pèizhì)培養(yǎng)基2、高溫(gāowēn)滅菌3、冷卻(lěngquè)、接種4、恒溫培養(yǎng)2、為什么配置好的培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？3、高溫滅菌后馬上接種行嗎？1、培養(yǎng)基為細菌和真菌的生長提供了什么條件？二、培養(yǎng)細菌和真菌的方法第十九頁，共七十頁。牛肉(niúròu)汁：含營養(yǎng)物質(zhì)瓊脂：煮沸冷卻(lěngquè)后膠化為固態(tài)物質(zhì)培養(yǎng)基成分(chéngfèn)培養(yǎng)皿1.配制培養(yǎng)基第二十頁，共七十頁。2、高溫滅菌（目的(mùdì)：清除雜菌，排除干擾）第二十一頁，共七十頁。3.冷卻(lěngquè)接種接種：將少量(shǎoliàng)細菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程第二十二頁，共七十頁。無菌操作臺第二十三頁，共七十頁。第二十四頁，共七十頁。第二十五頁，共七十頁。第二十六頁，共七十頁。4.恒溫(héngwēn)培養(yǎng)把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定(héngdìng)溫度的培養(yǎng)箱中,也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進行培養(yǎng)。第二十七頁，共七十頁。培養(yǎng)皿配制好的培養(yǎng)基冷卻膠化瓊脂牛肉汁恒溫箱觀察(guānchá)菌落接種高溫(gāowēn)滅菌恒溫(héngwēn)培養(yǎng)小結(jié)：培養(yǎng)細菌真菌的一般方法：高溫高壓滅菌鍋第二十八頁，共七十頁。檢測(jiǎncè)不同環(huán)境中的細菌和真菌三、探究(tànjiū)第二十九頁，共七十頁。1、提出問題：（先確定(quèdìng)變量）

不同環(huán)境中都有細菌、真菌嗎？哪種環(huán)境中更多一些？哪種環(huán)境中更少一些？哪種環(huán)境中根本沒有?…...2、探究思路小時候你有過不洗手就吃水果的習慣嗎？幫幼兒園的阿姨設(shè)計一個探究：說服小朋友養(yǎng)成(yǎnɡchénɡ)自覺洗手的好習慣。

第三十頁，共七十頁。①手指上的細菌(xìjūn)、真菌肉眼能否看見？肉眼(ròuyǎn)看不見②用什么樣的方法可以讓小朋友看到

細菌(xìjūn)、真菌呢？方法1：用高倍顯微鏡觀察方法2：培養(yǎng)并觀察細菌、真菌菌落③比較兩種方法，哪種方法更直觀呢？方法2更直觀第三十一頁，共七十頁。3、作出假設(shè)：

假設(shè)有些(yǒuxiē)環(huán)境有細菌、真菌，有些(yǒuxiē)環(huán)境沒有。假設(shè)未洗的手比洗過的手上的細菌、真菌比多。假設(shè)高溫滅菌的環(huán)境中沒有細菌。4、設(shè)計(shèjì)探究方案①準備(zhǔnbèi)3組裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌）②分別給每個培養(yǎng)皿編號，將標簽貼在培養(yǎng)皿的底部。③接種④恒溫培養(yǎng)⑤觀察比較菌落的數(shù)量⑥分析并得出結(jié)論第三十二頁，共七十頁。5、實驗(shíyàn)結(jié)果：

洗手(xǐshǒu)前洗手(xǐshǒu)后空白對照洗手前培養(yǎng)皿中的細菌數(shù)量多洗手后的培養(yǎng)皿中的細菌數(shù)量較少空白對照組沒有菌落第三十三頁，共七十頁。6.得出結(jié)論：7.表達(biǎodá)和交流：建議(jiànyì)學(xué)生注意個人衛(wèi)生，勤洗手，尤其是吃東西前注意洗手。不同環(huán)境條件下，細菌和真菌(zhēnjūn)的分布不一樣。未洗的手比洗過的手上的細菌、真菌比多。經(jīng)過嚴格高溫滅菌的環(huán)境中沒有細菌。第三十四頁，共七十頁。（1）沒有(méiyǒu)想好工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。為什么？（2）在標簽紙上標出組別、實驗(shíyàn)日期、編號、將標簽紙貼在培養(yǎng)皿的底面。為什么要有兩套裝(tàozhuānɡ)培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，各有什么作用？操作提示：防止空氣中的細菌和真菌孢子等落在培養(yǎng)基上。設(shè)置對照。一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組；另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實驗組。第三十五頁，共七十頁。（3）在各自選定的環(huán)境中采集(cǎijí)細菌和真菌。（4）放在什么(shénme)環(huán)境條件下培養(yǎng)？兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？（5）設(shè)計好觀察記錄的表格(biǎogé)，計劃好觀察的時間、次數(shù)。要在恒溫箱或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。兩套裝培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。注意接種的方法第三十六頁，共七十頁。1.為什么培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種(jiēzhòng)前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？2.第3條提示相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個步驟？3.你認為細菌和真菌的分布情況是怎樣的？第三十七頁，共七十頁。

1、為什么培養(yǎng)(péiyǎng)用的培養(yǎng)(péiyǎng)皿和培養(yǎng)(péiyǎng)基，在接種前必須高溫處理？

◎因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌和真菌殺死，這樣就排除了實驗外其他環(huán)境的污染。

為什么要用無菌棉棒？

◎為了防止棉棒上的微生物污染培養(yǎng)基。第三十八頁，共七十頁。

2、第3條提示相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(yīɡè)步驟？◎相當于接種步驟。

3、你認為細菌和真菌的分布情況怎樣？

◎細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環(huán)境中分布的多少不同，如手機、硬幣(yìngbì)上附著的細菌和真菌較多。第三十九頁，共七十頁。4.什么環(huán)境條件下不可能有細菌和真菌？在這個探究中，有這樣的情況存在嗎？5.根據(jù)你的探究活動進行總結(jié)：細菌和真菌的生活必須(bìxū)具有哪些基本條件？第四十頁，共七十頁。

4、什么環(huán)境條件下不可能有細菌和真菌？

★經(jīng)過嚴格的高溫滅菌的環(huán)境中不可能有細菌和真菌的存在。在這個探究中，有這樣的情況存在嗎？為什么？★存在，因為對照組的培養(yǎng)皿經(jīng)高溫滅菌后一直(yīzhí)處在密封狀態(tài)。第四十一頁，共七十頁。5、根據(jù)你的探究活動進行總結(jié)：細菌和真菌(zhēnjūn)的生活必需具有哪些基本的條件？第四十二頁，共七十頁。四、細菌和真菌的生活需哪些基本條件：

1.水分

2.適宜的溫度

3.有機物

4.有的還需要特殊條件某些細菌和真菌還要特定生活條件：比如乳酸菌，它生活在無氧的條件，有氧條件下生命活動(huódòng)反而受到抑制第四十三頁，共七十頁。

某生物興趣小組對“檢測不同環(huán)境中的細菌”探究實驗做出了如下設(shè)計。材料用具：裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌）若干個、無菌棉棒、標簽紙、培養(yǎng)箱。檢測環(huán)境：手和教室的空氣。實驗設(shè)計：第一步：取三個裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌），編號(biānhào)1、2、3，將標簽紙貼在培養(yǎng)皿的底部；第二步：取1只無菌棉棒，擦拭某同學(xué)的手心，打開1號培養(yǎng)皿，將棉棒在培養(yǎng)皿上涂抹，蓋好封嚴；打開2號培養(yǎng)皿，將其暴露在教室空氣中約10分鐘，蓋好封嚴，3號培養(yǎng)皿不做任何處理；第三步：將1、2、3號培養(yǎng)皿放置在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，每天觀察一次，并做好記錄?！踞槍?zhēnduì)訓(xùn)練】第四十四頁，共七十頁。請根據(jù)上述實驗設(shè)計，回答下列問題。（1）該實驗探究的問題是________________________________?（2）設(shè)計3號培養(yǎng)皿的目的(mùdì)是________，它最適合與____號培養(yǎng)皿組合形成對照實驗，其實驗變量是

。（3）科學(xué)地講，3號是否可以作為1號實驗的對照組？_____，理由是______________________________________________________________。手上和教室空氣(kōngqì)中的細菌形成(xíngchéng)對照2是否接種細菌不能打開1號培養(yǎng)皿用無菌棉棒接種數(shù)量一樣多嗎時空氣中的細菌也有可能進入，因此有兩個變量第四十五頁，共七十頁。

科學(xué)家在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌。古細菌的存在(cúnzài)說明了什么問題？

說明了古細菌適應(yīng)環(huán)境的能力(nénglì)非常強,也說明了細菌的分布很廣泛思考(sīkǎo)第四十六頁，共七十頁。五.細菌和真菌的分布(fēnbù)特點：在生物圈中廣泛(guǎngfàn)分布土壤水體空氣工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品人體(réntǐ)及動物極端環(huán)境:如寒冷的極地、高熱的溫泉第四十七頁，共七十頁。細菌(xìjūn)和真菌的分布細菌和真菌的生活(shēnghuó)條件檢測不同(bùtónɡ)環(huán)境中的細菌和真菌1.配制培養(yǎng)基2.高溫滅菌3.冷卻接種4.恒溫培養(yǎng)；由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落概念：菌落細菌和真菌的菌落的區(qū)別培養(yǎng)細菌、真菌的一般方法：_______________________________________水有機物適宜的溫度課堂總結(jié)第四十八頁，共七十頁。1、炎熱(yánrè)的夏天，食物容易腐敗，得腸胃炎的人也較多，為什么？因為炎熱的夏季(xiàjì)，空氣濕度大、溫度高，適宜細菌、真菌的繁殖和生長。2、夏天(xiàtiān)受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，為什么受潮的玻璃、石頭不易發(fā)霉？3、曬干的種子和潮濕的種子，哪個更容易發(fā)霉，為什么？細菌真菌的生活需要有機物潮濕的種子，細菌真菌的生活需要水分第四十九頁，共七十頁。這個實驗結(jié)果表明A、B兩種細菌對環(huán)境的適應(yīng)能力有區(qū)別：A細菌能夠(nénggòu)在鹽水環(huán)境中生存，而B細菌不能夠在鹽水環(huán)境中生存。4、某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細菌進行培養(yǎng)，同時，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過的紙片。經(jīng)過恒溫培養(yǎng)了一天(yītiān)后，鹽紙片周圍只有A細菌生長。你對這個實驗結(jié)果怎樣解釋？第五十頁，共七十頁。

5、制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)(jiégòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機物分解(fēnjiě)為乳酸。無氧有機物乳酸菌乳酸第五十一頁，共七十頁。1、細菌和真菌分布(fēnbù)在（）。

土壤中水里空氣中生物體上A.

B.

C.D.

D達標(dábiāo)訓(xùn)練：2、下面關(guān)于菌落的敘述(xùshù)中，錯誤的是（）A.用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落B.菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的C.細菌的菌落一般比真菌的小D.只要有合適的條件，不需要人工的培養(yǎng)，在

自然條件下也可以形成菌落3、下列那一項不是細菌和真菌生存的必需條件（）A、陽光B、水分C、適宜的溫度D、有機物AA第五十二頁，共七十頁。4、細菌和真菌的生活需要(xūyào)（）。氧氣水有機物適宜的溫度A.B.C.D.

C5、大量的細菌能使食物腐敗，食品在冰箱能保存(bǎocún)一段時間不腐敗，主要原因是在冰箱的環(huán)境中（）

A.無細菌B.細菌繁殖慢

C.細菌被凍死D.細菌“冬眠”B6、細菌和大部分真菌個體比較小，可以(kěyǐ)在（）中加入適于它們生長的物質(zhì)制成

（），經(jīng)過接種就會繁殖成肉眼可見的（）。

A.菌落B.培養(yǎng)基C.培養(yǎng)皿CBA第五十三頁，共七十頁。7、用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這個(zhège)過程是：（）A、制作培養(yǎng)基B、高溫滅菌C、接種D、培養(yǎng)C8、想知道硬幣(yìngbì)上有無細菌，比較可行的檢查方法（）A、肉眼看B、放大鏡C、光學(xué)顯微鏡D、培養(yǎng)基培養(yǎng)D9、在培養(yǎng)基上看見的哪種菌落是細菌(xìjūn)：（

）A、菌落小，表面光滑B、菌落大，呈絨毛狀C、菌落大，呈蛛網(wǎng)狀D、顏色呈褐色、紅色A10、下列那項是某些細菌必需的，而另一些細菌可以不需要的生存條件：（）A、氧B、適宜的溫度C、水分D、有機物A第五十四頁，共七十頁。11、罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗(fǔbài)變質(zhì)的原因（）A、密封很嚴，細菌沒有機會進入B、密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡C、封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌D、高溫、密封影響了罐內(nèi)細菌的繁殖C12、下列說法正確的是：（）A、在深海中不可能有細菌和真菌B、在寒冷的北極不可能有細菌和真菌C、在無氧的環(huán)境中不可能有細菌和真菌D、經(jīng)高溫(gāowēn)滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能

有細菌和真菌D第五十五頁，共七十頁。13、下列現(xiàn)象與細菌和真菌的分布無關(guān)的是（）A、買回的新鮮蔬菜(shūcài)要用水浸泡B、餅干長霉C、醫(yī)生給病人做手術(shù)前要先消毒D、香蕉腐爛A14、有同學(xué)與家人一起(yīqǐ)做豆瓣醬時觀察到了褐色的毛狀物，這可能是：（）A、一種植物B、細菌C、真菌D、一種動物C15、某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當致使泡菜腐爛，下列(xiàliè)原因中正確的是（）A.罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖B.罐口密封不嚴，氧氣促進了乳酸菌的繁殖C.罐口密封不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖D.罐口密封不嚴，促進了需氧細菌的生長繁殖D第五十六頁，共七十頁。1、下列有關(guān)菌落的描述正確的是()。

A.每個菌落由大量不同種細菌組成

B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細菌和真菌，以及它們的種類

C.細菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

D.一個菌落是由一個細菌細胞形成的2、下列內(nèi)容(nèiróng)不屬于細菌菌落特征的是（）

A.菌落比較小B.表面光滑、濕潤

C.菌落呈絨毛狀D.易挑取

課后練習Bc第五十七頁，共七十頁。3、下列哪一組環(huán)境中不可能存在細菌或真菌（）A、火山口與熔巖B、皮膚與體內(nèi)(tǐnèi)C、超高溫及超真空D、土壤與湖泊4、下列不是所有細菌生活中不可(bùkě)缺少的是（）A、氧氣B、有機物C、水D、適宜的溫度5