食堂應(yīng)知應(yīng)會30條內(nèi)容餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器。使用前應(yīng)當洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔，并做好消毒記錄。貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。食品生產(chǎn)企業(yè)必須具備進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。生產(chǎn)加工場所明確各功能分區(qū)，要按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品包裝等流程合理布局，處理流程應(yīng)為生進熟出的單一流向生熟嚴格分開，不存在交叉污染。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)，合格后方能上崗。食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件。使用假幣購買餐券或充值的，食堂工作人員有權(quán)暫扣假幣并送交公安機關(guān)處理。本店的干部名稱和聯(lián)系電話，經(jīng)理、助理、主管、廚師長、財務(wù)等的名字和聯(lián)系電話、門店的地址和電話。員工就餐采取一人一卡刷卡就餐，忘記帶卡或者無卡的，食堂有權(quán)停止供餐。餐卡在使用過程中，要好好愛惜哦。能務(wù)你準“服務(wù)三輕;“服務(wù)用法+三句”;禮德用酒十字:主動服務(wù)安服務(wù)。儀容儀表工作裝形象、頭發(fā)、飾品、愛態(tài)等的規(guī)定。上班紀律肢體動作、工作責(zé)任、違規(guī)現(xiàn)象的規(guī)定。保密原則公司及門店的人員狀況、營業(yè)狀況，工資標準等不得透露給無關(guān)人員。晉升制度晉升層次、途徑;努力地奮斗;良好的責(zé)任感和心態(tài)。相互尊重對公司領(lǐng)導(dǎo)的尊重,對門店同事的相互理解和尊重。感恩的心對公司的奉獻對幫助過自己的人的感謝和傳遞這種精神勤洗手；勤剪指甲；勤換衣服；勤洗澡、理發(fā)。專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：①處理食物前;②使用衛(wèi)生間后;③接觸生食物后;④接觸受到污染的工具、設(shè)備后;⑤咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;⑥處理動物或廢棄物后;⑦觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;⑧從事任何可能會污染雙手的活動后。專間操作人員進入專間時，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。不得將私人物