細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)教案教學(xué)設(shè)計(jì)思路：對(duì)教材內(nèi)容的研究可知，在本節(jié)課之前已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的元素與化合物，有一定基礎(chǔ)。本節(jié)課將學(xué)習(xí)有機(jī)化合物其中的兩種，細(xì)胞中糖類的種類、分布及作用，細(xì)胞中脂質(zhì)的分布及作用以及糖類與脂肪之間的相互轉(zhuǎn)化，為學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、代謝、血糖的調(diào)節(jié)打下一定基礎(chǔ)。同時(shí)本節(jié)課是深入了解細(xì)胞物質(zhì)基礎(chǔ)、科學(xué)理解生命活動(dòng)中物質(zhì)變化的良好素材。糖類與脂質(zhì)是學(xué)生在日常生活中較為熟悉的一些物質(zhì)，但是學(xué)生對(duì)于具體的分類、分布情況不太了解，部分學(xué)生會(huì)存在“偽科學(xué)”的認(rèn)知，需要教師進(jìn)行正確引導(dǎo)，形成正確的科學(xué)價(jià)值觀念。教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)對(duì)糖類材料包的認(rèn)識(shí)及分類，能說(shuō)明糖類包括單糖、二糖和多糖，是生命話動(dòng)的主要能源物質(zhì)。通過(guò)對(duì)脂質(zhì)的觀察及討論，能舉例說(shuō)出不同種類的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。通過(guò)對(duì)大連家畜肥育等問(wèn)題的討論，能舉例說(shuō)出糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。通過(guò)生活實(shí)例，辨別偽科學(xué)，宣傳健康飲食的觀念。教學(xué)設(shè)計(jì)：學(xué)習(xí)任務(wù)教師組織與引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課【問(wèn)題情境】某廣告稱某品牌八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等），不含糖比含糖還甜，最適合糖尿病患者食用。提問(wèn)：糖尿病是一種什么樣的疾??？此廣告是否科學(xué)？八寶粥是否不含糖？有人說(shuō)“不吃甜食就可以有效控制糖尿病”，這種說(shuō)法是否正確？對(duì)課前所查關(guān)于糖尿病的資+料進(jìn)行小組分享，并結(jié)合問(wèn)題，進(jìn)行思考討論，嘗試回答問(wèn)題。興趣性自主學(xué)習(xí)，了解糖尿病相關(guān)知識(shí)以及注意事項(xiàng)。以學(xué)生日常生活中的“偽科學(xué)”創(chuàng)設(shè)情境，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思辨，并激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)驅(qū)力。糖類的種類及作用糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格限制，需要控制糖的攝入。日常食物中哪些存在糖類呢？【問(wèn)題思辨】棉花糖與“棉花糖”，分享棉花糖的制作過(guò)程，對(duì)比展示棉花糖與棉花實(shí)物，設(shè)置疑問(wèn)：怎樣分辨兩者，兩者都是糖類嗎？糖類都是甜的嗎？【溫故學(xué)新】展示幾種糖類的分子式，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出糖類的元素組成和分子簡(jiǎn)式，同時(shí)復(fù)習(xí)大量元素相關(guān)知識(shí)。指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第23-25頁(yè)第2段，思考問(wèn)題，填寫表格，并將棉花、白糖、紅糖、大米、面粉、蝦殼等實(shí)物材料包中的材料進(jìn)行分類。糖類通常分為幾大類？上述材料都屬于哪種糖？生活中還有哪些糖類？如何檢測(cè)含有淀粉的糖類？如何鑒別哪些糖類是還原糖？不同種糖分布在哪些生物體中？具有哪些主要功能？學(xué)生展示探討成果，教師進(jìn)行有關(guān)于單糖、二糖及多糖的資料進(jìn)行補(bǔ)充講解，并予以反饋?！咎接懱嵘?.食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？2.乳糖不耐受癥是什么原因?qū)е碌模?.為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？為什么一些科學(xué)家將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”？【回顧情境】某廣告稱某品牌八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等），不含糖比含糖還甜，最適合糖尿病患者食用。（1）此廣告是否科學(xué)？八寶粥是否不含糖？（2）有人說(shuō)“不吃甜食就可以有效控制糖尿病”，這種說(shuō)法是否正確？（3）糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，是否攝入越多越好呢？通過(guò)辨析棉花糖與“棉花糖”，明晰糖類不一定是甜的，糖類包含的種類是多種多樣的。通過(guò)化學(xué)分子式，運(yùn)用不完全歸納法進(jìn)行總結(jié)糖類的組成元素，通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)說(shuō)出哪些物品含有糖類，并通過(guò)所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題，并通過(guò)討論交流與展示，進(jìn)一步理解所學(xué)知識(shí)。對(duì)日常生活常見(jiàn)的現(xiàn)象進(jìn)行探討交流。對(duì)情境再次回顧，深入了解討論，破解偽科學(xué)，了解其背后的原理。根據(jù)學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)糖是甜的形成認(rèn)知沖突，通過(guò)比較，科學(xué)認(rèn)識(shí)糖類。體驗(yàn)式活動(dòng)，明晰糖類不一定是甜的。自主性學(xué)習(xí)，了解糖類相關(guān)知識(shí)并進(jìn)行初步分類，學(xué)以致用。根據(jù)分類活動(dòng)，認(rèn)識(shí)到糖類種類多樣，功能特性各異。通過(guò)對(duì)實(shí)際問(wèn)題的進(jìn)一步探討，認(rèn)識(shí)到糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。研究性學(xué)習(xí)，對(duì)事物背后蘊(yùn)含的道理進(jìn)行深入的探討與研究。通過(guò)對(duì)“控糖”問(wèn)題探究，培育學(xué)生社會(huì)責(zé)任。糖類與脂肪間的轉(zhuǎn)化【資料分析】展示資料油料作物種子發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中糖類和脂肪含量的變化大連海鴨及家畜肥育通過(guò)資料進(jìn)行分析，回答問(wèn)題：導(dǎo)致肥胖的原因是否因?yàn)榇罅繑z入脂肪？材料說(shuō)明糖類與脂肪之間的關(guān)系是什么？有何啟示？同時(shí)補(bǔ)充說(shuō)明食物中多余的糖除了可以合成肝糖原、肌糖原還可以轉(zhuǎn)化成脂肪和某些氨基酸?！具^(guò)渡】脂肪有著怎樣的結(jié)構(gòu)與作用呢？通過(guò)分析資料，得出結(jié)論，認(rèn)識(shí)脂肪與糖類是可以進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化的。通過(guò)對(duì)食物中糖類的來(lái)源與去路進(jìn)行補(bǔ)充，為血糖平衡調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)作出鋪墊，同時(shí)使關(guān)注身體健康，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。脂質(zhì)的種類及作用【閱讀思考】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材25-27頁(yè)，嘗試建構(gòu)脂質(zhì)之間的包含關(guān)系?！締?wèn)題情境】實(shí)物展示常溫下動(dòng)物油與植物油的狀態(tài)，展示兩者部分分子式。兩種油的主要成分是什么？有何特性？在化學(xué)分子上有何區(qū)別？例舉生活中的實(shí)例，說(shuō)說(shuō)脂肪一般分布在哪里？有哪些作用？如何檢測(cè)？【視頻增效】視頻播放脂肪與糖類元素組成之間差異，思考下列問(wèn)題：二者相同點(diǎn)與不同點(diǎn)。脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)而不是直接能源物質(zhì)的原因?！举Y料分析】展示資料1.磷脂分子結(jié)構(gòu)及細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。2.1816年膽固醇被化學(xué)家本歇爾命名的科學(xué)史。3.性激素在青春期的作用。4.補(bǔ)鈣與維生素D。通過(guò)資料進(jìn)行分析，回答問(wèn)題：1.磷脂的元素組成及作用分布。2.固醇類物質(zhì)的分布、作用。學(xué)生進(jìn)行書籍閱讀，在閱讀中初步構(gòu)建脂質(zhì)的思維導(dǎo)圖。觀察并例舉實(shí)例，明確脂肪的分布及作用。進(jìn)行對(duì)比分析，明確脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。結(jié)合資料進(jìn)行分析，明確他們對(duì)維持細(xì)胞生命活動(dòng)與功能具有重要作用。自主性學(xué)習(xí)，構(gòu)建脂質(zhì)的初步思維導(dǎo)圖。生活實(shí)物進(jìn)行引導(dǎo)，同時(shí)回顧所學(xué)脂肪的檢測(cè)?；淖譃橐曨l，多方吸引學(xué)生興趣。資料中加入科學(xué)史與生活實(shí)際，讓學(xué)到的知識(shí)與生活實(shí)際相聯(lián)系，進(jìn)行社會(huì)責(zé)任的培養(yǎng)。課程小結(jié)習(xí)題加練回顧所學(xué)拓展延伸，聯(lián)系實(shí)際1.文獻(xiàn)展示糖尿病研究最新的進(jìn)