精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)人教版普通高中課程標準實驗教科書化學必修2第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物—乙酸教學設(shè)計綿陽中學實驗學校杜亞雷一、教學目標：[知識與技能]:1、了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點2、了解乙酸的物理性質(zhì)3、理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學性質(zhì)4、初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實驗的相關(guān)實驗操作[過程與方法]:1、通過展示乙酸分子的球棍模型及實物，進一步認識乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)2、采用復(fù)習回憶法及實驗驗證法學習乙酸的酸性，體驗科學實驗的樂趣，促進學習方式的轉(zhuǎn)變3、利用實驗探究，動手實驗，設(shè)疑引導學生分析和推理乙酸的酯化反應(yīng)，并且利用形象生動的動畫演示，明確酯化反應(yīng)的實質(zhì)[情感態(tài)度價值觀]:1、運用分子模型、實驗設(shè)計和探究、多媒體等手段創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學生學習的興趣和求知欲，培養(yǎng)學生的觀察能力，分析歸納思維能力以及協(xié)同合作能力2、能夠通過乙酸性質(zhì)等的學習，認識化學與生活的密切聯(lián)系，從而提高學習化學的積極性，能夠?qū)εc化學有關(guān)的社會與生活問題做出合理的解釋和判斷二、學情分析：[基礎(chǔ)知識]：乙酸作為生活中常見的一種重要調(diào)料，學生已經(jīng)對醋酸的性質(zhì)有了感性認知，并且初中學生只知道乙酸是一種酸，到了高中必修階段乙酸就是一種有機物，而選修階段乙酸是一種烴的衍生物，學生對乙酸的認知呈現(xiàn)遞進變化。前面已經(jīng)學習了烴和烴的衍生物（乙醇）的相關(guān)知識，對有機物的學習尤其是官能團和有機物的化學性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認識，具備一定的實驗設(shè)計能力和探究有機物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的條件。[學法指導]：（1）通過學生設(shè)計證明乙酸酸性的實驗，培養(yǎng)學生實驗操作和創(chuàng)新思考能力，使學生掌握利用化學實驗設(shè)計和實施化學實驗可以達到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。

（2）通過對酯化反應(yīng)演示實驗的改進，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學生在課堂上體驗科學實驗的樂趣，潛移默化地受到自然科學方法論思想的熏陶。三、重點:乙酸的酸性和乙酸的酯化反應(yīng)難點:乙酸酯化反應(yīng)的實質(zhì)教具準備:乙酸分子的球棍模型；冰醋酸、乙酸溶液、乙醇、濃H2SO4、飽和Na2CO3溶液、稀NaOH溶液、鋅粒、石蕊試液、酚酞、Na2CO3粉末；試管、燒杯、鐵架臺、酒精燈、火柴、沸石。五、知識結(jié)構(gòu)與板書設(shè)計:第三節(jié)生活中兩種常見的有機物——乙酸一、物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)無色的液體氣味有強烈刺激性氣味沸點117.9℃熔點16.6℃易揮發(fā)溶解性易溶于水乙醇等溶劑二、分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH官能團：羧基（—COOH）三、化學性質(zhì)1﹑酸性：CH3COOHCH3COOˉ+H+(1)使石蕊試液變紅(2)與堿反應(yīng)生成鹽和水(3)與堿性氧化物反應(yīng)生成鹽和水(4)與氫前金屬反應(yīng)生成H2(5)與某些鹽反應(yīng)（Na2CO3）酸性：CH3COOH>H2CO32﹑酯化反應(yīng)：定義：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)乙酸用途六、教學步驟、內(nèi)容:【講述】同學們，讓我們通過一段視頻開啟今天的學習旅程。視頻引入：通過《舌尖上的中國》短片的引入，激發(fā)學生進入乙酸學習的興趣?！景鍟康谌?jié)生活中兩種常見的有機物——乙酸【講述】視頻中提到的醋就是我們今天學習的主角--乙酸，這節(jié)課我們共同學習關(guān)于乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)?！就队啊可钪谐Ｒ姷母鞣N各樣的醋：白醋、米醋、陳醋、蘋果醋等?！咎釂枴渴炒椎闹饕煞质且宜?，所以乙酸俗稱醋酸，那么請同學們結(jié)合生活實際和老師所給出的冰醋酸樣品，從以下幾個方面總結(jié)出乙酸的物理性質(zhì)?！就队啊恳宜岬奈锢硇再|(zhì)表格【板書】一、物理性質(zhì)【學生】按照表格所列出的幾方面總結(jié)物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)氣味沸點熔點溶解性【講述】當溫度低于16.6℃時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸，注意無水乙酸為純凈物。【過渡】我們現(xiàn)在已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？請同學們根據(jù)老師所給出的乙酸的球棍模型和比例模型，請大家寫出乙酸的分子式，結(jié)構(gòu)式以及結(jié)構(gòu)簡式?！景鍟慷⒎肿咏M成與結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：【展示】【投影】乙酸分子的球棍模型、比例模型?！緦W生】請同學到黑板書寫乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。二、分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH【講述】通過乙醇的學習，我們已經(jīng)知道官能團決定著物質(zhì)的主要化學特性，那么乙酸中的官能團是什么呢？中國的漢語言文學博大精深，乙酸是一種含氧酸，氧和酸的偏旁共同構(gòu)成了乙酸的官能團—羧基，決定了乙酸的主要化學性質(zhì)?！景鍟抗倌軋F：羧基（—COOH）【投影】乙酸的官能團名稱來源，及官能團?！具^渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，那么乙酸有哪些化學性質(zhì)呢？【板書】三、化學性質(zhì)【提問】根據(jù)初中已學知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)？【回答】酸性【板書】1﹑乙酸的酸性：【投影】實驗探究：設(shè)計實驗證明乙酸具有酸性實驗藥品：鋅粒、乙酸溶液、石蕊試液、酚酞、NaOH溶液、Na2CO3粉末實驗要求：1.注意實驗安全及操作規(guī)范性；2.每個小組分工合作(前后8人為一組)：(1)設(shè)計1個簡單的實驗方案；(2)實驗操作過程；(3)記錄現(xiàn)象；(4)分析整合匯報實驗結(jié)論。【學生】實驗設(shè)計、實施、交流討論【實驗一】乙酸與石蕊試液實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里滴加幾滴石蕊試液，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：溶液變紅實驗結(jié)論：乙酸具有酸性?！緦嶒灦恳宜崤c鋅的反應(yīng)實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入鋅粒，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：有氣泡產(chǎn)生實驗結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性。【實驗三】乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)實驗步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實驗現(xiàn)象：紅色褪去實驗結(jié)論：乙酸具有酸性【實驗四】乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)實驗步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成實驗結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強。化學反應(yīng)方程式：2CH3COOH+Na2CO3＝2CH3COONa+CO2↑+H2O【投影】提出可能的幾種實驗方案，讓學生補充實驗現(xiàn)象及結(jié)論【歸納】通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)?！景鍟克嵝裕篊H3COOH>H2CO3【分析】利用乙酸與Na2CO3的反應(yīng)。這說明乙酸的酸性強于碳酸。盡管如此，但它在水溶液里還是只能發(fā)生部分電離，仍是一種弱酸?！景鍟緾H3COOHCH3COOˉ+H+【思考與實踐】化學來源于生活又應(yīng)用于生活，生活中我們常常會遇到這樣的問題，家里的水壺經(jīng)常燒水會結(jié)一層厚厚的水垢，如何除去水垢？說出其中的道理?！局v解】我們通常采用食醋浸泡的方法去除水垢，那么同學們能解釋其中的原理嗎？【投影】乙酸除去水垢的原理：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CaCO3+2CH3COOH=2CH3COOˉ+Ca2++CO2↑+H2O【過渡】乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學性質(zhì)呢？【過渡】酒越陳越香，馳名中外的宜賓五糧液，做好后用壇子密封埋在地下數(shù)年后，才取出分裝出售，這樣酒酒香濃郁、味道純正，獨具一格，為酒中上品，它的制作方法是有科學道理的。廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美？這些原理都可以用化學知識解釋，我希望通過接下來的學習同學們能解釋其中的奧妙?！局v述】我們通過實驗3-4學習乙酸的另一個性質(zhì)—酯化反應(yīng)【投影】實驗3—4：實驗儀器及藥品：鐵架臺,酒精燈,試管,膠頭滴管,帶導管的橡膠塞,碎瓷片,火柴；無水乙醇,濃硫酸,冰醋酸,飽和碳酸鈉溶液。實驗步驟：(1)、在一支大試管中先加入3mL無水乙醇，然后邊振蕩邊慢慢地加入2mL濃硫酸，最后再加入2mL無水乙酸，振蕩均勻后加入兩小塊碎瓷片。（注意安全）、連接好裝置，用盛5mL飽和碳酸鈉溶液小試管收集產(chǎn)物，要注意導氣管口只能靠近但不能插入液面下，用酒精燈緩慢加熱?！局v述】實驗儀器藥品，及實驗步驟，請同學們做演示實驗?！緦W生實驗】乙酸的酯化反應(yīng)，教師指導學生?！咎釂枴空堊鰧嶒灥耐瑢W回答實驗現(xiàn)象。【投影】實驗現(xiàn)象：(1).飽和Na2CO3溶液上層有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生。(2).聞到香味【講解】在這個實驗中乙酸和乙醇生成了無色、具有芳香氣味的液體乙酸乙酯?！景鍟?﹑酯化反應(yīng)：【投影】實驗原理【講解】書寫方程式要注意，這個反應(yīng)為可逆反應(yīng)，濃硫酸為催化劑，一定不要漏掉水?！咎釂枴空埻瑢W們閱讀教材76頁，找出什么是酯化反應(yīng)？【回答】酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)【板書】定義：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。【過渡】在上述這個酯化反應(yīng)中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供，還是由乙醇分子的羥基提供？【提問】在酯化反應(yīng)中乙酸和乙醇有幾種可能的斷鍵方式？【回答】兩種：一種酸中碳氧鍵斷裂，一種酸中氫氧鍵斷裂【投影】【提問】如何確定實際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？【投影】【動畫演示】利用同位素原子示蹤法驗證酯化反應(yīng)的實質(zhì)【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實質(zhì)是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子?！景鍟繉嵸|(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)?！拘【殹俊咎釂枴空垉蓚€同學到黑板上來【思考與交流】1、藥品的添加順序如何？【回答】在試管中加入3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸【講解】因為相當于稀釋濃硫酸，先加乙醇，后加濃硫酸，由于放出大量的熱，乙醇和乙酸都容易揮發(fā)，但乙酸的價格更貴，等溫度降一下后，再加乙酸，就可以防止乙酸的揮發(fā)，從而節(jié)省原料，提高原料的轉(zhuǎn)化率。而且因為濃硫酸密度大于乙醇，當加入時放出大量的熱，若乙醇加入濃硫酸中，濃硫酸在乙醇下方，就會熱量散發(fā)不出，引起飛濺不安全所以先加乙醇，而且乙酸密度也大于乙醇所以再乙醇后加。2、加碎瓷片的作用是什么？【回答】防止暴沸3、濃硫酸的作用是什么？【回答】催化劑：提高反應(yīng)速率；吸水性：濃硫酸可以吸收生成物中的水，使反應(yīng)向正反應(yīng)方向進行。4、長導管有何作用？導管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？【回答】導氣和冷凝；防止倒吸5、為什么用酒精燈緩慢加熱？【回答】(1)減少乙酸乙醇的揮發(fā)(2)提高反應(yīng)速率，使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集產(chǎn)物【投影】物質(zhì)沸點（OC）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶6、得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？如何除去？【回答】乙酸；乙醇7、為何用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯？其作用如何？【回答】吸收揮發(fā)出來的乙醇和中和揮發(fā)出來的乙酸；降低酯的溶解度，使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層【提問】請大家運用這節(jié)課所學習的知識，解釋為什么酒是陳的香，做魚時加酒和醋能去腥曾香？【回答】發(fā)生了酯化反應(yīng)，生成具有香味的物質(zhì)?！具^渡】性質(zhì)決定用途，乙酸具有酸性，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，決定了它具有以下用途?！景鍟克摹⒁宜岬挠猛尽就队啊恳宜岬挠猛尽局v解】乙酸是一種重要的有機化工原料。可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時，乙酸是食醋的重要成分，也可用于殺菌消毒?！局v解】老酒為什么格外香？在一般酒中，除乙醇外，還含有有機酸、雜醇等，有機酸帶酸味，雜醇氣味難聞，飲用時澀口刺喉，但長期貯藏過程中有機酸能與雜醇相互酯化，形成多種酯類化合物，每種酯具有一種香氣，多種酯就具有多種香氣，所以老酒的香氣是混合香型。濃郁而優(yōu)美，由于雜醇就酯化而除去，所以口感味道也變得純正了。【總結(jié)】本節(jié)課重點掌握乙酸的結(jié)構(gòu)及化學性質(zhì)，酯化反應(yīng)的原理及實質(zhì)。【課堂練習】1、下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①乙醇②金屬鋁③甲烷④碳酸鈣⑤氫氧化鈉⑥氧化鎂A.①③④⑤⑥B.②③④⑤C.①②④⑤⑥D(zhuǎn).全部2、下列物質(zhì)中可用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是（

）A.金屬鈉

B.溴水

C.碳酸鈉溶液

D.紫色石蕊試液若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）；水的相對分子質(zhì)量為A.1種B.2種C.3種D.4種