第7頁共12頁2022年?公司食品安?全工作總結(jié)?我們__?_乳業(yè)有限?公司是__?_集團旗下?呼倫貝爾_?__乳業(yè)集?團的全資子?公司。作為?___市政?府的招商引?資企業(yè)，于?___年_?__月__?_日在__?_注冊成立?。公司集草?場改良、飼?料加工、奶?牛養(yǎng)殖、乳?品生產(chǎn)于一?身，是草、?畜、乳一體?化的鏈條項?目，公司于?___年_?__月竣工?并投產(chǎn)，目?前主要生產(chǎn)?2段嬰幼兒?配方奶粉及?全脂乳粉。?幾年來，我?公司在延邊?州和___?市兩級質(zhì)監(jiān)?局的熱心指?導和幫助下?，在抓食品?安全工作中?強化企業(yè)主?體責任意識?，秉承“食?品安全從我?做起”經(jīng)營?理念，有效?的推進了食?品安全工作?的健康開展?。

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?筑牢基礎，?做到有法有?章可循

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“民以?食為天，食?以安為先”?。作為食品?生產(chǎn)企業(yè)，?是確保廣大?消費者食用?安全的第一?道防線，所?以我公司采?取有效措施?注重從抓基?礎工作入手?，緊緊把住?生產(chǎn)源頭這?一關，確保?了生產(chǎn)的有?章可循和有?章必循。

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一是?依法規(guī)范管?理。為了落?實抓食品安?全企業(yè)主體?責任，提高?質(zhì)量安全意?識，我公司?依據(jù)《__?_食品安全?法》及其實?施條例、《?乳品質(zhì)量安?全監(jiān)督管理?條例》、《?國務___?關于加強食?品等產(chǎn)品安?全監(jiān)督管理?的特別規(guī)定?》等法律法?規(guī)的規(guī)定，?嚴格按照《?乳制品生產(chǎn)?加工企業(yè)落?實質(zhì)量安全?主體責任情?況自查表》?定期對公司?主體責任落?實情況起行?全面的自查?，以便及時?發(fā)現(xiàn)問題，?把食品安全?事故消滅在?萌芽狀態(tài)。?

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二?是強化制度?建設。我公?司成立伊始?，即按照現(xiàn)?代企業(yè)制度?要求，在領?導的高度重?視下，規(guī)范?公司法__?_理機制，?采用gmp?、hacc?p食品安全?制度，緊緊?圍繞“質(zhì)量?安全是根本?，持續(xù)改進?是永恒”的?方針及“使?用___%?安全的原材?料、出廠產(chǎn)?品安全指標?___%合?格、食品安?全事故為零?”的質(zhì)量目?標，建立健?全企業(yè)管理?制度，制定?了進貨查驗?和記錄制度?、食品添加?劑管理和使?用制度、食?品安全管理?制度、關鍵?過程控制制?度、產(chǎn)品出?廠檢驗和記?錄制度、食?品安全事

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?故應急處?置制度等企?業(yè)管理制度?，確保產(chǎn)品?從采購、生?產(chǎn)、包裝、?檢驗、貯存?到配送等各?個環(huán)節(jié)實行?嚴格質(zhì)量管?理，按照《?食品安全法?》等規(guī)范生?產(chǎn)，依法經(jīng)?營。成立質(zhì)?量安全小組?，我公司_?__了部門?負責人為主?體的學習和?宣貫，后以?部門為單位?___所有?員工進行學?習和宣貫。?

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三?是完善工序?控制。公司?于___年?___月取?得乳品加工?生產(chǎn)許可證?，是___?省第一家獲?證的嬰幼兒?配方奶粉生?產(chǎn)企業(yè)。擁?有國內(nèi)先進?水平的嬰幼?兒配方奶粉?專用生產(chǎn)線?，嚴謹?shù)纳?產(chǎn)工藝，嚴?格執(zhí)行__?_要求的內(nèi)?控標準，產(chǎn)?品標準遠遠?高出國家標?準。___?年初，國家?對乳制品行?業(yè)進行換證?整頓，公司?再次通過嚴?格審核，是?全國第一批?通過乳制品?生產(chǎn)許可證?企業(yè)。公司?先后通過h?accp（?危害分析和?關鍵控制點?）、gmp?（良好質(zhì)量?管理規(guī)范）?認證，并在?全國率先通?過誠信企業(yè)?體系評價。?

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嚴?把“三關”?，做到管理?萬無一失

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一是?原輔料進廠?檢驗關。建?立原輔材料?進貨臺賬，?要求奶源供?方提供收購?許可證，每?車奶隨車攜?帶生鮮__?_接單，對?原料奶按照?生奶驗收標?準進行批批?檢驗，不合?格原料奶堅?決拒收。奶?源部按時_?__人員對?奶源供方進?行現(xiàn)場評審?，評審不合?格的奶源供?方，限期進?行整改，進?行復審，復?審不合格的?供應商與其?解除供奶合?同。輔料供?應商每年要?進行合格供?應商評價，?要求供應商?提供三證，?每批輔料必?須配備檢驗?合格報告及?第三方檢驗?報告，輔料?入廠后要對?輔料的包裝?、標簽、標?識、運輸條?件、資質(zhì)、?檢驗報告進?行驗證，品?控部對輔料?進行全項檢?測合格后方?可接收。

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二是?監(jiān)督生產(chǎn)過?程關。嚴格?執(zhí)行和符合?《嬰兒乳粉?優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)?范》和《乳?制品良好生?產(chǎn)規(guī)范》及?《食品企業(yè)?通用衛(wèi)生規(guī)?范》規(guī)定和?要求。

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3.2?倉儲部對食?品添加劑進?行備案，建?立食品添加?劑臺賬，記?錄食品添加?劑的使用情?況，嚴格按?照《食品添?加劑使用衛(wèi)?生標準》使?用。品控部?對車間的空?氣清潔衛(wèi)生?狀況及設備?的清潔衛(wèi)生?狀況進行檢?查，并進行?空氣沉降、?涂抹試驗，?記錄不合格?項，并對不?合格情況進?行分析，采?取糾偏措施?，由生產(chǎn)部?進行整改。?動力車間定?期對設備進?行維護保養(yǎng)?，并對設備?狀況每天巡?檢，保證設?備

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設施?的正常運轉(zhuǎn)?，每季度對?設備維護故?障情況進行?統(tǒng)計分析，?對易損壞部?件加大維護?頻次。生產(chǎn)?部、品控部?對收奶、配?料，殺菌等?關鍵控制點?進行監(jiān)控，?并保有記錄?，做到可追?溯。

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?三是出廠?檢驗關：公?司斥資__?_萬購入國?外、國內(nèi)先?進的檢驗儀?器，購入了?一臺氣質(zhì)聯(lián)?用儀、三臺?液相、兩臺?氣相、一臺?原子熒光，?一臺原子吸?收，一臺瑩?光分光光度?計，具備滿?足檢驗要求?的檢驗設備?設施，并定?期對檢驗設?備進行強制?計量檢定，?并定期安排?專人做手工?樣，對設備?進行比對，?確保出具數(shù)?據(jù)的準確性?。對出廠的?產(chǎn)品嚴格按?照出廠檢驗?項目進行檢?驗，能做到?___項出?廠檢驗項目?批批全檢，?檢驗合格后?，出具檢驗?合格報告，?產(chǎn)品方可出?廠，堅決不?允許不合格?產(chǎn)品出廠，?并保有對不?合格品的處?理記錄。質(zhì)?量制度、檢?驗制度、檢?驗規(guī)范完備?，質(zhì)量一票?否決權(quán)，質(zhì)?量部質(zhì)量第?一責任人制?等制度，保?證了產(chǎn)品出?廠合格率_?__%。

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在這?里特別應該?指出的是，?在抓食品質(zhì)?量和安全的?這幾年時間?里，州市兩?級質(zhì)監(jiān)局給?予我們巨大?的幫助，我?們?nèi)〉玫拿?一項成績都?浸透了他們?的辛勤汗水?。州局領導?及相關部門?多次到我公?司現(xiàn)場辦公?，幫助企業(yè)?協(xié)調(diào)解決許?多實際問題?，指導協(xié)助?我們把好質(zhì)?量關，市質(zhì)?量技術監(jiān)督?局委派人員?駐廠對我公?司進行駐廠?監(jiān)管，對我?公司原料乳?采購進行驗?證，生產(chǎn)加?工過程進行?監(jiān)控，對原?料乳及使用?添加劑類數(shù)?量進行監(jiān)管?，保證原輔?料使用的安?全可靠性，?將原輔料對?品質(zhì)的影響?降到最低；?對生產(chǎn)車間?殺菌消毒及?技術參數(shù)進?行驗證，降?低了生產(chǎn)過?程中出現(xiàn)異?常的現(xiàn)象；?對產(chǎn)品出廠?檢驗及銷售?進行監(jiān)控，?準確的掌握?我單位產(chǎn)品?質(zhì)量與銷售?情況，從進?廠至出廠進?行步步把關?，協(xié)助我單?位產(chǎn)品質(zhì)量?更好的提升?。10.?3在狠抓食?品質(zhì)量過程?中，___?市質(zhì)量技術?監(jiān)督局對我?單位加強監(jiān)?管力度，加?大食品預警?分析和應急?處置工作的?建設和演練?，提升應急?處理能力，?穩(wěn)定的推進?我單位發(fā)現(xiàn)?問題到位，?處理工作到?位，整改到?位，消除隱?患到位。_?__市質(zhì)量?技術監(jiān)督局?食品科的同?志們不定期?對我單位品?控部一線員?工進行技術?交流，溝通?最新技術及?國家最新消?息，協(xié)助我?單位信息溝?通流暢，法?律法規(guī)及國?家標準實時?更新，始終?保持其有效?性。

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?強化培訓?，增強全員?質(zhì)量意識

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?公司每年?制定年度培?訓計劃，由?人資中心、?生產(chǎn)部、品?控部各部門?對員工進行?培訓，側(cè)重?點不同，使?每位員工能?夠受到全方?位培訓。對?每位新入職?的員工進行?食品質(zhì)量安?全知識的培?訓，并保持?相關記錄；?對入職員工?進行崗位培?訓，培訓合?格后方允許?獨立上崗，?定期對員工?進行技能考?核，對培訓?效果跟蹤驗?證；對新員?工健康體檢?合格后，方?安排正式入?職，建立從?業(yè)人員健康?檔案，對員?工健康狀況?統(tǒng)一了解。?

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培?訓引導員工?樹立正確的?安全責任意?識，自覺遵?守、執(zhí)行企?業(yè)制定的各?項安全管理?規(guī)章制度，?切實把制度?落實到位。?

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為?了把質(zhì)量安?全主體責任?落到實處，?我公司不斷?加大宣傳教?育培訓的工?作力度，廣?泛普及食品?安全知識，?提高整體食?品安全法律?意識和責任?意識，提高?了落實主體?責任的自覺?性，我單位?實施互相監(jiān)?督制度，員?工之間相互?監(jiān)督，嚴格?遵守行為規(guī)?范及操作手?冊，將人為?帶給產(chǎn)品的?風險降到最?低。

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?由于公司?采取上述措?施，有力地?促進了產(chǎn)品?質(zhì)量的提升?，確保了產(chǎn)?品的食用安?全，達到了?產(chǎn)品出廠合?格率___?%，產(chǎn)品全?部運往__?_集團安溪?基地統(tǒng)一分?裝上市，其?產(chǎn)品供不應?求，___?年實現(xiàn)銷售?收入___?萬元，計劃?___年完?成嬰幼兒配?方粉產(chǎn)量_?__噸，產(chǎn)?值___億?元，實現(xiàn)銷?售收入__?_億元，保?底___億?元。公司_?__度被評?為___農(nóng)?業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍?頭企業(yè)。_?__年度_?__省農(nóng)業(yè)?產(chǎn)業(yè)化重點?龍頭企業(yè)。?

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以?上是我公司?近年來抓食?品安全的幾?點做法，成?績的取得，?得益于市委?、市政府及?各級質(zhì)監(jiān)部?門的正確領?導和大力支?持，我們決?心在今后的?工作中再接?再厲，積極?總結(jié)經(jīng)驗，?不斷增強企?業(yè)主體責任?，把食品安?全工作推向?新的高度，?為地方的經(jīng)?濟和社會發(fā)?展做出新的?更大的貢獻?。

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?謝謝！第12頁共12頁公?司食品安全?年終工作總?結(jié)我們_?__乳業(yè)有?限公司是_?__集團旗?下呼倫貝爾?___乳業(yè)?集團的全資?子公司。作?為___市?政府的招商?引資企業(yè)，?于___年?___月_?__日在_?__注冊成?立。公司集?草場改良、?飼料加工、?奶牛養(yǎng)殖、?乳品生產(chǎn)于?一身，是草?、畜、乳一?體化的鏈條?項目，公司?于___年?___月竣?工并投產(chǎn)，?目前主要生?產(chǎn)2段嬰幼?兒配方奶粉?及全脂乳粉?。幾年來，?我公司在延?邊州和__?_市兩級質(zhì)?監(jiān)局的熱心?指導和幫助?下，在抓食?品安全工作?中強化企業(yè)?主體責任意?識，秉承“?食品安全從?我做起”經(jīng)?營理念，有?效的推進了?食品安全工?作的健康開?展。筑牢?基礎，做到?有法有章可?循“民以?食為天，食?以安為先”?。作為食品?生產(chǎn)企業(yè)，?是確保廣大?消費者食用?安全的第一?道防線，所?以我公司采?取有效措施?注重從抓基?礎工作入手?，緊緊把住?生產(chǎn)源頭這?一關，確保?了生產(chǎn)的有?章可循和有?章必循。?一是依法規(guī)?范管理。為?了落實抓食?品安全企業(yè)?主體責任，?提高質(zhì)量安?全意識，我?公司依據(jù)《?___食品?安全法》及?其實施條例?、《乳品質(zhì)?量安全監(jiān)督?管理條例》?、《國務_?__關于加?強食品等產(chǎn)?品安全監(jiān)督?管理的特別?規(guī)定》等法?律法規(guī)的規(guī)?定，嚴格按?照《乳制品?生產(chǎn)加工企?業(yè)落實質(zhì)量?安全主體責?任情況自查?表》定期對?公司主體責?任落實情況?起行全面的?自查，以便?及時發(fā)現(xiàn)問?題，把食品?安全事故消?滅在萌芽狀?態(tài)。二是?強化制度建?設。我公司?成立伊始，?即按照現(xiàn)代?企業(yè)制度要?求，在領導?的高度重視?下，規(guī)范公?司法___?理機制，采?用gmp、?haccp?食品安全制?度，緊緊圍?繞“質(zhì)量安?全是根本，?持續(xù)改進是?永恒”的方?針及“使用?___%安?全的原材料?、出廠產(chǎn)品?安全指標_?__%合格?、食品安全?事故為零”?的質(zhì)量目標?，建立健全?企業(yè)管理制?度，制定了?進貨查驗和?記錄制度、?食品添加劑?管理和使用?制度、食品?安全管理制?度、關鍵過?程控制制度?、產(chǎn)品出廠?檢驗和記錄?制度、食品?安全事故應?急處置制度?等企業(yè)管理?制度，確保?產(chǎn)品從采購?、生產(chǎn)、包?裝、檢驗、?貯存到配送?等各個環(huán)節(jié)?實行嚴格質(zhì)?量管理，按?照《食品安?全法》等規(guī)?范生產(chǎn)，依?法經(jīng)營。成?立質(zhì)量安全?小組，我公?司___了?部門負責人?為主體的學?習和宣貫，?后以部門為?單位___?所有員工進?行學習和宣?貫。三是?完善工序控?制。公司于?___年_?__月取得?乳品加工生?產(chǎn)許可證，?是___省?第一家獲證?的嬰幼兒配?方奶粉生產(chǎn)?企業(yè)。擁有?國內(nèi)先進水?平的嬰幼兒?配方奶粉專?用生產(chǎn)線，?嚴謹?shù)纳a(chǎn)?工藝，嚴格?執(zhí)行___?要求的內(nèi)控?標準，產(chǎn)品?標準遠遠高?出國家標準?。___年?初，國家對?乳制品行業(yè)?進行換證整?頓，公司再?次通過嚴格?審核，是全?國第一批通?過乳制品生?產(chǎn)許可證企?業(yè)。公司先?后通過ha?ccp（危?害分析和關?鍵控制點）?、gmp（?良好質(zhì)量管?理規(guī)范）認?證，并在全?國率先通過?誠信企業(yè)體?系評價。?嚴把“三關?”，做到管?理萬無一失?一是原輔?料進廠檢驗?關。建立原?輔材料進貨?臺賬，要求?奶源供方提?供收購許可?證，每車奶?隨車攜帶生?鮮___接?單，對原料?奶按照生奶?驗收標準進?行批批檢驗?，不合格原?料奶堅決拒?收。奶源部?按時___?人員對奶源?供方進行現(xiàn)?場評審，評?審不合格的?奶源供方，?限期進行整?改，進行復?審，復審不?合格的供應?商與其解除?供奶合同。?輔料供應商?每年要進行?合格供應商?評價，要求?供應商提供?三證，每批?輔料必須配?備檢驗合格?報告及第三?方檢驗報告?，輔料入廠?后要對輔料?的包裝、標?簽、標識、?運輸條件、?資質(zhì)、檢驗?報告進行驗?證，品控部?對輔料進行?全項檢測合?格后方可接?收。二是?監(jiān)督生產(chǎn)過?程關。嚴格?執(zhí)行和符合?《嬰兒乳粉?優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)?范》和《乳?制品良好生?產(chǎn)規(guī)范》及?《食品企業(yè)?通用衛(wèi)生規(guī)?范》規(guī)定和?要求。3?.2倉儲部?對食品添加?劑進行備案?，建立食品?添加劑臺賬?，記錄食品?添加劑的使?用情況，嚴?格按照《食?品添加劑使?用衛(wèi)生標準?》使用。品?控部對車間?的空氣清潔?衛(wèi)生狀況及?設備的清潔?衛(wèi)生狀況進?行檢查，并?進行空氣沉?降、涂抹試?驗，記錄不?合格項，并?對不合格情?況進行分析?，采取糾偏?措施，由生?產(chǎn)部進行整?改。動力車?間定期對設?備進行維護?保養(yǎng)，并對?設備狀況每?天巡檢，保?證設備設施?的正常運轉(zhuǎn)?，每季度對?設備維護故?障情況進行?統(tǒng)計分析，?對易損壞部?件加大維護?頻次。生產(chǎn)?部、品控部?對收奶、配?料，殺菌等?關鍵控制點?進行監(jiān)控，?并保有記錄?，做到可追?溯。三是?出廠檢驗關?：公司斥資?___萬購?入國外、國?內(nèi)先進的檢?驗儀器，購?入了一臺氣?質(zhì)聯(lián)用儀、?三臺液相、?兩臺氣相、?一臺原子熒?光，一臺原?子吸收，一?臺瑩光分光?光度計，具?備滿足檢驗?要求的檢驗?設備設施，?并定期對檢?驗設備進行?強制計量檢?定，并定期?安排專人做?手工樣，對?設備進行比?對，確保出?具數(shù)據(jù)的準?確性。對出?廠廠的產(chǎn)品?嚴格按照出?廠檢驗項目?進行檢驗，?能做到__?_項出廠檢?驗項目批批?全檢，檢驗?合格后，出?具檢驗合格?報告，產(chǎn)品?方可出廠，?堅決不允許?不合格產(chǎn)品?出廠，并保?有對不合格?品的處理記?錄。質(zhì)量制?度、檢驗制?度、檢驗規(guī)?范完備，質(zhì)?量一票否決?權(quán)，質(zhì)量部?質(zhì)量第一責?任人制等制?度，保證了?產(chǎn)品出廠合?格率___?%。在這?里特別應該?指出的是，?在抓食品質(zhì)?量和安全的?這幾年時間?里，州市兩?級質(zhì)監(jiān)局給?予我們巨大?的幫助，我?們?nèi)〉玫拿?一項成績都?浸透了他們?的辛勤汗水?。州局領導?及相關部門?多次到我公?司現(xiàn)場辦公?，幫助企業(yè)?協(xié)調(diào)解決許?多實際問題?，指導協(xié)助?我們把好質(zhì)?量關，市質(zhì)?量技術監(jiān)督?局委派人員?駐廠對我公?司進行駐廠?監(jiān)管，對我?公司原料乳?采購進行驗?證，生產(chǎn)加?工過程進行?監(jiān)控，對原?料乳及使用?添加劑類數(shù)?量進行監(jiān)管?，保證原輔?料使用的安?全可靠性，?將原輔料對?品質(zhì)的影響?降到最低；?對生產(chǎn)車間?殺菌消毒及?技術參數(shù)進?行驗證，降?低了生產(chǎn)過?程中出現(xiàn)異?常的現(xiàn)象；?對產(chǎn)品出廠?檢驗及銷售?進行監(jiān)控，?準確的掌握?我單位產(chǎn)品?質(zhì)量與銷售?情況，從進?廠至出廠進?行步步把關?，協(xié)助我單?位產(chǎn)品質(zhì)量?更好的提升?。10.?3在狠抓食?品質(zhì)量過程?中，___?市質(zhì)量技術?監(jiān)督局對我?單位加強監(jiān)?管力度，加?大食品預警?分析和應急?處置工作的?建設和演練?，提升應急?處理能力，?穩(wěn)定的推進?我單位發(fā)現(xiàn)?問題到位，?處理工作到?位，整改到?位，消除隱?患到位。_