歡迎下載內(nèi)容僅供參考從業(yè)人員健康管理制度一、凡在本單位從事接觸直接入口食品工作的人員均應(yīng)遵守本管理制度。其健康證明進(jìn)行定期檢查。七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門(mén)統(tǒng)一保存，以備檢查。食品安全自查與報(bào)告制度一、按照《食品安全法》及其他法規(guī)規(guī)定，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品進(jìn)行檢相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者停止銷(xiāo)售和消費(fèi)相關(guān)問(wèn)題食品。三、有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。索證索票制度一、索證索票是指為保證食品質(zhì)量安全，在訂貨時(shí)，向供貨方索取的有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。2三、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證（包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營(yíng)許可證）和食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。2進(jìn)貨查驗(yàn)制度（驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。二、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，容包括：（一）中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址；（二）格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；（三）四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；（五）使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期（六四、經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)或不符合食品安全要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。的容。六、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。食品召回及停止經(jīng)營(yíng)制度營(yíng)，封存相關(guān)問(wèn)題食品，并配合食品生產(chǎn)者做好食品召回工作。有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。四、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對(duì)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品及時(shí)進(jìn)行清理。六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)的食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、停止經(jīng)營(yíng)的日期、停止經(jīng)營(yíng)的原因、采取的措施等容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。食品添加劑的使用與公示制度專(zhuān)賬記錄、專(zhuān)區(qū)存放、專(zhuān)器計(jì)量、專(zhuān)人負(fù)責(zé)。制度。三、食品添加劑入庫(kù)后要設(shè)立專(zhuān)柜（防盜鎖柜庫(kù)要做好嚴(yán)格的登記。四、食品添