Word——7—餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)在布滿活力，日益開(kāi)放的今日，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止由于職位安排不合理而導(dǎo)致部門(mén)之間或是員工之間消失工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。制定崗位職責(zé)需要留意哪些問(wèn)題呢？一秘為您細(xì)心收集了7篇《餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)》，盼望能夠給您供應(yīng)一些關(guān)心。

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇一

1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行；

2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析；

3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本掌握部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)等工作

4、擬定門(mén)店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作；

5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

6、監(jiān)督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格掌握物料消耗和成本費(fèi)用；

7、把握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問(wèn)；

8、監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；

10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇二

1、聽(tīng)從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

2、批閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策。

3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，把握和掌握好物品的使用狀況，削減費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕鋪張。

5、仔細(xì)抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安平安、防火平安等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類(lèi)平安事故發(fā)生。

6、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具使用狀況，準(zhǔn)時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇三

1、指導(dǎo)的力量是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的力量能發(fā)覺(jué)員工的不足，并關(guān)心員工提高力量和素養(yǎng)。

3、數(shù)據(jù)計(jì)算力量把握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。

4、目標(biāo)達(dá)成力量指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織力量和分散力，以及把握員工的力量。

5、良好的推斷力，面對(duì)問(wèn)題有正確的推斷，并能快速解決。

6、專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)的力量對(duì)于你所賣(mài)西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的學(xué)問(wèn)和技能。

7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)力量指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能。

8、管理人員和時(shí)間的力量。

9、改善服務(wù)品質(zhì)的力量指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

10、自我訓(xùn)練的力量要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起歡樂(lè)成長(zhǎng)。

11、誠(chéng)懇和忠誠(chéng)。

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇四

1、擬定門(mén)店進(jìn)展方案，進(jìn)行市場(chǎng)定位和可行性分析；

2、負(fù)責(zé)成本掌握，負(fù)責(zé)調(diào)研、定位；

3、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作；

4、準(zhǔn)時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

5、門(mén)店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理；

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇五

一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

（1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

（2）負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

（1）營(yíng)業(yè)額指標(biāo)；

（2）費(fèi)用掌握目標(biāo)；

（3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)店長(zhǎng)需依據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際狀況，制定出完成本月銷(xiāo)售方案的執(zhí)行方案，包括營(yíng)業(yè)方案、選購(gòu)方案、銷(xiāo)售促進(jìn)方案、人力資源方案、費(fèi)用掌握方案、財(cái)務(wù)方案和外賣(mài)方案，亦可細(xì)分為月方案、周方案、日方案等；準(zhǔn)時(shí)精確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。結(jié)合實(shí)際門(mén)店運(yùn)營(yíng)狀況，敢于、擅長(zhǎng)提出各種合理化建議。

三、單店員工的支配與管理

（1）每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督與管理；同時(shí)，每日對(duì)全部的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

（2）對(duì)員工進(jìn)行公正公正的工作安排及績(jī)效考核；

（3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟識(shí)和把握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持昂揚(yáng)的工作熱忱，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有劇烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

（4）不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門(mén)店員工的工作效率；

（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增加單店員工的分散力。

四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店平安管理

（1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，準(zhǔn)時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

（2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域支配責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

（3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最終的核實(shí)檢查，確保平安工作萬(wàn)無(wú)一失。

五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本掌握

（1）嚴(yán)格實(shí)施有效的成本掌握及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，掌握本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款平安。

（2）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，把握和掌握財(cái)物的有效合理利用。

六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化

（1）在門(mén)店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)依據(jù)市場(chǎng)狀況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷(xiāo)方案；

（2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)方案和考核制度，定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀，依據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和看法，準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇六

一、對(duì)門(mén)店的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

二、協(xié)調(diào)各部門(mén)人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

三、對(duì)門(mén)店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負(fù)責(zé)。

四、對(duì)突發(fā)大事等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

五、對(duì)門(mén)店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

六、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

七、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

八、對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效掌握負(fù)責(zé)。

九、對(duì)公司制定營(yíng)業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

十、對(duì)門(mén)店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

十一、對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)十二、對(duì)于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

十三、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與支配負(fù)責(zé)。

餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)篇七

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；

2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；

4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格掌握物料消耗和成本費(fèi)用；

5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施干凈、完好、有效，準(zhǔn)時(shí)報(bào)修和提出更新添置看法；

6、檢查和督導(dǎo)