總 序 評價(jià)目 評價(jià)依 評價(jià)范 評價(jià)內(nèi) 評價(jià)單 評價(jià)方 評價(jià)工作程 質(zhì)量控制措 用人單位概況及運(yùn)行情 基本情 企業(yè)組成及主要工程內(nèi) 生產(chǎn)原輔助材料及能 生產(chǎn)工作制度及勞動定 總體布局評 總體布 總體布局評 生產(chǎn)工 包心魚丸生產(chǎn)工藝流 撒尿牛肉 蝦味餃（生制）生產(chǎn)工 火鍋餃生產(chǎn)工 泡椒魚皮生產(chǎn)工 污水處理生產(chǎn)工 供熱系 分析化 其 主要生產(chǎn)設(shè)備及布 建筑衛(wèi)生 廠房設(shè) 通風(fēng)與空氣調(diào) 采光與照 建筑衛(wèi)生學(xué)評 職 害因 職 害因素概 職 害因素 健康影 主要職 害因素的確 職 害因素檢測結(jié)果與評 職 害防護(hù)設(shè) 職業(yè)病防護(hù)措 分 防護(hù)設(shè) 情 職 害防護(hù)措施評 職業(yè)衛(wèi)生應(yīng)急救援措 可能發(fā)生的應(yīng)急事故分 應(yīng)急救援管理與應(yīng)急預(yù)案分 應(yīng)急救援措施分 應(yīng)急救援實(shí)施情況分 應(yīng)急救援評 職 害個(gè)人防護(hù)用 與評 個(gè)人防護(hù)用品配 該企業(yè)提供的個(gè)人防護(hù)用品有效性評 個(gè)人防護(hù)用品的管理及工人佩戴情 個(gè)人防護(hù)用品的評 職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況分析與評 職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理情 職 情 職 證、疑似職業(yè)病和職 的處 職 資料的處 職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況評 輔助用 車間衛(wèi)生特征分 輔助用室的設(shè)置情況與評 職業(yè)衛(wèi)生管理情 與評 職業(yè)衛(wèi)生管理情 職 害警示標(biāo)識及告知卡設(shè)置情 職 害防治經(jīng) 職業(yè)衛(wèi)生管理情 職業(yè)衛(wèi)生管理評 結(jié) 職 害現(xiàn)狀評價(jià)分項(xiàng)結(jié) 職 害風(fēng)險(xiǎn)分 該企業(yè)職 害因素的關(guān)鍵控制 建 性建 持續(xù)改進(jìn)性建 預(yù)防性告知建 職 害現(xiàn)狀匯 附 總序通威（）水產(chǎn)食品 ，是通威投資1.2億元在成都市新津縣創(chuàng)建的全資子公司，是集水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、技術(shù)研發(fā)、出口貿(mào)易為一體的綜合性大型 企業(yè)。通威（）水產(chǎn)食品 ，于2006年開始建廠，于次年的10月正式投產(chǎn)。主要產(chǎn)品以精深加工速凍魚肉制品為主，為廣大不斷供應(yīng)健康、營養(yǎng)、安全的放心食品。主打以“魚本家”品牌為主的產(chǎn)品線涉及魚丸制品、魚餃制品等相關(guān)系列產(chǎn)品。 2016年5月委托我公司對其現(xiàn)有生產(chǎn)廠區(qū)進(jìn)行職業(yè) 我公司評價(jià)技 于2016年5月12日進(jìn)入現(xiàn) ，詳見1-1（本頁以下無正文評價(jià)目

圖1- 評價(jià)技 與企 合 控制、減少或消除職業(yè)害，防治職業(yè)病，保護(hù)勞動者健康。（或產(chǎn)生的職業(yè)素種類，結(jié)合勞動者職業(yè)害接觸水平和采取的職業(yè)害防護(hù)措施，分析職業(yè)害因素的危害程度、產(chǎn)生原因，對企業(yè)職業(yè)害現(xiàn)狀做出綜合評價(jià)，并對可能造成勞動者職業(yè)健康損害的環(huán)節(jié)提出合理的改進(jìn)措施和建議，為企業(yè)的職業(yè)害防治工作提供依據(jù)。依據(jù)。為用人單位職業(yè)病防治的日常管理和職業(yè)害申報(bào)提評價(jià)依 第52號（中 令[2016]第48號修改）；《 勞動法》 令[1994]第號（ 令[2009]第18號修改 勞動合同法》中 令[2012]第73號； 安全生產(chǎn)法》中 令[2014]第13號； 院令[2002]第352號；《工傷保險(xiǎn)條例》 令[2010]第586號 化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》中 令[2011]第591號；《女職工勞動保護(hù)特別規(guī)定》中 第619號；局令2016]第88號；局令2012第47號；《職 害項(xiàng)目申報(bào)辦法》國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管 [2012]第48號 令[2012]第49號；《職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理暫行辦法國家安全生產(chǎn)督管理 令[2012第50號；《食品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理暫行規(guī)定國家安全生產(chǎn)督管理 令[2014第66號；《有限空間安全作業(yè)五條規(guī)定》國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管 [2014]69號 令[2015]第76號；》 國發(fā)[1987]105號；》《勞動防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)》國經(jīng)貿(mào)安全[2000]189號《國家衛(wèi)生計(jì)生委等4部門 知》國衛(wèi)疾控發(fā)[2013]48號； <職 害因素分 》國衛(wèi)疾控[2015]92號《工業(yè)企業(yè)職 保護(hù)規(guī)范》衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[1999]620號 第5號；《高毒物 衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2003]142號 （2015版）》國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理 十部門[2015]第5號公告；《國家安全 關(guān)于 建設(shè)項(xiàng)目職業(yè) 害風(fēng)險(xiǎn)分類 （2012年版） 》安監(jiān)總安健[2012]73號；《國家安全 關(guān)于開展用人單位職業(yè)衛(wèi)生基礎(chǔ)建設(shè)動 》安監(jiān)總安健2013]38號；《國家安全 關(guān)于加強(qiáng)職業(yè)健康培訓(xùn)工作的通知》安監(jiān)總廳安健[2011]118號；《用人單位勞動防護(hù)管理規(guī)范》安監(jiān)總廳安健[2015]124號《國家安 職業(yè)衛(wèi) 管理規(guī)》安監(jiān)總廳安健[2013171號《國家安全 用人單位職業(yè) 》安監(jiān)總廳安健[2014]111號；《國家安 用人單位職 害素定期檢測管理規(guī) 》安監(jiān)總廳安健[2015]16號《關(guān)于做好夏季防暑降溫工 》安監(jiān)總廳安健 市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局關(guān)于開展職業(yè) 害現(xiàn)狀評價(jià) 》成安監(jiān)[2013]122號。技術(shù)規(guī)范、標(biāo)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1-《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值第1部分:化學(xué)有害因素GBZ2.1-《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值第2部分:物理因素》2.2-《工作場所職 害警示標(biāo)識》GBZ158-《工作場所空氣中有害物質(zhì)監(jiān)測的采樣規(guī)范》GBZ159-《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)技術(shù)規(guī)范》GBZ188-《工作場所空 物質(zhì)測定無機(jī)含碳化合物》160.28-《工作場所空 物質(zhì)測定硫化物》GBZ/T160.33-《工作場所物理因素測量第7部分GBZT189.7-《密閉空間作業(yè)職業(yè)危害防護(hù)規(guī)范》GBZ/T205-《工作場所防止職 衛(wèi)生工程防護(hù)措施規(guī)范》194-《職業(yè)衛(wèi)生名詞術(shù)語》GBZ/T224-《用人單位職業(yè)病防治指南》GBZ/T225- 防護(hù)裝備選用規(guī)范》GB11651-《食品 家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14881-《工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019-《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50034-《建筑采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50033-《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072-《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50187-《生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則》GB/T12801- 防護(hù)裝備術(shù)語》GB/T12903-《呼吸防護(hù)用品的選擇、使用 》GB/T18664-《 的選擇指南》GB/T23466-《個(gè)人防護(hù)裝備配備基本要求》GB/T29510-《生產(chǎn)經(jīng)營單位生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則》29639-《冷庫管理規(guī)范》GB/T30134-《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》GB/T50087-《用人單位職 害現(xiàn)狀評價(jià)技術(shù)導(dǎo)則》AQ/T4270-2015基礎(chǔ)技術(shù)資通威 ）水產(chǎn)食 職 害現(xiàn)狀評價(jià)委托書《通威 ）水產(chǎn)食 建設(shè)項(xiàng) 報(bào)告表—中國科 分院（二O一六年十月企業(yè)提供的本次評價(jià)其他相關(guān)資料職業(yè)衛(wèi)生現(xiàn) 、檢測資料評價(jià)范按照通威（）水產(chǎn)食品 委托要求，本次職業(yè)害現(xiàn)狀評價(jià)范圍主要包括：1800t年的魚糜制品生產(chǎn)線、700t年的風(fēng)味魚皮生產(chǎn)線及配套的輔助工程（辦公、化驗(yàn)室、配料間、鍋爐房、機(jī)修庫房制冷機(jī)房研發(fā)室配電房柴油發(fā)電機(jī)房羅茨風(fēng)機(jī)房污水處理）。主要建（構(gòu)）筑物包括：魚糜加工車間、風(fēng)味魚皮車間、速凍包裝間、前處理車間。輔助（構(gòu)）筑物包括：化驗(yàn)室、配料間、研發(fā)室、機(jī)修車間、配電房、柴油發(fā)電機(jī)房、制冷機(jī)房、鍋爐房、污水處理站、成品庫、原料庫、添加劑庫、包材庫。本次評價(jià)主要針對生產(chǎn)期間勞動者的職業(yè)害情況和接觸水平，用人單位采取的職業(yè)害防護(hù)措施及效果，職業(yè)健康監(jiān)護(hù)及本次評價(jià)不包括鮰魚生產(chǎn)線（處于暫停狀態(tài)）、魚分割加（暫未使用）和評價(jià)后增加的生產(chǎn)工藝、廠房、生產(chǎn)設(shè)備及配套的輔助用房，不包括生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備變更后所產(chǎn)生的職業(yè) 害。評價(jià)內(nèi)總體布局及設(shè)備布局的合理職 害因素的濃度（強(qiáng)度），危害程度及分布職 害因素對勞動者健康的影響程度職 害防護(hù)措施及其效果個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品應(yīng)急救援設(shè)施建筑衛(wèi)生學(xué)及輔助用職業(yè)健康監(jiān)護(hù)職業(yè)衛(wèi)生管理措施 情況評價(jià)單 ，本次評價(jià)劃分為2個(gè)評價(jià)單元，14個(gè)評價(jià)子單元，評價(jià)單元的劃分及其各單元包括的內(nèi)容見表1-1。1123452t/h66789\\根據(jù)用人單位職業(yè)害的特點(diǎn)，通過職業(yè)衛(wèi)生、職害因素濃度（強(qiáng)度）檢測、職業(yè)健康監(jiān)護(hù)，收集有關(guān)數(shù)據(jù)和資料，結(jié)合職業(yè)害防護(hù)設(shè)施、個(gè)人職業(yè)病防護(hù)水平，對勞動者職業(yè)害接觸水平及職業(yè)健康影響程度進(jìn)行分析，運(yùn)用職業(yè)衛(wèi)生法、檢測檢驗(yàn)法和檢查表法等方法對用人單位的職業(yè)害現(xiàn)狀進(jìn)行全面評價(jià)。職業(yè)衛(wèi)職業(yè)衛(wèi)生內(nèi)容主要包括：用人單位概況、總體布局、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備及布局、生產(chǎn)過程中的原輔助材料、中間品、副產(chǎn)物及產(chǎn)品、建筑衛(wèi)生、職業(yè)病防護(hù)設(shè)施、個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品、輔助用室、應(yīng)急救援、職業(yè)衛(wèi)生管理、職業(yè)害因素以及時(shí)空分布。職業(yè)衛(wèi)生檢根據(jù)檢測規(guī)范和方法對化學(xué)因素、粉塵、物理因素等進(jìn)行檢測，通過現(xiàn)場檢測和分析，對該企業(yè)作業(yè)場所職業(yè)害因素的濃度或強(qiáng)度以及職業(yè)害防護(hù)設(shè)施的防護(hù)效果進(jìn)行評定。具體檢測方法等見第6章節(jié)。職業(yè)健康監(jiān) 檢查表分析依據(jù)國家有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生的 和相關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、事故案例等結(jié)合用人單位生產(chǎn)設(shè)施情況，列出檢查項(xiàng)目、內(nèi)容、要求等，編制成表，根據(jù)國家 、 職業(yè)衛(wèi)生相關(guān)內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)存在的問題、缺陷和潛在的隱患。評價(jià)工作程評價(jià)工作程序見圖1-2 ** 注1：*：質(zhì) 注2：**：由用人單位組織有關(guān) 圖1- 職 害現(xiàn)狀評價(jià)工作程序質(zhì)量控制措質(zhì)量控制措施見圖1-3部部達(dá)成協(xié)接受接受客戶委托（簽訂技術(shù)服務(wù)合同資料收集登記1、委托書2、合同書3、項(xiàng)目相關(guān)材項(xiàng) 接受工作任組組成項(xiàng)目完技術(shù)質(zhì)量審技術(shù)質(zhì)量審方案審編制評價(jià)方形形成評價(jià)報(bào)告內(nèi)審?fù)晷扌薷摹⑿纬稍u價(jià)報(bào)告送審項(xiàng)項(xiàng) 、報(bào)告編寫人、審核人簽單單位法人簽評價(jià)評價(jià)單位簽組評 委托委托評價(jià)單位領(lǐng)取報(bào)告并登存圖1- 職 害評價(jià)工作質(zhì)量控制用人單位概況及運(yùn)行情基本情企業(yè)名稱：通威 ）水產(chǎn)食企業(yè)地址 市新津縣川浙合作工業(yè)園區(qū)新文企業(yè)類型 公司（自然人投資或控股的法人獨(dú)資企業(yè)法人行業(yè)分類：食品制造近三年運(yùn)行情通威 ）水產(chǎn)食 運(yùn)行情況見表2-1表2- 運(yùn)行情況序 檢查項(xiàng) 運(yùn)行情項(xiàng)目執(zhí)

7

2013年撒尿牛肉丸55t、魚丸121t27t、魚餃65t、蝦餃62t、生制蝦餃13t、風(fēng)味魚皮9t、魚排220t；2014年生制蝦餃33t、、風(fēng)味魚皮22t、魚排30t；2015年撒尿牛肉66t81t1.7t43t51t、生制蝦餃58t、風(fēng)味魚皮16t； 和職業(yè)健康監(jiān) ， 內(nèi)容不全，2015年組 自然環(huán)境概地理位該企業(yè)廠區(qū)位于市新津縣川浙合作工業(yè)園區(qū)新文路，所在地不屬于風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、國家重點(diǎn)保護(hù)區(qū)、歷史文化保企業(yè)周圍環(huán)境概況詳見表2-22-21東\2南\3西\4北100水文地該企業(yè)所在場要存在兩種類型的水：（1）為賦存于人工很小，無水位，水量、水位隨季節(jié)變化大，具非均勻性（即各向氣降水、水滲流方式補(bǔ)給。排泄方式以地面蒸發(fā)、徑流為主。根據(jù)區(qū)域水文地質(zhì)資料和，該場地?zé)o最高洪水位記載場地在大地構(gòu)造體系上，西部屬龍門山構(gòu)造帶，東部為龍泉山構(gòu)造帶；處于兩構(gòu)造帶之間的平原北起安縣、南至名山、西抵龍門山前、東達(dá)龍泉山，隸屬于沉降帶川西褶皺帶之坳陷。在構(gòu)30～40E延伸，與平原長軸方向基本一致。在晚近期以來，沉積了巨厚的第四系松散堆積物，其中下更新統(tǒng)巨厚，而上更新統(tǒng)較薄，全新統(tǒng)僅分布于河床及其附近地區(qū)，說明區(qū)內(nèi)上更新統(tǒng)至今，沉降活動大為減弱，趨于穩(wěn)定。場地抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本加速度值為0.10g，設(shè)計(jì)分組為第三組，中軟場地土，Ⅱ類建筑場地，為可進(jìn)行建設(shè)的一場地。建筑工程屬于標(biāo)準(zhǔn)設(shè)防類氣候、氣象特新津縣屬 帶季風(fēng)濕潤氣候無霜期長雨量充沛四季分明由于所處地理位置和大氣環(huán)流影響等因素，其本身氣候特征為：冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，春暖多變，秋多綿雨。其基本氣象參數(shù)見表23及風(fēng)玫瑰圖見圖21。表2- 新津縣氣象參123-45678297圖2- 企業(yè)所在地風(fēng)玫瑰企業(yè)組成及主要工程內(nèi)該企業(yè)主要工程內(nèi)容如下表2-41122t/h為3層建筑，1層為，2、3層為宿生產(chǎn)原輔助材料及該企業(yè)近三年使用的主要原輔材料用量見表2-520132013201420151\2\3\4鮰\500\67\80\9\食用鹽（酸鹽\\液2-201320142015（庫溶劑（2-丁酮（2-00\001電120Kwh/\2水6萬噸/\3280萬立方米/\生產(chǎn)工作制度及勞動定企業(yè)現(xiàn)有員工70人，其中一線生產(chǎn)工人38人，其他管理及32人。根據(jù)生產(chǎn)需要，該企業(yè)各生產(chǎn)崗位采用每周5天，白8h/d工作制，企業(yè)現(xiàn)有勞動定員見下表2-6男女4201魚餃成型和魚丸成型共用8110201112303011135生42男女制理人01110201242503112042用25人2002100302031001111110020111\01\011010男女21\\（人注：該企業(yè)魚糜加工車間、風(fēng)味魚皮車間、速凍包裝間總?cè)藬?shù)只有25人，共用一批 總體布局總體布總平面布魚糜加工車間位于風(fēng)味魚皮車間的南側(cè)，速凍包裝間位于魚糜加工車間的西側(cè)。非生產(chǎn)區(qū)主要包括辦公樓、宿舍樓和，辦公樓、宿舍樓和食輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括化驗(yàn)室、配料間、研發(fā)室、機(jī)修車間、配電房、柴油發(fā)電機(jī)房、制冷機(jī)房、鍋爐房、污水處理站、成品庫、原料庫、添加劑庫、包材庫?；?yàn)室位于廠房二樓東側(cè)，配料間位于一樓魚糜制品車間的北側(cè)，研發(fā)室位于生產(chǎn)樓二樓的西側(cè)，柴油發(fā)電機(jī)房位于配料間的西北側(cè)，機(jī)修車間、配電房、制冷機(jī)房、鍋爐房、污水處理站、成品庫、原料庫、包材庫、添加劑庫布置在廠區(qū)邊緣地帶。廠區(qū)總平面圖具體布置見圖3-1廠區(qū)交通及綠

3-1企業(yè)廠區(qū)設(shè)有2個(gè)出，主出位于廠區(qū)南側(cè)，次出位于廠區(qū)的北側(cè)，廠區(qū)內(nèi)道路路面為混凝土路面，路面寬度大于4米，豎向布該企業(yè)辦公樓為3層建筑； 為3層建筑，1層為 層為宿舍；生產(chǎn)樓為2層建筑，2層主要布置研發(fā)部、化驗(yàn)室、車間等，1層主要布置前處理車間、魚糜制品加工車間、冷凍包裝間等；其它生產(chǎn)和輔助廠房均為單層建筑總體布局評根據(jù)對該企業(yè)總體布局的，對照《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1-2010等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用檢查表法對總平面布置、豎向布置等情況進(jìn)行逐項(xiàng)檢查與評價(jià)，檢查內(nèi)容見表3-1。112GB50187等國家相該企業(yè)總平面布置包衛(wèi)生防護(hù)、綠化等內(nèi)容。該企業(yè)一次整體規(guī)34頻率風(fēng)向?yàn)闁|南偏率風(fēng)向的上風(fēng)側(cè)，非56789-道，其寬度大于等的冷庫布《工作場所防止職 衛(wèi)生工程防護(hù)措施規(guī)范》GBZ/T194-2007《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50072-2010等相關(guān)內(nèi)容的要求不足之處：生產(chǎn)區(qū)未布置在全年最小頻率風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)（本頁以下無正文生產(chǎn)工該企業(yè)近三年生產(chǎn)工藝流程無變化包心魚丸生產(chǎn)工藝包心魚丸生產(chǎn)工藝流包心魚丸生產(chǎn)工藝流程圖見圖4-1輔 前處 調(diào)味* 輔

斬拌制 型 肉類解 絞

輔 前處 *2金屬

速 冷 凝膠

圖4- 包心魚丸生產(chǎn)工藝流程工藝流程文字原輔料驗(yàn)生產(chǎn)用魚糜、肉類必須符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。所有包裝材料及輔料驗(yàn)收其廠家及質(zhì)量等。驗(yàn)收合格的內(nèi)、外包裝材料及輔料分開放置，內(nèi)包裝材料在使用前用臭氧殺菌機(jī)殺菌30mn以上。包心魚丸外皮操作工采用自然解凍方式解凍，最終產(chǎn)品中心溫度為-6℃～-2℃。將解凍后的魚糜、雞皮等原料用立式絞肉機(jī)絞至直徑為0.5cm大小的物漿的制蛋白先慢速斬拌1min后再快速斬拌5～8mn5～6min，斬拌至8℃～10時(shí)可出鍋備用。（去皮倒入清水桶中反復(fù)搓洗，，讓其自然瀝干，然后用絞肉機(jī)5mm絞網(wǎng)絞出備用。1～2mn1/38～10mi在斬拌過程中要不斷地用刮板將漿料刮入斬拌機(jī)中心。根據(jù)斬拌過程中漿料溫度的變化，適當(dāng)?shù)靥砑颖?，以控制溫度。待漿料表面光滑、組織均勻、細(xì)膩且粘性十足時(shí)，再緩慢加入糖、味精、漿等調(diào)味料、輔料和食用香精，快速斬拌3～4mi（如溫度過高時(shí)，可采取同上辦法控制漿料溫度）。最后人工將淀粉和剩余的冰水均勻緩慢投入到斬拌機(jī)中，慢速斬拌2～3mi，過1h覆蓋并加冰水在表面進(jìn)行降溫。包心魚丸餡操作銹鋼桌上，采用自然解凍方式解凍，最終產(chǎn)品中心溫度為--2℃。將的雞胸肉、槽頭、肥膘等物料用立式絞肉機(jī)絞至直徑為0.5cm大小的物料備用。1.5h～2h10mi～15min效果。把浸泡好的拉絲蛋白，裝入尼龍網(wǎng)袋，每袋裝至網(wǎng)袋1/2處，6mm絞網(wǎng)。干香菇、青椒的處將干香菇投入到大鋼加入自來浸泡時(shí)間控制在2.5h之間期間平均每隔10min～15min用手上下左右翻動一次，然瀝水，把濾干的香菇倒入絞肉機(jī)里，用5mm絞網(wǎng)絞出備用。皮凍的熬制：將豬皮用立式絞肉機(jī)6mm絞網(wǎng)絞出，按照1kg豬皮，4kg水的比例投入到夾層鍋內(nèi)熬制，待豬皮顆粒完全透明、軟化，即可過濾掉豬皮顆粒殘?jiān)瑢⒁后w存放在大鐵桶內(nèi)，冷卻至10℃～15℃時(shí)冷藏保存，熬制時(shí)間為35h～4h。使用時(shí)用立式絞肉機(jī)6mm絞網(wǎng)絞出將新鮮青椒經(jīng)過挑選、去蒂、去籽，干凈后用斬拌機(jī)斬至直徑約為5mm大小的顆粒備用。將雞胸肉等原料投入到打漿桶中，并加入磷酸鹽慢速攪拌1min～2min后加入食鹽快速打漿7min～8min（注意控制打漿的溫度過8℃，適當(dāng)添加冰塊以防溫度過高）。待漿打好后，人工投入糖、味精、食用香精等輔料快速攪拌2min～3min。最后投入等剩余物料攪拌1min～2min，物料混合均勻即可出鍋備用，出鍋漿 過8℃。成制在75～85℃入外皮，開啟機(jī)器調(diào)整好大小，再加入餡料，按照規(guī)格要求調(diào)整整體重量。凝膠產(chǎn)品從成型機(jī)出來后經(jīng)過預(yù)煮槽，預(yù)煮時(shí)間為2min～3min，使產(chǎn)品固定形態(tài)，產(chǎn)品從預(yù)煮槽出來后進(jìn)入水煮槽，水煮時(shí)間約為3min～5min，水的溫度必須達(dá)到85℃以上。冷產(chǎn)品凝膠化后經(jīng)過冷卻槽，過冷卻槽時(shí)間為1min～2min，（不宜在冷卻中待太長時(shí)間，以免影響產(chǎn)品品質(zhì)）冷卻后產(chǎn)品中心溫度為挑選、速將形態(tài)不好，露餡等不良品挑選出來作為回收料處理。將合格的產(chǎn)品均勻、整齊地倒入單凍機(jī)，進(jìn)行急凍，時(shí)間約為30min～40mi，凍后產(chǎn)品中心溫度為18℃以下。裝袋、稱重、封袋、金屬檢急凍好的產(chǎn)品按照包裝規(guī)格稱量后，將產(chǎn)品處完全密封好，包裝好的產(chǎn)品必須過金屬檢測器，金屬檢測器在使用前要經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)牌校正，并在使用中每 校正一次，校正的標(biāo)準(zhǔn)是e≤?1.5mm，?2.5mm。裝箱、入庫冷按照外包裝箱規(guī)格尺寸，裝入包裝好的產(chǎn)品，然后封箱。封好箱18撒尿牛肉撒尿牛肉丸生產(chǎn)工藝流程撒尿牛肉丸生產(chǎn)工藝流程圖見圖4-2輔 前處 調(diào)味*

制 型圖4- 撒尿牛肉丸生產(chǎn)工藝流程工藝流程文字撒尿牛丸的工藝和包心魚丸相似，除撒尿牛肉丸外皮制作外，其余工藝都相同，以下只介紹工藝中不同的部分。撒尿牛肉丸外皮操作工解 的雞胸肉雞皮肥膘等原料用立式絞肉機(jī)絞至直徑為0.5cm漿的制作（參見包心魚丸相應(yīng)內(nèi)容拉絲大豆蛋白的處（參見包心魚丸相應(yīng)內(nèi)容干香菇的處理（參見包心魚丸相應(yīng)內(nèi)容洋蔥、大蒜的處按生產(chǎn)用量把所需的大蒜（去皮）和洋蔥（去皮）倒入清水桶中反復(fù)搓洗，洗干凈的原料裝入漏水筐中，讓其自然瀝干，將處理好的洋蔥和大蒜用小斬拌機(jī)斬至泥狀備牛脂肪的處理：按照生產(chǎn)需要量將牛脂肪將內(nèi)外袋去除干凈后放入小斬拌機(jī)斬拌成直徑小于5mm的顆粒狀備用。將處理好的雞胸肉等原料轉(zhuǎn)移至斬拌機(jī)中，慢速斬拌2后加入磷酸鹽和食鹽，快速斬拌8～10min，操作在斬拌過程中要不斷地用刮板將漿料刮入斬拌機(jī)中心，目的是使其斬拌均勻。并且根據(jù)斬拌過程中漿料溫度的變化，適當(dāng)?shù)靥砑颖钥刂茰囟?。、味精、洋蔥、大蒜、漿等調(diào)味料和食用香精，快速斬拌最后將淀粉和剩余的冰水均勻緩慢投入到斬拌機(jī)中，慢速2～3min，斬拌均勻后即可出鍋備用(要求出鍋溫度≤8℃）心魚丸餡操作工藝。蝦味餃（生制）生產(chǎn)工蝦味餃（生制）生產(chǎn)工藝流蝦味餃（生制）生產(chǎn)工藝流程圖見圖4-3（本頁以下無正文*1原

真 擠和

四道壓皮 肉類解 絞

4-3蝦味餃（生制）工藝流程文字料分開放置，內(nèi)包裝材料在使用前用臭氧殺菌機(jī)殺菌30mn以上。蝦味餃皮的操冬天采用水淋式解凍(不拆內(nèi)袋摸魚漿表層微有松動即可，將的魚糜用立式絞肉機(jī)絞至直徑為0.5cm大小的物料備用。將絞好的魚漿倒入真空攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，并依次投放磷酸鹽和食鹽等添加物，合蓋攪拌至魚漿成糊狀，拆去蓋添加馬鈴薯淀粉慢速攪拌至均勻，再次合蓋抽真空慢速攪拌20min右，待魚漿抱成團(tuán)，表面光滑即可；將打好的皮用不銹鋼料桶裝好，使用薄膜蓋好，皮溫控制在8℃以下。蝦味餃餡的操作工先將肉類解凍（冬天采用水淋式解凍(淋包裝內(nèi)袋），夏天采用自然式解凍，至用手觸摸肉表層微有松動），然后用絞肉機(jī)絞至直徑為6～8mm大小的物料備用。豬皮的處理：先將豬皮完全解凍（采用水淋式解凍(淋包裝袋），至豬皮一張一張分開），將豬皮放入沸水中汆燙3～5min，撈用3mm孔板絞制，最終絞成3mm大小的物料備用。生姜、大蔥、洋蔥的處理：將生姜、大蔥、洋蔥干凈，2～2.5h上下翻動讓其吸拉絲)6～8mm大小的物料備用。根據(jù)產(chǎn)品配方將絞好8～10mn3～5mn3～32/3處，且均勻下粉；皮的厚度調(diào)至約0.6～0.7m，將兩邊有破損的皮收起； 須將餡體積的50% 6.4cm±0.1mm，挑選出合格的產(chǎn)品，將產(chǎn)品放入托，迅速將產(chǎn)品放入急凍庫中進(jìn)行急凍，急凍后進(jìn)行包裝，包裝好箱上標(biāo)明批號、生產(chǎn)日期及規(guī)格等，并迅速送入凍庫進(jìn)行貯藏，庫溫控制在-18℃以下。不良品及剩余半成品的不良品的處理方法；現(xiàn)場生產(chǎn)的或凍后散開的不良品每 集一次：未裹餡的不良品按≤10的添加到制皮處，其余部分按≤5%的添加到制餡處，生產(chǎn)結(jié)束后剩余的半成品作好標(biāo)識定量入庫；對于庫存的未變質(zhì)的對應(yīng)次品需先用直徑0.5cm的絞網(wǎng)絞碎后再按上述比例添加。火鍋餃生產(chǎn)火鍋餃生產(chǎn)工藝流程火鍋餃生產(chǎn)工藝流程圖見圖4-4*1原

真 擠攪

四道壓皮 肉類解 絞 打

注餡 輔 前處 *2金屬

包 速 挑

凝膠 成

4-4工藝流程文字火鍋餃的工藝和蝦味餃（生制）相似，火鍋餃的工藝中，除魚餃陷生產(chǎn)工藝中切段工序后，多了水煮工序外，其余工藝和蝦味餃（生制）相同，以下只介紹工藝中不同的部分。水煮：將不合格的餃子挑選出來，合格的通過傳送帶進(jìn)入蒸煮槽，水槽溫度為85以上，餃子通過蒸煮槽傳送帶的時(shí)間為3～5mn。泡椒魚皮生產(chǎn)工泡椒魚皮生產(chǎn)工藝流泡椒魚皮生產(chǎn)工藝流程圖見圖4-5瀝水*2＊1原輔料4-5工藝流程文字料分開放置，內(nèi)包裝材料在使用前用臭氧殺菌機(jī)殺菌30mn以上。洗去魚皮表面附著的魚鱗、殘留魚肉及其他污物。挑出表面殘缺、色澤不均勻等不合格魚皮。直至表面無明顯水滴。堿液浸泡：堿液由配料員按0.5%氫氧化鈉的濃度配制好后中攪勻，然后按固液比（魚皮與溶液之比）1:3～1:4的比例投入魚皮，浸泡40～60min。浸泡期間每隔10min進(jìn)行攪拌，將浮在水面的魚皮洗，要求漂洗后的魚皮無堿味、無雜質(zhì)。操作時(shí)隨機(jī)挑取3～5片魚皮檢測其pH為8.0～9.0即可，瀝水至滴水不成線。將處理好的魚皮冷卻20～60mn，采用先在第一個(gè)池預(yù)冷后再轉(zhuǎn)入第二個(gè)池冷卻的方法，使魚皮溫度迅速降至10以下。冷卻池可添加潔凈的塊冰降低冷卻槽中水的溫度。漂洗個(gè)冷卻池為6℃以下冰水與臭（濃度為0.6～2mg/L）混合物，若魚皮表面有白膜、魚肉等雜物。魚皮瀝水后，開始切割。作業(yè)人工將魚皮投入切絲機(jī)。魚皮經(jīng)過機(jī)器切割后0.6～2.0mg/L的臭氧水中殺菌5～10min將魚皮段瀝水至表面無風(fēng)味調(diào)配制調(diào)料：大蔥、生姜、芹菜、大蒜提前用0.6～2.0mg/L的臭氧水殺菌40～60min。將大蔥、生姜、芹菜、大蒜一起用斬拌機(jī)切細(xì)，1：1混合，備用。，PH計(jì)測量PH值，使其PH值在3.8～4.0PH值大于4.0，則用乳酸和乙酸1:1的混合液進(jìn)行調(diào)制，調(diào)至規(guī)定PH值范圍。稱重包用容器稱取?。t色與綠色小米2～3個(gè)，泡椒的總量不宜超過15g），和魚皮絲共100～105g，裝入大小為23cm×16cm的真空包裝袋中，再向每袋添加50g～53g的湯汁，后進(jìn)行真空包速凍、裝將包裝好的產(chǎn)品送入單凍機(jī)速凍至產(chǎn)品成塊即可。將速凍好的產(chǎn)品裝入紙箱，袋上標(biāo)明生產(chǎn)日期，紙箱上標(biāo)明生產(chǎn)日期、規(guī)格、生產(chǎn)商等。入庫冷包裝好的產(chǎn)品立即進(jìn)冷藏庫，按批號、規(guī)格分別堆放，庫溫控在18以下。所有的 車、船都經(jīng)衛(wèi)生檢查、 且溫度控制在18以下。污水處理生產(chǎn)工該企業(yè)污水處理作業(yè)和污水處理清污泥均委外處理。但污水處理站平時(shí)的巡檢由該企業(yè)鍋爐房司爐工負(fù)責(zé)。供熱系廠區(qū)燃?xì)忮仩t房配置有一臺型號為WNS2—1.25--Q的燃?xì)忮仩t一分析化該企業(yè)設(shè)有分析，主要使用儀器對產(chǎn)品樣品中的微生物含量等指標(biāo)進(jìn)行檢測，并按規(guī)定將需保留的樣品放置于樣品室內(nèi)，分析化驗(yàn)過程會用到常規(guī)化學(xué)藥品（如三氯甲烷和丙乙酸）。因廠方技術(shù)，生產(chǎn)現(xiàn)場不允許拍照，所以本次評價(jià)報(bào)告書中無法提供生產(chǎn)現(xiàn)場設(shè)備及生產(chǎn)情況等。其該企業(yè)柴油發(fā)電機(jī)房由電工管理，生產(chǎn)設(shè)備的維修由機(jī)修工負(fù)責(zé)維修。冷庫所用的制冷劑為氟里昂。主要生產(chǎn)設(shè)備及布主要生產(chǎn)設(shè)備及布局根據(jù)現(xiàn) ，該企業(yè)設(shè)備布置情況如下該企業(yè)將產(chǎn)生粉塵的生產(chǎn)裝置集中布置生產(chǎn)車間主要配套設(shè)備、設(shè)施及布局見表4-1表4- 主要生產(chǎn)設(shè)備表及布112\13\1415\1637\1819\1\1\1\1\1\1\1\12YQC-1DZ-11\4\11\111\12\3設(shè)備布局評根據(jù)對該廠設(shè)備布局的，對照BZ12010《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，采用檢查表法對該廠設(shè)備布局進(jìn)行逐項(xiàng)檢查與評價(jià)，檢查內(nèi)容見表42。序號1序號1GBZ/T194的規(guī)定設(shè)計(jì)相應(yīng)的234該企業(yè)產(chǎn)生高噪聲的生產(chǎn)車間與低噪聲的其他車間分開5該企業(yè)除部分設(shè)備設(shè)備選擇盡可能選6在滿足工藝流程要求的前提該企業(yè)產(chǎn)生噪聲較高的設(shè)備集中布置7序號8該企業(yè)未采用循環(huán)根據(jù)表4-2，并結(jié)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)GBZ1－2010 衛(wèi)生工程防護(hù)措施規(guī)范》GBZ/T194-2007中對設(shè)備布局的要求可知，該企業(yè)設(shè)備布局中有8項(xiàng)符合。（本頁以下無正文建筑衛(wèi)生廠房設(shè)該用人單位生產(chǎn)廠房均為磚混結(jié)構(gòu)，鍋爐房路面為混凝土，魚糜加工車間和風(fēng)味魚皮車間地面均為地磚。通風(fēng)與空氣根據(jù)現(xiàn)場風(fēng)方式，部分廠房設(shè)有冷風(fēng)機(jī)供夏季空氣調(diào)節(jié)，通風(fēng)及空調(diào)具體設(shè)置情況見表5-1。表5- 通風(fēng)及空調(diào)設(shè)置情1234567驗(yàn)室設(shè)置有1臺空調(diào)89采光與照該廠區(qū)生產(chǎn)車間采用門窗自然采光和一般照明，非生產(chǎn)區(qū)為門窗采光和一般照明。建筑衛(wèi)生學(xué)經(jīng)現(xiàn)場，該企業(yè)建筑設(shè)計(jì)、采光、通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)等符合《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1-2010和《建筑采光設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB50033-2013相關(guān) （本頁以下無正文職 害因職 害因素概生產(chǎn)環(huán)境中的職 害因該企業(yè)化驗(yàn)室中內(nèi)設(shè)有紫外燈柜，采用紫外線殺菌，紫外燈開啟時(shí)存在紫外輻射，紫外線殺菌時(shí)還可產(chǎn)生臭氧；前處理車間、風(fēng)味魚3～5點(diǎn)開啟約30min后關(guān)閉，作業(yè)入相應(yīng)車間作業(yè)，臭氧殺菌機(jī)運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生臭氧；作業(yè)進(jìn)入冷庫（18℃的紫外輻射、臭氧和冷庫中作業(yè)時(shí)接觸的低溫。勞動過程中的職業(yè)害因該企業(yè)各崗位作業(yè)每天作業(yè)時(shí)間為8h，車間作業(yè)完成相應(yīng)工作后可以就近休息，故勞動過程中的職業(yè)有害因素主要職業(yè)害因素。檢維修過程中的職業(yè)該企業(yè)機(jī)修工主要負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備的日常檢查、保養(yǎng)、設(shè)備檢修等工作，機(jī)修工檢維修時(shí)需進(jìn)行焊接、打磨、鉆孔、切削等作業(yè)，焊接作業(yè)可接觸噪聲、錳及其無機(jī)化合物、一氧化碳、二氧化氮、臭氧、電焊弧光、電焊煙塵，打磨、鉆孔、切割作業(yè)可接觸噪聲、砂輪磨塵、其他粉塵。其他作業(yè)過程中的職業(yè)害因 液和油墨中的2-丁酮。柴油發(fā)電機(jī)運(yùn)行時(shí)，電工會接觸噪聲、柴油、一氧化碳、氮生產(chǎn)工藝過程中產(chǎn)生的職 害因通過對該企業(yè)現(xiàn) 和相關(guān)資料顯示，該企業(yè)正常生產(chǎn)期間生的職 害因素為2物理有害因素：噪聲、高溫職 害因素分布情該企業(yè)使用或接觸的職 害因素情況分布見表6-1（本頁以下無正文序號作業(yè)點(diǎn)序號作業(yè)點(diǎn)15min。作業(yè)人234360min5678作業(yè)主要操作成型機(jī)作業(yè)并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的水煮。作約為9 單凍 序號作業(yè)點(diǎn)格裝袋。作業(yè)在包裝區(qū)作業(yè)時(shí)間約為360min/d的擺放在托盒內(nèi)。作業(yè)在裝盒區(qū)作業(yè)時(shí)間約\間車 化鈉的濃度為0.5%，配置次數(shù)由生產(chǎn)量決定，堿液浸泡期間，作業(yè)每隔10min，用攪拌棒攪拌，主要是將浮作業(yè)。作業(yè)在漂燙區(qū)作業(yè)時(shí)間約為360min/d。作業(yè)用瓢將燙漂后的魚皮迅速放入冷卻池內(nèi)進(jìn)行冷卻，作業(yè)定點(diǎn)工作業(yè)作業(yè)時(shí)約為360n。序號作業(yè)點(diǎn)pH作 機(jī)進(jìn) \作 手工作業(yè)，將包裝好的產(chǎn)品用推車送入冷庫放。作 \格裝袋。作業(yè)作業(yè)時(shí)間約為360min/d\車 該崗位作業(yè)為兩班兩到8h/d工作制該崗位作業(yè)巡檢作業(yè)，作業(yè)人在鍋爐區(qū)停留時(shí)間約為60min/d。站作業(yè)為巡檢作業(yè)，40min巡檢一次，一次約10min序號作業(yè)點(diǎn)該崗位為8h/d工作制，巡檢作業(yè)，約240min巡10min。電工在配電房停留時(shí)間約為20min/d。機(jī)修作業(yè)為常白班8h/d工作制作業(yè)對設(shè)備進(jìn)行該崗位作業(yè)為常白班8h/d工作制每天在化驗(yàn)室停留時(shí)間約為420min。等\該崗位作業(yè)為常白班8h/d工作制原材料進(jìn)出倉庫時(shí)等按比例配制好待用。每天在配料間停留時(shí)間約為\（本頁以下無正文職業(yè)害因素對健康影 <職業(yè)害因素分類> [2015]92號、《職業(yè)病分類和》（國衛(wèi)疾控發(fā)[2013]48號）和國家職業(yè)病標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定該廠區(qū)存在的職業(yè)害因素對健康的主要影響見附主要職 害因素的確根據(jù)表6-1職業(yè)害因素情況分布表，結(jié)合該企業(yè)各原輔材料 作業(yè)方式、各職業(yè)害因素的接觸情況、接觸時(shí)間以及對健康的影響綜合分析該企業(yè)存在的主要職業(yè)害因素為生產(chǎn)工藝過程中產(chǎn)生的職業(yè)害因素。該企業(yè)正常生產(chǎn)情況下產(chǎn)生的主要職 害因素有化學(xué)有害因素：一氧化物理有害因素：噪聲、高溫該企業(yè)主要職 害因素分布情況見表6-2\職 害因素檢測結(jié)果與評檢測項(xiàng)檢測布點(diǎn)圖見附件檢測報(bào)告附圖。B1-2010第1部分化學(xué)有害因素》B2.12007、《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值第2部分:物理因素》B2.22007，該企業(yè)職業(yè)害因素職業(yè)接觸限值見表6-3至表65。6-3職 PC-1//2///表6- 工作場所噪聲接觸限8h8h40hⅠⅡⅢⅣⅠⅡⅢⅣⅠⅡⅢⅣ檢測條我公司于2016517日-2016519日、2016621日對該企業(yè)進(jìn)行了職業(yè)害因素檢測，檢測期間正常生產(chǎn)，檢測時(shí)職業(yè)害因素檢測結(jié)果與工作場所空氣中化學(xué)有害因素檢測結(jié)果及評果見表66。（本頁以下無正文表6- 化學(xué)有害因素檢測結(jié)果匯總\\\\\\ 對一氧化碳檢測使用不分光紅外氣體分析儀法，最低檢出濃度為0.1mg/m3；本次 出濃度為0.53mg/m3。（本頁以下無正文該企業(yè)各作業(yè)場所接觸化學(xué)有害因素檢測值和各崗位化學(xué)有害因素的時(shí)間 平均濃度計(jì)算值均符合國家職業(yè)接觸限值的要求。噪聲檢測結(jié)果及評本次評價(jià)對該企業(yè)工作場所的噪聲進(jìn)行了檢測，檢測結(jié)果見6-7、表6-8和表6-9（本頁以下無正文表6- 工作場所噪聲頻譜檢測頻譜123456789\ 過A記權(quán)網(wǎng)絡(luò)修正值修正接觸時(shí)間接觸時(shí)間接觸時(shí)間位接觸時(shí)間間\本次噪聲檢測情況評對該企業(yè)共27個(gè)工作場所進(jìn)行了檢測，其中8個(gè)點(diǎn)檢測值24個(gè)崗位進(jìn)了8h等效連續(xù)A聲級檢測，其中魚糜加工車間裝盒、打碼、壓皮、注餡、氣動切斷和挑選6個(gè)崗位噪聲8h等效連續(xù)A聲級計(jì)算值>85dB（A），不符合國家相應(yīng)的職業(yè)接觸限值，其余各崗位噪聲8h等效連續(xù)A（本頁以下無正文表6- 工作場所噪 檢測計(jì)算結(jié)\\本次檢測結(jié)果中，除魚糜加工車間生制產(chǎn)品前處理（劉國君）、熟制產(chǎn)品前處理（袁小玲）、車間（何建如）外，其余各檢測對象接觸噪聲的8h等效連續(xù)A聲級檢測值符合職業(yè)接觸限值要高溫檢測結(jié)果及評本次評價(jià)對該企業(yè)工作場所的高溫進(jìn)行了檢測，檢測結(jié)果見6-10（本頁以下無正文表6- 工作場所高溫檢測結(jié)℃WBGTWBGT指數(shù)數(shù)限值1Ⅰ2Ⅰ3Ⅰ本次檢測結(jié)果顯示，各崗位所在工作場所的WBGT指數(shù)符合國家相應(yīng)職業(yè)接觸限值（本頁以下無正文本次檢測各有害因素的檢測結(jié)果評價(jià)見表6-11表6- 職 害因素檢測結(jié)果評價(jià)數(shù)率數(shù)率數(shù)率2030\\\1010\\\68633030\\\6863噪聲原因本次評價(jià)檢測結(jié)果中，魚糜加工車間裝盒、打碼、壓皮、注餡、氣動切斷和挑選崗位噪聲8h連續(xù)等A聲級計(jì)算值；魚糜加工車間前處理和魚糜加工車間車間噪聲8h連續(xù)等效A聲級檢測值，分析原因如下：打碼、壓皮、注餡和氣動切斷等設(shè)備，運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的噪聲較高；作業(yè)手工操作設(shè)備作業(yè)，離噪聲源較作業(yè)現(xiàn)場作業(yè)時(shí)間較長企業(yè)近三年檢測情該企業(yè)近三年委托攀鋼鋼鐵釩鈦 護(hù)和大學(xué)華西第四醫(yī)院對其廠區(qū)存在的職業(yè)害因素進(jìn)行了檢測，2013年檢測了粉塵、二氧化硫、高溫和噪聲，檢測結(jié)果均符合國家相應(yīng)的職業(yè)接觸限值，2014年和2015年檢測了噪聲和高溫，部分崗位噪聲8h等效連續(xù)等效聲級計(jì)算值，具體情況見（本頁以下無正文職 害防護(hù)設(shè)職業(yè)病防護(hù)措 分防塵、防毒、防高溫等措該企業(yè)優(yōu)先選擇低毒或無毒的原材料，消除或減少塵、毒職業(yè)性有害因素。該廠區(qū)將生產(chǎn)區(qū)與非生產(chǎn)區(qū)分開布置，減少生產(chǎn)區(qū)粉塵、毒物對非生產(chǎn)區(qū) 的影響；設(shè)備布局上，將產(chǎn)生相同職業(yè)危害因素的設(shè)備集中布置，避免了職業(yè) 害因 間的交叉污染；鍋爐房設(shè)置有門窗，自然通風(fēng) 該企業(yè)各生產(chǎn)車間設(shè)置 空調(diào)產(chǎn)生高溫的燃?xì)忮仩t設(shè)置有保溫隔熱層 各崗位職業(yè)病防護(hù)措施分析與評價(jià)見表7-1。(轉(zhuǎn)運(yùn)礎(chǔ)無無間無站鈉防護(hù)設(shè)施情根據(jù)現(xiàn)場，該企業(yè)職業(yè)害防護(hù)設(shè)施在生產(chǎn)時(shí)均處于正常運(yùn)行狀態(tài)，該企業(yè)制定有《職業(yè)病防護(hù)設(shè)施檢修制度》，由專人負(fù)責(zé)設(shè)施的日常和保養(yǎng)，有相應(yīng)的記錄。職業(yè)害防護(hù)措施評通過上述各項(xiàng)防護(hù)設(shè)施設(shè)計(jì)能 ，結(jié)合各工作場所職害因素的檢測結(jié)果分析，該企業(yè)除部分檢測點(diǎn)部分崗位噪聲8h等效連續(xù)A聲級計(jì)算值外，其它各生產(chǎn)區(qū)域各職業(yè)害因素檢測結(jié)果均符合國家職業(yè)接觸限值的要求該企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)噪聲點(diǎn)職害防護(hù)設(shè)施設(shè)置（本頁以下無正文職業(yè)衛(wèi)生應(yīng)急救援措可能發(fā)生的應(yīng)急事故分 析，該企業(yè)生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的職業(yè)衛(wèi)生應(yīng)急事故見表8-1。良，作 321理理污泥時(shí)，作業(yè) 可能需要進(jìn)入受限空間作業(yè)，如清污時(shí)接觸硫化氫等有毒物質(zhì)可起急性 如清污時(shí)通風(fēng)不良還可導(dǎo) 作業(yè) 在鍋爐房作業(yè)作業(yè)在鍋爐房作業(yè) 4應(yīng)急救援管理與應(yīng)急預(yù)案序、事故處理程序、應(yīng)急救援管理等內(nèi)容。該企業(yè)應(yīng)急救援隊(duì)伍由保安隊(duì)消防隊(duì)搶險(xiǎn)搶修隊(duì)醫(yī)療救隊(duì)、物資供應(yīng)、 隊(duì)組成。應(yīng)急救援措施分應(yīng)急隊(duì) 故時(shí)，主要由部指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援工作。應(yīng)急救援指揮 小組理采購 務(wù)部經(jīng)理品管部經(jīng)理車 和生產(chǎn)內(nèi)勤組成外部應(yīng)急隊(duì)該企業(yè)的醫(yī)療救護(hù)、消防均依托當(dāng)?shù)刂苓呩t(yī)療機(jī)構(gòu)和消防隊(duì)?wèi)?yīng)急救援措該企業(yè)在車 配備了創(chuàng)可貼、藿香正氣液等應(yīng)急救援品應(yīng)急救援實(shí)施情況根據(jù)現(xiàn) ，該企業(yè)應(yīng)急救援實(shí)施情況如下企業(yè)有專人負(fù)責(zé)對應(yīng)急藥箱內(nèi)藥品進(jìn)行檢查，及時(shí)補(bǔ)充消耗的藥品并更換過期藥品。該企業(yè)2015年7月開展了消防器材使用和火場逃生演應(yīng)急救援評該企業(yè)制定了《職業(yè)危害應(yīng)急預(yù)案》主要是描述了職業(yè)病的應(yīng)急救援預(yù)案和現(xiàn)場處置該企業(yè)配備的應(yīng)急救援設(shè)施和應(yīng)急救援藥品不完善，應(yīng)進(jìn)一步補(bǔ)充完善。根據(jù)現(xiàn)場，魚糜制品加工車間水煮區(qū)和風(fēng)味魚皮車間季節(jié)防中暑的應(yīng)急措施。（本頁以下無空白職 害個(gè)人防護(hù)用 與評個(gè)人防護(hù)用品配個(gè)人防護(hù)用品配根據(jù)現(xiàn)場 和該企業(yè)制定有《職業(yè)病防護(hù)用品管理制度》個(gè)人防護(hù)用品 標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)人防護(hù)用品的配備情況見表9-1。碼1雙/以舊1套/1件/1副/以舊1雙/以舊1套/1件/運(yùn)/1雙/以舊1套/1件/以舊切割/1雙/以舊1套/1件/1副/挑選/包裝挑選/1雙/裝/1套/1件/1副/1雙/1套/1件/1雙/1套/1件/1副/1雙/1套/1件/1雙/1套/1件/1件/1條/1雙/1雙/1個(gè)/1雙/防護(hù)用品參根據(jù)現(xiàn) ，該企業(yè)個(gè)人防護(hù)用品的參數(shù)情況見表9-2表9- 主要職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)用品的生產(chǎn)廠家、規(guī)格型號與防護(hù)有效11100該企業(yè)提供的個(gè)人防護(hù)用品有效防護(hù)用品及有效性評本次評價(jià)檢測結(jié)果中，魚糜加工車間裝盒、打碼、壓皮、注餡、氣動切斷和挑選崗位噪聲8h連續(xù)等效A聲級計(jì)算值超標(biāo)，分別為89.6dB（A）、101.1dB（A）、89.2dB（A）、93.2dB（A）、95.0dB（A）、90.9dB（A）；魚糜加工車間前處理和魚糜加工車間車間噪聲8h連續(xù)等效A聲級檢測值，分92.0dB（A）和88.5dB（A）。該企業(yè)為作業(yè)配備的防噪耳塞為3M1100型，該耳塞的SNR值為31dB，根據(jù)衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[1999]620《工業(yè)企業(yè)職工保護(hù)規(guī)定》文件，護(hù)耳器現(xiàn)場使用實(shí)際聲衰減值SNR×0.6=18.6dB（A）。該企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場噪聲最高計(jì)算值為101.1dB（A）有效的A計(jì)權(quán)聲壓級=最高值-實(shí)際聲衰減值即101.1dB（A）-18.6dB（A）=82.5dB（A）作業(yè)正確佩戴該降噪耳的噪聲強(qiáng)度符合國家相應(yīng) 品管理規(guī)范》安監(jiān)總廳安健[2015]124號，勞動者于工作場所LEX,8h為85～95dB的應(yīng)選用護(hù)SNR為17～34dB的耳或耳罩；勞動者 于工作場所LEX,8h≥95dB的應(yīng)選用護(hù)SNR≥34dB的耳塞、耳罩或者同時(shí)佩戴耳塞和耳罩，耳塞和耳罩組合使用時(shí)的聲衰減值，可按二者中較高的聲衰減值增加5dB估算。企業(yè)為作 配發(fā)3M1110型防噪耳塞，設(shè)計(jì)降噪值SNR為（A），除魚糜加工車間打碼和氣動切斷崗位不能滿足防護(hù)要求，其余崗位可滿足防護(hù)要求，建議企業(yè)為魚糜加工車間打碼和氣動切斷崗位配發(fā)SNR≥34dB的耳塞或耳罩。個(gè)人防護(hù)用品的管理及工人佩戴 個(gè)人防護(hù)用品有個(gè)人防護(hù)用品領(lǐng)用記錄簽字確認(rèn)領(lǐng)取根據(jù)現(xiàn)場，企業(yè)作業(yè)在 個(gè)人防護(hù)用品的評 防護(hù)裝備選用規(guī)范》GB/T11651-2008和《呼吸防護(hù)用品的選擇、使用與》GB/T18664-2002的相關(guān)規(guī)定，該企業(yè)還應(yīng)為司爐工配備防高溫手套，為魚糜加工車間打碼和氣動切斷崗位配發(fā)SNR≥34dB的耳塞或耳罩等。（本頁以下無正文職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況分析與評職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管理情公司制定了《勞動者職業(yè)健康監(jiān)護(hù)及其管理制度》，規(guī)定公 織職業(yè)危害作業(yè)進(jìn)行上崗前、在崗期間、離崗時(shí)和應(yīng)急體檢，建立健全員工職業(yè)健康監(jiān)護(hù)。根據(jù)現(xiàn)場，該公司2014年、2015年和2016年均委托了有 資質(zhì)的機(jī)構(gòu)對其接觸職業(yè)害因素的作業(yè)進(jìn)行 （2014年職業(yè) 建立有職業(yè)健康監(jiān)護(hù)和勞動者個(gè)人健康監(jiān)護(hù)但職業(yè)健康監(jiān)護(hù)和勞動者個(gè)人健康監(jiān)護(hù)還應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充完善。職 情企業(yè)職 分該企業(yè)2015年5月20日 高 康源體檢門診（川職健證（2014第007號對接觸噪聲高溫6名作業(yè) 進(jìn)行了在崗期間的職業(yè) 體檢項(xiàng)目包括血常規(guī)肝功能尿常規(guī)心電圖、 檢查純音聽閾測試內(nèi)科檢查其中魚糜加工車間前處理崗位1人需脫離噪聲環(huán)境后一周復(fù)查電測聽其余作業(yè) 無職業(yè) 證和疑似職業(yè)病。 和提供的資料，該企業(yè)2016年職業(yè) 見表10-1，職業(yè) 2人和1人需復(fù)ALTX射線胸片（DR胸片）、肺功能后前位X射線高\(yùn) \X射線攝11ALT同崗（性\\\11ALT\10X射線攝\11ALTX射線胸片（DR胸片）、肺功能后前位X射線高ALTALT\\11\\\\\11\\\\18h等效聲級≥85dB，118h等效聲級≥80dB，<85dB，2年1次，建議企業(yè)根據(jù)每年的實(shí)際檢測情況制定噪聲體檢計(jì)劃。職 證、疑似職業(yè)病和職 的處進(jìn)行相關(guān)復(fù)查。職 資料的處 健康檢查報(bào)告書存入職業(yè)健康監(jiān)護(hù)管 和勞動者個(gè)人健康監(jiān)。職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況評該企業(yè)制定有職業(yè)健康監(jiān)護(hù)相關(guān)制度，對接觸職業(yè)害 監(jiān)護(hù)管理。該企業(yè)近三年分別委托高新康源體檢門診部，資質(zhì)證號為川衛(wèi)職健證字（2014）第（007）號，對該企業(yè)接觸職業(yè)危害的員工進(jìn)行在崗期間職業(yè) 體檢機(jī)構(gòu)均具備職業(yè)資質(zhì)，符合國家相 要求企業(yè)2015年在崗期間職業(yè)健康檢查體檢率為9.5，企業(yè)未將接觸職業(yè) 害的所有崗位 全部列入體檢對象各崗位接觸的職業(yè) 害因素未全部納入體檢范圍企業(yè)在今后開展職業(yè)健康檢查時(shí)應(yīng)進(jìn)一步補(bǔ)充完善體檢對象范圍體檢項(xiàng)目體檢周期等相關(guān)內(nèi)容根《用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)監(jiān)督管理辦法國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理 令2012第49號，用人單位未按照規(guī)定組織職業(yè)健康檢查建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù) 或者未將檢查結(jié)果如實(shí)告知勞動者的責(zé)令限期改正，給予警告，可以并處5萬元以上10萬元以下的罰款。（4）2015年體檢結(jié)果顯示魚糜加工車間前處理崗位1人需脫離噪聲環(huán)境后一周復(fù)查電測聽，2016年體檢結(jié)果顯示生產(chǎn)車間前處崗位2人、包裝崗位1人、配料崗位1人和門檢崗位1人需復(fù)查電測聽，至今企業(yè)未安排相關(guān)進(jìn)行復(fù)查，企業(yè)對其處理方式不符合要求，其余均無疑似職業(yè)病和職業(yè)證。企業(yè)將體檢結(jié)果告知了相關(guān)作業(yè)，并將體檢結(jié)果存入職業(yè)健康監(jiān)護(hù)和勞動者個(gè)人健康監(jiān)護(hù)，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。該企業(yè)職業(yè)健康監(jiān)護(hù)和勞動者個(gè)人健康監(jiān)護(hù)不善（本頁以下無正文輔助用車間衛(wèi)生特征分B12010中的車間衛(wèi)生特征分級相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)詳見表11害因素接觸特點(diǎn)，該企業(yè)車間衛(wèi)生特征分級為3級。（棉塵玻璃棉） 4321業(yè)注：雖易經(jīng)皮膚吸收，但易揮發(fā)的物質(zhì)（如苯等）3輔助用室的設(shè)置情況與評該企業(yè)輔助用室包括、更衣室（兼休息室）、浴室、、設(shè)置情該企業(yè)設(shè)置在廠區(qū)辦公樓內(nèi)，有良好的自然采光，浴該企業(yè)員工宿舍內(nèi)設(shè)置有浴室更衣室（兼休息室根據(jù)現(xiàn)場，該企業(yè)生產(chǎn)樓二樓分別設(shè)置有男、女更衣室各一該企業(yè)休息室內(nèi)設(shè)置有廁 設(shè)置情況見表11-2。 生產(chǎn)區(qū)廁所設(shè)置情況男女男女44063宿該企業(yè)設(shè)有男、女宿舍，宿舍內(nèi)設(shè)有空調(diào) 輔助用室設(shè)置該企業(yè)設(shè)置的輔助用室符合《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1-2010相關(guān)要求。（本頁以下無正文職業(yè)衛(wèi)生管理情況與評職業(yè)衛(wèi)生管理情通（水產(chǎn)品 職業(yè)衛(wèi)生管理由總經(jīng)理負(fù)責(zé)設(shè)安全部為職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)公司職業(yè)衛(wèi)生的日常管理工作公司設(shè)有職業(yè)衛(wèi)生管理2人。該企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)圖見圖12-1圖12- 職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)職 害警示標(biāo)識及告知卡設(shè)置情該企業(yè)職 害警示標(biāo)識和告知卡設(shè)置情況如表12-1數(shù)量（個(gè)1數(shù)量（個(gè)1111111111圖12- 魚糜加工車間參觀通道職業(yè)危害告知職 害防治經(jīng)該企業(yè)職業(yè)病防治經(jīng)費(fèi)投入情況見表12-2表12- 職業(yè)病防治經(jīng)費(fèi)投入情防治經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目投資額（萬元122013201420151職 職業(yè)衛(wèi)生管理情該企業(yè)制定的職業(yè)衛(wèi)生管理各項(xiàng)制度 情況詳見表12-3表12- 職業(yè)