博客彭老師培訓(xùn)主講：勘察設(shè)計(jì)公用設(shè)備工程師（暖通空調(diào)）專(zhuān)業(yè)考試彭老師培訓(xùn)-注暖專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)班---制冷第9講蓄冷技術(shù)及其應(yīng)用+冷庫(kù)設(shè)計(jì)及設(shè)備的選擇計(jì)算(上)上講回顧上講包括兩大部分：在吸收式制冷機(jī)部分，要熟悉并掌握的內(nèi)容包括：溴化鋰吸收式制冷的工作原理及其理論循環(huán)，特別是與蒸氣壓縮式制冷的對(duì)比溴化鋰吸收式制冷機(jī)的分類(lèi)、特點(diǎn)、主要性能參數(shù)溴化鋰吸收式冷(溫)水機(jī)組的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及附加措施溴化鋰吸收式冷(溫)水機(jī)組設(shè)計(jì)選型及機(jī)房布置在燃?xì)饫錈犭娙?lián)供部分，要熟悉并掌握的內(nèi)容包括：采用冷熱電聯(lián)供的意義冷熱電聯(lián)供的使用條件彭老師培訓(xùn)主講：2/63博客4.7

蓄冷技術(shù)及其應(yīng)用4.7.2

蓄冷系統(tǒng)的組成及設(shè)置原則4.7.3

蓄冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)4.7.4

蓄冷與熱泵耦合技術(shù)p.676-6794.7.1

蓄冷技術(shù)的基本原理及分類(lèi)彭老師培訓(xùn)主講：3/63博客蓄冷空調(diào)系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)采用空調(diào)蓄冷系統(tǒng)可以有效地做到合理用電，緩解電力負(fù)荷的峰谷差現(xiàn)象。

其優(yōu)點(diǎn)：用戶(hù)安裝蓄冷裝置后，空調(diào)供冷的制冷機(jī)裝機(jī)容量可以得到減小，可以相應(yīng)減少變配電設(shè)備的配置。同時(shí)，利用峰谷電價(jià)可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益?？照{(diào)蓄冷系統(tǒng)以谷補(bǔ)峰，減少地區(qū)的電力裝機(jī)容量，可以做到少建電廠，提高燃煤發(fā)電機(jī)組夜間低谷運(yùn)行時(shí)段的發(fā)電效率，因而實(shí)現(xiàn)燃煤發(fā)電環(huán)節(jié)的的節(jié)能減排。采用大型冰蓄冷裝置，提供大溫差冷水資源可以促進(jìn)實(shí)現(xiàn)區(qū)域供冷的能源項(xiàng)目得到發(fā)展。p.676彭老師培訓(xùn)主講：4/63博客蓄冷技術(shù)的基本原理p.676空調(diào)蓄冷技術(shù)是指采用制冷機(jī)和蓄冷裝置，在電網(wǎng)低谷的廉價(jià)電費(fèi)計(jì)時(shí)時(shí)段，進(jìn)行蓄冷作業(yè)，而在空調(diào)負(fù)荷時(shí)，將所蓄冷的冷量的成套技術(shù)。因而，蓄冷技術(shù)就是合理選擇蓄冷介質(zhì)、蓄冷裝置與設(shè)計(jì)系統(tǒng)組成，利用優(yōu)化的傳熱，通過(guò)自動(dòng)控制，周期性地實(shí)現(xiàn)高密度的介質(zhì)蓄冷和合理的冷量。彭老師培訓(xùn)5主講：5/63博客例題【單選】蓄冰空調(diào)系統(tǒng)的特點(diǎn)，下列哪一項(xiàng)說(shuō)法是正確的？A、電力可以消峰填谷和減少運(yùn)行費(fèi)B、電力可以消峰填谷和減少初投資

C、電力可以消峰填谷和節(jié)能D、電力可以消峰填谷，節(jié)能和減少運(yùn)行費(fèi)【解析】節(jié)電費(fèi)但不節(jié)能(電)，初投資增加。彭老師培訓(xùn)6主講：6/63博客例題【單選】

某公共建筑空調(diào)冷源方案選定了水蓄冷系統(tǒng)。其設(shè)置的主要作用是下列哪一項(xiàng)？A、節(jié)省建筑能耗B、節(jié)水C、節(jié)省運(yùn)行費(fèi)D、環(huán)保彭老師培訓(xùn)7主講：7/63博客蓄冷技術(shù)的基本運(yùn)行方式p.676-677全負(fù)荷蓄冷。采用全負(fù)荷蓄冷方式，在非電力谷段，總冷負(fù)荷全部由蓄冷

裝置提供，制冷機(jī)不運(yùn)行，僅僅依靠蓄冷貯槽向用戶(hù)供冷。全負(fù)荷蓄冷多

用于間歇性的空調(diào)場(chǎng)合，如體育館、影劇院等。該方式要求制冷機(jī)和蓄冷裝置的容量較部分負(fù)荷蓄冷方式要大、初投資增多，但是運(yùn)行的電費(fèi)最低。部分負(fù)荷蓄冷。采用部分負(fù)荷蓄冷方式，一般是處于非電力谷段時(shí)，設(shè)計(jì)總冷負(fù)荷的30～60%由蓄冷裝置提供，蓄冷裝置和制冷機(jī)聯(lián)合運(yùn)行。顯然，該方式在過(guò)渡季也可以執(zhí)行全負(fù)荷蓄冷方式。蓄冰系統(tǒng)采用部分負(fù)荷蓄冷方式，因初投資較低，得到廣泛采用。彭老師培訓(xùn)8主講：8/63博客蓄冷技術(shù)的應(yīng)用場(chǎng)合p.677彭老師培訓(xùn)9主講：9/63博客蓄冷技術(shù)的分類(lèi)p.677-678常用空調(diào)蓄冷技術(shù)多以蓄冷介質(zhì)區(qū)分，有水蓄冷（顯熱式）、冰蓄冷和共晶鹽蓄冷系統(tǒng)三大類(lèi)。每一大類(lèi)又可分為若干小類(lèi)別，如

表4.7-1～表4.7-3所列。冰蓄冷從制冷系統(tǒng)構(gòu)成上分類(lèi)，可分為直接蒸發(fā)式和間接載冷劑式。所謂直接蒸

發(fā)式，是指制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器直接用作制冰元件，如盤(pán)管外結(jié)冰、制冰滑落式等；所謂間接載冷劑式，是指利用制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器冷卻載冷劑，再用載冷劑進(jìn)行制

冰。根據(jù)制冰方式的不同，可分為靜態(tài)型制冰和動(dòng)態(tài)型制冰兩種。靜態(tài)型制冰方式，冰的和融化在同一位置進(jìn)行，蓄冷設(shè)備和制冰部件為一體結(jié)構(gòu)，具體形式有冰盤(pán)管式、完全凍結(jié)式、密封件式等多種形式；動(dòng)態(tài)型制冰方式，冰的和融化不在同一位置進(jìn)行，制冷機(jī)和蓄冰槽相對(duì)獨(dú)立，如冰片滑落式和冰晶式系統(tǒng)。彭老師培訓(xùn)1師0主講：10/63博客各類(lèi)蓄冷技術(shù)的特點(diǎn)p.678-679彭老師培訓(xùn)11主講：11/63博客訓(xùn)p.6791師2主講：12/63博客例題彭老師培訓(xùn)【單選】對(duì)同

筑而言，在水蓄冷和冰蓄冷空調(diào)系統(tǒng)中，以下哪一種說(shuō)法是不正確的？A、水蓄冷系統(tǒng)的年制冷用電量高于冰蓄冷系統(tǒng)B、水蓄冷系統(tǒng)需要的蓄冷裝置體積大于冰蓄冷系統(tǒng)C、水蓄冷系統(tǒng)的供水溫度高于冰蓄冷系統(tǒng)D、水蓄冷系統(tǒng)比冰蓄冷系統(tǒng)適合于利用已有消防水池的已有建筑【解析】A.制冷用電與蒸氣壓縮制冷機(jī)組COP有關(guān)，水蓄冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度高。其它條件相同的情況下，蒸發(fā)溫度高的COP高，用電量少。實(shí)際上，由于水蓄冷的冷損耗大，也會(huì)拉近兩者的差距。1師3主講：13/63博客4.7

蓄冷技術(shù)及其應(yīng)用4.7.1

蓄冷技術(shù)的基本原理及分類(lèi)4.7.3

蓄冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)4.7.4

蓄冷與熱泵耦合技術(shù)p.680-6834.7.2

蓄冷系統(tǒng)的組成及設(shè)置原則彭老師培訓(xùn)主講：14/63博客水蓄冷系統(tǒng)的組成p.680彭老師培訓(xùn)1師5主講：15/63博客冰蓄冷系統(tǒng)的組成常用的冰蓄冷系統(tǒng)形式，一般有三種基本組成形式：串聯(lián)系統(tǒng)中多采用“制冷機(jī)上游”的方式，制冷機(jī)的進(jìn)水溫度較高，有利于制冷機(jī)的高效率與節(jié)電運(yùn)行。適用于大溫差冷凍水或低溫送風(fēng)技術(shù)。當(dāng)冰蓄冷貯槽的融冰出口溫度不能夠穩(wěn)定獲得時(shí)，采用

“制冷機(jī)下游”的方式，可以將板式換熱器處的冰水溫度維持恒定。該方式適用于要求室內(nèi)溫度波動(dòng)范圍小的場(chǎng)合。由于制冷機(jī)出水溫度低，制冷機(jī)效率較低，主機(jī)的容量或蓄冰容量要相應(yīng)增加。并聯(lián)系統(tǒng)通常應(yīng)用于乙二醇溶液溫差為5C的場(chǎng)合。制冷機(jī)組與冰蓄冷貯槽處于并聯(lián)位置，又因制冷機(jī)組和冰蓄冷貯槽分別處于相對(duì)獨(dú)立的環(huán)路中，操作控制靈活，可以實(shí)現(xiàn)聯(lián)合供冷、蓄冰并供冷、蓄冰、融冰供冷、制冷機(jī)供冷等多種模式，較好地發(fā)揮了制冷機(jī)與冰蓄冷貯槽p.681的均衡供冷能力，運(yùn)行靈活。博客1師6主講：16/63例題【多選】冰蓄冷系統(tǒng)的描述，正確的應(yīng)是下列哪些項(xiàng)?A、串聯(lián)系統(tǒng)中的制冷機(jī)位于冰槽上游方式，制冷機(jī)組進(jìn)水溫度較低B、串聯(lián)系統(tǒng)中的制冷機(jī)位于冰槽下游方式，機(jī)組效率較低C、共晶鹽冰球式蓄冷裝置，只能采

工況冷水機(jī)組作為冷源D、冰球式蓄冷裝置屬于封裝冰蓄冷方式，需要中間冷媒【解析】B,D.C p.679

表4.7-4，單工況機(jī)組；D p.678

表4.7-2。彭老師培訓(xùn)1師7主講：17/63博客水蓄冷系統(tǒng)的設(shè)置原則在場(chǎng)地允許的條件下，宜考慮采用水蓄冷系統(tǒng)。水蓄冷貯槽應(yīng)布置在制冷站附近以降低管道系統(tǒng)的冷損失，同時(shí)，節(jié)約初投資、減少運(yùn)行能耗和費(fèi)用。水蓄冷貯槽容積不宜小于100m3，應(yīng)充分利用建筑物的 空間，占地面積要小。條件允許時(shí)，宜盡可能加深，會(huì)帶來(lái)初投資和用地的節(jié)約。水蓄冷貯槽設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是使高溫區(qū)域的水與低溫區(qū)域的水盡可能不產(chǎn)生混合，即形成“活塞式”的流場(chǎng)。供回水溫差不宜小于7C,蓄冷水溫不宜低于4C,蓄冷容積不宜大于0.048m3/kWh.水路設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)采用防止系統(tǒng)中水倒灌的措施。循環(huán)冷水泵應(yīng)布置在貯槽水位以下的位置，保證泵的吸入壓頭。p.681-682彭老師培訓(xùn)1師8主講：18/63博客冰蓄冷系統(tǒng)的設(shè)置原則較小的空調(diào)系統(tǒng)制冰的同時(shí)有少量（一般不大于設(shè)計(jì)蓄冰冷量的10%）連續(xù)空調(diào)負(fù)荷需求，可在系統(tǒng)中單設(shè)循環(huán)小泵取冷。較大的空調(diào)系統(tǒng)制冰的同時(shí)， 一定量的連續(xù)空調(diào)負(fù)荷（超過(guò)350kW或超過(guò)單臺(tái)制冷主機(jī)空調(diào)工況制冷量的20%時(shí)）存在，宜專(zhuān)門(mén)設(shè)置基載制冷機(jī)。冰蓄冷系統(tǒng)的空調(diào)供水溫度與供回水溫差，應(yīng)滿(mǎn)足下列要求：部分負(fù)荷蓄冷方式運(yùn)行的蓄冰系統(tǒng)中應(yīng)采

工況制冷機(jī)，以減少設(shè)備臺(tái)數(shù)和節(jié)約投資。整體系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)效率要高，系統(tǒng)COP值不應(yīng)低于2.5。p.682彭老師培訓(xùn)1師8主講：19/63博客其它蓄冰系統(tǒng)的設(shè)置原則盤(pán)管式蓄冰系統(tǒng)封裝式蓄冰系統(tǒng)冰片滑落式蓄冰系統(tǒng)請(qǐng)自行熟悉

p.682-683。p.682-683彭老師培訓(xùn)1師8主講：20/63博客4.7

蓄冷技術(shù)及其應(yīng)用4.7.1

蓄冷技術(shù)的基本原理及分類(lèi)4.7.2

蓄冷系統(tǒng)的組成及設(shè)置原則4.7.4

蓄冷與熱泵耦合技術(shù)p.683-6974.7.3

蓄冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)彭老師培訓(xùn)主講：21/63博客蓄冷系統(tǒng)的供冷負(fù)荷的確定p.684蓄冷系統(tǒng)的供冷負(fù)荷與非蓄冷空調(diào)系統(tǒng)的供冷負(fù)荷確定有所區(qū)別：彭老師培訓(xùn)2師2主講：22/63博客蓄冷系統(tǒng)的蓄冰裝置有效容量與雙工況制冷機(jī)的空調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制冷量p.685蓄冰裝置的蓄冷特性，應(yīng)保證在電網(wǎng)低谷時(shí)段內(nèi)能完成全部預(yù)定蓄冷量的蓄存；蓄冰裝置的取冷特性，不僅應(yīng)保證能取出足夠的冷量，滿(mǎn)足空調(diào)系統(tǒng)的用冷要求，而且在取冷過(guò)程中，取冷速率不應(yīng)有太大的變化，冷水溫度應(yīng)基本穩(wěn)定。24??s

=????

=

??1??f

??c??=1??s0

=

????sc??

=????24??=1??

??1

f彭老師培訓(xùn)2師3主講：23/63博客蓄冷系統(tǒng)的蓄冰裝置有效容量與雙工況制冷機(jī)的空調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制冷量師培訓(xùn)老2師4p.685-686??s0

=

????sc??

=??=124

??????2

+??1??f24??s

= ????

=

??1??f??c??=1蓄冷系統(tǒng)的蓄冰裝置有效容量與雙工況制冷機(jī)的空調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制冷量p.686彭老師培訓(xùn)2師5主講：25/63博客例題【案例】南方某辦公建筑擬建蓄冰空調(diào)工程，該大樓設(shè)計(jì)日的日總負(fù)荷為

12045kWh，當(dāng)?shù)仉娰M(fèi)的谷價(jià)時(shí)段為23:00-7:00，采

工況螺桿式制冷機(jī)夜間低谷電價(jià)時(shí)段制冰蓄冷（制冰時(shí)制冷能力的變化率為

0.7），白 組在空調(diào)工況運(yùn)行9h，制冷站設(shè)計(jì)日附加系數(shù)為1.0，試問(wèn)：在部分負(fù)荷蓄冷的條件下，該項(xiàng)目蓄冷裝置最低有效容量

Qs，應(yīng)是下列何項(xiàng)值？4450~4650

kW4700~4850

kW4950~5150

kW5250~5450

kW【解析】qc=12045/(9＋8×0.7)=825kW；Qs=825×0.7×8=4620

kW彭老師培訓(xùn)2師26主講：26/63博客例題【案例】某辦公建筑日累計(jì)負(fù)荷400000KWh，空調(diào)工況時(shí)間9:00～19:00，設(shè)計(jì)日附加系數(shù)1.0，蓄冷時(shí)間22:00～6:00，螺桿壓縮機(jī)制冰時(shí)Cf＝0.64，計(jì)算全負(fù)荷蓄冷有效容量與部分負(fù)荷蓄冷的有效容量之差。A、243900

kWhB、-264550

kWhC、264550

kWhD、270270

kWh【解析】400000－400000/(10+8×0.64)×(8×0.64)=264550

kWh彭老師培訓(xùn)2師27主講：27/63博客水蓄冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)p.686-688合理確定貯槽（溫度分層型）的高徑比和流速貯槽的冷溫水 合理設(shè)計(jì)與布置穩(wěn)流器要注意測(cè)溫點(diǎn)的布置：表4.7-10.彭老師培訓(xùn)2師28主講：28/63博客冰蓄冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)合理確定最佳蓄冷比例：對(duì)于部分負(fù)荷蓄冰方式，要綜合優(yōu)化設(shè)計(jì)蓄冷比例，一般以30～70%之間為宜合理選擇冰蓄冷方式載冷劑的選擇冰蓄冷系統(tǒng)的選擇串聯(lián)單泵系統(tǒng)、串聯(lián)雙泵系統(tǒng)、串聯(lián)三泵系統(tǒng)（能耗趨低）(5)冰蓄冷系統(tǒng)輔助設(shè)備的選擇鹵水泵的選型、熱交換器的選型、乙烯乙二醇溶液管路系統(tǒng)p.588-695彭老師培訓(xùn)2師29主講：29/63博客例題【單選】在冰蓄冷空調(diào)系統(tǒng)中，對(duì)于同

筑而言，以下哪一種說(shuō)法是正確的？A、如果要降低空調(diào)冷水的供水溫度，應(yīng)優(yōu)先采用并聯(lián)系統(tǒng)B、全負(fù)荷蓄冷系統(tǒng)的年用電量高于部分負(fù)荷蓄冷系統(tǒng)的年用電量

C、夜間不使用的建筑應(yīng)設(shè)置基載制冷機(jī)D、60%部分負(fù)荷蓄冷的意義是：蓄冷系統(tǒng)的瞬時(shí)最大供冷能力能滿(mǎn)足空調(diào)設(shè)計(jì)負(fù)荷的60%【解析】B.知識(shí)點(diǎn)比較分散。A p.681；B

節(jié)電費(fèi)不節(jié)電（能）；C

p.690；Dp.677.彭老師培訓(xùn)2師30主講：30/63博客例題【解析】A：采用“制冷機(jī)下游”（即“冰槽上游”）的方式，由于制冷機(jī)的出水溫度低，制冷機(jī)的效率相應(yīng)較低，即主機(jī)的容量或蓄冰容量要相應(yīng)增加。

B：環(huán)境溫度低，基載冷水機(jī)組冷凝溫度低，COP高。注意：基載冷水機(jī)組不參與蓄冷。C：消峰填谷，所以冷機(jī)總量小

D：冰蓄冷微觀（機(jī)理）上不節(jié)能，但宏觀上可以削峰填谷、平衡電力負(fù)荷；減少新建電廠投資，提高現(xiàn)有發(fā)電設(shè)備和輸變電設(shè)備的使用率，宏觀上是節(jié)能的。彭老師培訓(xùn)2師31主講：31/63博客冰蓄冷系統(tǒng)運(yùn)行控制策略的優(yōu)化選擇部分負(fù)荷蓄冰方式的條件下，運(yùn)行模式為制冷機(jī)與蓄冰裝置聯(lián)合供冷時(shí)，從經(jīng)濟(jì)運(yùn)行角度出發(fā)，宜根據(jù)系統(tǒng)效率、運(yùn)行費(fèi)用及系統(tǒng)流程，采用下列控制方式：制冷機(jī)優(yōu)先、蓄冷裝置優(yōu)先和優(yōu)化控制。制冷機(jī)優(yōu)先：當(dāng)空調(diào)系統(tǒng)的負(fù)荷超出制冷機(jī)的制冷量時(shí)，調(diào)節(jié)蓄冰裝置的流量，以實(shí)現(xiàn)供水溫度的恒定。簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠，但蓄冷裝置使用率低，不能有效地削減 電負(fù)荷和用戶(hù)電費(fèi)。蓄冰裝置優(yōu)先：當(dāng)空調(diào)系統(tǒng)的負(fù)荷超出釋冷量時(shí)，按設(shè)定的出口溫度開(kāi)啟并運(yùn)行制冷機(jī)，以實(shí)現(xiàn)供水溫度的恒定。該方式能最大限度地利用蓄冰裝置，從電力低谷的電量中獲得最大的節(jié)約。適合于低溫送風(fēng)系統(tǒng)。優(yōu)化控制：優(yōu)化控制是通過(guò)控制一個(gè)經(jīng)濟(jì)性的目標(biāo)函數(shù)，使得該目標(biāo)函數(shù)達(dá)到極值的方法。它的具體實(shí)現(xiàn)，按以下四個(gè)步驟進(jìn)行：外溫

=>負(fù)荷頂測(cè)=>系統(tǒng)能耗模型=>最優(yōu)化的控制策略求解。優(yōu)化控制得到的結(jié)果是各個(gè)時(shí)刻制冷機(jī)和蓄冰裝置應(yīng)分別承擔(dān)的冷負(fù)荷，實(shí)現(xiàn)最大限度地節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用的目的。p.695彭老師培訓(xùn)2師32主講：32/63博客冰蓄冷空調(diào)系統(tǒng)的自動(dòng)控制p.696-697蓄冷空調(diào)系統(tǒng)都存在系統(tǒng)的工況切換，因而運(yùn)行中需對(duì)相關(guān)的閥或者泵進(jìn)行自動(dòng)控制。彭老師培訓(xùn)2師33主講：33/63博客例題【多選】關(guān)于蓄冷系統(tǒng)的說(shuō)法正確的，應(yīng)是下列選項(xiàng)中的哪幾個(gè)？A、冰蓄冷系統(tǒng)通常能夠節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用但不能節(jié)約能耗B、蓄冷系統(tǒng)不適合于有夜間負(fù)荷的建筑C、水蓄冷系統(tǒng)的投資回收期通常比冰蓄冷系統(tǒng)短D、冰蓄冷系統(tǒng)采用冷機(jī)優(yōu)先策略可最大幅度節(jié)約運(yùn)行費(fèi)用【解析】A,C.彭老師培訓(xùn)2師34主講：34/63博客低溫送風(fēng)空調(diào)冰蓄冷系統(tǒng)與低溫送風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)聯(lián)合應(yīng)用，會(huì)更突出冰蓄冷技術(shù)的優(yōu)越性。低溫送風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)借助于冰蓄冷技術(shù)，可提供1.5~4C的冷水，實(shí)現(xiàn)7~11C的送風(fēng)溫度，形成的送風(fēng)溫差可達(dá)12～17C。p.697彭老師培訓(xùn)2師35主講：35/63博客低溫送風(fēng)空調(diào)設(shè)計(jì)的特點(diǎn)p.697彭老師培訓(xùn)2師36主講：36/63博客例題【多選】關(guān)于冰蓄冷+低溫送風(fēng)系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)，說(shuō)法正確的應(yīng)是下列哪些項(xiàng)?A、比采用常規(guī)電制冷系統(tǒng)+常規(guī)全空氣空調(diào)系統(tǒng)初投資要節(jié)約B、比采用常規(guī)電制冷系統(tǒng)+常規(guī)全空氣空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行能耗節(jié)約C、適用于電力增容受到限制和風(fēng)管安裝空間受到限制的工程D、比采用常規(guī)全空氣空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)和風(fēng)管尺寸減小【解析】C,D.彭老師培訓(xùn)2師37主講：37/63博客4.7

蓄冷技術(shù)及其應(yīng)用4.7.1

蓄冷技術(shù)的基本原理及分類(lèi)4.7.2

蓄冷系統(tǒng)的組成及設(shè)置原則4.7.3

蓄冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)4.7.4

蓄冷與熱泵耦合技術(shù)p.698彭老師培訓(xùn)主講：38/63博客蓄冷與熱泵耦合技術(shù)蓄冷與熱泵耦合技術(shù)的特點(diǎn)冰蓄冷與

環(huán)路式水源熱泵機(jī)組耦合系統(tǒng)p.698彭老師培訓(xùn)3師9主講：39/63博客小結(jié)1關(guān)于蓄冷技術(shù)，要掌握或熟悉以下重點(diǎn)內(nèi)容：狹義上講，蓄冷節(jié)約電費(fèi)（運(yùn)行費(fèi)用），但不節(jié)能（電）。廣義上講，有節(jié)能全負(fù)荷蓄冷與部分負(fù)荷蓄冷的特點(diǎn)水蓄冷與冰蓄冷的特點(diǎn)及分類(lèi)冰蓄冷系統(tǒng)的三種基本形式及其特點(diǎn)：串聯(lián)（制冷機(jī)在貯槽的上游）、串聯(lián)（制冷機(jī)在貯槽的下游）、并聯(lián)蓄冷系統(tǒng)的蓄冰裝置有效容量與雙工況制冷機(jī)的空調(diào)標(biāo)準(zhǔn)制冷量的計(jì)算基載制冷機(jī)運(yùn)行控制策略：制冷機(jī)優(yōu)先、蓄冰裝置優(yōu)先、優(yōu)化控制低溫送風(fēng)空調(diào)：空氣系統(tǒng)方面有節(jié)省彭老師培訓(xùn)主講：40/63博客4.8

冷庫(kù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)4.8.2

食品貯藏成的溫濕度要求、貯藏期限及物理性質(zhì)4.8.3

冷庫(kù)的公稱(chēng)容積與庫(kù)容量的計(jì)算4.8.4

冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力計(jì)算4.8.5

氣調(diào)貯藏4.8.6

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽、防潮及隔熱4.8.7

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱工計(jì)算p.698-7014.8.1

冷庫(kù)的分類(lèi)與組成彭老師培訓(xùn)主講：41/63博客冷庫(kù)的分類(lèi)p.699彭老師培訓(xùn)4師2主講：42/63博客(1)

主庫(kù)由生產(chǎn)加工區(qū)、貯冷庫(kù)的組成、進(jìn)出貨及其操作區(qū)組成。p.699-700訓(xùn)4師3主講：43/63博客冷庫(kù)的組成《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB

50072一2010中對(duì)庫(kù)房的要求的強(qiáng)制性條文p.699-700彭老師培訓(xùn)4師4主講：44/63博客冷庫(kù)的組成(2)生產(chǎn)設(shè)施生產(chǎn)工藝決定生產(chǎn)設(shè)施，屬于制冷冷藏范壓的生產(chǎn)設(shè)施，除滿(mǎn)足前表所列的第1項(xiàng)至第8項(xiàng)外，還有工藝?yán)鋮s水、快速冷卻和冷凍去皮機(jī)等設(shè)施。(3)附屬建筑附屬建筑的組成主要有：制冷機(jī)房、電控室和變配電間、充電間、發(fā)電機(jī)房、鍋爐房、氨庫(kù)、化驗(yàn)室、辦公及生活設(shè)施等(4)庫(kù)址選擇和總平面布置《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB

50072一2010中對(duì)冷庫(kù)的庫(kù)址選擇和總平面布置的要求，p.701p.699-700彭老師培訓(xùn)4師5主講：45/63博客冷庫(kù)的組成p.699-700彭老師培訓(xùn)4師5主講：46/63博客4.8

冷庫(kù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)4.8.1

冷庫(kù)的分類(lèi)與組成4.8.3

冷庫(kù)的公稱(chēng)容積與庫(kù)容量的計(jì)算4.8.4

冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力計(jì)算4.8.5

氣調(diào)貯藏4.8.6

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽、防潮及隔熱4.8.7

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱工計(jì)算p.701-7084.8.2

食品貯藏成的溫濕度要求、貯藏期限及物理性質(zhì)彭老師培訓(xùn)主講：47/63博客食品冷凍工藝食品冷凍工藝冰溫冷藏和微凍冷藏速凍技術(shù)p.701-703彭老師培訓(xùn)4師8主講：48/63博客食品貯藏的室溫、濕度要求、貯藏期限及熱物理性質(zhì)食品貯藏的室溫、濕度要求和貯藏期限：p.703-705表4.8-8～4.8-12.食品的熱物理性質(zhì)食品冷凍（冷卻、凍結(jié)、冷藏、解凍）與食品的熱物理比質(zhì)密切相關(guān)，食品的熱物理性質(zhì)主要包括：食品的含水率、凍結(jié)點(diǎn)、比熱容、比焓等參數(shù)，它們是計(jì)算冷負(fù)荷、確定冷凍或凍結(jié)時(shí)間、選擇制冷

設(shè)備的基礎(chǔ)資料。(3)果蔬的呼吸熱與蒸發(fā)作用p.703-707彭老師培訓(xùn)4師9主講：49/63博客4.8

冷庫(kù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)4.8.1

冷庫(kù)的分類(lèi)與組成4.8.2

食品貯藏成的溫濕度要求、貯藏期限及物理性質(zhì)4.8.4

冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力計(jì)算4.8.5

氣調(diào)貯藏4.8.6

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽、防潮及隔熱4.8.7

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱工計(jì)算p.708-7094.8.3

冷庫(kù)的公稱(chēng)容積與庫(kù)容量的計(jì)算彭老師培訓(xùn)主講：50/63博客博客博客冷庫(kù)的公稱(chēng)容積與庫(kù)容量的計(jì)算p.708-709彭老師培訓(xùn)表4.8-15和表4.8-16，注意標(biāo)注表4.8-17，注意標(biāo)注5師1主講：51/63例題【案例】某裝配冷庫(kù)儲(chǔ)藏蔬菜，冷庫(kù)公稱(chēng)容積為500m3，冷庫(kù)計(jì)算噸位按規(guī)范，體積利用系數(shù)為0.4。其每天最大蔬菜進(jìn)貨量應(yīng)是：A、2500～2800

kgB、2850～3150

kgC、3500～3800

kgD、4500～4800

kg【解析】G

=Vρη/1000=500×230×0.4×0.8/1000=36.8t。其中η為冷庫(kù)體積利用系數(shù)，已給或者查表4.8-15；ρ為食品計(jì)算密度，查表4.8-17，蔬菜冷庫(kù)的體積利用系數(shù)應(yīng)乘0.8的修正系數(shù)(見(jiàn)表注)。p.722:

存放果蔬的冷卻物冷藏間，

進(jìn)貨量不應(yīng)大于該間計(jì)算噸位的

10%。則

m

=

0.10G

=

3680

kg。彭老師培訓(xùn)5師2主講：52/63博客4.8

冷庫(kù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)4.8.1

冷庫(kù)的分類(lèi)與組成4.8.2

食品貯藏成的溫濕度要求、貯藏期限及物理性質(zhì)4.8.3

冷庫(kù)的公稱(chēng)容積與庫(kù)容量的計(jì)算4.8.5

氣調(diào)貯藏4.8.6

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔汽、防潮及隔熱4.8.7

冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的熱工計(jì)算p.709-7104.8.4

冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力計(jì)算彭老師培訓(xùn)主講：53/63博客冷加工能力冷卻間和凍結(jié)間的日生產(chǎn)能力即是冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力，按加工方式與作時(shí)間確定。吊掛式擱架排管式p.709-710彭老師培訓(xùn)5師4主講：54/63博客吊掛式p.710彭老師培訓(xùn)5師5主講：55/63博客擱架排管式p.710彭老師培訓(xùn)5師5主講：56/63博客例題【案例】有一批鮮魚(yú)（20kg/盤(pán)）需要在某冷庫(kù)的凍結(jié)間進(jìn)行冷加工，該凍