5.1飲食與營養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)：說出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生實驗、分析資料、交流表達的能力教學(xué)重點、難點：了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)方法與手段：教學(xué)過程：

教師活動

學(xué)生活動

設(shè)計意圖一、導(dǎo)入我們每天都要吃,為什么？有些同學(xué)有

討論、回答挑食的習(xí)慣,這樣的習(xí)慣好不好?為什么?二、設(shè)計活動——選購三餐食物

熟知現(xiàn)象入手激發(fā)學(xué)習(xí)興趣．假如今天由你當(dāng)家,你會選擇哪些食物,安排好全家的飲食?．請?zhí)睿校?表．向全班同學(xué)你選擇的三餐食物，說明選擇搭配的理由。．根據(jù)你對食物的了解，嘗試對選擇的食物進行分類。1）根據(jù)你對食物的了解，嘗試將你所選的三餐食物進行分類。教師點評。請將下列食物拖動到相應(yīng)類別的圓環(huán)中。思考想一想我們這樣分類的依據(jù)是什么？

思考填表討論并記錄：選擇食搭配理由。嘗試將選擇的食物進行分類。結(jié)合動畫將食物拖動確的別中。思考并回答：食物的成分。三、鑒定食物的主成分（一）驗鑒定食物主要營成分1.引導(dǎo)學(xué)生思考思考食物中究竟含有哪些營養(yǎng)成分？怎樣鑒定食物中的主要營養(yǎng)成分呢？組織學(xué)生自學(xué)課本提示和實驗桌上提供的材料和用具參照課本72-73頁的方法以小組為單位合作鑒定這些食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。教師巡視、指導(dǎo)、答疑。組織學(xué)生總結(jié)、匯報本組的實驗方案。師生共同分析實驗現(xiàn)象，做出判斷，形成結(jié)論。（二）對照信息庫的食物養(yǎng)成分表分比較：查找表中小麥粉、雞蛋、花生營養(yǎng)成分的有關(guān)數(shù)據(jù)，與實驗結(jié)果對照，與你的實驗結(jié)果一致嗎？找出其中含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪最多的食物。不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？一種食物中是否只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)？食物中除了糖類、蛋白質(zhì)和脂肪外，還有其它營養(yǎng)成分嗎?請你課后設(shè)計實驗方案并鑒定食物中含有水分維生素和無機鹽。（三）助學(xué)生構(gòu)建養(yǎng)物質(zhì)概念。

參考課本上的“提示“方法小組為單位鑒定食物中的主要成分。觀察并作記錄。對實驗現(xiàn)象進行分析。對照P89頁信庫中的食營養(yǎng)成分表討論認識：①一致。②蛋白質(zhì)含量最多的食物是黃豆，脂肪含量最多食物的是豆油，糖類含量最物的大米。③不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量不相同；一種食物含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)生活經(jīng)驗知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、水和維生還有水、無機鹽和素被我們稱為食物中的營養(yǎng)物質(zhì)我們?nèi)?/p>