家務(wù)服務(wù)員復(fù)習(xí)題1.（）屬于思想意識和行為規(guī)范，屬于上層建筑。[單選題]*A、道德【正確答案】B、行為C、準(zhǔn)則D、憲法2.家政服務(wù)員和雇主家庭的關(guān)系是“你有所需、我有所助”的工作關(guān)系，是（）關(guān)系。[單選題]*A、平等互助【正確答案】B、生活救濟C、奴役D、公共3.建設(shè)節(jié)約型社會，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯誤的是（）。[單選題]*A、節(jié)約用水C、節(jié)約食物B、節(jié)約用電D、盡量使用“一次性”用具【正確答案】4.作為家政服務(wù)員，家政服務(wù)員進(jìn)入家庭后，一定要（）。[單選題]*A、常打聽家庭內(nèi)部的事情B、尊重家庭和家庭成員個人的隱私權(quán)和財產(chǎn)私有權(quán)【正確答案】C、在雇主不在的時候亂翻東西D、將家中東西據(jù)為己有5.家政服務(wù)員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，錯誤的是（）。[單選題]*A、留下良好印象B、面試要講禮貌C、傾聽雇主詢問D、說話時手舞足蹈【正確答案】6.勞動合同或服務(wù)合同是（）維護自身權(quán)益的保證。[單選題]*A、國家公務(wù)員B、軍人C、武警戰(zhàn)士D、務(wù)工人員【正確答案】7.家政服務(wù)員應(yīng)依據(jù)（）的服務(wù)需求，將日常工作與臨時性工作加以區(qū)分，合理安排工作的進(jìn)程。[單選題]*A、雇主【正確答案】B、自己C、父母D、孩子8.家中如果著火了，且火勢較大，要立即報火警，火警電話是（）。[單選題]*A、119【正確答案】B、110C、120D、9999.家政服務(wù)員出行時，在人行道內(nèi)行走時，應(yīng)靠（）邊行走。[單選題]*A、左B、右【正確答案】C、前D、后10.家政服務(wù)員在冬季每周應(yīng)至少洗澡1次，有條件者可每隔（）天左右即洗澡一次。[單選題]*A、1B、3【正確答案】C、5D、711.常見的見面問候語不包括（）。[單選題]*A、您好B、早上好C、歡迎您D、再見【正確答案】12.（）是用語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。[單選題]*A、致意【正確答案】B、握手C、介紹D、推薦13.我國的陰歷九月初九是（），這一天也是敬老節(jié)。[單選題]*A、國慶節(jié)B、中秋節(jié)C、重陽節(jié)【正確答案】D、火把節(jié)14.家庭是由（）緊密聯(lián)系起來的內(nèi)團體，既是感情集團又是責(zé)任集團。[單選題]*A、婚姻關(guān)系、血緣紐帶【正確答案】B、婚姻關(guān)系、金錢紐帶C、朋友關(guān)系、血緣紐帶D、朋友關(guān)系、利益紐帶15.（）是我國公民的基本義務(wù)之一。[單選題]*A、維護國家統(tǒng)一B、保守國家秘密C、維護祖國的安全、榮譽和利益D、以上都是【正確答案】16.《婦女權(quán)益保護法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后（）內(nèi)，男方不得提出離婚。[單選題]*A、一年【正確答案】B、二年C、三年D、四年17.把500克面粉和制成軟面團總的用水量是（）。[單選題]*A、100gB、200gC、300g【正確答案】D、400g18.夏季面肥發(fā)酵和面需要發(fā)酵（）小時。[單選題]*A、1~2【正確答案】B、3~4C、5~6D、7~819.使用酵母粉發(fā)面，發(fā)酵環(huán)境溫度以（）為宜。[單選題]*A、25℃B、35℃【正確答案】C、45℃D、50℃20.揪劑時要一手握住劑條，使劑條（）處露出來相當(dāng)于劑子大小的截面。[單選題]*A、從虎口【正確答案】B、從腕底C、從肘腕D、從指縫21.搟皮前首先要把面團搓成（），揪成小劑，撒上面干，用手掌輕輕將其揉圓。[單選題]*A、細(xì)條【正確答案】B、粗條C、方條D、寬條22.豆沙餡一般均用（）制成。[單選題]*A、玉米B、白面C、黃豆D、紅小豆【正確答案】23.一般情況下饅頭生坯裝屜、蓋上屜帽，放置大火上蒸（）分鐘即可成熟。[單選題]*A、10B、20【正確答案】C、30D、4024.電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫燜（）分鐘左右就可以食用了。[單選題]*A、5B、10【正確答案】C、15D、2025.煮餃子時應(yīng)先將足夠的水（），然后，均勻的將餃子分散于鍋里。[單選題]*A、燒開【正確答案】B、燒熱C、冰鎮(zhèn)D、霧化26.包子餳發(fā)好后，置旺火上蒸（）分鐘即可出鍋食用。[單選題]*A、10【正確答案】B、15C、20D、2527.將米湯或面湯涂在燃?xì)庠畹挠臀厶帲荩ǎ┓昼姾笥盟⒆忧鍧嵓纯扇ノ?。[單選題]*A、5【正確答案】B、10C、15D、2028.片是“刀工”技術(shù)難度略大些的技法，一般制作家常便飯可以用（）代替片刀法。[單選題]*A、直切【正確答案】B、鍘切C、鋸切D、推切29.剁亦稱（），剁刀法也是制作家庭餐時的一種常用的基本刀法。[單選題]*A、斬【正確答案】B、夯C、斷D、砍30.花刀法適用于一些（）。[單選題]*A、質(zhì)地脆嫩的原料【正確答案】B、便于成熟的原料C、堅硬有韌性的原料D、遇熱后卷曲成型的原料31.做糖醋汁所要準(zhǔn)備的原料不包括（）[單選題]*A、白糖B、醋C、紅糖【正確答案】D、蒜末32.家庭配菜主要依據(jù)菜肴原料多少和種類進(jìn)行，以下不屬于配菜分類的是（）。[單選題]*A、配單一原料B、配主輔料C、配不分主次的多種料D、配雜燴菜【正確答案】33.炒制菜肴的技術(shù)關(guān)鍵描述不正確的是（）。[單選題]*A、原材料加工成形后，碼味、上漿味要足B、原料形體必須大【正確答案】C、原料形體主要以丁、片、塊、段或絲為主D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少調(diào)味應(yīng)在菜品即將成熟時進(jìn)行34.新鮮的綠豆芽（），飽滿挺拔，折之?dāng)嗔延新暋單選題]*A、光鮮照人B、色澤銀白【正確答案】C、粗壯有力D、通體墨綠色35.優(yōu)質(zhì)新米色澤呈清白色或精白色，（）、呈半透明狀。[單選題]*A、光澤灰暗B、光澤油亮【正確答案】C、光亮透明D、灰暗油潤36.葉類蔬菜是指以肥嫩的（）及葉柄作為烹調(diào)原料的蔬菜。[單選題]*A、菜心B、花蕊C、外葉D、菜葉【正確答案】37.一般藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成（）。[單選題]*A、菱形片B、月牙片【正確答案】C、柳葉片D、抹刀片38.梳背塊刀口為半邊圓、半邊直，（），形似桔子瓣狀又像木梳狀。[單選題]*A、圓邊薄、直邊厚B、圓邊厚、直邊薄【正確答案】C、外邊厚、里邊薄D、里邊厚、外邊薄39.（）不是一般家庭必備的清潔用品。[單選題]*A、水B、洗衣粉C、空氣清新劑D、農(nóng)藥【正確答案】40.有機溶劑適用于除去油性污垢。但，（）不是有機溶劑。[單選題]*A、酒精B、汽油C、稀料D、堿【正確答案】41.衣服上面的油墨可以用（）擦試。[單選題]*A、10%氨水【正確答案】B、5%~10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、硼砂溶液42.皮革類服裝一般不宜（），但有些人造革服裝除外。[單選題]*A、機洗B、搓洗C、干洗D、水洗【正確答案】43.新購置的電熨斗在使用前，宜用軟布蘸（）將表面的防銹蝕涂料清除掉。[單選題]*A、汽油B、洗潔精溶液【正確答案】C、氨水D、酒精44.連衣裙在熨燙前要先燜水，一般卷好燜（）分鐘即可。[單選題]*A、10B、20【正確答案】C、30D、4045.熨燙毛料西褲的后縫時，要將褲子套在穿板頭部（）處，以上腰后縫為中心。

1分[單選題]*A、10cm~15cmB、15cm~25cmC、25cm~30cm【正確答案】D、30cm~40cm46.在熨燙衣領(lǐng)尖時，將領(lǐng)子翻下中部燙死，靠領(lǐng)尖部各留（）厘米處不燙死。[單選題]*B、3~5A、2~3C、5~8【正確答案】D、8~1047.衣服上的紅墨水、藍(lán)墨水、紅圓珠筆和藍(lán)圓珠筆油等污漬都可以用（）的高錳酸鉀液褪掉。[單選題]*A、2%【正確答案】B、4%C、6%D、8%48.花色羊絨織物適宜（）。[單選題]*A、機洗B、手洗【正確答案】C、干洗D、擰絞）49.制作糖醋排骨時，排骨要以每兩根為單位斬成5厘米長的塊，放在水中浸泡（）分鐘左右。[單選題]*A、10B、15C、20【正確答案】D、3050.用新鮮牡蠣肉150克制作牡蠣五花粥，需要豬五花肉（）克。[單選題]*A、10B、50【正確答案】C、100D、20051.合法原則要求勞動合同的當(dāng)事人必須具有合法的資格勞動者應(yīng)是年滿（）周歲。[單選題]*A、12B、14C、16【正確答案】D、1852.勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用（）。[單選題]*A.在中國境內(nèi)的企業(yè)、個體經(jīng)濟組織和與之形成勞動關(guān)系的勞動者B.國家機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體實行勞動合同制度的工具人員C.實行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員D.農(nóng)村勞動者【正確答案】53.下面關(guān)于職業(yè)道德的特點描述錯誤的是（）。[單選題]*A、穩(wěn)定性和連續(xù)性B、專業(yè)性與有效性C.多樣性和適用性D、間斷性與不連續(xù)性【正確答案】54.社會主義職業(yè)道德以（）為核心。[單選題]*A.全心全意為人民服務(wù)【正確答案】B、自我C.勞動態(tài)度D、社會主義公有制55.家政服務(wù)員和雇主家庭的關(guān)系是"你有所需，我有所助"的工作關(guān)系，是（）的關(guān)系。[單選題]*A、平等互助【正確答案】B、生活救濟C、奴役D、公共56.社會主義職業(yè)道德是建立在（）基礎(chǔ)上的新型道德。[單選題]*A、社會主義公有制【正確答案】A、社會主義私有制C、資本主義公有制D、資本主義私有制57.（）屬于思想意識和行為規(guī)范，屬于上層建筑.[單選題]*A、道德【正確答案】B、行為C、準(zhǔn)則D、憲法58.道德是規(guī)范人們（）行為的重要手段.[單選題]*A.道德B、職業(yè)C、思想【正確答案】D意識59.家政服務(wù)員在工作時，不宜穿著的服裝是（）。[單選題]*A、毛料衣褲B.休閑服裝C、緊身衣褲【正確答案】D、寬松衣褲60.家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括（）。[單選題]*A.物理消毒法B、高溫消毒法C、低溫消毒法【正確答案】D、化學(xué)藥物消毒法61.愛護花草樹木，不鼓踏草坪，（）是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。[單選題]*A.不穿破衣服B、不攀折花木【正確答案】C、不攀爬長城D、陽臺上不掛空調(diào)室外機62.（）不是家庭中常用的消毒藥物。[單選題]*A.漂白粉B.過氧乙酸C、84消毒液D、敵敵畏【正確答案】63.對違反治安管理行為人。公安機關(guān)傳喚后應(yīng)當(dāng)及時詢問查證。詢問查證的時間不得超過（）。[單選題]*A.6小時B.8小時【正確答案】C、10小時D、12小時64.（）觸犯《治安管理處罰法》，應(yīng)當(dāng)給予行政拘留處罰的，不執(zhí)行行政構(gòu)需處罰.[單選題]*A.已滿十六周歲不滿十八周歲的B.已滿十八周歲，初次違反治安管理的C、五十周歲以下的人員D.懷孕或者哺乳自己不滿一周歲嬰兒的婦女【正確答案】65.受雇于某一個家庭，完成某種家務(wù)工作是（）雙方事先的約定。[單選題]*A、見面B、交談C.買賣D、雇傭【正確答案】66.家政服務(wù)工作滿足了社會的需求，提高了城市居民的（）質(zhì)量。[單選題]*A、生活【正確答案】B、居住C.衛(wèi)生D、飲食67.家政服務(wù)員在服務(wù)合同規(guī)定的框架里，應(yīng)服從雇主的管理。將滿足雇主的（）作為自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、精神需求B、服務(wù)需求【正確答案】C、生理需求D.一切需求68.家政服務(wù)員必須與雇主建立起和諧的人際關(guān)系。（）。[單選題]*A、看人下菜碟B、阿諛奉承C、做好本職工作【正確答案】D.最自已認(rèn)為對的事69.陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過年的最后一天。[單選題]*A、臘八B、元旦C、上元節(jié)【正確答案】D.清明70.在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如（）。[單選題]*A、您好【正確答案】B.晚安C、拜拜D、再見71.（）是用語言或行為向別人問好，表示自己的塑問。[單選題]*A、致意【正確答案】B、握手C.介紹D、推薦72.回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（）。[單選題]*A.牛肉B.羊肉C.烤馕D.豬肉【正確答案】73.建設(shè)節(jié)約型社會，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯誤的是（）。[單選題]*A、節(jié)約用水B、節(jié)約用電C、節(jié)約食物D、盡量使用”一次性”用具【正確答案】74.家政服務(wù)員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。[單選題]*A.勞逸結(jié)合B.守時守信【正確答案】C、多勞少得D、不計報酬75.家政服務(wù)員無論在何種情況下，都要牢牢記?。ǎ┦枪竦呢?zé)任與義務(wù)。[單選題]*A、遵紀(jì)守法【正確答案】B.守時守信C、勤儉節(jié)約D.不涉隱私76.（）清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。[單選題]*A.從里到外?！菊_答案】B.從外到里C、從醫(yī)室里到庭院里D、從庭院里到居室里77.不能用（）清潔實木地板。[單選題]*A、煤油B.涼水C、溫水D、汽油【正確答案】78.地毯上的水果汁可用冷水加少量（）除去。[單選題]*A.香蕉水B.甘油水C、氨水【正確答案】D、檸檬酸79.墻面的清潔的正確順序是（）.[單選題]*A.從下到上，由面積廣大處到角，邊，凹陷處B.從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處C.從上到下，由面積廣大處到角，邊、凹陷處D.從上到下，由角，邊，凹陷處到面積廣大處【正確答案】80.電腦上的灰塵可用軟布蘸（）抹試，然后再用干凈的布擦干。[單選題]*A、酒精【正確答案】B、碘酒C、過氧乙酸D.氨水81.如果冰箱外表發(fā)黃時，可以使用（）擦拭。[單選題]*A、金屬亮光劑【正確答案】B、過氧乙酸水C、氨水D.核桃仁82.可以得（）涂在燃?xì)庠蠲娴奈酃柑?。多涂兒次，等幾分鐘，用刷子一刷。污垢即掉。[單選題]*A、洗衣粉B、面湯【正確答案】C、去污粉D、濃鹽水83.清潔衣櫥、衣柜時下面幾個方法中不正確的是（）。[單選題]*A、可到化工原料商店買500克活性炭（黑粒狀），放進(jìn)柜內(nèi)吸味B.如果衣服有霉味，取一塊土豆，放在衣櫥內(nèi)即可【正確答案】C、如果衣櫥內(nèi)濕氣較重?？墒褂梅莱迸蹹、用辣椒代替樟腦置于箱柜中，也可防蟲蛀84.擦拭家具及用品時，抹布要分類，從而避免（）。[單選題]*A、串色B.染色C.交叉感染及再次污染【正確答案】D、粗互達(dá)色85.注入洗衣機里的水溫不宜過高，一般以（）℃為宜。[單選題]*A.30B.40【正確答案】C.50D、6086.使用洗衣機洗滌衣物.洗滌前要先檢查（）。[單選題]*A、領(lǐng)口B、口袋【正確答案】C、紐扣D、袖子87.棉紡織品的洗滌方法描述中不正確的是（）.[單選題]*A、洗前應(yīng)按色分類B、選擇正確的洗滌方法C.漂白應(yīng)用雙氧水D.浸泡時間不少于30min【正確答案】88.亞麻織物洗滌時要選用優(yōu)質(zhì)皂或優(yōu)質(zhì)洗滌液。洗滌溫度應(yīng)控制在（）℃以內(nèi).[單選題]*A、10B、20C、30D、40【正確答案】89.皮鞋應(yīng)存放在高地面（）厘米以上的箱內(nèi)、櫥內(nèi)。[單選題]*A、10B、20C、30【正確答案】D、5090.晾曬絲、毛裙子或褲子時、最好鉤著繩子或褲子左右內(nèi)側(cè)的（）晾曬。[單選題]*A、扣眼B.掛帶【正確答案】C.接縫D、邊角91.衣?lián)伟促|(zhì)地來分可以分為多種，以下哪個不屬于該分類（）。[單選題]*A、塑料的B、紙質(zhì)的【正確答案】C、鐵絲類D.竹質(zhì)的92.折疊秋衣時秋衣平攤，將兩個衣袖（）折疊起來。再把衣身上下折疊至所需大小。[單選題]*A.向外交叉B.向外平行C、向內(nèi)交叉D.向內(nèi)平行【正確答案】93.西服存放的方法中不正確的是（）。[單選題]*A、西服不宜折疊，尤其是西裝上衣B、西服適宜掛放C.掛放西裝上衣時可選擇普通的細(xì)衣?lián)巍菊_答案】D.掛放西裝上衣時應(yīng)選擇兩端圓闊的寬衣?lián)?4.婦女停經(jīng)后，如體溫升高持續(xù)超過（）周，則早孕的可能性更大。[單選題]*A.3【正確答案】B.6C、9D、1295.咖啡因會影響胎兒的（）成長。[單選題]*A、骨骼【正確答案】B、生殖系統(tǒng)C、味蕾D.肌肉96.甲魚宰殺后，宜（）下鍋，然后再逐漸加熱.[單選題]*A、開水B.熱水C.冰水D、冷水【正確答案】97.正常成年人每人日平均攝入食鹽（）克。[單選題]*A、6【正確答案】B、8C、10D、1298.一般根據(jù)火焰高低、火光明暗、輻射熱的強弱將火力分為（）類。[單選題]*A、2B、3C、4【正確答案】D、599.（）開膛方法通常用于制作烤制品。[單選題]*A、腹開B、肋開【正確答案】C、背開D、頸開100.刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在70~80℃的熱水中燙（）分鐘左右。[單選題]*A、2B、3【正確答案】C、5D、10101.品質(zhì)好的豆油為（）。[單選題]*A、深黃色【正確答案】B、淡黃色C、棕紅色D、棕褐色102.制作黃瓜拌鴨絲時，黃瓜要用清洗劑清洗干凈，然后再用清水浸泡（）分鐘。[單選題]*A、4B、6C、8D、10【正確答案】103.制作水煮牛肉時，牛肉應(yīng)該選擇（）。[單選題]*A、牛腰柳肉【正確答案】B、牛腱子C、牛排肉D、牛腩104.勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）。[單選題]*A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融【正確答案】B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松105.（）是指用兩種或兩種以上呈味物質(zhì)，調(diào)制出的具有綜合滋味的方法。[單選題]*A、單一味B、復(fù)合味【正確答案】C、多味復(fù)合味D、綜合味106.給宰殺后的家禽煺毛時，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。[單選題]*A、5【正確答案】B、10C、15D、20107.制作清燉肘子時，不正確的做法是（）。[單選題]*A、肘子在燉制前應(yīng)將毛刮干凈，并清洗干凈B、燉制時要使用冷水逐漸加熱C、最好直接將涼肘子直接放到開水里，這樣節(jié)省加熱的時間【正確答案】D、燉制過程中要采用小火慢燉，以保證充分入味108.新鮮的魚肉質(zhì)緊密富有彈性，肚腹不膨脹，肛門不突出，將魚放在水中（）。[單選題]*A、頭沖下尾朝上沉入水底B、立即沉入水底C、不下沉【正確答案】D、不上浮109.清蒸甲魚的主材是（）。[單選題]*A、鯽魚B、草魚C、鯉魚D、甲魚【正確答案】110.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤，呈（）或淡綠色，無光澤，無彈性，發(fā)粘。[單選題]*A、黑色B、灰色【正確答案】C、紫色D、淡紅111.一般用于炒制的蝦要將蝦頭、尾剪掉，剝?nèi)ビ矚?，剔除（）。[單選題]*A、蝦須B、蝦槍C、蝦爪D、蝦線【正確答案】112.腿肉松空，瘦小，背殼呈（），肉質(zhì)松軟，分量較輕是不新鮮的蟹。[單選題]*A.紫灰色B、紫紅色C.鮮紅色D、暗紅色【正確答案】113.原材料形體小，火力應(yīng)該（）。[單選題]*A、大且時間短【正確答案】B、大且時間長C、小且時間短D、小且時間長114.孕婦適當(dāng)?shù)馗纳骑嬍常黾訝I養(yǎng)，可以增強孕婦（），促進(jìn)胎兒發(fā)育.[單選題]*A、體質(zhì)【正確答案】B、生殖系統(tǒng)C、智商D、肌肉115.孕婦的室內(nèi)溫度最好控制在（）之間。[單選題]*A、10~15℃B、20~25℃【正確答案】C、30~35℃D、40~45℃116.對于孕婦鞋和襪的要求不正確的是（）。[單選題]*A、鞋與腳要寬松，以免影響下肢循環(huán)【正確答案】B、B、鞋與腳要緊密結(jié)合C、鞋底要防滑且不能過硬D、孕婦最好穿平跟鞋，不穿易脫落的鞋，不穿高跟鞋117.下面孕婦在孕期居家生活中應(yīng)注意的事項中，正確的是（）。[單選題]*A、提重物B、攀高或踮起腳尖取物C、上下樓梯時要稍作扶持，一級一級的上，并要保持腰背挺直【正確答案】D、彎腰去取地上或低處的物品118.孕婦洗澡時注意要靠（）站立，注意防滑倒。[單選題]*A、熱水器B、澡盆邊C、墻邊【正確答案】D、馬桶邊119.孕婦坐時要（）椅中，后背筆直靠椅背，股和膝關(guān)節(jié)成直角，大腿成水平位。[單選題]*A、豎躺B、橫躺C、淺座D、深座【正確答案】120.妊娠期應(yīng)每日進(jìn)行適量的運動，但是，每次運動時間控制在（）以內(nèi)為宜。[單選題]*A、20分鐘B、30分鐘【正確答案】C、40分鐘D、50分鐘121.孕婦日常盥洗用水溫度保持在（）℃為宜。[單選題]*A、25~30B、30C、35~40【正確答案】D、45~50122.孕婦晚睡前用溫水泡腳（）左右非常有益。[單選題]*A、10分鐘B、20分鐘【正確答案】C、30分鐘D、40分鐘123.孕婦應(yīng)多食（），少食精制米面。[單選題]*A、玉米B、高糖食物C、粗糧【正確答案】D、高鈣食品124.給孕婦脫套頭的衣服，要先脫下（）。[單選題]*A、鞋子B、褲腿C、襪子D、袖子【正確答案】125.孕婦的衣物要（）清洗。[單選題]*A、與孩子的一起B(yǎng)、與父母的一起C、單獨【正確答案】D、和病人的一起126.給躺在床上的孕婦穿褲子，當(dāng)將褲子穿至孕婦臀下時，囑咐孕婦抬起（），然后提上褲子。[單選題]*A、胳臂B、腦袋C、雙腳D、臀部【正確答案】127.狀態(tài)良好的產(chǎn)婦，自分娩（）小時左右在醫(yī)生指導(dǎo)下，開始下床步行。[單選題]*A、2B、4C、6D、8【正確答案】128.產(chǎn)婦出院后一周內(nèi)要繼續(xù)堅持做乳房按摩和（）。[單選題]*A、健美操B、全身按摩C、產(chǎn)褥體操【正確答案】D、腹部擠壓129.產(chǎn)婦飲食量應(yīng)比懷孕前的飲食量增加（）為好。[單選題]*A、10%左右B、20%左右C、30%左右【正確答案】D、40%左右130.產(chǎn)褥期一般每天需要的熱量、蛋白質(zhì)應(yīng)比妊娠期增加（）。[單選題]*A、5%~10%B、20%~30%【正確答案】C、40%D、50%131.產(chǎn)婦每次洗澡的時間不宜過長，一般以（）分鐘左右為宜。[單選題]*A、10【正確答案】B、20C、30D、40132.給產(chǎn)婦穿褲子時，要將（）同時由褲腰處分別插入褲管內(nèi)。[單選題]*A、雙肘B、雙腿C、雙膝D、雙腳【正確答案】133.給產(chǎn)婦換洗衣物時，要關(guān)好門窗，然后先為孕婦準(zhǔn)備好（）[單選題]*A、衣服B、褲子C、干凈的衣物【正確答案】D、秋衣秋褲134.貯藏干貨原料的場所溫度以（）℃為佳。[單選題]*A、20B、15C、10【正確答案】D、5135.制作牛肉扒時，牛肉應(yīng)該選擇（）。[單選題]*A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉【正確答案】D、牛腩136.具有決定性的定型調(diào)味法是（）。[單選題]*A、原料加熱前調(diào)味B、原料加熱中調(diào)味【正確答案】C、原料加熱后調(diào)味D、原料冷卻后調(diào)味137.根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當(dāng)?shù)娜头峙浔壤龖?yīng)為:晚餐占（）。[單選題]*A、20%B、30%【正確答案】C、40%D、50%138.要組成合理的熱量分配，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三者攝入量的比值應(yīng)保持在（）。[單選題]*A、6.5:1:0.7【正確答案】B、1:0.7:6.5C、6.5:0.7:1D、1:6.5:0.7139.用蝦仁200克制作軟炸蝦仁時，需要蛋清約（）克。[單選題]*A、10B、15C、20D、25【正確答案】140.玻璃瓶罐頭保質(zhì)期為（）年。[單選題]*A、1【正確答案】B、2C、3D、4141.在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如（）。[單選題]*A、您好【正確答案】B、晚安C、拜拜D、再見142.（）是用語言或行為向別人問好，表示自己的慰問。[單選題]*A、致意【正確答案】B、握手C、介紹D、推薦143.回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（）。[單選題]*A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、豬肉【正確答案】144.建設(shè)節(jié)約型社會，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯誤的是（）。[單選題]*A、節(jié)約用水B、節(jié)約用電C、節(jié)約食物D、盡量使用"一次性”用具【正確答案】145.家政服務(wù)員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質(zhì)。[單選題]*A、勞逸結(jié)合B、守時守信【正確答案】C、多勞少得D、不計報酬146.家政服務(wù)員無論在何種情況下，都要牢牢記?。ǎ┦枪竦呢?zé)任與義務(wù)。[單選題]*A、遵紀(jì)守法【正確答案】B、守時守信C、勤儉節(jié)約D、不涉隱私147.作為家政服務(wù)員，家政服務(wù)員進(jìn)入家庭后，一定要（）。[單選題]*A、常打聽家庭內(nèi)部的事情B、尊重家庭和家庭成員個人的隱私權(quán)和財產(chǎn)私有權(quán)【正確答案】C、在雇主不在的時候亂翻東西D、將家中東西持為己有148.（）適用于體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等的漲發(fā)。[單選題]*A、冷水發(fā)【正確答案】B、熱水發(fā)C、烤發(fā)D、鹽發(fā)149.甲魚宰殺后，宜（）下鍋，然后再逐漸加熱。[單選題]*A、開水B、熱水C、冰水D、冷水【正確答案】150.正常成年人每人日平均攝入食鹽（）克。[單選題]*A、6【正確答案】B、8C、10D、12151.一般根據(jù)火焰高低、火光明暗、輻射熱的強弱將火力分為（）類。[單選題]*A、2B、3C、4【正確答案】D、5152.（）開膛方法通常用于制作烤制品。[單選題]*A、腹開B、肋開【正確答案】C、背開D、頸開153.刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在70~80℃的熱水中燙（）分鐘左右。[單選題]*A、2B、3【正確答案】C、5D、10154.品質(zhì)好的豆油為（）。[單選題]*A、深黃色【正確答案】B、淡黃色C、棕紅色D、棕褐色155.制作黃瓜拌鴨絲時，黃瓜要用清洗劑清洗干凈，然后再用清水浸泡（）分鐘。[單選題]*A、4B、6C、8D、10【正確答案】156.制作水煮牛肉時，牛肉應(yīng)該選擇（）。[單選題]*A、牛腰柳肉【正確答案】B、牛腱子C、牛排肉D、牛腩157.勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）。[單選題]*A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融【正確答案】B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松158.（）是指用兩種或兩種以上呈味物質(zhì)，調(diào)制出的具有綜合滋味的方法。[單選題]*A、單一味B、復(fù)合味【正確答案】C、多味復(fù)合味D、綜合味159.給宰殺后的家禽煺毛時，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。[單選題]*A、5【正確答案】B、10C、15D、20160.制作清燉肘子時，不正確的做法是（）。[單選題]*A、肘子在燉制前應(yīng)將毛刮干凈，并清洗干凈B、燉制時要使用冷水逐漸加熱C、最好直接將涼肘子直接放到開水里，這樣節(jié)省加熱的時間【正確答案】D、燉制過程中要采用小火慢燉，以保證充分入味判斷題161.（）社會主義職業(yè)道德是建立在社會主義私有制基礎(chǔ)上的新型通德.[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】162.（）家政服務(wù)員在選擇雇主時，主要看雇主給的工資多少，其他的可以不用考慮，[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】163.（）家政服務(wù)員要客觀面對自身劣勢，實事求是地看待自己的不足，不要好高騖遠(yuǎn)。[單選題]*A.正確【正確答案】B.錯誤164.（）在遭受到雇主家人慮待后，應(yīng)該忍讓躲避。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】165.（）雇主必須維護好公共環(huán)境衛(wèi)生。家政服務(wù)員只需維護好雇主的家庭衛(wèi)生。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】166.（）工作中出現(xiàn)的差錯、事故。如給小孩服錯了藥物、應(yīng)及時向雇主匯報、共商解決辦法、[單選題]*A.正確【正確答案】B.錯誤167.（）勞動法對所有的人員和組織都適用.[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】168.（）中級人民法院管轄在本轄區(qū)有重大影響的第一審案件。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】169.（）《治安管理處罰法》規(guī)定，治安管理處罰由者最以上人民政府公安機關(guān)決定其中警告。五百元以下的防欺可以由公安分局決定.[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】170.（）電飯煲內(nèi)鍋是電飯鍋的專用件，內(nèi)鍋與電熱盤吻合使用，才能達(dá)到最住傳熱效果。[單選題]*A.正確【正確答案】B.錯誤171.（）選擇豬肉的原則是皮薄、腰白、肉緊、骨少、新鮮的豬肉。[單選題]*A.正確【正確答案】B.錯誤172.（）腿肉松空，瘦小。背殼呈暗紅色。肉質(zhì)松軟，分量較輕的蟹是新鮮的好蟹。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】173.（）清洗抽油煙機外罩表面時?？梢杂孟匆路?。濃堿水擦洗。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】174.（）如果原木家具上沾有油污，可以用剩茶水擦洗.[單選題]*A.正確【正確答案】B.錯誤175.（）網(wǎng)蘇打水或肥皂木摻拭門窗會使油漆色澤發(fā)暗。[單選題]*A.正確【正確答案】B.錯誤176.（）玻璃器皿上的污垢，可以用牙刷菌濃硫酸刷洗。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確答案】176（）棉纖維衣物是粗糙、發(fā)硬，更易起皺。[單選題]*A.正確B.錯誤【正確