絕密★啟用前2022年10月高等教育自學考試全國統(tǒng)一命題考試人體營養(yǎng)（課程代碼05745）1.本試卷分為兩部分，第一部分為選擇題，第二部分為非選擇題。2.應考者必須按試題順序在答題卡（紙）指定位置上作答，答在試卷上無效。3.涂寫部分、畫圖部分必須使用2B鉛筆，書寫部分必須使用黑色字跡簽字筆。一、單項選擇題：本大題共20小題，每小題1分，共20分。在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其選出。1.下列不屬于孕早期營養(yǎng)注意要點的是A.能量要求與孕前沒有太大區(qū)別，但要確保適宜的蛋白質(zhì)攝入量B.選擇能促進食欲、便于消化的食品，可實施少量多餐C.要補充葉酸，防止神經(jīng)管畸形兒產(chǎn)生，每天補充葉酸400~600μgD.胎兒此時生長很慢，發(fā)生妊娠劇吐不需要營養(yǎng)干預2.可用于補充鋅的較佳食物是A.蛋類B.牛奶C.牡蠣D.大豆3.下列關于妊娠性高血壓營養(yǎng)防治的描述，錯誤的是A.補足充分的鋅，保證抗氧化作用的維生素攝入B.控制總能量，可以大量增加飽和脂肪酸的攝入C.限制鈉鹽攝入，同時注意調(diào)昧品和加工制品的含鹽量D.保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如魚類、去皮禽類、脫脂牛奶等4.母乳中含量比牛乳低的成分是A.胱氨酸B.維生素CC.酪氨酸D.?；撬?.下列關于哺乳對母體健康影響的描述，錯誤的是A.能減少產(chǎn)后出血的發(fā)生B.能避免乳房腫脹和乳腺炎的發(fā)生C.有效避孕，相當于“安全期”D.能量消耗大，能預防產(chǎn)后肥胖6.產(chǎn)褥期一般需要經(jīng)歷的時間為A.2~4周B.4~6周C.6~8周D.3個月7.斷乳期一般不超過A.一周B.一個月C.三個月D.半年8.下列關于嬰幼兒營養(yǎng)需要的描述，錯誤的是A.斷奶后可通過攝入牛乳增加必需脂肪酸和多不飽和脂肪酸B.嬰幼兒的基礎代謝率高，約占總能量的50%～60%C.母乳蛋白質(zhì)必需氨基酸數(shù)量及比例符合嬰兒需要，吸收率高達90%D.生長發(fā)育占總能量的比例高，供能不足可能導致發(fā)育遲緩9.缺乏會影響維生素A的轉(zhuǎn)運，可伴發(fā)夜盲癥的是A.鐵B.鋅C.鈣D.銅10.下列不屬于學齡期兒童生理特點的是A.淋巴系統(tǒng)發(fā)育快，要密切關注扁桃體，發(fā)現(xiàn)過大，需要及時切除B.腦形態(tài)結構基本完成，理解力、求知欲和學習能力極大增強C.容易受環(huán)境影響，學習的興趣和自覺性需要誘導和培養(yǎng)D.衛(wèi)生及學習習慣不良，導致近視眼、脊髓側(cè)彎、后凸、齲齒的發(fā)病率增加11.下列飲料對齲齒形成無促進作用的是A.果汁B.蘇打水C.可樂D.乳酸飲料12.某5歲小朋友經(jīng)常便秘，下列早餐搭配對便秘有緩解作用的是A.牛奶+饅頭B.豆?jié){+油條+燒餅C.燕麥粥+全谷面包 D.白粥+肉包13.血色素病是由于肝臟內(nèi)出現(xiàn)大量的 A.鐵沉積B.錫沉積 C.錳沉積 D.鉻沉積14.人體內(nèi)水分來源比例最高的是 A.代謝產(chǎn)生B.空氣水分 C.食物水分 D.直接飲用15.下列關于維生素B的描述，錯誤的是A.又名核黃素 B.是酶的重要成分C.嚴重缺乏可引起“腳氣病” D.與碳水化合物代謝有關16.根據(jù)我國的標準，成年人正常體重的BMI值范圍是A.17.5～22.9B.18.5~23.9C.19.5~24.9D.20.5~25.917.由于激素變化，老年男性容易發(fā)生前列腺肥大，易導致A.痛風B.尿潴留C.酮中毒D.血色素病18.高密度脂蛋白(α)的功能是A.轉(zhuǎn)運外源性甘油三酯及膽固醇B.轉(zhuǎn)運內(nèi)源性膽固醇C.轉(zhuǎn)運內(nèi)源性甘油三酯及膽固醇D.逆向轉(zhuǎn)運膽固醇19.下列屬于高血壓發(fā)病因素的是A.高鎂B.高鉀C.高鈣D.高鈉20.下列關于特發(fā)性骨質(zhì)疏松癥的描述，錯誤的是A.發(fā)病率高B.妊娠期發(fā)生的骨質(zhì)疏松癥屬于此類C.一種原因不明的特發(fā)性骨丟失D.多發(fā)生在青少年期21.老年人甲狀腺功能減退可引起A.巨人癥B.夜盲癥C.克山病D.克汀病22.下列關于運動中補糖意義的描述，錯誤的是A.節(jié)省肝糖原B.保持血糖濃度C.增加蛋白質(zhì)消耗D.維持高的糖氧化速率23.下列不屬于高溫環(huán)境作業(yè)的是A.高溫、強熱輻射作業(yè)B.高溫、高濕作業(yè)C.夏季露天作業(yè)D.高原野外作業(yè)24.在高原低氧環(huán)境中人體缺氧對碳水化合物代謝的影響，下列描述不正確的是A.血糖降低B.糖原分解下降C.糖異生受阻D.葡萄糖吸收減慢二、多項選擇題：本大題共5小題，每小題2分，共10分。在每小題列出的備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其選出，錯選、多選或少選均無分。25.妊娠婦女需要早期營養(yǎng)干預的有A.有胰島素抵抗的家族史B.超重或肥胖C.消瘦D.有不良孕產(chǎn)史E.孕早期體重過高增長26.嬰幼兒發(fā)生佝僂病的主要原因有A.日光照射不足B.維生素D攝入不足C.維生素D吸收障礙D.鈣、磷攝入不足E.鈣、磷、維生素D的需求增加27.學齡期兒童要保證充分的維生素供給，其中尤其要重視補充A.維生素AB.維生素B1C.維生素B12D.維生素EE.維生素K28.青春期肥胖的危害包括A.成年后肥胖B.心血管疾病C.運動能力下降D.社會心理影響E.肝及胃并發(fā)癥29.下列食物中，可以調(diào)節(jié)血脂代謝的有A.水果B.茶葉C.大蒜D.洋蔥E.燕麥第二部分非選擇題三、填空題：本大題共15空，每小題1分，共15分。30.ω-3系列脂肪酸可由______轉(zhuǎn)化生成，ω-6系列多不飽和脂肪酸是由______轉(zhuǎn)化而來。31.素食的乳母食用大豆及其制品，可為嬰兒提供質(zhì)量較好的______和______。32.輔食可分為______、______、細碎末及粗制品三大類。33.膳食纖維的來源包托______、水果和______。34.在生長發(fā)育期間，機體的物質(zhì)代謝表現(xiàn)為合成代謝______分解代謝。35.老年人貧血除了缺鐵外，還與組氨酸、______和______等氨基酸的缺乏有關。36.原則上運動前一餐的食物量不要過多，食物要易于消化，______和______的含量盡量低。37.血漿蛋白主要是______和______,與身體免疫機能和營養(yǎng)狀況關系密切。四、名詞解釋題：本大題共5小題，每小題3分，共15分。38.產(chǎn)褥期39.部分母乳喂養(yǎng)40.單純性肥胖41.人體“鈣遷徙”42.高脂蛋白血癥五、簡答題：本大題共6小題，每小題6分，共36分。43.簡述空腹葡萄糖耐量實驗中妊娠糖尿病的診斷標準。44.簡述評價泌乳量充足與否的指標。45.簡述學齡前兒童便秘的原因。46.簡述導致肥胖的行為和生活方式。47.簡述老年人合理膳食的基本原則。48.簡述運動性貧血的防治措施。絕密★啟用前2022年10月高等教育自學考試全國統(tǒng)一命題考試人體營養(yǎng)試題答案及評分參考（課程代碼05745)1.D2.C3.B4.C5.C6.C7.C8.A9.B10.A11.B12.C13.A14.D15.A16.B17.B18.D19.D20.A21.D22.C23.D24.B25.ABCDE26.ABCDE27.AB28.ABCDE29.ABCDE30.亞麻酸亞油酸31.蛋白質(zhì)鈣質(zhì)(或鈣,Ca)(順序可調(diào)換)32.汁類泥類(順序可調(diào)換)33.根莖類蔬菜(順序可調(diào)換)34.大于35.色氨酸甲硫氨酸(或蛋氨酸)(順序可調(diào)換)36.脂肪纖維素(或膳食纖維)(順序可調(diào)換)37.白蛋白球蛋白38.自胎盤分娩出后到全身器恢復至妊娠前狀態(tài)所經(jīng)歷的時間。39.因母乳不足或其他原因加用牛乳、羊乳或配方乳補充。40.一種長期能量過剩導致的營養(yǎng)紊亂性疾病,以體內(nèi)脂肪聚集過多和體重過高為特點。41.長期缺鈣造成人體硬組織中的鈣遷移到軟組織和血液中。42.即高脂血癥,是血漿中某一類或幾類脂蛋白水平升高的脂代謝紊亂狀態(tài)。43.妊娠糖尿病的診斷標準:2次空腹血糖,(1分)達到或超過5.8mmol/L,(2分)口服葡萄糖耐量試驗中兩項達到或超過標準值(2分)單項值高于正常則診斷為妊娠期糖耐量受損。(1分)44.(1)4~6個月的嬰兒完全母乳喂養(yǎng)情況下,生長發(fā)育良好;(2分)(2)大小便正常;(2分)(3)生化的營養(yǎng)指標都在適宜水平,可以認為泌乳量充足,母乳喂養(yǎng)成功。(2分)45.(1)對廁所和便器的恐懼;(1分)(2)對排便信號不適應,或感覺疼痛而害怕;(2分)(3)膳食不健康,較少進食含纖維素的果蔬;(2分)(4)先天性腸蠕動緩