精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)企業(yè)管十五周布置：所有接電產(chǎn)品在外饈上必須印有3C標志，商品本身必須貼有3C標志。嬰幼兒奶粉廠方都有有“全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證”，有的商品包裝上有證書編號，有的沒有，但該證書在采購部有備案。任何超市不可賣水發(fā)品，包括原材料都不得使用。二十四周工作布置再次強調(diào)生肉禽在收貨時，一定要索要齊全的相關檢驗檢疫證件。生肉禽收貨前索證明細：當?shù)氐模?、動物產(chǎn)品檢疫合格證（每批一證，不可復印，雞、牛、羊）2、產(chǎn)地檢疫合格證（每批一證，不可復印，羊）3、肉品檢疫合格證（每頭一證，不可復印，豬）境外的：1、出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明（每一批一證，可以復印，雞、豬）2、動物及動物產(chǎn)品運輸工具消毒證明（每批一證，可以復印，雞、豬）3、肉品檢疫合格證（每頭一證，不可復印，產(chǎn)地發(fā)的證，豬）4、肉品檢疫合格證（每頭一證不可復印，當?shù)匕l(fā)的證，不可復印，豬）5、牲畜W病非疫區(qū)證卡（每批一證，可以復印，豬）注：第3、4、項有一證即可。所有檢疫、檢驗證有效期為三天。04威糖企業(yè)59號二、各超市將所有商品的配料表輸入電子秤，不會操作的與電腦部聯(lián)系04威糖企業(yè)通知08號門面衛(wèi)生秩序規(guī)定清洗門頭。規(guī)定：門頭要兩周清洗一次，始終保持潔凈如新，雨后要馬上清洗，落實到人，注意安全。門口衛(wèi)生、秩序安排專門人員負責清理和整理。衛(wèi)生要隨時保持清潔，停放自行車的位置要計、劃線，自行車要停放在線內(nèi)，要保證整齊有序，門口衛(wèi)生視同店內(nèi)衛(wèi)生管理（自行車線若需公司協(xié)助，可發(fā)申請到發(fā)展部）。收款臺周邊的衛(wèi)生要保證清潔，物品存放有序。廁所要保持干凈無異味，責任到人。糖企26周工作布置12、生鮮配送車輛要求每日消毒，生鮮配送中心的消毒工作要按照食品廠的要求執(zhí)行，每天下班后對生鮮配送中心進行消毒。19、有的機器必須設置屏幕保護程序的密碼，不得對外泄露。有的微機操作人員必須設有密碼。人若離開機器，必須退出所有的應用程序。若有職能部門對超市拓電子設備進行檢查，要求提供銷售進貨等相關數(shù)據(jù)或提出一些懷此類似的要求的，各超市都要做統(tǒng)一答復：超市（部門）查不出數(shù)據(jù)，也不知道怎么查，所有相關數(shù)據(jù)都集中在威?？偛?，若需要這些數(shù)據(jù)需要向公司總部（財務部、電腦部）提出申請，并在第一時間內(nèi)及時與公司相關部門匯報請示。27周工作布置強調(diào)檢查重點：衛(wèi)生（特別加工間）死角；消毒（車輛、下水道、超市內(nèi)）；后臺廚師及外賣人員的工作服、圍裙一定要保證干凈整潔無污垢，秋冬季工作服每周至少清洗耳恭聽兩次，夏季要保證至少兩天清洗耳恭聽一次，并要用消毒液進行消毒，有需要更新的，及早向發(fā)展部申請；強調(diào)：加工間、下水道、購物筐及其他需要消毒場所的消毒工作要按非典時期標準進行，使蚊子、蒼蠅、蟑螂、等害蟲沒有滋生條件。食堂的衛(wèi)生標準要按超市后臺加工間的標準管理，店長要親自檢查、過問、與職工同吃同住。31周工作布置4、3）泡制的商品如海帶絲、結(jié)、要提前12小時以上進行水泡，泡制時要放入冷庫，沒有冷庫的一定要加冰，每超過2小時要換一次水，防止氣溫高，在泡制過程中出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)。6）每天至少對絞肉機清洗并消毒兩次（中午、晚上），否則，影響肉餡質(zhì)量。6、1）所有人員（包括各種身份人員）一律要按公司規(guī)定著裝、戴牌上崗，否則每發(fā)現(xiàn)一人次，千分考核扣店部1分。2）要?？饘Ｓ?，后臺（含冷庫）不準使用購物筐，否則，每有一次串用，千分考核店部1分。34周工作布置服務工作將作為今后公司管理、考核的重點工作。強調(diào)收款臺店長要掌握收款臺的高峰時段，一般來講，10：30-11：店長就要對收款臺巡視，落實收款人員到位，周六、周日及節(jié)假日，要視讓內(nèi)人流情況，及早安排人員到位，不能等收款臺前顧客多了再安排人員：原則上收款臺不允許超過三人排隊等候，不論何種原因，只要顧客排隊超過5人而有收款機未啟用的，千分考核扣2分，店長罰款500元，收款組長罰款100元。收款員一定要做到文明服務，唱收唱付，顧客的商品要輕拿輕放。外賣人員的服務要主動、熱情、麻利、客流不是太多的時候，外賣的商品要直接遞到顧客的手中，嚴禁丟、摔、并注意食品裝時的衛(wèi)生。超市的服務要實行首問負責制。稱重處的服務很關鍵。存包處的服務也很重要，唱收唱付。顧客退、換貨必須指定收款機單獨處理。對顧客退、換貨要求也要實行首問負責制，沒有權限處理的員工，一定要將顧客引領到店長或負責處理退換貨的組長處，方可離開，不得互相推諉。內(nèi)部員工結(jié)算、稱重要禮讓顧客。絕對不允許內(nèi)部職工預留商品、不允許在顧客面前選購商品、不允許購買限購的特價商品。上班時間不允許購物。37周工作布置服務補充：9、消費者是我們的服務對象，供應商同樣是我們的服務對象，今后，公司對接到的供應商的服務投訴，經(jīng)查屬實，與顧客投拆一樣處理。以上要求超市內(nèi)的所有人員不論什么身份都必須做到。8、有損超市形象的廣告、POP等要進行整改、撤換。12、所有有自制食品的店部，排油煙管道必須做到每周兩次清洗油垢，店長要安排專人落實此事。公司也付將此項工作作為檢查重點。加工間的油量、油溫必須嚴格近標準執(zhí)行，不得過高、過多，要定人定崗，工作的油炸爐、油鍋前不得離人。排油煙系統(tǒng)的清洗操作、標準按照紀念路讓的標準執(zhí)行。據(jù)設備的性質(zhì)確定派專門的人員負責退貨，否則車隊不給退。43周工作布置：抓好細節(jié)管理工作1、店部要嚴格按公司規(guī)定保管印章和各種鑰匙，責任到人，保管柜及各種存放款項的抽屜要隨時上鎖。鑰匙由專人保管，建立領用記錄。2、加強防損管理，沒有特殊情況，所有人員不允許從后門進出，私人物品不允許帶入超市。出入店部的包裝箱、物等，一律要經(jīng)收款員進行確認。3、店部每月至少兩次對冷庫、冷柜、冰柜內(nèi)商品進行整理、清查，時間右隨每次生鮮盤點同步進行。確保冷庫、冷柜、冰柜內(nèi)無過期變質(zhì)、存放時間長的商品。規(guī)定：后臺冷庫、冷柜、冰柜內(nèi)原料存放不允許超過7天，節(jié)日除外。4、現(xiàn)對百生鮮包裝保質(zhì)期規(guī)定定如下：糖果、雜糧散點等自包裝商品標價管理上的有效日期，不得隨意自定，要以商品原包裝注明的保質(zhì)期為限，不得超過原包裝上的有效日期。店部要加強對設備的定人不定期位管理，保養(yǎng)維護要到位，特別是收款系統(tǒng)，不用的時候，收款機一不定期要用布置遮蓋，平臺掃描器也要按規(guī)定遮好。45周工作布置：1、由于促銷活動頻繁，各店一定要注意根據(jù)促銷方案隨時更換標價簽、POP、特價牌，商品和標價簽要做到一一對應、商品標價簽的價格與實際收款價格一致，內(nèi)容要齊全，2、強調(diào)：安全仍是各項工作的重中之重，燃灶與使用的燃氣相配。3、要加強對出租柜臺的綜合管理，特別是服務、質(zhì)量]衛(wèi)生的管理，要嚴格按我們的管理要求做，不能因為他們的服務影響了我們整體的形象，對于出租柜臺的服務，每位員工都有監(jiān)督的權力，如發(fā)現(xiàn)出租柜臺存在有損公司形象的行為，公司將對店部進行考