疫情防控期間食堂就餐管理規(guī)定疫情防控期間食堂就餐管理規(guī)定疫情防控期間食堂就餐管理規(guī)定xxx公司疫情防控期間食堂就餐管理規(guī)定文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度疫情防控期間食堂就餐管理規(guī)定按照上級(jí)部門(mén)的要求，為了認(rèn)真落實(shí)疫情防控措施，防止發(fā)生交叉感染，保障食堂正常運(yùn)行及方便員工衛(wèi)生健康就餐，特制定本規(guī)定。1.根據(jù)目前疫情形勢(shì)，經(jīng)研究決定于2020年2月21日起食堂正式恢復(fù)開(kāi)業(yè)；2.嚴(yán)格管理責(zé)任在嚴(yán)格執(zhí)行原有食堂管理制度的基礎(chǔ)上，認(rèn)真落實(shí)食堂衛(wèi)生防疫各項(xiàng)要求。如發(fā)生違規(guī)現(xiàn)象的，衛(wèi)健、疾控部門(mén)將會(huì)責(zé)令禁止、暫緩供餐或罰款等處罰；3.堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)制度禁止采購(gòu)、食用野生動(dòng)物和不明來(lái)源的活體動(dòng)物、動(dòng)物源性食品，對(duì)肉及肉制品等做好索證索票工作。4.嚴(yán)格加工操作規(guī)程做好生熟食品分開(kāi)存放和加工，肉禽類(lèi)食品需燒熟煮透，食品加工要燒熟、煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70°C。食堂從業(yè)人員應(yīng)穿戴工作衣帽、口罩上崗，且及時(shí)更換口罩。嚴(yán)禁在餐飲場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動(dòng)物。5.嚴(yán)格消毒保潔制度確保餐飲用具清洗消毒后使用，每天對(duì)保潔設(shè)施和就餐場(chǎng)所進(jìn)行消毒，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通。6.加強(qiáng)人員健康管理必須通過(guò)崗前崗后二次體溫檢測(cè)等手段做好廚房操作人員和就餐人員摸排工作，發(fā)現(xiàn)有重災(zāi)區(qū)旅居、接觸史人員以及發(fā)熱、咳嗽、無(wú)力等癥狀人員立即上報(bào)并隔離。7嚴(yán)格洗手消毒制度食堂從業(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后等暫時(shí)離開(kāi)返崗前，均要采用六步洗手法清潔手部衛(wèi)生。配備洗手消毒液，在顯著位置提醒就餐人員用餐前洗手。8倡導(dǎo)輪流和分散就餐食堂采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染。倡導(dǎo)自帶餐具，分散就餐。應(yīng)注意用餐時(shí)就座間隔距離大于1米或交叉就座用餐，盡量避免面對(duì)面就坐用餐。9.嚴(yán)防交叉感染在食堂明顯部位設(shè)置勤洗手提示標(biāo)識(shí)，做到六步法，即先洗手，取飯菜、摘口罩，再用餐，不說(shuō)話，即離開(kāi)。避免多人一起用餐或共享同一盛器內(nèi)的食品、菜肴，必要時(shí)必須使用公筷，防止發(fā)生交叉感染。一律不安排復(fù)工員工以外的外來(lái)人員就餐。嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)《企業(yè)開(kāi)復(fù)工防疫承諾事項(xiàng)》的相關(guān)規(guī)定，特別是公司區(qū)域內(nèi)不得豢養(yǎng)、滯留、投喂野生動(dòng)物、家禽家畜及寵物（水生動(dòng)物除外）。10.分時(shí)就餐時(shí)間安排（具體分時(shí)段人員及人數(shù)由各部門(mén)安排落實(shí);如有交接班人員用餐時(shí)段可靈活機(jī)動(dòng)安排）午餐時(shí)間:10:45時(shí)～11:00時(shí)，由板材、技質(zhì)、設(shè)備、行政、后勤等人員用餐；11:00～11:15時(shí)，由倉(cāng)儲(chǔ)部、加工生產(chǎn)部第一輪部分人員用餐；11:15～11:30時(shí)，由QC、加工生產(chǎn)部第二輪部分人員用餐。晚餐時(shí)間:16:45～17:00時(shí)，由板材、技質(zhì)、設(shè)備、后勤等人員用餐；17:00～17:15時(shí)，由倉(cāng)儲(chǔ)部、加工生產(chǎn)部第一輪部分人員用餐;17:15～17:30時(shí)，由QC、加工