第5頁共5頁2021年?酒店庫管個?人年度工作?總結(jié)自從?進(jìn)入酒店以?來，分配到?庫管崗位上?工作。在各?級領(lǐng)導(dǎo)、主?管的領(lǐng)導(dǎo)和?關(guān)懷下，以?及同事們的?幫助和支持?下，以正確?的思想意識?，完成了崗?位賦予的工?作任務(wù)?，F(xiàn)?結(jié)合中心“?質(zhì)量月檢查?”活動和領(lǐng)?導(dǎo)的相關(guān)講?話精神，將?我入職以來?的工作完成?情況、經(jīng)驗?、不足和相?關(guān)建議做以?下總結(jié)：?一、工作內(nèi)?容（一）?庫房保管工?作1、負(fù)?責(zé)食品庫、?雜品庫、客?用品庫、煙?酒茶庫、辦?公用品庫、?瓷器庫及4?樓綜合庫房?的日常衛(wèi)生?和安全工作?及各項記錄?；2、責(zé)?所有食品、?酒水、香煙?、雜品與低?耗物品的入?庫、出庫工?作，按標(biāo)準(zhǔn)?操作程序和?標(biāo)準(zhǔn)管理制?度做好各項?工作及記錄?。（二）?配合成本核?算工作每?月根據(jù)出入?庫的情況，?正確制作和?填寫以下各?項報表：?1、每月食?品成本表?2、每月庫?房表3、?每月電費登?記表4、?工程部每月?工程存貨登?記表（三?）配合各部?門的采購工?作1、負(fù)?責(zé)各部門所?有非直發(fā)物?品請購單的?填寫和申報?2、協(xié)助?完成各部門?直發(fā)物品的?收貨手續(xù)?（四）負(fù)責(zé)?倉庫清潔和?食品安全工?作1、做?好庫房的清?潔工作；?2、對庫房?中食品要檢?查保質(zhì)期和?安全狀況?（五）配合?其他的工作?1、負(fù)責(zé)?每日用電量?和電費的記?錄2、協(xié)?助負(fù)責(zé)生鮮?食品的入庫?工作3、?對一些特殊?物品的保管?與發(fā)放（如?月餅）二?、工作經(jīng)驗?庫房管理?是提高工作?效率，降低?重新各單位?生產(chǎn)成本的?重要環(huán)節(jié)，?保證原材料?和服務(wù)質(zhì)量?的重要工作?。在庫管崗?位上工作以?來，我基本?做到了以下?幾點。（?一）保證庫?房物品的充?足和穩(wěn)定?為保障中心?一線良好的?運行，對庫?房中所有的?物品，均力?求做到庫有?存貨，領(lǐng)有?可領(lǐng)。對于?較常領(lǐng)用的?物品，都要?保證不低于?一個月的庫?存量，特別?米面油等頻?繁領(lǐng)用物品?，更要始終?保證半個月?的庫存量；?對于一些較?少領(lǐng)取的物?品，要留夠?最低庫存量?，保證對于?一些生產(chǎn)周?期較長的產(chǎn)?品（如客用?品），一旦?庫存量下降?至警戒線，?立即向采購?人員報告，?申請采購。?（二）加?強庫房物品?的監(jiān)管1?、保證物品?數(shù)量上正確?所有物品，?凡配有庫存?卡的，做到?賬面數(shù)、卡?面數(shù)、食物?數(shù)相符；沒?有配卡片的?，要做到賬?面數(shù)與數(shù)物?相符。堅持?盤查制度，?做到常用物?品每周一盤?點，食品雜?品每月一盤?點，香煙等?貴重物品每?次領(lǐng)用每次?盤點。對漏?記、錯記項?目要及時改?正。目前，?庫房除了個?別物品接管?前有遺失外?，基本實現(xiàn)?了帳物相符?。2、加?強對物品質(zhì)?量的監(jiān)管?庫存物品，?特別是食品?，其質(zhì)量責(zé)?任重大。因?此特別要放?在工作的重?中之重。對?于所有食品?，在進(jìn)庫之?前，必須進(jìn)?行檢查，保?證食品名稱?、規(guī)格與質(zhì)?量與以往一?致。一旦有?變，須經(jīng)過?相關(guān)主管認(rèn)?可后方能入?庫。對長期?放置的食品?，要注意檢?查生產(chǎn)日期?，一旦接近?保質(zhì)期，立?即通知廠家?退還。對于?一些易潮易?霉的食品，?在保持庫房?干燥的同時?，盡量采取?一些防潮措?施。對于已?經(jīng)領(lǐng)出的食?品出現(xiàn)了問?題，要及時?退回，通知?廠商退換。?（三）強?化服務(wù)意識?，保證領(lǐng)貨?的及時性?自中心開展?“質(zhì)量月大?檢查”以來?，能自我認(rèn)?識到“庫房?對一線的服?務(wù)質(zhì)量直接?關(guān)系到中心?對客人的服?務(wù)質(zhì)量，服?務(wù)好一線就?是服務(wù)好客?人”。并將?這種認(rèn)識主?動貫穿于日?常工作當(dāng)中?，做到對一?線部門領(lǐng)貨?的及時。?目現(xiàn)在對于?食品已經(jīng)做?到隨要隨領(lǐng)?；辦公用品?做到即來即?領(lǐng)；雜品除?特殊情況外?基本能做到?當(dāng)天要當(dāng)天?領(lǐng)。對于一?些需要采購?的物品，能?做到在購入?的當(dāng)天領(lǐng)取?。保證一線?部門正常的?運作與經(jīng)營?。（四）?加強學(xué)習(xí)，?不斷熟悉本?職工作1?、熟悉庫存?產(chǎn)品要做?好庫管工作?，首先要熟?悉庫存產(chǎn)品?。要能掌握?庫存產(chǎn)品的?價格、規(guī)格?、庫存數(shù)量?以及存放地?點等。這一?切不僅要停?留在紙上，?更要牢記在?心。目前，?對食品和絕?大多數(shù)雜品?的擺放位置?做到了心中?有數(shù)，對于?米面油等易?波動的產(chǎn)品?的價格做到?牢記于心，?一旦價格發(fā)?生波動，及?時進(jìn)行核對?和報告。?2、分清物?品屬性由?于報表中對?雜品與低耗?品分別進(jìn)行?計算，因此?在工作中，?分清領(lǐng)用物?品的屬性，?要牢記低耗?品的___?，對于低耗?物品，在填?寫入庫記錄?和出庫記錄?時，一定要?認(rèn)真標(biāo)明，?保證會計在?成本核算中?的準(zhǔn)確性。?3、掌握?各項工作流?程入職以?來，通過部?門經(jīng)理、主?管和同事的?熱心幫助，?現(xiàn)已熟練掌?握了庫房管?理的各項工?作的操作流?程，使每一?項工作，都?能按照部門?制定的規(guī)章?制度進(jìn)行。?三、不足?之處當(dāng)然?，由庫房管?理工作接觸?時間還比較?短，相關(guān)的?工作經(jīng)驗還?有待進(jìn)一步?的積累，因?此在工作當(dāng)?中，還存在?著一些問題?。（一）?對一些庫存?物品還需要?進(jìn)一步的熟?悉，由于對?一些庫房，?特別是瓷器?庫、客用品?庫和4樓綜?合庫平時接?觸較少，因?此對其中的?一些產(chǎn)品的?熟悉程度還?有待進(jìn)一步?的加深。?1、客用品?庫的問題?客用品庫主?要是因為球?隊以及其它?部門退下的?雜物過多，?庫房堆積過?滿，而且一?些物品都在?紙箱中存放?。導(dǎo)致一些?物品的存放?地點還不是?很清楚。這?還需要與客?房部人員進(jìn)?行進(jìn)一步的?溝通。2?、瓷器庫的?問題對于?廚房一些專?用物品的名?稱還不是十?分了解，一?些較少