食物中毒現(xiàn)場(chǎng)處置方案1事故風(fēng)險(xiǎn)分析1.1事故類型事故類型主要為食物中毒事故。1.2事故發(fā)生區(qū)域、地點(diǎn)事故發(fā)生的區(qū)域主要在各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的餐廳。1.3事故發(fā)生的可能時(shí)間、事故的危害嚴(yán)重程度及其影響范圍1.3.1事故發(fā)生的可能時(shí)間應(yīng)在工作時(shí)間，基本上在白天，夜間休息不工作。3.2事故的危害程度可能造成人員傷亡。3.3事故影響范圍為餐廳就餐人員。1.4事故前可能出現(xiàn)的征兆1.4.1人體有不舒適感，如頭痛、悶熱、四肢無(wú)力等。1.4.2嚴(yán)重的有昏迷等現(xiàn)象。1.5事故可能引發(fā)的次生、衍生事故事故可能引發(fā)的次生、衍生的事故是中毒死亡或傳染病。2應(yīng)急工作職責(zé)2.1應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：行政人力賦能群召集人或其他營(yíng)業(yè)場(chǎng)所班組長(zhǎng)組員：行政人力賦能群食堂員工、其他當(dāng)班員工2應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)2.1組長(zhǎng)職責(zé)（1） 負(fù)責(zé)啟動(dòng)、關(guān)閉該線程處置方案，指揮人員現(xiàn)場(chǎng)處置；（2） 負(fù)責(zé)察看事故性質(zhì)、范圍和發(fā)生原因等情況，并快速報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。2.2小組職責(zé)（1） 執(zhí)行組長(zhǎng)指令，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救治。（2） 盡可能采取措施減少事故擴(kuò)大，減小人員傷亡的措施。3應(yīng)急處置3.1事故應(yīng)急處置程序發(fā)現(xiàn)可疑食物中毒事件或中毒病人時(shí)都應(yīng)及時(shí)向公司值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，根據(jù)事態(tài)情況，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告地方和上級(jí)衛(wèi)生防疫部門。不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)的現(xiàn)象，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。2現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施（1）積極救治病人。當(dāng)食物中毒事件發(fā)生后，積極組織對(duì)中毒者進(jìn)行救治。準(zhǔn)備清水、食鹽、鈍物、蛋清，封存剩余食物，如有嘔吐物，應(yīng)利用干凈塑料袋等容器封存。救治方法：人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來(lái)催吐，并食用溫水，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。方法二：還可將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服。方法三：對(duì)于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤(rùn)滑劑來(lái)洗胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護(hù)胃粘膜。方法四：若有硫酸鎂，可用硫酸鎂15?3g加水200ml來(lái)給中毒者導(dǎo)瀉。及時(shí)撥打120急救電話,且密切配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的調(diào)查、取樣、控制工作。（2） 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)取病情介紹后，首先應(yīng)積極參與、組織搶救病人。根據(jù)食物中毒患者進(jìn)餐情況分析結(jié)果，應(yīng)追蹤可疑食品的供應(yīng)及對(duì)制售單位進(jìn)行溯源調(diào)查。（3） 現(xiàn)場(chǎng)控制。在經(jīng)過(guò)初步調(diào)查懷疑為食物中毒時(shí)，應(yīng)釆取控制措施，以防續(xù)發(fā)?？刂品秶ǚ獯嬖斐墒澄镏卸净蚩赡茉斐墒澄镏卸镜亩酒芳捌湓?，封存被污染的食品工（用）具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。必要時(shí)由衛(wèi)生部門及時(shí)通知中毒食品的來(lái)源地和流淌地的衛(wèi)生部門。（4） 中毒場(chǎng)所的控制。對(duì)接觸細(xì)菌性、真菌性中毒食物的餐具、工（用）具、容器設(shè)備等物品，用1%-2%堿水沸煮或用有效氯含為250ppm的氯制劑溶液浸泡、擦拭消毒，對(duì)接觸化學(xué)性食物的工（用）具、容器設(shè)備等物品，要用堿液進(jìn)行徹底消毒，消除污染或銷毀。4注意事項(xiàng)4.1穩(wěn)定人員情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求釆訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，單位和個(gè)人一律不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。發(fā)現(xiàn)員工有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。迅速向各級(jí)食品藥品監(jiān)督局報(bào)告。做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是餐