學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精PAGE14-學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課時分層作業(yè)(十七）蛋白質(zhì)和核酸（建議用時：40分鐘)［基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練]1．下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是（)①NaHCO3②（NH4)2S③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2N-CH2-COOH⑥CH3COOHA．①②③ B．①②④⑤C．⑤⑥ D．①②③⑤D[①NaHCO3是酸式鹽，既能和NaOH反應(yīng)，又能和鹽酸反應(yīng)，故符合題意；②(NH4)2S能和鹽酸反應(yīng)生成硫化氫，和氫氧化鈉反應(yīng)生成氨氣，故符合題意；③是兩性氫氧化物，既能跟酸反應(yīng)又能跟堿反應(yīng)，故符合題意；④只能跟堿反應(yīng)生成氨氣，故不符合題意；⑤-COOH顯酸性，—NH2顯堿性，符合題意;⑥只能和堿反應(yīng)生成鹽，故不符合題意。］2。下列說法中，正確的是（）A．氨基酸、淀粉都屬于高分子化合物B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)C．纖維素、淀粉遇碘水均顯藍(lán)色D．糖類和蛋白質(zhì)都是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)D[氨基酸不是高分子化合物；糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng);纖維素遇碘水不顯藍(lán)色。］3．關(guān)于有機(jī)物的酸堿性，下列說法正確的是（)A．既有酸性，也有堿性 B．只有酸性C．只有堿性 D．既無酸性也無堿性A［由結(jié)構(gòu)簡式知該有機(jī)物為丙氨酸，分子中含有氨基和羧基,具有兩性。其中—NH2顯堿性，—COOH顯酸性。］4．青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素,在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后,得到青霉氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示(分子中的-SH與—OH具有類似性質(zhì)）。下列關(guān)于青霉氨基酸的推斷合理的是()A．青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直線上B．青霉氨基酸只有酸性，沒有堿性C．青霉氨基酸分子間能形成多肽D．1mol青霉氨基酸與足量的金屬鈉反應(yīng)生成0。5molH2C[分子中含有—NH2，所以有堿性，除了—COOH外,還有—SH可以與Na反應(yīng)，所以生成的H2為1mol。］5．氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)是（）A．酯化反應(yīng) B．與堿的中和反應(yīng)C．成肽反應(yīng) D．水解反應(yīng)D［氨基酸分子中含有羧基和氨基,可以發(fā)生酯化、中和、成肽反應(yīng)。]6．市場上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣物的汗?jié)n、血跡及人本身排放的蛋白質(zhì)、油漬遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（)①棉織品②毛織品③腈綸制品④蠶絲制品⑤滌綸制品⑥錦綸制品A．①②③ B．②④C．③④⑤ D．③⑤⑥B［加酶洗衣粉中加入的少量堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解而被除去，因此，主要成分為蛋白質(zhì)的毛織品和蠶絲制品，不能用加酶洗衣粉洗滌。]7．下列物質(zhì)中可以使蛋白質(zhì)變性的是（）①福爾馬林②酒精③高錳酸鉀溶液④硫酸銨溶液⑤硫酸銅溶液⑥雙氧水⑦硝酸A．除④⑦外 B．除③⑥外C．①②⑤ D．除④外D[①福爾馬林是甲醛的水溶液，可以使蛋白質(zhì)變性，正確；②酒精可以使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性，正確；③高錳酸鉀溶液有強(qiáng)氧化性，有殺菌、消毒能力，可以使蛋白質(zhì)變性,正確;④硫酸銨溶液不能使蛋白質(zhì)變性,錯誤;⑤硫酸銅溶液是重金屬鹽溶液,能使蛋白質(zhì)失去生理活性而變性，正確;⑥雙氧水有強(qiáng)氧化性，有殺菌、消毒能力,可以使蛋白質(zhì)變性,正確；⑦硝酸有強(qiáng)腐蝕性和強(qiáng)氧化性，可以使蛋白質(zhì)變性,正確，故符合題意的是①②③⑤⑥⑦。]8．下列有機(jī)物水解時，斷鍵位置不正確的是（）[答案]D9．下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是（）A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C．α。氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的有機(jī)離子,在電場作用下向負(fù)極移動A［蛋白質(zhì)遇重金屬離子會變性,氨基酸與重金屬離子反應(yīng)，不屬于變性，B項錯誤；兩種氨基酸脫水形成二肽的方式有4種：α-氨基丙酸分子間脫水、α。氨基苯丙酸分子間脫水、α.氨基丙酸的氨基與α。氨基苯丙酸的羧基脫水、α.氨基丙酸的羧基與α。氨基苯丙酸的氨基脫水，故可以生成4種二肽,C項錯誤；氨基酸中存在羧基,與OH－反應(yīng)生成羧酸根陰離子，在電場作用下向正極移動，D項錯誤.］10．(1）蛋白質(zhì)溶液中含有氯離子，有人用滴加AgNO3溶液再過濾的方法除去氯離子,這種做法是錯誤的。理由是____________________________________________________.（2)某有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡式可表示為。寫出其完全水解后所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式：____________________________________________________。［解析］(1)AgNO3為可溶性重金屬鹽，會使蛋白質(zhì)變性而成為沉淀，很難與AgCl沉淀分離。(2）將題給中的C—N鍵斷開，加-OH，-NH—加—H，即可得到相應(yīng)的氨基酸。[答案]（1)Ag＋能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)而無法與AgCl沉淀分離11．某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素.如圖是該有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)（其中黑點表示原子，短線表示原子之間的共價鍵)：（1）則該有機(jī)物的分子式為___________________，結(jié)構(gòu)簡式為_______________________________。（2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有________(填編號）。①水解反應(yīng)②加聚反應(yīng)③取代反應(yīng)④消去反應(yīng)⑤酯化反應(yīng)(3）該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：____________________________________________________.(4）寫出該有機(jī)物的一種同分異構(gòu)體，它的分子中含有兩個，且是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為___________________________________。［解析］（1)形成一個共價鍵的為氫原子,形成兩個共價鍵的為氧原子，形成三個共價鍵的為氮原子,形成四個共價鍵的為碳原子。（4）所寫物質(zhì)為天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物即為α。氨基酸,故可表示為。由題意知,-C3H7中應(yīng)含有一個,故只能為.[答案](1）C5H11O2NCH3CH2CONHCH2CH2OH(2）①③④⑤(3）CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH［能力提升練]12．某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。3.75gR與50mL1mol·L－1的NaOH溶液完全中和,則R的結(jié)構(gòu)簡式為（)A[有機(jī)物R與KOH或HCl反應(yīng)時為等物質(zhì)的量完全反應(yīng)，說明R分子中有一個氨基和一個羧基.此有機(jī)物的相對分子質(zhì)量Mr＝eq\f（3.75,0.05）＝75，則有：75－16（—NH2)－45（—COOH）＝14(），說明R中還含有一個殘基，則R的結(jié)構(gòu)簡式為H2N—CH2—COOH。]13．現(xiàn)有一個多肽分子，分子式為CxHyN12Od（x、y、d為正整數(shù))，將它完全水解后只得到下列三種氨基酸：丙氨酸()、天門冬氨酸()、苯丙氨酸(）,該多肽分子水解后得到天門冬氨酸的分子個數(shù)為（)A．d－12 B．d－13C．（d－12)/2 D．（d－13）/2D［由題給信息并結(jié)合多肽的分子式可知，該多肽是十二肽.設(shè)丙氨酸、天門冬氨酸和苯丙氨酸的個數(shù)分別是a、b、c,則根據(jù)氮原子守恒可知a＋b＋c＝12，氧原子守恒可知2a＋4b＋2c＝d＋11，解得b＝(14．由a。H2N—CH2-COOH和b.HO—CH2—COOH)所組成的混合物發(fā)生分子間脫水反應(yīng),生成含4個碳原子的鏈狀化合物有（）A．1種 B．2種C．3種 D．4種D[2個a分子脫去1分子水形成二肽:；2個b分子發(fā)生酯化反應(yīng)生成含4個碳原子的鏈狀酯：;a分子中的-COOH與b分子中的—OH發(fā)生酯化反應(yīng)生成含4個碳原子的鏈狀酯：；a分子中的—NH2與b分子中的-COOH反應(yīng)生成有機(jī)物：。]15．營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式是.(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有________。A．取代反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．酯化反應(yīng) D．中和反應(yīng)（2）在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的,除酪氨酸外還有________種。①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；②羥基直接連在苯環(huán)上；③氨基（—NH2）不與苯環(huán)直接相連。(3）已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:_____________________________________________________________________________________________________。［解析］(1）—COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)，含有苯環(huán)可發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng).(2)符合條件的同分異構(gòu)體包括：5種。［答案](1)ABCD(2)516．某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍,由于它熱值低、口感好、副作用小，在許多國家已被廣泛使用.A的結(jié)構(gòu)簡式為。已知：①在一定條件下，羧酸酯或羧酸與含—NH2的化合物反應(yīng)可以生成酰胺。②酯比酰胺容易水解。請回答下列問題：(1)在稀酸條件下加熱，化合物A首先生成的水解產(chǎn)物是________________________________________________________________________________________________________。(2）在較濃酸和長時間加熱的條件下，化合物A最終水解的產(chǎn)物是________________________________________________________________________________________________________.（3）化合物A分子內(nèi)的官能團(tuán)之間也可以發(fā)生反應(yīng)，再生成一個酰胺鍵，產(chǎn)物是甲醇和____________________________________________________(填結(jié)構(gòu)簡式）。［解析](1）酯比酰胺容易水解，故化合物A在稀