螺旋藻的營養(yǎng)保健價值及在預(yù)防醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用探究相關(guān)資料顯示[1]，在我們國家跨越9億人都處于亞健康狀況，許多家庭都由于看病難、看病貴、花費(fèi)宏大而變得貧困。為了解決在亞群中存在的看病難、看病貴等健康問題，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)提出了要治療“未病〞的預(yù)防醫(yī)學(xué)思想。對此，會根據(jù)傳統(tǒng)的藥食同源理論，以為保健品在疾病治療及預(yù)后恢復(fù)方面具有主要的作用。臨床醫(yī)學(xué)研究證明，保健品在預(yù)防醫(yī)學(xué)中的臨床應(yīng)用價值非常大，針對某些疾病具有良好的預(yù)防效果。而螺旋藻由于其本身所具有平衡的營養(yǎng)保健及疾病預(yù)防價值，在全都遭到高度的關(guān)注。螺旋藻為也因而獲得了一系列稱號：如地球上的營養(yǎng)冠軍、超等營養(yǎng)食品等。獲得了世界范圍內(nèi)廣泛的認(rèn)可。1螺旋藻營養(yǎng)物質(zhì)與保健價值1.1螺旋藻的營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成1.1.1藻多糖螺旋藻多糖是一種碳水化合物，也是螺旋藻的主要組織形式，其含量高達(dá)14%～16%。極少一部分是以植物淀粉多糖的形式存在的，大多都是以動物淀粉性多糖的形式存在，如葡聚糖、磷?；h(huán)狀糖醇等。螺旋藻多糖對于機(jī)體血液循環(huán)具有主要的促進(jìn)作用，能有效提升體內(nèi)的激素產(chǎn)生、促進(jìn)腎上腺素、胰島素等分泌，促進(jìn)相關(guān)肌肉組織的生長。而螺旋藻的細(xì)胞壁與慣例細(xì)胞壁構(gòu)成不同，重要是由多糖類物質(zhì)構(gòu)成，因而易于被消化吸收、消化率能夠到達(dá)80%以上。1.1.2不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸是構(gòu)成螺旋藻類脂的重要物質(zhì)，含有的膽固醇非常低。其成分重要有亞麻酸、三十二碳六烯酸等。亞麻酸是一種非常稀少的物質(zhì)，而螺旋藻多糖是當(dāng)前世界上已經(jīng)知道物體中發(fā)現(xiàn)的唯一含有亞麻酸的，且含量非常高，能夠到達(dá)11970mg/kg。在藻體脂肪酸中大約占20%～30%—亞麻酸對于機(jī)體具有多項(xiàng)調(diào)節(jié)作用，比方能夠有效調(diào)節(jié)血壓、膽固醇，同時能夠控制炎癥的發(fā)生，起到促進(jìn)細(xì)胞增殖的效果。另外，對于前列腺素—亞麻酸也具有一定的促進(jìn)作用，另外對于機(jī)體免疫調(diào)節(jié)、代謝功能等都具有顯著的促進(jìn)作用，降低機(jī)體中的膽固醇含量。1.1.3高含量的蛋白質(zhì)與生物酶蛋白質(zhì)是機(jī)體的主要構(gòu)成物質(zhì)，對于維持機(jī)體正常生命活動具有主要的作用。生物機(jī)體中的酶、血紅蛋白、抗體、激素、以及細(xì)胞的細(xì)胞膜等，重要都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。在螺旋藻多糖中，蛋白質(zhì)的比重在60%以上[2]。這一含量大約是大豆的1.7倍，玉米的9.3倍，牛肉的3.5倍，蛋類的4.6倍。當(dāng)前世界上還沒有任何一種其他動植物體內(nèi)具有如此高的蛋白質(zhì)含量。而且螺旋藻類的蛋白質(zhì)不僅質(zhì)量高，還具有很強(qiáng)的水溶性，經(jīng)科學(xué)研究驗(yàn)證其消化系數(shù)能夠到達(dá)95%，吸收率能夠到達(dá)75%，具有很大的醫(yī)療保健和醫(yī)學(xué)預(yù)防應(yīng)用價值。1.1.4維生素與葉綠素常用的維生素種類，如維生素B1、維生素B2、維生素B6以及維生素B12等在螺旋藻多糖中的含量非常豐富。機(jī)體所需的全部種類維生素幾乎都能早螺旋藻多糖中找到，且含量遠(yuǎn)高于其他物質(zhì)。以B12為例，在螺旋藻中該維生素的含量是其他動物含量的幾倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跨越其他動植物體。β-胡蘿卜素也是人體內(nèi)的主要構(gòu)成物質(zhì)，人體無法自己制作。螺旋藻中胡蘿卜素的含量大約為4000mg/kg澡粉，是普通胡蘿卜含量的15倍。另外，螺旋藻內(nèi)的葉綠素含量也非常豐富，質(zhì)量高，大約占澡體1.1%，是陸生植物的3倍，蔬菜類植物的10倍。其葉綠素類型屬于葉綠素a，分子構(gòu)造與人體的血紅素非常類似，因而對于人體補(bǔ)血、造血等功能具有極大的促進(jìn)作用。1.2螺旋藻的營養(yǎng)保健價值1.2.1氨基酸含量平衡在人體內(nèi)氨基酸具有主要的作用，尤其是在糖原合成、能量儲存方面，是生命代謝的主要物質(zhì)。氨基酸的吸收是按比例進(jìn)行的，一旦某種氨基酸的含量降低或者缺失，便會導(dǎo)致蛋白質(zhì)無法合成，這樣其他氨基酸也無法應(yīng)用而直接被排掉。這在醫(yī)學(xué)上被稱為“桶板效應(yīng)〞。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)[3]，由于賴氨酸含量低，對于許多營養(yǎng)產(chǎn)品都無法充足的吸收其營養(yǎng)成分。因而藍(lán)氨酸含量水平越高，越有利于機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在螺旋藻多糖中，幾乎含有人體所需的全部賴氨酸物質(zhì)，其含量到達(dá)4%～4.8%，非常接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)，人體的吸收率非常高。1.2.2礦物質(zhì)豐富螺旋藻中人體的礦物質(zhì)含量豐富，鈣、磷、鎂、鐵、鈉、錳、鉀等總含量大約為螺旋藻總質(zhì)量的9%。而且含量都是普通物質(zhì)含量的10～20倍。這些元素都是細(xì)胞進(jìn)行正常生命活動的必需物質(zhì)，且對于人體不會產(chǎn)生任何不良反應(yīng)。安全性非常高。2螺旋藻的預(yù)防醫(yī)學(xué)應(yīng)用價值2.1有效加強(qiáng)人體免疫能力螺旋藻能有效加強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，其構(gòu)成成分藻多糖與藻藍(lán)蛋白能顯著提升機(jī)體骨髓細(xì)胞活力，促進(jìn)各器官的發(fā)育與血清蛋白的合成。另外，研究發(fā)現(xiàn)螺旋藻多糖還具有良好的免疫加強(qiáng)作用。在以小白鼠為試驗(yàn)的研究中，螺旋藻多糖提升了小白鼠組織的增殖與轉(zhuǎn)化效率，對于胸腺、脾臟的萎縮可以以起到顯著的對抗作用。而藻藍(lán)蛋白在脾臟淋巴細(xì)胞增殖、血清中溶血素的含量、能力以及對抗機(jī)體免疫功能等方面起到主要的作用。2.2抗腫瘤、防止癌癥螺旋藻中的藻多糖、β-胡蘿卜素以及藻藍(lán)蛋白等對于脫氧核糖核酸的修復(fù)具有促進(jìn)作用，而這直接影響到抗突變、抗癌藥物的作用機(jī)理。因而螺旋藻具有抗腫瘤、防癌抑癌的作用。通過研究發(fā)現(xiàn)，對患肺癌的老鼠喂食藻藍(lán)單板一段時間后，老鼠的存活率到達(dá)90%，而沒有喂食藻藍(lán)蛋白的老鼠存活率僅為25%。螺旋藻多糖200mg/kg能夠有效地抑制白鼠體內(nèi)的腹水型肝細(xì)胞增殖，并抑制癌細(xì)胞DNA的合成。進(jìn)一步的研究后發(fā)現(xiàn)，螺旋藻多糖與藻藍(lán)蛋白的免疫作用是通過其分裂作用實(shí)現(xiàn)的，這兩種物質(zhì)會刺激機(jī)體中的免疫T細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，提升活化與增殖能力，進(jìn)而分化更多的T細(xì)胞和漿細(xì)胞，合成更多的抗體，提升機(jī)體免疫能力。2.3防止高脂血癥在螺旋藻的不飽和脂肪酸中，亞油酸與亞麻酸占到了總脂肪酸的45%以上。這2種成分是構(gòu)成細(xì)胞膜線粒體內(nèi)磷脂的重要成分。在以白鼠為研究對象的高脂血癥實(shí)驗(yàn)中[4]，結(jié)果證明血清總膽固醇和甘油三脂的數(shù)值明顯降低，而高密度脂的蛋白質(zhì)則含量則升高[3]。使用螺旋藻膠囊治療高血脂癥的醫(yī)學(xué)探究顯示，在158例患者中有效降脂的效率到達(dá)了76.5%。而且在整個治療經(jīng)過中沒有出現(xiàn)任何的不良癥狀，患者的肝臟、腎臟等功能全部正常。因而螺旋藻具有良好的血脂調(diào)節(jié)功能。2.4抗氧化、抗衰老、抗疲憊研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)[5]，導(dǎo)致機(jī)體衰老的重要原因是自在基的存在。螺旋藻中含有一種超氧化歧化酶，這種酶會通過歧化反應(yīng)消除掉機(jī)體中的自在基，減緩機(jī)體的衰老。左元紹等人以老齡白鼠對此進(jìn)行了研究，對老齡白鼠喂食螺旋藻后進(jìn)行檢測發(fā)現(xiàn)，白鼠的紅細(xì)胞含量顯著增長，且大腦的SOD活性也明顯提升，促進(jìn)了血液及谷胱甘肽等物質(zhì)的活性，降低了位于腦內(nèi)的單胺氧化酶的活性。研究還發(fā)現(xiàn)，螺旋藻在去除機(jī)體內(nèi)自在基的同時，還提升了機(jī)體組抵抗自在基的能力。在對幼齡小白鼠的實(shí)驗(yàn)中，喂食螺旋藻之后，小白鼠的血清乳酸脫氫酶活性顯著提升，這有利于機(jī)體緩解疲憊。通過這一點(diǎn)來看，螺旋藻多糖具備抗疲憊的效果。2.5抗輻射功能螺旋藻多糖具有一定的抗輻射功能。相關(guān)的醫(yī)學(xué)研究表示清楚[6]，使用螺旋藻喂食小白鼠能夠顯著降低由于輻射對小白鼠的髓細(xì)胞造成的損傷，能夠大幅降低由電離輻射所引起的突變頻率。螺旋藻多糖的確能夠有效提升DNA的修復(fù)，并能夠和外來程序合成DNA。通過對小鼠喂食螺旋藻多糖，60℃射線對于機(jī)體造血功能的修復(fù)也得到顯著提升，且皮淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化功能、血小板的保衛(wèi)功能等也都得到改善。進(jìn)而提升了機(jī)體抵抗輻射的能力，降低了由于輻射造成的細(xì)胞損傷。2.6促進(jìn)骨髓造血并抗貧血螺旋藻中含有大量的活性鐵物質(zhì)，維生素B12以及葉綠素等物質(zhì)。而這些物質(zhì)是合成血紅蛋白的重要原料與輔酶，而且螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白、藻多糖都能提升小鼠體內(nèi)的多染性紅細(xì)胞與正染性紅細(xì)胞所占的比值，進(jìn)而通太多個方面促進(jìn)血紅蛋白合成和骨髓造血功能的提升。在進(jìn)行的螺旋藻抗貧血研究中，通過對白鼠喂食螺旋藻，明顯的改善了白鼠的包含血紅蛋白、紅細(xì)胞、血清鐵蛋白等在內(nèi)的各項(xiàng)血液指標(biāo)，加強(qiáng)膜Na+等酶的活性，降低紅細(xì)胞的浸透脆性，起到抗貧血的效果。3結(jié)束語隨著現(xiàn)代生活節(jié)拍的加快，人們面對越來越多的壓力，在加上食物搭配不合理，營養(yǎng)攝入不夠全面，因而普遍處于亞健康狀況。這增長了疾病的發(fā)生率。螺旋藻含有豐富的生理活性物質(zhì)與營養(yǎng)成分，長期食用對于機(jī)體大有受益之處。近20年的醫(yī)學(xué)研究與理論證明，螺旋藻具有較大的營養(yǎng)保健與預(yù)防醫(yī)學(xué)應(yīng)用價值。[以下為參考文獻(xiàn)][1]王文博，高俊蓮，孫建光，等.螺旋藻的營養(yǎng)保健價值及其在預(yù)防醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用[J].中國食物與營養(yǎng)，2015〔1〕：48-51.[2]徐惠娟，徐桂花.螺旋藻的營養(yǎng)保健成效[J].，2015〔1〕：89-92.[3]李茜，黃偉，黃蓓.富硒螺旋藻對急性高脂血癥小鼠血脂水平的影響[J]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