六年級綜合實(shí)踐活動《蘇州的美食》教學(xué)設(shè)計(jì)一、活動背景本班學(xué)生中新蘇州人比較多，蘇州成為了他們的第二故鄉(xiāng)，可是他們了解蘇州美食文化，加深對蘇州的認(rèn)識和熱愛。二、活動目標(biāo)情感態(tài)度與價(jià)值觀：在活動的過程中，使學(xué)生逐步形成樂于探究，努力求知的積極態(tài)度；培養(yǎng)學(xué)生樂于合作的情感和開展合作的技能；感受蘇州美食的美好，自覺地宣傳和傳承蘇州獨(dú)特的飲食文化。三、活動過程（一）活動準(zhǔn)備階段整理收集的美食材料，制作PPT準(zhǔn)備餐具、食材、佐料。（二）活動實(shí)施階段1.談話揭題師：你能用一句話介紹你心目中的家鄉(xiāng)蘇州嗎？生：蘇州是個(gè)具有濃濃水鄉(xiāng)氣息的城市。蘇州景色很美麗，旅游景點(diǎn)多。蘇州文化氣息濃，名勝古跡多。蘇州歷史很悠久，傳說典故多。師：看得出大家很為蘇州感到自豪的嘛！是啊，我們蘇州擁有眾多的名勝古跡，一大批旅游景點(diǎn)。但你們聽說過“食在中國，味在蘇州”“食在蘇州不思鄉(xiāng)”這些說法嗎？接下來我們觀看一段蘇州美食節(jié)的視頻。特定的水鄉(xiāng)自然環(huán)境和蘇州的民俗習(xí)慣，形成了具有蘇州特色的地方美食習(xí)慣。本次活動，就讓我們來盤點(diǎn)一下蘇州的美食吧。2.交流研究成果蘇幫菜小組介紹、交流小吃、糕點(diǎn)小組介紹、交流生：我們蘇州的美味不僅僅是那些精致味美的菜品，民間小吃更是品種繁多，遍布大街小巷，如蘇式鮮肉月餅、楓鎮(zhèn)大面、紅白湯奧灶面、雞桂花糕、豬油年糕、薄荷糕、梅花糕、青團(tuán)子、蜜汁豆腐干等。別小看了這些小吃啊，它們也有來歷，也有故事的，比如梅花糕，相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見梅花糕其形如梅花，色澤誘人，品嘗之下，入口甜而不膩，軟脆適中，回味無窮，勝過宮廷御點(diǎn)，大加稱贊，因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。（蘇州方言表演快板《蘇州小吃》傳統(tǒng)民謠，一組員播放PPT）水八仙小組匯報(bào)、交流生：我們蘇州位于太湖之濱嘛，水產(chǎn)特別多，所以我們小組帶來了清淡、鮮甜的時(shí)令佳品“水八仙”——茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)、茨菰、荸薺、莼菜、紅菱。（展示“水八仙”PPT）。這些時(shí)令佳品對我們的身體可大有好處哦。太湖三白小組匯報(bào)、交流生：說到水產(chǎn)，我們小組更有話說，俗話說得好，靠ft吃ft，靠水吃水嘛，“太湖三白”和“大閘蟹”可是主角哦！你們知道它們都是誰嗎？（眾學(xué)生答：銀魚、白魚、白蝦、陽澄湖大閘蟹）。（看PPT）?！皬N藝大比拼”師：蘇州有這么多的美食材料，如果不會做，怎么能嘗到他們的美味呢，下面我們來進(jìn)行“廚藝大比拼”，看看哪組的手藝最好。各小組動手操作烹制菜肴：自制糖藕、清湯小餛飩、雞頭米小圓子、銀魚炒雞蛋、茭白肉絲……美食品嘗會師：這些美食看上去不錯(cuò)！聞聞挺香，嘗嘗味道肯定會不錯(cuò)！我已經(jīng)迫不及待啦，開吃！互動評價(jià)、取長補(bǔ)短各組匯報(bào)結(jié)束之后，給出一定的時(shí)間，組織學(xué)生根據(jù)評價(jià)表開展小組評價(jià)，之后反饋評價(jià)結(jié)果，填入下表。（三）拓展延伸，情感升華飲食是一種文化。蘇州美食是其中的一塊瑰寶，它是蘇州人民智慧的你可以為蘇州美食