關(guān)于選植物芳香油的提取第1頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面。第2頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六動物植物主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源微生物

花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實、種子某些真菌第3頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六

麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。動物香料的主要來源第4頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六

靈貓香，又稱香貓香。靈貓生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。用于配制高級化妝品香精等。第5頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六

海貍香

:海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，用于配制高級化妝品、香精等。第6頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。第7頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六玫瑰花玫瑰精油植物香料第8頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六樟樹第9頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六孜然第10頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六柑橘第11頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六留蘭香薄荷第12頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六（一）植物芳香油的特點：揮發(fā)性強易溶于有機溶劑比重較輕物理性質(zhì)：化學(xué)本質(zhì):主要為萜類化合物及其衍生物第13頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六（二）植物芳香油的提取蒸餾壓榨萃取選擇方法的依據(jù)：

根據(jù)植物原料的特點來決定常用提取方法：

第14頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六水蒸氣蒸餾法原理：

混合物又會重新分離出油層和水層。利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后第15頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六水蒸氣蒸餾法劃分三種形式:

水上蒸餾、水中蒸餾、水氣蒸餾。使用范圍：提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強的芳香油。

第16頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置第17頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時相反。保證冷凝管下進上出。2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。第18頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。1.白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物2.如何將玫瑰油和水分開？向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。

3.分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了第19頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：水蒸氣蒸餾油水分離除水過濾加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。第20頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？

因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法第21頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點：生產(chǎn)過程在常溫下進行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨得到。2、壓榨法第22頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六第23頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六橘皮精油的提取橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮提取橘皮精油的方法：壓榨法第24頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水浸泡漂洗再次過濾橘皮油壓榨過濾靜置第25頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。1.如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？

2.為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？

將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡3.為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？

要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8第26頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水浸泡、漂洗壓榨過濾靜置再次過濾石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離(用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％)。第27頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六原理:

將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。適用：易溶于有機溶劑的植物芳香油提取3.萃取法

注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量第28頁，共32頁，2022年，5月20日，10點31分，星期六提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖：