第五章細胞的能量供應和利用第1節(jié)降低化學反應活化能的酶，2酶的特性學校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________一、單選題1．下列有關酶的敘述，正確的是A．酶在催化反應完成后，被分解為氨基酸或脫氧核苷酸B．酶在最適溫度和pH下催化效率高，體現(xiàn)了酶的高效性C．酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要內質網和高爾基體D．酶既可以作為生物催化劑，也可以作為某些化學反應的反應物2．影響酶催化反應速率的因素有溫度、反應物濃度、酶的濃度等。如圖表示在最適溫度下，某種酶的催化反應速率與反應物濃度之間的關系。下列有關說法不正確的是（）A．在A點適當提高反應溫度，反應速率減慢B．在B點增加酶的濃度，反應速率加快C．在A點提高反應物濃度，反應速率加快D．在C點提高反應物濃度，產物不再增加3．如圖表示酶活性與溫度的關系，下列敘述正確的是（）A．酶活性在t2時比t1時高，因此在t2時更適合酶的保存B．由圖可知隨溫度升高，酶的活性也不斷升高C．當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性下降D．當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性上升4．下表表示過氧化氫分解實驗的過程和結果，相關分析錯誤的是試管abcd3%過氧化氫溶液2ml2ml2ml2ml處理措施不作任何處理置于90℃水浴杯中加2滴3.5%的FeCl3加2滴20%的新鮮肝臟研磨液實驗結果-+++++++注表示無氣泡產生；“+”表示氣泡產生多少。A．a和b、a和c、a和d分別構成對照實驗B．c和d是對比實驗，自變量是催化劑類型C．實驗過程中應保證無關變量的適宜且相同D．a、c、d說明化學反應中催化劑具有專一性5．以下有關酶的敘述，不正確的是（）A．酶不一定在活細胞中起作用B．可在0﹣4℃環(huán)境中保存酶C．酶的專一性可以保證反應快速高效D．一般不宜用淀粉酶探究pH對酶活性影響6．下列有關酶的實驗的敘述錯誤的是()A．探究溫度對酶活性的影響時，一般不用過氧化氫作為底物B．探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用時，不能用碘液檢測實驗結果C．用H2O2作底物驗證酶的高效性時，通過測定氣泡或者氧氣釋放的多少可達到目的D．探究淀粉酶的最適溫度的實驗時，應先用設定的溫度分別處理底物和酶液后再混合7．將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會()A．提高淀粉酶活性B．改變可溶性糖分子結構C．防止玉米粒發(fā)芽D．破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶8．圖甲是過氧化氫酶活性受PH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH為b時H202分解產生的02量隨時間的變化。若該酶促反應過程中改變某一初始條件，下列敘述正確的是A．降低溫度，e點不移，d點右移B．增加H202，e點不移，d點左移C．pH為a，e點為0D．pH為c，e點下移，d點左移9．某植物體可以完成如圖反應，下列有關表述不正確的是（）A．在適宜條件下，該反應也可發(fā)生在試管中B．若圖示代表二肽水解，則二肽酶可以水解由任何兩種氨基酸組成的二肽C．若圖示代表二糖水解，則可表示麥芽糖水解的過程D．若圖示代表二糖水解，則可表示蔗糖水解的過程10．如圖曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下，反應物濃度與酶促反應速率的關系．據圖分析正確的是（）A．增大pH，重復該實驗，A、B點位置都不變B．B點后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化C．酶量增加后，圖示反應速率可用曲線a表示D．反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素11．為了證明酶的作用具有專一性,某同學設計了如下5組實驗,分別選擇一定的試劑進行檢測,合理的實驗方案是()A．①和③對比,用雙縮脲試劑檢測B．②和④對比,用碘液檢測C．④和⑤對比,用斐林試劑檢測D．③和④對比,用斐林試劑檢測12．為了探究酶特性的相關實驗，下列各組實驗設計合理的是（）。實驗組

探究課題

選用材料與試劑

A

探究酶的專一性

新制的淀粉酶溶液、蔗糖溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

B

溫度對酶活性的影響

新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

C

pH對酶活性的影響

新制的淀粉酶溶液、蔗糖溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

D

溫度對酶活性的影響

新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑

A．A B．B C．C D．D二、實驗題13．請回答下列有關酶實驗的問題。（1）用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質，處理后的核糖體仍可完成氨基酸的脫水縮合反應，由此可推測核糖體中對該反應起催化作用的物質是_________。（2）某同學為了探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用，想用碘液作為觀測指標的檢測試劑，能否到達實驗目的？_________。因為：_________。（3）為探究“影響酶活性的因素”，某同學設計了一個實驗方案，見下表：試管底物和試劑實驗條件11cm3瘦肉塊+4ml蒸餾水37℃水??；pH=1．52lcm3瘦肉塊+4m胃蛋白酶37℃水浴；pH=83lcm3瘦肉塊+4ml胃蛋白酶①_________；pH=1．541cm3瘦肉塊+4m胃蛋白酶0℃水?。籔H=1．5a．完成實驗設計：實驗方案中①應為_________。b．表格中3、4號試管為一組對照實驗，則實驗中要探究的自變量是_________，請為該組實驗擬定一個課題名稱：_________。c．本實驗的因變量可以通過觀察_________來確定。d．2、3號試管所研究的問題中，_________號為對照組。參考答案1．D【解析】【分析】【詳解】酶是催化劑，反應前后其化學性質和數(shù)量不變，所以反應后酶不會被降解，A項錯誤；酶的高效性是指同無機催化劑相比較，催化效率更高，B項錯誤；絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA，當?shù)鞍踪|作為酶時，酶是在核糖體上合成的，當RNA起催化作用時，酶不是在核糖體上合成的，C項錯誤；酶既可以作為生物催化劑，也可以作為某些化學反應的反應物，如唾液淀粉酶進入胃中失活，作為蛋白質可被胃蛋白酶水解，故D項正確?！军c睛】本題考查酶的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力。2．D【解析】【分析】分析曲線：曲線AB段，隨著反應物濃度的增加，反應速率加快，因此該段影響酶促反應速率的因素是反應物濃度；B點時，酶促反應速率達到最大值；曲線BC段隨著反應物濃度的增加，催化速率不變，說明此時限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量和酶的活性。【詳解】A、本實驗是在最適溫度條件下進行的，若再提高溫度，酶活性會下降，則反應速率降低，A正確；B、曲線BC段隨著反應物濃度的增加，催化速率不變，說明此時限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量，所以B點時，往反應物中加入少量同樣的酶，反應速率會加快，B正確；C、曲線AB段，隨著反應物濃度的增加，反應速率加快，所以在A點增加反應物濃度，反應速率將加快，C正確；D、曲線BC段隨反應物濃度的增加，催化速率不變，所以在C點增加反應物濃度，產物增加，D錯誤。故選D。3．D【解析】【分析】影響酶活性的因素有：溫度、PH值等。在適宜的溫度條件下，酶的活性達到最高；低于最適溫度條件時酶活性會下降，高于最適溫度條件時酶活性也會下降；并且在高溫條件下會導致酶的空間結構改變，進而導致酶失活；在低溫條件下酶的活性會受到抑制。【詳解】A、低溫抑制酶的活性，恢復最適溫度酶活性恢復，因此在低溫下保存酶，A錯誤；B、當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性上升，超過最適溫度，酶的活性降低，B錯誤；CD、據圖分析，當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性升高，C錯誤，D正確。故選D?！军c睛】本題考查溫度對酶活性的影響的知識，需要明確的是：低溫和高溫條件下雖然酶的活性都很低，但是低溫只是抑制了酶的活性，酶的空間結構保持穩(wěn)定，而高溫破環(huán)酶的空間結構。4．D【解析】【分析】由題意可知，實驗的自變量是溫度和催化劑的類型，變量是過氧化氫的分解速率，通過觀測相同時間內試管中產生的氣泡數(shù)量來表示?！驹斀狻緼、a和b對照說明溫度能影響過氧化氫的分解，a和c對照說明FeCl3具有催化作用、a和d對照說明酶具有催化作用，A正確；B、c和d對比，自變量是催化劑類型，說明酶具有高效性，B正確；C、為了排除無關變量的干擾，實驗過程中應保證無關變量的適宜且相同，C正確；D、a為空白對照，c是無機催化劑，d是有機催化劑，可說明酶具有高效性，無法說明化學反應中催化劑具有專一性，D錯誤。故選D?！军c睛】對表格分析，明確實驗的自變量、因變量，進而分析實驗結果并得出結論便可準確判斷各個選項。5．C【解析】試題分析：A、酶是由活細胞產生的，可以在細胞內起作用，也可以在細胞外發(fā)揮作用，例如消化酶，A正確；B、酶的活性受到溫度的影響，低溫下酶的活性降低，隨著溫度升高，酶的活性會逐漸恢復，常在低溫下保存酶，B正確；C、酶的高效性可以保證反應快速高效，C錯誤；D、淀粉酶的最適pH近中性，一般不用淀粉酶探究pH對酶活性影響，D正確．故選：C．6．C【解析】本題考查探究酶活性的實驗,解題要點是了解實驗目的、操作步驟和注意事項A.過氧化氫在高溫條件下也可以分解產生氧氣，所以不能用過氧化氫來探究溫度對酶活性的影響,故A正確B.探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的專一性作用中，碘液只能檢測淀粉有沒被水解，而蔗糖及其水解產物都不能和碘液發(fā)生顯色反應,故B正確C.用H2O2作底物驗證酶的高效性時,,因為底物的量是一定的,最終實驗組和對照組氧氣的釋放量或氣泡量是相同的,所以應測定單位時間內產生氧氣的體積或產生相同體積氧氣所需的時間,故C錯誤D.探究淀粉酶的最適溫度的實驗時，先用設定的溫度分別處理底物和酶液后再混合,以保證能觀察到不同溫度下酶的催化效率,故D正確答案選C[點睛]：關于探究酶活性的實驗中易錯點有：1.選擇正確的實驗材料：如在探究溫度對酶活性的影響實驗中，不宜選擇過氧化氫和過氧化氫酶作實驗材料，因為過氧化氫在常溫常壓時就能分解，加熱的條件下分解會加快，從而影響實驗結果。2.選擇恰當?shù)臋z測試劑：如用淀粉酶來驗證酶的專一性時，檢測底物是否被分解的試劑“宜”選用斐林試劑，“不宜”選用碘液，因為碘液無法檢測蔗糖是否被分解。3.觀察因變量：觀察的指標可以是底物的分解速率或生成物的產生量。如用H2O2作底物驗證酶的高效性時，應測定單位時間產生的氣泡數(shù)或產生相同氧氣所用的時間。7．D【解析】試題分析：A．將玉米立即放入沸水，由于溫度過高會使酶失去活性，A錯誤；B．剛采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高溫改變可溶性糖的分子結構，B錯誤；C．剛采摘的嫩玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味，原因不是高溫可以防止玉米發(fā)芽，C錯誤；D．可溶性糖轉變?yōu)榈矸凼敲复俜磻邷乜梢允箍扇苄蕴寝D化為淀粉的酶的結構發(fā)生改變而失去活性，可溶性糖不能轉化成淀粉，從而保持其甜味，D正確．8．A【解析】【分析】【詳解】A、圖乙表示在最適溫度下，H2O2分解產生的O2量隨時間的變化，因此溫度降低時，酶的活性下降，酶促反應速率減慢，但化學反應的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，A正確；B、底物（H2O2量）增加時，化學反應的平衡點升高，到達化學反應平衡點所需的時間延長，即e點上移，d點右移，B錯誤；C、乙圖表示pH=b時，H2O2分解產生的O2量隨時間的變化，pH=a時，酶的活性減弱，酶促反應速減慢，但化學反應的平衡點不變，所以e點不變，d點右移，C錯誤；D、pH=c時，酶變性失活，但H2O2在常溫下也能緩慢分解，所以e點不變，d點右移，D錯誤。故選A。9．C【解析】試題分析：A、水解反應可發(fā)生在試管中，只要環(huán)境條件適宜，A正確；B、若圖示代表二肽水解，則二肽酶可以水解由任何兩種氨基酸組成的二肽，B正確；C、麥芽糖水解形成兩分子的葡萄糖，而圖中兩分子的化合物不同，C錯誤；D、蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的果糖，D正確．故選C．10．D【解析】題干中提出“曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下”，因此如果增大pH，酶的活性會下降，A、B點位置都會下移，A錯誤；曲線b是在最適溫度條件下進行的，如果升高溫度，酶活性將會下降，反應速率應在B點后下降，B錯誤；曲線b在B點時反應速率不再增加，這是受酶的數(shù)量的限制，因此如果在B點增加酶量增加，圖示反應速率可用曲線c表示，C錯誤；圖中可以看出，在曲線AB段反應速率與反應物濃度呈正相關，因此反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素，但是在B點時反應速率不再增加，此時的限制因素為酶的數(shù)量，D正確?！究键c定位】探究影響酶活性的因素【名師點睛】分析圖解是解答本題的關鍵．題干中提出“曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下”進行的，因此此時的酶活性最強，改變溫度或PH都會降低酶的活性，使曲線下降。圖中可以看出，在曲線AB段反應速率與反應物濃度呈正相關，因此反應物濃度是限制曲線AB段反應速率的主要因素，但是在B點時反應速率不再增加，此時的限制因素為酶的數(shù)量。11．B【解析】【分析】1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。2、酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。（3）作用條件較溫和：高溫、過酸、過堿都會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會失活?！驹斀狻緼、①和③都有蛋白酶，蛋白酶為蛋白質，與雙縮脲試劑反應生成紫色化合物，不能區(qū)別，A錯誤；B、②蛋白酶不能分解淀粉，④淀粉酶不能將淀粉在短時間分解完，二組的淀粉都能與碘液反應生成藍色物質，不能區(qū)分，B錯誤；C、④淀粉酶將淀粉分解生成麥芽糖，⑤淀粉酶不能分解麥芽糖，二組的麥芽糖都能與斐林試劑反應，C錯誤；D、③淀粉酶不能分解蛋白質，蛋白質不能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而④淀粉酶將淀粉分解生成麥芽糖，麥芽糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，能夠區(qū)分，D正確。【點睛】本題考查酶專一性實驗驗證，驗證考查考生具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析和處理能力。12．B【解析】試題分析：探究酶的專一性實驗中，采用斐林試劑，A錯誤。采用過氧化氫酶來探究pH對酶活性的影響，C錯誤。采用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，試劑用碘液，D錯誤?？键c：本題考查酶特性的有關實驗，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力。能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方