第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1、“補(bǔ)鈣新觀，吸收是鍵?！毙〉膵寢屢恢苯o她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)麗缺鈣，議給小麗服（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D2、我們?nèi)粘５钠分?，主含有蛋白的一組是（）A．蔬菜、雞蛋豬肉B奶油、米、牛奶C．魚(yú)、牛肉、豆馬鈴、花生、江3、小紅患了貧，體內(nèi)可缺乏A.鈣B．碘C鋅D．鐵4、人體生命活所需的能主要來(lái)自A.蛋白質(zhì)B．糖C脂肪D．維素

（）（）5、青少年適當(dāng)吃點(diǎn)富含白質(zhì)的食，有利于生長(zhǎng)發(fā)育，這是因?yàn)榈鞍祝ǎ〢．能預(yù)防腳氣B．是人生長(zhǎng)和細(xì)胞更新的重要原料C．能加速血液環(huán)D．人體生命活最主要的能物質(zhì)6、中小學(xué)學(xué)生多吃富含白質(zhì)的食，如牛奶或雞蛋等。這是因?yàn)榈鞍譇.是構(gòu)細(xì)胞的基物質(zhì)B.不經(jīng)過(guò)消化能被吸收C.在胃完全被分為氨基酸D.是體最主要供能物質(zhì)7、日本核輻射成巨大環(huán)污染，人談“核”色變．我國(guó)有極少數(shù)人利人們的恐心理掀起搶鹽”風(fēng)波．你知道碘鹽中碘有什么用嗎？()A．抗核輻射B．預(yù)防大脖子C．預(yù)糖尿病D．預(yù)侏儒癥8、曹雷同學(xué)的食習(xí)慣不，常吃肉食品，不吃蔬菜和水果，結(jié)果導(dǎo)致的牙齦經(jīng)出血，原是該同學(xué)的體內(nèi)缺乏)A．維生素AB維生素C．維素CD維生素9、米飯、面條食物的主營(yíng)養(yǎng)成分人體的主要能源物質(zhì)，它是)A．糖類B．脂肪C．蛋質(zhì)D維生素10、測(cè)某種食物是否含有量，可以用下列哪種方法？（）A、燃燒B、水浸C、壓D、切割

11、下物質(zhì)不屬糖類的是)A.葡萄B.淀粉C.糖醇D.芽糖12、實(shí)與探究A提出問(wèn)題根據(jù)學(xué)過(guò)知識(shí)知道吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增機(jī)體免疫，因?yàn)樾碌乃筒酥泻S富的維生素。但維生素C的性質(zhì)不夠定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易到破壞。為常吃的菜，黃瓜究竟生吃還是熟能使人體人更多的生素C呢?B做出假設(shè)（1）你的假設(shè)：____________________________________________。C制定計(jì)劃①稱取等量?jī)煞蔹S瓜將其中一煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個(gè)燒杯中。②取2支凈干燥的小試管編號(hào)1、，分別入不同濃度的高錳酸鉀溶毫，用滴管吸取生黃瓜汁，逐滴滴入1號(hào)試，邊滴邊振蕩邊觀察，到高錳酸溶液褪去色為止，錄所用汁液的滴數(shù)n。③接著用同一滴吸熟黃瓜汁，逐滴滴入2號(hào)管，振并觀察高錳鉀溶液的色，直到色褪去，記錄所用汁液的滴m。D討論完善劃：以上劃確有不理之處，請(qǐng)你指出兩處：（2）_____________________________________________________________________。（3）_____________________________________________________________________。E實(shí)施計(jì)劃按修改完后的計(jì)劃行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。F分析得出論：請(qǐng)你據(jù)滴數(shù)多來(lái)預(yù)測(cè)3種驗(yàn)結(jié)果并得出相結(jié)論（4）______________________________________________________________________。（5）______________________________________________________________________。（6）__________________________________________________________________。13、辣炒肉是一受大眾喜的湖南家常名菜．（1）如圖中，素，主要通

白線能表示肉中主要機(jī)物的消，該曲線所代表的物質(zhì)被人體細(xì)胞解后產(chǎn)生尿系統(tǒng)排出體．（2）辣椒中的可防壞血病，提高人體抵抗力，辣椒可以擴(kuò)張血，促進(jìn)，所有些人吃辣椒后會(huì)紅耳赤甚渾身冒汗（3）曉峰的晚是米飯和椒炒肉，營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，你認(rèn)為該道食譜否合理，說(shuō)明理由．

14探究某食物中含能量的多，可以用食物燃燒出的熱能水溫升高方法來(lái)測(cè)定。已1升水每升高1℃需要吸收4.187焦（量單位的熱能。興趣小組對(duì)不同食物的能量進(jìn)測(cè)定實(shí)驗(yàn)果如表所示，請(qǐng)表回答下問(wèn)題：（1）從平衡膳角度考慮這四種食中，我們應(yīng)該以食用______為主。（2）從該小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果以看出，生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，能量最多是_____他們中能量最初來(lái)自于色植物的

作用，是在

這個(gè)“能量換器”里成的。（3）食物中能燃燒的物是______，燃燒后留下的燼是____。（4）這個(gè)探究驗(yàn)只做一，結(jié)果（選填可靠”、不可靠”，為了減實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)該設(shè)置__________。（5）實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該為_(kāi)__克因___________________。15、把物中的各成分（A～F）與它對(duì)人體的作用連接起來(lái)．A、脂肪a、人體生活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B、糖類b、備用的源物質(zhì)C、水c、參與體正常的生命活動(dòng)，人體的需要量少D、維生素d、組細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能E、蛋白質(zhì)e、組人體骨骼等不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣，鐵F、無(wú)機(jī)鹽f、構(gòu)人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的料16、小的媽媽從市買回了粉、黃豆、菠菜、核桃、牛乳粉五種食品，小列出了這種食各克中蛋質(zhì)、糖類、肪、維生C、鈣含量：(1)表