嬰幼兒營養(yǎng)與飲食第一頁，共三十九頁。一、母乳的營養(yǎng)特點1、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)雖然母乳中所含的蛋白質(zhì)比牛奶少，但母乳中的蛋白質(zhì)容易被寶寶消化、吸收、利用，同時母乳中的蛋白質(zhì)還有抑菌作用，可以提高葉酸、維生素B12、維生素D的利用率。第二頁，共三十九頁。寶寶的肝、腎功能很弱，長期過量的蛋白質(zhì)會損害寶寶的肝、腎功能，所以母乳中的蛋白質(zhì)不能說是最好，但卻是最適合寶寶的。第三頁，共三十九頁。2、脂肪能量高脂肪是我們成年人害怕的食物，脂肪過多不但會影響美觀，還會導(dǎo)致慢性疾病。但脂肪對寶寶來說卻是生長發(fā)育的關(guān)鍵。寶寶除了和成人一樣有必要的消耗外，還需要生長發(fā)育。第四頁，共三十九頁。母乳中的脂肪能量高，數(shù)量及種類都比牛奶多，特別是必需脂肪酸和α-亞麻酸及其衍生物二十二碳六烯酸（DHA）等對嬰兒智力發(fā)育至關(guān)重要，而嬰兒從亞麻酸合成二十二碳六烯酸的能力有限，必須由母乳提供。第五頁，共三十九頁。3、乳糖含量高母乳中的乳糖含量高于牛奶。乳糖是母乳中唯一的碳水化合物，出來能提供寶寶生長發(fā)育的能量外，還可以被結(jié)腸中的乳酸桿菌分解，一直大腸桿菌生長，預(yù)防寶寶細(xì)菌性腹瀉。乳糖可轉(zhuǎn)變成乳酸，使PH值下降促進鈣吸收，減少佝僂病的發(fā)生。除此之外，母乳中的乳糖還可促進腸蠕動，減少便秘的發(fā)生。第六頁，共三十九頁。4、維生素和礦物質(zhì)適宜這兩種營養(yǎng)素雖然在人體內(nèi)的含量非常少，作用卻很關(guān)鍵，特別對嬰幼兒，輕微的缺乏就可造成生長發(fā)育受損。由于嬰兒腎臟的排泄和濃縮能力減弱，食物中的礦物質(zhì)過多或過少都不適于嬰兒的腎臟及腸道對滲透壓的耐受能力，會導(dǎo)致腹瀉或?qū)δI臟的過高負(fù)荷。母乳的滲透壓比牛奶低，更符合嬰兒的生理需要。第七頁，共三十九頁。5、獨特的抗體成分抗體是母乳中特有的成分。在嬰兒的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完全時，母乳可以幫助嬰兒抵御疾病以及抗過敏。第八頁，共三十九頁。二、母乳喂養(yǎng)——媽媽也受益1、母乳喂養(yǎng)對寶寶的益處（1）提高免疫力，減少感染性疾病母乳喂養(yǎng)可減少或消除食物暴露在外及接觸容器的機會，更重要的是，母乳中含有分泌型抗體及其他具有抗微生物、促進免疫系統(tǒng)成熟及保護新生兒消化系統(tǒng)的活性因子，從而抵抗感染性疾病，特別是呼吸道及消化道的感染。第九頁，共三十九頁。研究證實，在嬰兒出生后的前6個月，給予區(qū)安母乳喂養(yǎng)可明顯降低嬰兒的發(fā)病率及死亡率，特別是防止嬰兒腹瀉。第十頁，共三十九頁。（2）減少成年慢性病我們一般在形容很用勁時，經(jīng)常講的一句話就是“使出吃奶的勁兒”，這說明寶寶在吃母乳時很用勁兒。吃奶時，除了會消耗寶寶很多的能量、減少寶寶肥胖的幾率外，還能增加寶寶的心肺功能，是寶寶最原始的運動方式。第十一頁，共三十九頁。（3）增進母子感情，有助于嬰兒的智力發(fā)育母親在哺乳過程中，通過每次對嬰兒皮膚的接觸、愛撫、目光交流、微笑和語言，潛移默化地在進行母子（女）之間的情感交流，有助于嬰兒的情緒穩(wěn)定，也有益于嬰兒的智力發(fā)育。第十二頁，共三十九頁。（4）不易引起過敏現(xiàn)在過敏性體質(zhì)的寶寶越來越多，除了遺傳、環(huán)境的影響外，與母乳喂養(yǎng)率低也有很大關(guān)系。因為配方奶粉雖然是模仿母乳配比，但還是有一定的差異。第十三頁，共三十九頁。當(dāng)人體接觸到外來物質(zhì)時，體內(nèi)的防御細(xì)胞會進行監(jiān)測。假使防御細(xì)胞認(rèn)定外來物質(zhì)有可能威脅到人體安全時，就會產(chǎn)生抗體，當(dāng)抗體和抗原進行對抗時，就非常容易以過敏的形式表現(xiàn)出來。第十四頁，共三十九頁。（5）經(jīng)濟又方便從經(jīng)濟角度看，母乳喂養(yǎng)不用每月高額的配方奶粉費用；從體力和時間上看，任何時間母親都能提供溫度適宜的乳汁給嬰兒，不需要消毒，不需要加熱，不用怕太熱、太涼，方便安全。第十五頁，共三十九頁。2、母乳喂養(yǎng)對母體的益處因為各種育兒知識的普及，大部分家庭已知道母乳喂養(yǎng)對嬰兒有一定的好處，甚至很多女性是這樣想的：寧可犧牲自己，也要寶寶健康。實際上在母乳喂養(yǎng)中，母親是最大的受益者，其次才是嬰兒。第十六頁，共三十九頁。（1）有助于產(chǎn)后恢復(fù)體形現(xiàn)在很多的宣傳說母乳喂養(yǎng)會影響體形，使得一部分注重體形的現(xiàn)代女性放棄了母乳喂養(yǎng)，實際上，哺乳不僅不會影響母親的健美和體形，反而有益于消耗新媽媽過多的脂肪堆積。第十七頁，共三十九頁。在懷孕期間孕婦的體重不斷增長，為生產(chǎn)及喂養(yǎng)寶寶儲存大量的能量。如進行正常的母乳喂養(yǎng)，儲存的能量就會消耗完，同時在哺乳時釋放的激素可以促進子宮很快地恢復(fù)到正常大小。第十八頁，共三十九頁。（2）有助于保持乳房美觀長久以來，很多女性錯誤地認(rèn)為“母乳喂養(yǎng)會使乳房下垂”。事實上，在哺乳過程中，嬰兒吸吮乳頭的動作會不斷刺激母親乳房內(nèi)分泌乳汁的乳腺組織，乳腺組織接受外界刺激越多就越發(fā)達，這與肌肉運動越多便越結(jié)實的道理是一樣的。第十九頁，共三十九頁。堅持母乳喂養(yǎng)的新媽媽在哺乳期后，乳房會變得更大、更堅挺，并非變得松弛、下垂。及時個別母親在孩子斷奶后出現(xiàn)上述情況，只要堅持每天做簡單的擴胸運動，幫助鍛煉胸部肌肉，就可以達到健美乳房的目的，如果做一些專門的產(chǎn)后恢復(fù)操就更好了。第二十頁，共三十九頁。（3）減少乳腺癌的發(fā)生嬰兒對乳房的反復(fù)吮吸，可以使乳腺管暢通，降低乳腺癌和卵巢癌的發(fā)病率，甚至?xí)瓉淼娜橄僭錾?。同時，縮宮素的分泌和嬰兒的吮吸會刺激母體分泌催產(chǎn)素而引起子宮收縮，減少出血，使惡露盡早結(jié)束，對新媽媽的身體恢復(fù)有很大的益處。第二十一頁，共三十九頁。（4）推遲更年期的到來女性一生的雌激素是有限的，如果采用純母乳喂養(yǎng)，可以抑制雌激素排卵，產(chǎn)生哺乳閉經(jīng)期，達到節(jié)約雌激素的目的，推遲更年期，讓女性朋友更長久地保持青春和靚麗。第二十二頁，共三十九頁。二、輔食添加—科學(xué)喂養(yǎng)的重要組成部分液體—泥糊狀—固體食品第二十三頁，共三十九頁。除母乳或配方奶以外的輔食添加四個月輔食添加是促進嬰兒健康的開始.對孩子一生都有深遠(yuǎn)影響.抓住4—6個月輔食添加關(guān)鍵期(味覺發(fā)育的敏感期)讓孩子逐步學(xué)會吞咽,咀嚼能力,讓母乳與輔食并重.培養(yǎng)孩子對各種口味的興趣,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.第二十四頁，共三十九頁。

4—6個月快速生長期,此時牙齒尚未萌出,消化道尚不能接受固體食物.單獨母乳又不能滿足生長發(fā)育所需的營養(yǎng),必須及時,正確,足量喂泥糊狀食物.此階段營養(yǎng)支持不當(dāng)對幼兒期,青少年期的潛能發(fā)育,智力發(fā)育有重大滯后和損傷作用.對中老年期的體質(zhì)健康重要營養(yǎng)素丟失,功能退化,快速老化有加劇和惡化作用.第二十五頁，共三十九頁。

“營養(yǎng)銀行”的概念. 身體有一種調(diào)節(jié)控制機制.對早期營養(yǎng)的投入可形成不同的模式,早期(孕.0—3歲)投入合理的營養(yǎng),收益一生. 甚至到老年都能按照良好的調(diào)控模式.都能保持良好的營養(yǎng)水平.健康狀況和生命質(zhì)量有關(guān).第二十六頁，共三十九頁。強化輔食的現(xiàn)代觀意義：補充母乳和營養(yǎng)素的不足滿足嬰兒快速生長發(fā)育的需要為斷奶做準(zhǔn)備第二十七頁，共三十九頁。我國嬰兒3—4個月前生長發(fā)育指標(biāo)是達到國際標(biāo)準(zhǔn)的.并不輸給發(fā)達地區(qū)國家的孩子.四個月后我國嬰兒營養(yǎng)指標(biāo)逐漸落后于國際標(biāo)準(zhǔn).要重視培養(yǎng)嬰兒的飲食習(xí)慣,做到營養(yǎng)均衡多樣化,寶寶健康不偏食.第二十八頁，共三十九頁。1、谷類食品是寶寶第一理想的固體輔食2、母乳與輔食并重，培養(yǎng)對各種口味的興趣3、4-6個月是輔食添加的關(guān)鍵期，也是心理過渡階段（應(yīng)該在健康消化正常情況功能下進行）4、切忌操之過急，強調(diào)漸進的過程WHO推薦第二十九頁，共三十九頁。原則：

由稀到稠由細(xì)到粗從一種到多種有少量到多量強調(diào)漸進過程第三十頁，共三十九頁。

由稀到稠0-3個月湯湯水水：白開水、菜水、果汁第三十一頁，共三十九頁。由細(xì)到粗4-6個月逐步過渡到泥糊狀：米粉、蛋黃、菜泥、果泥第三十二頁，共三十九頁。從一種到多種第三十三頁，共三十九頁。有少量到多量第三十四頁，共三十九頁。誤區(qū)： 1、大人嚼食哺育孩子2、母乳多不加輔食3、關(guān)心太多，氣氛緊張4、所有食物榨汁第三十五頁，共三十九頁。耐心：讓寶寶學(xué)會用舌頭控制食物，掌握吞咽技巧開心：媽媽輕松，寶寶舒暢，用勺子減少刺激細(xì)心：觀察輔食添加后排便情況注意事項第三十六頁，共三十九頁。04681012141618202224以月計算資料來源：《發(fā)展中國家的嬰幼兒輔食添加：當(dāng)代科學(xué)知識的蹤跡》（2000年版）100%熱能母乳固體食物第三十七頁，共三十九頁。固體食品1-3歲吃好各種固體食品第三十八頁，共三十九頁。內(nèi)容梗概嬰幼兒營養(yǎng)與飲食。寶寶的肝、腎功能很弱，長期過量的。脂肪是我們成年人害怕的食物，脂肪過。唯一的碳水化合物，出來能提供寶寶生長發(fā)育的能。由于嬰兒腎臟的排泄和濃縮能力減弱，食物中的礦物質(zhì)過多或過少都不適于嬰兒的腎臟及腸道對滲透壓的耐受能力，會導(dǎo)致腹瀉或?qū)δI臟的過高負(fù)荷。母乳的滲透壓比牛奶低，更符合嬰兒的生理需要。二、母乳喂養(yǎng)——媽媽也受益。在進行母子（女）之間的情感交流，有助于嬰兒的。的，如果做一些專門的產(chǎn)后恢復(fù)操就更好了。同時，縮宮素的分泌和嬰兒的吮。女性一生的雌激素是有限的，如果采。液體—泥糊狀—固體食品。抓住4—6個月輔食添加關(guān)鍵期(味覺發(fā)育的敏感期)讓孩子逐步學(xué)會吞咽,咀嚼能力,讓母乳與輔食并重.培養(yǎng)孩子對各種口味的興趣,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.。4—6個月快速生長期,此時牙齒尚未萌出,消化道