—火鍋店員工規(guī)章制度許多火鍋店老板對火鍋店員工管理制度是不以為然，在傳統(tǒng)行業(yè)向火鍋行業(yè)這樣的服務(wù)行業(yè)轉(zhuǎn)變過程中，多數(shù)火鍋店老總是接受不了的。有了良好的火鍋店員工管理制度，能削減意外的發(fā)生，下面給大家?guī)砘疱伒陠T工規(guī)章制度5篇，希望大家喜愛!火鍋店員工規(guī)章制度1一、按時上下班，工作時間9：00——21：30分，不遲到不早退。二、遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度。三、按時參與店內(nèi)各種活動及員工培訓(xùn)。四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服。五、按規(guī)定時間姿態(tài)站立、行走和服務(wù)，對客人運用禮貌用語。六、工作期間不行做不文雅動作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）。七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不行做任何與工作無關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗。八、不做不文明舉動（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）。九、主動按時，完成各項工作，不行擅自離崗。十、愛惜酒店物品，無心損壞按價賠償，不私用公物做個人用途。十一、留意水電能源節(jié)約，防止損失和事故。十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，防止不良后果。十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放。十四、手機在工作時間內(nèi)，調(diào)成振動，未經(jīng)答應(yīng)，不行接打電話或回復(fù)短信。十五、不行越權(quán)工作，不行有消極作為。十六、非工作需要不行飲酒，在指定位置吸煙。十七、拾到客人遺忘物品，按時上次。十八、不對外泄露酒店的涉密事項。十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會客，接待親友。二十、保持團結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角?；疱伒陠T工規(guī)章制度2第一節(jié)、餐廳日常工作制度一、遵守工作紀(jì)律，按時上下班，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧，不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。六、工作中按規(guī)定用餐，不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提前請假。八、愛惜設(shè)備、裝備，人為損壞，照價賠償。九、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。第二節(jié)、餐具衛(wèi)生管理制度一、餐具經(jīng)消毒后必需存放在保潔柜內(nèi)。二、員工不準(zhǔn)私自運用餐廳各種餐具。三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。四、餐具要潔凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。五、常常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要按時更換。第三節(jié)、餐廳個人衛(wèi)生管理制度一、服務(wù)人員必需有本人健康證明，持證上崗。二、按規(guī)定著裝，工作服必需潔凈，無污漬。三、工作時不許戴首飾和各種飾品。四、工作前按要求洗手，一直保持手部清潔。五、不準(zhǔn)在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。六、上班前不準(zhǔn)吃異味食品，不準(zhǔn)喝含酒精飲料。第四節(jié)、餐廳設(shè)備裝備保養(yǎng)制度一、餐廳的設(shè)備、裝備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。二、保溫臺每班要按時加水，防止干燒情況發(fā)生。三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，防止用力太猛，造成損壞。五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再去除污垢。六、對設(shè)備、裝備顯現(xiàn)異樣情況按時報告餐廳主管。第五節(jié)、后廚日常工作制度一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異樣情況按時匯報。二、按崗位要求標(biāo)準(zhǔn)操作，保證質(zhì)量。三、愛惜公物，不吃、拿后廚食物及原料。四、值班期間保管好后廚物品，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入后廚。五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設(shè)備、裝備食品原料的安全。六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請假。七、落實例會制度，對工作進(jìn)行講評。第六節(jié)、冷拼間管理制度一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個人物品入內(nèi)。二、室內(nèi)溫度不超25度。三、禁止無關(guān)人員入內(nèi)。四、柜內(nèi)儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。五、進(jìn)入冷拼間的食品必需清洗潔凈。六、刀、夾、盆、墩工具消毒后運用，不行用抹布擦拭。七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間，工作人員手部清洗消毒前方可操作。八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到全部原料冷存。九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。十、冷拼間不得存放非直接入口食品。十一、下班前要把容器、工具刷洗潔凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。第七節(jié)、后廚個人衛(wèi)生制度一、后廚從業(yè)人員必需持健康證明上崗。二、進(jìn)入后廚必需更衣、洗手消毒后，進(jìn)入自己的工作區(qū)域。三、后廚工作人員不留長發(fā)，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽干凈，不留胡須。四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。五、后廚工作人員上班前不運用氣味濃烈的化裝品，保持面部清潔。六、后廚工作人員不準(zhǔn)任意品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。第八節(jié)、食品衛(wèi)生管理制度一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生運用要求，外觀新奇無腐爛、無農(nóng)藥味。二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。三、加工前檢查肉類是否新奇，有無異味、變色現(xiàn)象。四、當(dāng)天未加工完的原料要按時存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度大于70度。六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀干凈。七、嚴(yán)格根據(jù)原料、半成品和成品加工挨次操作，防止交叉污染。八、洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用，防止交叉污染。九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結(jié)束后，將墩、刀清洗潔凈，按要求存放。十、食具按要求專柜存放，操作時產(chǎn)生的廢棄物按時放入垃圾桶內(nèi)，并加蓋。十一、工作結(jié)束后將垃圾按時清倒，并將垃圾桶清洗潔凈。十二、操作間原料不準(zhǔn)落地存放，應(yīng)擺放到貨架上。第九節(jié)、后廚衛(wèi)生管理制度一、后廚衛(wèi)生施行廚師長負(fù)責(zé)制，衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人。二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。三、操作臺臺面要干凈，無雜物、污物。四、灶臺要干凈無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔凈、擺放整齊。五、冰柜要生熟標(biāo)識清晰，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。六、主食庫、調(diào)料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊。七、面點間設(shè)備、裝備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)按時換水，操作臺每班清洗一次。八、涼菜間設(shè)備裝備要清潔，操作臺內(nèi)外潔凈，物品擺放有序。九、垃圾桶、墩布等清潔工具，運用、存放符合要求。十、無“六害”（老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子），墻角無蜘蛛網(wǎng)。十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，保持通風(fēng)暢通。第十節(jié)、設(shè)備裝備保養(yǎng)制度一、室內(nèi)要常常通風(fēng)，防止設(shè)備、裝備受潮。二、面點間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑情況，定期進(jìn)行保養(yǎng)。四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物、積水，保持油路、風(fēng)道暢通。五、運用各種容器要輕拿輕放，有破損的要按時修復(fù)或更換。第十一節(jié)、餐具消毒管理制度一、清洗餐具根據(jù)一洗、二消、三沖、四保的、挨次操作。二、洗滌后的餐具、用具必需無水跡、無油跡、無食物殘渣。三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。四、消毒后的餐具按時放入保潔柜內(nèi)，按規(guī)定擺放，防止二次污染。五、每次消毒完畢，將消毒設(shè)備沖洗潔凈。六、常常檢查餐具、飲具的破損情況，對破損的要按時進(jìn)行更換。第十二節(jié)、食品選購、儲存、索證管理制度一、選購人員所選購的食品必需符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，禁止選購以下食品：（一）有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異樣的食品、原料及調(diào)料。（二）無檢驗合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。（三）已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。（四）不符合標(biāo)簽規(guī)定的食品及調(diào)料。（五）無動檢證明的冷鮮肉系列。（六）無資質(zhì)的生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商提供的產(chǎn)品。二、選購運輸食品的工具（車輛）必需保持清潔。三、儲存食品的場所、裝備要保持清潔，無毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。四、倉庫通風(fēng)要保持良好，與外界相通的門要設(shè)置防鼠版，地漏、地溝要設(shè)置防鼠網(wǎng)，孔徑不大于6mm。五、倉庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。七、選購食品時，應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證。八、選購鮮（凍）畜、禽、肉及其制品，應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。九、選購進(jìn)口食品，應(yīng)索取由進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。十、選購員違反制度，造成經(jīng)濟損失或事故，由其個人負(fù)責(zé)賠償，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。第十三節(jié)、其他本規(guī)章制度自下發(fā)之日起適用于本餐廳全體工作人員?；疱伒陠T工規(guī)章制度3一、餐廳服務(wù)員工作布置1、作為一個前廳服務(wù)人員要按時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實布置好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容干凈，不擅離崗位。依據(jù)不同對象的客人，合理布置他們喜愛的餐位。3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)備方面的問題，搜集有關(guān)看法，并按時向餐廳主管反映。4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清晰。并熱忱替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。二、服務(wù)員崗位職責(zé)：1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，幫助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。4、儀容干凈，不擅自離崗。5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，按時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜員崗位職責(zé)：1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時運用便利。2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協(xié)作廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，依據(jù)前臺的時間要求、精確、快速地將各種菜肴送至前臺。4、幫助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。5、幫助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。6、幫助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。四、餐飲服務(wù)員管理制度每次來新的服務(wù)人員時，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)、觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作看法，嚴(yán)格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客實行不同的方式進(jìn)行溝通。五、餐飲公司服務(wù)員根本禮貌用語1、迎客——-您好，歡迎光臨!2、拉椅請座——-先生/小姐，請坐!3、斟茶——-先生/小姐，請用茶。4、問酒水——-先生/小姐，請問喜愛喝些什么酒水呢？5、斟酒水——-先生/小姐，幫你斟上X酒水好嗎？6、收茶杯——-先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？7、上湯——-這是X湯，請慢用。8、上菜——-這是X菜，請各位慢用。9、更換骨碟——-先生/小姐，幫您換骨碟。10、撤換茶碟——-請問，這個茶碟可以收走嗎？11、上水果——-這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小當(dāng)心意，請慢用。12、飯后茶——-請用熱茶。13、結(jié)帳——-請問哪位買單？我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)待。送客——-多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!火鍋店員工規(guī)章制度4一、工資制度：1、火鍋城于XX日左右發(fā)放上月工資。2、新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時，試用期為XX個月，保底工資為XX元，服務(wù)生XX元，試用期表現(xiàn)好再加上XX獎金，試用期XX個月內(nèi)仍無明顯改變，工資為保底工資。從事酒店行業(yè)一年以上者，試用期為XX天，假如表現(xiàn)好保底工資為XX元，服務(wù)生XX元，假如表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。3、正常被解雇的.員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。4、每月獎金按工作表現(xiàn)、工作力量、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。二、勞動紀(jì)律：1、員工每月帶薪假期3天（春節(jié)待定），每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計算。2、員工所在餐間每月輪番1次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作力量布置，并當(dāng)面點清交接備用物品。3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元/件。5、員工遲到按每分鐘2元計算，曠工1天扣除當(dāng)天工資3倍，打電話請假扣除當(dāng)天工資1。5倍（病假必需有病假條）并計假1天，休半天假為上午至12點，下午為2點。6、員工辭職必需提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗潔凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎金。假如工作服有污點、破損，按時間長短扣除折舊費，并當(dāng)面點清餐間內(nèi)的備用物品。7、員工報賬時必需下單寫清晰，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，并按時把盈余商品、酒獎退予吧臺，假如當(dāng)天酒獎不交，并在每月酒獎中扣除。8、員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款XX元/次。9、員工要聽從火鍋城的整體工作調(diào)動布置，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰XX元。10、員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機交吧臺。11、員工對客人熱忱周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、污辱，違者按情節(jié)輕重，罰XX元/次（并包賠直接損失）。12、員工要熱忱接待訂餐時間晚的客人，不能鬧心情，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。13、員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化裝、坐沙發(fā)、看電視。14、員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款XX元/次。15、員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必需由住宿員工擔(dān)當(dāng)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。16、員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有，知情不報罰200—500元，并包賠直接損失。17、員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，（如便利面、飲料、餐由紙），違者罰款XX元/次。18、員工必需按時參與火鍋城各項活動，（如掃雪、清掃衛(wèi)生、培訓(xùn)），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。19、員工之若發(fā)生爭吵、打架大事按情節(jié)輕重罰款50—XXX元/次。20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除10元。21、員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不聽從管理，根本工資按XX元。22、員工借公共財物，用完按時歸還，如有喪失按原價賠償。三、工作看法：1、領(lǐng)班每天開會，指出員工前一天在崗期間顯現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的員工，通知當(dāng)天新增品種的配法。2、員工在與客人直接見面的場所，必需站立，不得倚墻、跑動、擠作一堆，不能并肩行走，必需走兩側(cè)給客人讓路。3、員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面潔凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。4、員工擅自離崗，或不提示客人電磁爐的運用方法，而引起電磁爐爆炸，修理費由本人擔(dān)當(dāng)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。5、員工整理完桌，必需準(zhǔn)時關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源。6、員工在服務(wù)過程中運用香巾，端菜、端酒，全用托盤。7、員工不準(zhǔn)在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。8、員工在客人就餐完后，必需下樓送客人。9、員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴(yán)峻后果由本人擔(dān)當(dāng)。10、員工在下雨天必需主動主動到樓下迎送客人。11、員工之間必需互幫互助，不拉幫結(jié)派。12、員工在撤桌時，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。13、員工在用拖布時，必需用水桶拿，用完按時歸位。XX以上條款按情節(jié)輕重，罰款XX元。四、待遇嘉獎：1、員工晚上工作超過10點加班費為5元，超過11點加班費10元。2、員工被客人點餐間時每次10元，客人書面表揚每次10元。3、員工在旺季時每月存假，按當(dāng)天工資計算，淡季無存假。4、員工要熱忱接待翻臺餐間的客人。5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量有重大奉獻(xiàn)，節(jié)約費用突出，拾金不昧，愛護公共財物，維護集體利益，責(zé)任心強，發(fā)現(xiàn)隱患并主動實行措施，對待客人無理取鬧處理方法得當(dāng)，按時反映不良現(xiàn)象，以上情況按實際情況賜予嘉獎。火鍋店員工規(guī)章制度5一、火鍋店員工考勤制度1、工作人員上班時必需簽到或打卡、嚴(yán)禁代簽或帶打。2、穿好工作服后應(yīng)向領(lǐng)班、組長或廚師長報到。3、依據(jù)工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應(yīng)按時離開。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗、不串崗；不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。5、因病需請假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經(jīng)人事經(jīng)理同意前方可休假；因突發(fā)病不能請假的，應(yīng)按時轉(zhuǎn)告人事經(jīng)理。事后出具醫(yī)院開具的有效證明，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理，請假應(yīng)當(dāng)填寫請假條。6、需請事假的必需提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)人事經(jīng)理批準(zhǔn)方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺席或擅自離崗。7、依據(jù)本企業(yè)工作需要，需要延長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意可按加班或銷假處理。8、婚假、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關(guān)規(guī)定辦理。9、本制度適用于火鍋店一切工作人員。全部員工違反規(guī)定根據(jù)相關(guān)規(guī)定處理。二、火鍋店員工著裝制度1、上班期間需穿崗位工作服；服裝要潔凈、干凈、工作時間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。2、上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。3、工作服應(yīng)保持潔凈干凈，不得用其它飾物代替紐扣。4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴。不得進(jìn)入工作區(qū)域以外的地點，禁止著工裝進(jìn)入前廳。5、按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。6、本制度適用于火鍋店一切工作人員。全部員工違反規(guī)定根據(jù)相關(guān)規(guī)定處理。三、火鍋店員工獎懲制度依據(jù)火鍋店規(guī)定，結(jié)合火鍋店詳細(xì)情況，對火鍋店各崗位工作符合嘉獎條件者進(jìn)行內(nèi)部嘉獎。嘉獎實行精神和物質(zhì)相結(jié)合的方法，與員工的自身榮譽利益直接掛鉤。嘉獎方式為授與榮譽與頒發(fā)獎狀和獎金。懲辦方式為降職、降級、停職、停崗和扣發(fā)工資，獎金、直到除名。符合以下條件之一者賜予嘉獎：1、參與國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節(jié)，取得優(yōu)秀成果者。2、忠于職守、全年出滿勤；工作表現(xiàn)突出，受到來賓屢次表揚者。3、對廚房生產(chǎn)和火鍋店管理提出合理化建議；被接受后產(chǎn)生較大效益者。4、在火鍋店日常經(jīng)營中按時消退較大隱患者。5、受到顧客書面表揚。6、節(jié)約用料綜合利用成果突出者。7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出；為大家所公證者。嘉獎條例中1、3、4、6、條視情況分別嘉獎XXX——500元。同時授予優(yōu)秀員工榮譽證書。2、5、7、條頒發(fā)獎狀，同時賜予XXX—300元的獎金。符合以下情形之一者賜予懲辦：1、違反勞動紀(jì)律，不聽勸阻者。2、不聽從分配，影響火鍋店管理經(jīng)營者。3、由于自身工作馬虎，引起顧客火鍋店工作或菜品質(zhì)量投訴者。4、弄虛作假、或搬弄是非、制造沖突、影響同事關(guān)系者。5、不按操作規(guī)程損壞火鍋店裝備和用具者。6、不按操作規(guī)程引起較大責(zé)任事故者。7、打架斗毆者。懲辦條例中違反1、3、條視情況分別懲罰50—XXX元，2、4、條視后果輕重懲罰XXX—200元，5、6、條除賠償損失外視情況停職