四四上《呼吸與消化》單元教學(xué)設(shè)計(jì)6.營(yíng)養(yǎng)要均衡【教材簡(jiǎn)析】通過前兩節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道了人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分。本節(jié)課學(xué)生將從對(duì)整體的調(diào)查研究回到對(duì)個(gè)體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與科學(xué)的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。學(xué)生思考面對(duì)種類豐富、營(yíng)養(yǎng)不同的食物，該怎么選擇搭配？學(xué)生將反思自己一天中吃的食物是否“吃對(duì)了”。首先從膳食寶塔中了解一天中要吃的食物有哪些種類，旨在指向食物種類的豐富性。然后認(rèn)識(shí)到“平衡膳食寶塔”下一層食物的食用量要大于上一層食物的食用量。接著學(xué)生通過將對(duì)應(yīng)“平衡膳食寶塔”，來調(diào)整自己一天的食物，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)“平衡膳食寶塔”和營(yíng)養(yǎng)均衡的操作方法。【學(xué)情分析】學(xué)生在日常生活中，通過課外知識(shí)以及家長(zhǎng)的叮囑中已經(jīng)知道了：每天的食物要豐富，要每天吃水果蔬菜，營(yíng)養(yǎng)要均衡。但是關(guān)于“平衡膳食寶塔”學(xué)生并不十分了解，對(duì)于不同營(yíng)養(yǎng)的大致攝入量也不清楚?！窘虒W(xué)目標(biāo)】1.科學(xué)觀念：通過參照膳食寶塔調(diào)整飲食，知道人體所需的營(yíng)養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，認(rèn)識(shí)到人體需要合理搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。2.科學(xué)思維：用分析的方法，能處理人體營(yíng)養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系。3.探究實(shí)踐：在參照膳食寶塔調(diào)整飲食過程中，能獲取有用信息，并通過分析，科學(xué)地搭配菜品。4.態(tài)度責(zé)任：在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，能體會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，能建立健康生活的意識(shí)。【教學(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：知道搭配膳食時(shí)營(yíng)養(yǎng)要品種多樣，并保持合理數(shù)量。難點(diǎn)：根據(jù)“平衡膳食寶塔”有效處理營(yíng)養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系。【教學(xué)準(zhǔn)備】教師：教學(xué)課件、平衡膳食寶塔資料、中國(guó)居民平衡膳食寶塔掛圖等。學(xué)生：科學(xué)作業(yè)本、中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖等。【教學(xué)過程】一、激發(fā)興趣、聚焦問題（預(yù)設(shè)5分鐘）1.提問：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物中有各種營(yíng)養(yǎng)，怎樣搭配食物才能營(yíng)養(yǎng)均衡呢？揭示課題：營(yíng)養(yǎng)要均衡（板書）2.學(xué)生討論如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡?！驹O(shè)計(jì)意圖】通過已學(xué)概念，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考并充分討論怎樣做到營(yíng)養(yǎng)均衡，讓學(xué)生帶著問題和已有觀點(diǎn)進(jìn)入學(xué)習(xí)。二、認(rèn)識(shí)膳食寶塔（預(yù)設(shè)20分鐘）[材料準(zhǔn)備：學(xué)生均衡膳食食物搭配記錄表、平衡膳食寶塔資料、掛圖]1.出示“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”掛圖講述：“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”為我們提供了一個(gè)營(yíng)養(yǎng)配比的參考標(biāo)準(zhǔn)，我們一起來認(rèn)識(shí)一下它。2.學(xué)生觀察“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”。（1）“膳食寶塔”中一天要吃的食物有哪些種類？（2）每層食物的食用量有什么區(qū)別？3.交流完善對(duì)膳食寶塔的認(rèn)識(shí)。（包括含量多少，那些食物會(huì)含有這種營(yíng)養(yǎng)）4.在膳食寶塔擺放食物記錄卡提問：那我們一天的食物搭配是否合理呢？請(qǐng)大家把自己一天中的食物記錄卡按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放。預(yù)設(shè)：觀察自己一天的食物是否在每一層都出現(xiàn)了，各種食物的食用量與寶塔中的食物量是否接近。學(xué)生根據(jù)膳食寶塔分類擺放自己的食物記錄卡，并與平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比?！驹O(shè)計(jì)意圖】在學(xué)生對(duì)怎樣做到營(yíng)養(yǎng)均衡產(chǎn)生認(rèn)知沖突時(shí)，教師呈現(xiàn)膳食寶塔，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求與探究欲望。再根據(jù)一天的食物記錄單在膳食寶塔上進(jìn)行填寫，引發(fā)思考。三、參照膳食寶塔調(diào)整飲食（預(yù)設(shè)10分鐘）[材料準(zhǔn)備：學(xué)生均衡膳食食物搭配記錄表、平衡膳食寶塔資料、掛圖]1.學(xué)生交流自己一天的食物與平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比結(jié)果。提問：說一說自己在這一天中的飲食有什么特點(diǎn)？是否存在問題？2.參照平衡膳食寶塔，把記錄中所吃的食物做一些調(diào)整，達(dá)到平衡膳食?！驹O(shè)計(jì)意圖】學(xué)生將自己一天的食物與平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比和改進(jìn)，能幫助學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)有不同需求量。四、給家人設(shè)計(jì)一張食譜（預(yù)設(shè)5分鐘）根據(jù)家庭成員情況設(shè)計(jì)自己家一天的食譜，再請(qǐng)家長(zhǎng)結(jié)合膳食寶塔進(jìn)行調(diào)整，完成周末的食譜，要求膳食平衡，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，符合家庭成員要求?！驹O(shè)計(jì)意圖】鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活中，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究平衡膳食的興趣?！景鍟O(shè)計(jì)】6.6.營(yíng)養(yǎng)要均衡食物種類豐富中國(guó)居民平衡膳食寶塔下一層食用量大于上一層搭配膳食營(yíng)養(yǎng)：品種多樣合理數(shù)量【疑難解答】1.生活中是否要非常精準(zhǔn)按照膳食寶塔進(jìn)食？每天都要進(jìn)行菜單的設(shè)計(jì)？平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值和比例。平時(shí)我們可以根據(jù)個(gè)人的情況，比如年齡、性別、身高、體重、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)卣{(diào)