設(shè)計(jì)方案

五星級(jí)酒店高級(jí)策劃設(shè)計(jì)方案

五星級(jí)酒店高級(jí)策劃1Part1：項(xiàng)目定位Part2：設(shè)計(jì)方向Part3：產(chǎn)品規(guī)劃Part4：文化提煉Part5：風(fēng)格與布局Part6：環(huán)境營(yíng)造Part7：酒店設(shè)計(jì)規(guī)劃目錄：Part1：項(xiàng)目定位目錄：2Part1：項(xiàng)目定位Part1：項(xiàng)目定位3Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位1.1一級(jí)客源市場(chǎng)湖北恩施XXX度假酒店項(xiàng)目的一級(jí)客源市場(chǎng)是恩施縣市政府的高端政務(wù)接待，接待對(duì)象主要是各級(jí)黨政官員、海內(nèi)外投資商、專家學(xué)者等。1.2二級(jí)客源市場(chǎng)二級(jí)客源市場(chǎng)武漢、宜昌、恩施一帶大型工商企業(yè)的高層客戶接待、高端商務(wù)會(huì)議、高端員工培訓(xùn)和獎(jiǎng)勵(lì)旅游等。1.3補(bǔ)充客源市場(chǎng)補(bǔ)充客源市場(chǎng)是武漢、宜昌、恩施一帶的消費(fèi)個(gè)體、家庭或團(tuán)隊(duì)，消費(fèi)形態(tài)包括周末休閑度假旅游、高端私人聚會(huì)、森林婚禮、婚宴等。1.4客源消費(fèi)特征分析上述目標(biāo)客戶群，不管是團(tuán)隊(duì)接待還是個(gè)人休閑度假消費(fèi)，都是都市的高端休閑度假消費(fèi)者。Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位1.1一級(jí)客源市場(chǎng)4Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位這部分人群的消費(fèi)特征是：（1）對(duì)價(jià)格不敏感這部分人群事業(yè)成功、資產(chǎn)豐厚、有一定社會(huì)地位和名聲，追求生活享受，偏好休閑康體類消費(fèi)。注重自我放松和解壓，他們價(jià)格敏感度低，但講究品牌、檔次，對(duì)設(shè)備設(shè)施和服務(wù)要求比較高，與身份相符。（2）講究居住環(huán)境他們對(duì)居住環(huán)境往往比較敏感，包括：空氣質(zhì)量、環(huán)保生態(tài)設(shè)計(jì)、文化品位、室外散步空間、音樂(lè)和燈光等。（3）私密性要求高這部分人群大都行事不張揚(yáng)，喜歡安靜的生活情調(diào)和休閑氛圍，私密性要求比較高。（4）鑒賞力強(qiáng)他們文化程度和對(duì)精神層次上的需求也比較高，鑒賞能力和口頭傳播效應(yīng)也比較強(qiáng)。Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位這部分人群的消費(fèi)特征是5Part1：項(xiàng)目定位2．項(xiàng)目市場(chǎng)定位本項(xiàng)目定位為綜合性的森林度假酒店，酒店以會(huì)務(wù)接待為核心，配套餐飲﹑會(huì)議﹑康樂(lè)、購(gòu)物等功能設(shè)施。

酒店接待產(chǎn)品包括：（1）冬天森林賞雪和森林SPA；（2）其它季節(jié)的休閑度假旅游；（3）無(wú)公害食品；（4）森林會(huì)議；（5）珍稀植物觀賞。Part1：項(xiàng)目定位2．項(xiàng)目市場(chǎng)定位本項(xiàng)目定位為綜合性的森6Part1：項(xiàng)目定位3．市場(chǎng)形象定位在市場(chǎng)定位方面（包括今后市場(chǎng)宣傳等），項(xiàng)目定位為野奢酒店，即一方面外部環(huán)境要自然、親切、古樸，盡量原生態(tài)，原汁原味。另一方面要適度的奢華，低調(diào)的奢華。即酒店室內(nèi)外裝飾精致，設(shè)備設(shè)施水平比較高，相當(dāng)于城市五星級(jí)水平，能夠同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)自然和奢侈的雙重需求。Part1：項(xiàng)目定位3．市場(chǎng)形象定位在市場(chǎng)定位方面（包括今7Part1：項(xiàng)目定位4．功能設(shè)置客房數(shù)量暫定189間（套），包括獨(dú)棟SPA別墅、復(fù)式別墅和標(biāo)準(zhǔn)樓層。設(shè)置酒店接待大堂一個(gè)，接待大廳服務(wù)臺(tái)、商務(wù)中心、小型購(gòu)物中心。獨(dú)棟別墅總統(tǒng)套房三套、中餐廳一個(gè)，西餐廳兩個(gè)，KTV房九間，棋牌室十七間。設(shè)置中餐廳2個(gè)，南北區(qū)各一個(gè)。設(shè)置中型會(huì)議室4個(gè)，100M2左右；小型會(huì)議室6個(gè)，50-70M2。設(shè)置小型山泉SPA池三個(gè)，供總統(tǒng)套房和獨(dú)棟SPA別墅專用。設(shè)置大型山泉SPA池一個(gè)（含淋浴房一個(gè)，干蒸房、濕蒸房各一個(gè)），面積約120平方米，供其它人共同使用。設(shè)置山地網(wǎng)球場(chǎng)一個(gè)。設(shè)置尊尚會(huì)所一座，尊尚會(huì)所含酒吧、桌球、棋牌等。設(shè)置設(shè)備房、員工宿舍和行政后勤用房。停車場(chǎng)3000m2,可以?？?0臺(tái)大巴和150小車。Part1：項(xiàng)目定位4．功能設(shè)置客房數(shù)量暫定189間（套）8Part2：設(shè)計(jì)方向Part2：設(shè)計(jì)方向9項(xiàng)目地塊有一定的生態(tài)優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)、環(huán)境優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)方向是：充分發(fā)揮這些優(yōu)勢(shì)，打造生態(tài)酒店、文化酒店，同時(shí)高度注重環(huán)保節(jié)能，走可持續(xù)發(fā)展的路子。（1）

生態(tài)酒店1.1不對(duì)地塊進(jìn)行大幅度的改造，不破壞自然地貌，盡量利用現(xiàn)有的地塊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)建筑。1.2只對(duì)自然植被進(jìn)行梳理和改造，不破壞自然植被，現(xiàn)有的植物等留下來(lái)的都盡量留下來(lái)。1.3堅(jiān)持自然和返璞歸真的建筑風(fēng)格，避免都市化，建筑外觀與周邊景觀保持協(xié)調(diào)一致。1.4通過(guò)對(duì)自然資源的有效整合，形成以溪流為核心的自然景觀，提升自然生態(tài)的品位，向消費(fèi)者展示高品位的的野趣意境。1.5部分土地留下來(lái)讓農(nóng)民種植蔬菜，形成生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)，向消費(fèi)者提供真正的無(wú)公害綠色食品。1.6移植珍稀植物，提高生態(tài)環(huán)保的科技含量。1.7除專用通道外，酒店?duì)I業(yè)區(qū)域禁止車輛駛?cè)?，?nèi)部交通使用環(huán)保電瓶車。Part2：設(shè)計(jì)方向1．生態(tài)酒店項(xiàng)目地塊有一定的生態(tài)優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)、環(huán)境優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)方10Part2：設(shè)計(jì)方向2．文化酒店對(duì)鄂西地區(qū)的土家族文化進(jìn)行認(rèn)真分析和提煉，在酒店內(nèi)外進(jìn)行系統(tǒng)的展示。Part2：設(shè)計(jì)方向2．文化酒店對(duì)鄂西地區(qū)的土家族文化進(jìn)行11Part2：設(shè)計(jì)方向3．環(huán)保節(jié)能3.1

嚴(yán)格控制使用能耗高的大型設(shè)備，比如電梯、中央空調(diào)機(jī)組等。3.2使用能耗較低的設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)設(shè)備，比如使用太陽(yáng)能或熱泵代替?zhèn)鹘y(tǒng)的熱水鍋爐。3.3考慮利用溪流落差設(shè)計(jì)微型發(fā)電機(jī)，為景觀循環(huán)水提供動(dòng)力或提供部分照明用電。Part2：設(shè)計(jì)方向3．環(huán)保節(jié)能3.1嚴(yán)格控制使用能耗高12Part2：設(shè)計(jì)方向4．投資控制4.1控制建設(shè)規(guī)模，總建筑面積控制150畝，總投資控制在人民幣3億元以下。4.2資金投入本著適可而止的原則，更多在設(shè)計(jì)上下功夫，追求簡(jiǎn)約、別致、新穎，以創(chuàng)意和設(shè)計(jì)取勝。4.3適當(dāng)限制使用造價(jià)太高的材料和設(shè)備，比如盡量不使用進(jìn)口石材，潔具使用二線品牌。4.4建筑材料盡量就地取材，如盡量使用本地的石材、木材、油漆等。Part2：設(shè)計(jì)方向4．投資控制4.1控制建設(shè)規(guī)模，總建13Part3：產(chǎn)品規(guī)劃Part3：產(chǎn)品規(guī)劃14Part3：產(chǎn)品規(guī)劃1．別墅客房別墅總統(tǒng)套房借助森林、田野的自然景觀和區(qū)域人文、歷史文化，為高端休閑度假游客提供空氣清新、環(huán)境幽雅、人文底蘊(yùn)厚實(shí)的居住環(huán)境。其中總統(tǒng)套房設(shè)計(jì)成恩施地區(qū)檔次最高、最豪華的行政和商務(wù)接待用房，用于政府和大型企業(yè)的最高端接待。Part3：產(chǎn)品規(guī)劃1．別墅客房別墅總統(tǒng)套房借助森林、田野15Part3：產(chǎn)品規(guī)劃2．森林SPA項(xiàng)目周邊沒(méi)有排他性資源（著名景點(diǎn)、溫泉、高爾夫等），本項(xiàng)目所提煉和設(shè)計(jì)的土家族農(nóng)耕風(fēng)情、景觀布局等雖然右一定的吸引力，但不足以長(zhǎng)久吸引高端休閑度假游客。SPA作為一種投資少、生命周期長(zhǎng)的投資項(xiàng)目，將受到游客的廣泛歡迎，尤其是冬季，森林SPA可以和森林賞雪一起，形成很有吸引力的市場(chǎng)賣點(diǎn)。Part3：產(chǎn)品規(guī)劃2．森林SPA項(xiàng)目周邊沒(méi)有排他性資源（16Part3：產(chǎn)品規(guī)劃3．綠色餐飲綠色無(wú)公害食品是目前國(guó)內(nèi)的潮流，但就餐飲企業(yè)而言，城市里很難做到綠色無(wú)公害，城郊的“農(nóng)家樂(lè)”衛(wèi)生條件、消費(fèi)環(huán)境普遍比較差。如果本項(xiàng)目能夠組織農(nóng)民種植蔬菜，飼養(yǎng)家禽、家畜，供應(yīng)酒店，再加上比較好的別致的就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件，則不但在恩施、在湖北，即使在國(guó)內(nèi)也是罕見(jiàn)的，勢(shì)必成為另一個(gè)很有吸引力的市場(chǎng)賣點(diǎn)。Part3：產(chǎn)品規(guī)劃3．綠色餐飲綠色無(wú)公害食品是目前國(guó)內(nèi)的17Part3：產(chǎn)品規(guī)劃4．森林會(huì)議隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與各類文化交流活動(dòng)的增加，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的各種會(huì)議尤其是商務(wù)會(huì)議需求不斷上漲，會(huì)議收入占酒店業(yè)收入很大的比例。由于城市郊區(qū)的休閑度假酒店對(duì)于舉辦短期會(huì)議有諸多優(yōu)勢(shì)，因而被稱為“別墅黃金距離”，本項(xiàng)目正處于“別墅黃金距離”。所以必須重視對(duì)會(huì)議設(shè)施的設(shè)計(jì)。

Part3：產(chǎn)品規(guī)劃4．森林會(huì)議隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與各類文化交流18Part4：文化提煉Part4：文化提煉19Part4：文化提煉1．項(xiàng)目主題文化確定1.1項(xiàng)目所在地咸豐地處湘鄂渝黔邊，武陵山麓、唐崖河畔。這里是國(guó)內(nèi)最大的土家族、苗族的聚居區(qū)，也是土家族、苗族文化的發(fā)源地之一，區(qū)域內(nèi)有著濃郁的民族文化尤其是土家族文化氛圍，這是本項(xiàng)目的文化優(yōu)勢(shì)。要通過(guò)對(duì)這些文化的提煉，把項(xiàng)目打造文化酒店。1.2距今3000-4000年前，這里是巴國(guó)故里，巴人創(chuàng)造了璀璨神秘的巴文化，土家族傳承了巴文化，同時(shí)又汲取了楚文化、中原文化的諸多因子，人文內(nèi)涵豐富，有著無(wú)窮的魅力。同時(shí)，土家族文化特色鮮明，一些元素易于提煉和表現(xiàn)，所以，選擇土家族文化為本項(xiàng)目的主題文化。1.3土家族文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)容豐富多彩，包括神秘的巫鬼文化、名目繁多的祭典、由祭典而來(lái)的儺舞、儺戲等。但從根本上來(lái)說(shuō)，土家族文化是高山農(nóng)耕文化，根據(jù)項(xiàng)目的資源條件，本項(xiàng)目以土家族農(nóng)耕文化為核心。1.4土家族高山農(nóng)耕文化是一種遠(yuǎn)離城市喧囂的、自得自樂(lè)的地方文化。東晉詩(shī)人陶淵明在《桃花源記》里描述了武陵人悠然自得的生活-土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。1.5清代學(xué)者在康熙年間曾造訪恩施，他在《容美紀(jì)游》說(shuō)里：“楚地之容美，在萬(wàn)山叢中，阻絕入境，即古桃園也”。他所說(shuō)的容美即是今天恩施的鶴峰縣。當(dāng)代也有不少專家認(rèn)為陶淵明筆下的桃花源就在恩施。可以說(shuō)，土家族高山農(nóng)耕文化就是桃花源文化。1.6所以，要?jiǎng)?chuàng)造性地繼承《桃花源記》中的物理空間和精神內(nèi)涵，再造一個(gè)武陵田園牧歌式的洞天別府，讓消費(fèi)者在山水之間樂(lè)而忘返，不知有漢，無(wú)論魏晉。Part4：文化提煉1．項(xiàng)目主題文化確定1.1項(xiàng)目所在地20Part4：文化提煉2．主題文化表現(xiàn)2.1土家吊腳樓是土家文化的典型標(biāo)識(shí)。項(xiàng)目以土家吊腳樓之神似打造各單體別墅，同時(shí)以水景觀串聯(lián)各別墅，形成寫意的山水空間2.2把酒店大堂設(shè)計(jì)成土家族擺手堂，并綴以其它土家族的象征性物品。2.3保留部分田園，再現(xiàn)農(nóng)民耕種場(chǎng)景，并形成有機(jī)食品供應(yīng)鏈。2.4地塊內(nèi)農(nóng)民原有的烤煙房保留下來(lái)作景觀，再建造部分仿古土墻，與之遙相呼應(yīng)。2.5水車是農(nóng)業(yè)文明的重要特征，至今恩施農(nóng)民仍然把水車用于作坊加工。項(xiàng)目將建造兩臺(tái)大型景觀水車。2.6室內(nèi)裝飾以原木為主，結(jié)合石、磚雕等，同時(shí)，裝飾品和生活用品部分使用土家織錦、竹編等工藝品。Part4：文化提煉2．主題文化表現(xiàn)2.1土家吊腳樓是土21Part5：布局與風(fēng)格Part5：布局與風(fēng)格22Part5：布局與風(fēng)格1．建筑格局1.1建筑與景觀布局呈分散式格局，作土家村寨式設(shè)計(jì)，形成別墅酒店群落。1.2山（森林）、水（溪流）、田（農(nóng)田）、寨（建筑群）相互呼應(yīng)，渾然天成。1.3以頁(yè)巖、鵝卵石、木材等為材質(zhì)，以山水之自然紋理，鋪設(shè)通幽曲徑，連接各建筑物。1.4設(shè)計(jì)部分木橋、吊橋和風(fēng)雨橋。1.5注意每一個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的朝向和窗外景觀，盡量讓客人可以看到外部的優(yōu)美景色。1.6別墅客房注意盡量為客人留下足夠的室外活動(dòng)空間和觀賞空間。1.7別墅客房建筑之間拉開(kāi)距離，以便保護(hù)顧客隱私。Part5：布局與風(fēng)格1．建筑格局1.1建筑與景觀布局呈23Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局項(xiàng)目由會(huì)務(wù)區(qū)、別墅區(qū)、客房區(qū)和后勤區(qū)等四個(gè)部分組成，是一種由熱鬧逐步向?qū)庫(kù)o過(guò)渡的安排。2.1活動(dòng)區(qū)2.1.1活動(dòng)區(qū)包括大堂、中餐廳、會(huì)議室、尊尚會(huì)、大型SPA等組成。2.1.2活動(dòng)區(qū)是公共活動(dòng)區(qū)域，是人流量較大的地方，要營(yíng)造一種相當(dāng)輕松、相當(dāng)熱鬧的氛圍。2.1.3大型SPA是活動(dòng)區(qū)的中心，大型SPA安排休息椅和花草、石籠燈等景觀。2.1.4以大型SPA為中心安排中餐廳、會(huì)議室、尊尚會(huì)等公共接待項(xiàng)目，達(dá)到項(xiàng)目安排有序而連貫、服務(wù)半徑較短的效果。2.1.5大型SPA北側(cè)為珍稀植物觀賞帶。Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局項(xiàng)目由會(huì)務(wù)區(qū)、別墅區(qū)、客24Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局2.2別墅區(qū)2.1別墅區(qū)由標(biāo)準(zhǔn)層、復(fù)式別墅、SPA別墅和總統(tǒng)別墅組成，其中復(fù)式別墅、SPA別墅和總統(tǒng)別墅相距較遠(yuǎn)，環(huán)境比較隱蔽。2.2標(biāo)準(zhǔn)層居住人數(shù)較多，與活動(dòng)區(qū)距離較近，利于團(tuán)隊(duì)消費(fèi)者集中，同時(shí)也是由由鬧區(qū)向靜區(qū)逐步過(guò)渡的必然選擇。3.3后勤區(qū)3.3.1后勤區(qū)由酒店行政辦公室、員工宿舍、員工食堂、設(shè)備房等組成，位于地塊最北端隱蔽處，以避免破壞營(yíng)業(yè)區(qū)域整體氣氛.3.3.2山地網(wǎng)球場(chǎng)與后勤區(qū)相鄰。Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局2.2別墅區(qū)25Part5：布局與風(fēng)格3．建筑風(fēng)格3.1土家族建筑歸根到底是典型的小家碧玉式的建筑，單體建筑面積小，層高一般不超過(guò)三層，十分符合本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)原則。為此，把土家族建筑風(fēng)格和相關(guān)元素作為建筑設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。3.2不生搬硬套，無(wú)條件采用土家族建筑所有元素。追求神似不追求型似，在顏色、結(jié)構(gòu)、材料使用等方面進(jìn)行調(diào)整和升級(jí)。把項(xiàng)目建成土家族建筑的現(xiàn)代版。3.3屋頂作為黑色、褐色瓦狀處理，外墻立面也以灰、褐色及為主色調(diào)。在基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加暖色調(diào)，產(chǎn)生較強(qiáng)烈的對(duì)比性。當(dāng)然，顏色不能太雜亂，要有較好的次序和過(guò)渡。3.4多采用架空、吊腳等設(shè)計(jì)方法、在體現(xiàn)土家族建筑風(fēng)格的同時(shí)，起防水防潮的作用。3.5客房基本都設(shè)計(jì)陽(yáng)臺(tái)，陽(yáng)臺(tái)作半吊腳或全吊腳處理。3.6單體建筑避免呆板、機(jī)械，要通過(guò)對(duì)屋檐、立柱的靈活處理，達(dá)致返樸歸真的效果。3.7建筑架空層和一層外立面以石材(或石材飾面)為主，二層外立面飾以仿真材料。3.8土家族傳統(tǒng)存在室內(nèi)通透性不足的問(wèn)題，為此，適當(dāng)使用玻璃,達(dá)到明亮、大方、自然采光的效果。Part5：布局與風(fēng)格3．建筑風(fēng)格3.1土家族建筑歸根到底26Part6：環(huán)境營(yíng)造Part6：環(huán)境營(yíng)造27Part6：環(huán)境營(yíng)造1．規(guī)劃原則1.1通過(guò)環(huán)境的營(yíng)造為消費(fèi)者創(chuàng)造令人愉悅的、個(gè)性化的室外活動(dòng)空間，同時(shí)表達(dá)對(duì)生態(tài)、綠色的關(guān)注。1.2外部環(huán)境的格調(diào)應(yīng)該是自然、親切、古樸、適度收斂的，即既要避免維多利亞式的華麗和炫耀，也要避免中國(guó)北方園林的莊重和森嚴(yán)，使室外環(huán)境具有很強(qiáng)的親和力。1.3在環(huán)境風(fēng)格的設(shè)計(jì)方面也盡量揉入土家族的歷史、文化元素。1.4部分室外景觀同時(shí)是功能性的設(shè)施，比如水車兼?zhèn)湫⌒桶l(fā)電功能、室外茅棚兼?zhèn)銼PA功能。Part6：環(huán)境營(yíng)造1．規(guī)劃原則1.1通過(guò)環(huán)境的營(yíng)造為消28Part6：環(huán)境營(yíng)造2．自然環(huán)境利用和改造2.1不對(duì)地塊和原有植被進(jìn)行大幅度的改造，不破壞自然地貌和植被。2.2規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，根據(jù)道路安排和建筑物之間的間隙，適當(dāng)移植本地優(yōu)質(zhì)樹(shù)種，提高園林的檔次。2.3在酒店中心區(qū)域移植鄂西地區(qū)珍稀植物，形成小型珍稀植物帶。2.4溪流方向與現(xiàn)溪流流向相同，但適當(dāng)改造，形成分支，營(yíng)造流水潺潺的效果。

2.5溪流作防水處理。2.6地塊原有的烤煙房留下來(lái)做配套景觀。2.7對(duì)停車場(chǎng)、電瓶車場(chǎng)作綠化處理。Part6：環(huán)境營(yíng)造2．自然環(huán)境利用和改造2.1不對(duì)地塊29Part6：環(huán)境營(yíng)造3．景觀布局3.1生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)3.1.1生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)位于酒店大門外，面積應(yīng)盡可能大，蔬菜品種盡量多。3.1.2生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)距離酒店大門約50米，以農(nóng)家水車、回收水井等間隔，作為景觀布局的起始。3.2酒店入口酒店入口處以入口標(biāo)識(shí)塔樓和土家族擺手樓組成，形成景觀布局的一個(gè)亮點(diǎn)。3.3核心景觀在總統(tǒng)套房門前兩側(cè)展開(kāi)大型SPA和稀植物帶，形成酒店的核心景觀，其中大型SPA利用地塊落差設(shè)計(jì)小型疊瀑。3.4景觀延伸區(qū)景觀向地塊北端延伸，在地塊北端設(shè)計(jì)散步區(qū)，散步區(qū)設(shè)計(jì)景觀疊瀑、農(nóng)家水車（考慮兼發(fā)電功能）和山地網(wǎng)球場(chǎng)。Part6：環(huán)境營(yíng)造3．景觀布局3.1生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)30Part6：環(huán)境營(yíng)造4．內(nèi)部交通及其它4.1酒店內(nèi)交通全部設(shè)計(jì)成步行道（總統(tǒng)套房的專用通道除外），步行道設(shè)計(jì)成蜿蜒曲折的小徑，盡量讓人產(chǎn)生曲徑通幽的感覺(jué)。4.2步行道路面使用磚塊、石材、木材等做原料，盡量少使用水泥。4.3步行道旁設(shè)計(jì)一些小型建筑物，包括實(shí)用性較強(qiáng)的座椅和棚架，觀賞性較強(qiáng)的斷墻和石頭造型等。4.4步行道旁設(shè)計(jì)相應(yīng)的園林燈光，包括向上照明燈、木質(zhì)或石質(zhì)的燈籠等。4.5部分功能區(qū)域用土家、苗家風(fēng)雨橋連接，但風(fēng)雨橋造價(jià)比較高，不宜過(guò)多使用。4.6酒店內(nèi)交通注意冬天和雨季的防滑問(wèn)題。4.7移植的注意植物的易養(yǎng)護(hù)性，對(duì)區(qū)域的植物情況進(jìn)行專門的調(diào)查研究，慎重選擇移植植物，防止維護(hù)成本增高。4.8強(qiáng)化對(duì)污水和其他廢棄物的監(jiān)控和處理。Part6：環(huán)境營(yíng)造4．內(nèi)部交通及其它4.1酒店內(nèi)交通全部31設(shè)計(jì)方案

五星級(jí)酒店高級(jí)策劃設(shè)計(jì)方案

五星級(jí)酒店高級(jí)策劃32Part1：項(xiàng)目定位Part2：設(shè)計(jì)方向Part3：產(chǎn)品規(guī)劃Part4：文化提煉Part5：風(fēng)格與布局Part6：環(huán)境營(yíng)造Part7：酒店設(shè)計(jì)規(guī)劃目錄：Part1：項(xiàng)目定位目錄：33Part1：項(xiàng)目定位Part1：項(xiàng)目定位34Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位1.1一級(jí)客源市場(chǎng)湖北恩施XXX度假酒店項(xiàng)目的一級(jí)客源市場(chǎng)是恩施縣市政府的高端政務(wù)接待，接待對(duì)象主要是各級(jí)黨政官員、海內(nèi)外投資商、專家學(xué)者等。1.2二級(jí)客源市場(chǎng)二級(jí)客源市場(chǎng)武漢、宜昌、恩施一帶大型工商企業(yè)的高層客戶接待、高端商務(wù)會(huì)議、高端員工培訓(xùn)和獎(jiǎng)勵(lì)旅游等。1.3補(bǔ)充客源市場(chǎng)補(bǔ)充客源市場(chǎng)是武漢、宜昌、恩施一帶的消費(fèi)個(gè)體、家庭或團(tuán)隊(duì)，消費(fèi)形態(tài)包括周末休閑度假旅游、高端私人聚會(huì)、森林婚禮、婚宴等。1.4客源消費(fèi)特征分析上述目標(biāo)客戶群，不管是團(tuán)隊(duì)接待還是個(gè)人休閑度假消費(fèi)，都是都市的高端休閑度假消費(fèi)者。Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位1.1一級(jí)客源市場(chǎng)35Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位這部分人群的消費(fèi)特征是：（1）對(duì)價(jià)格不敏感這部分人群事業(yè)成功、資產(chǎn)豐厚、有一定社會(huì)地位和名聲，追求生活享受，偏好休閑康體類消費(fèi)。注重自我放松和解壓，他們價(jià)格敏感度低，但講究品牌、檔次，對(duì)設(shè)備設(shè)施和服務(wù)要求比較高，與身份相符。（2）講究居住環(huán)境他們對(duì)居住環(huán)境往往比較敏感，包括：空氣質(zhì)量、環(huán)保生態(tài)設(shè)計(jì)、文化品位、室外散步空間、音樂(lè)和燈光等。（3）私密性要求高這部分人群大都行事不張揚(yáng)，喜歡安靜的生活情調(diào)和休閑氛圍，私密性要求比較高。（4）鑒賞力強(qiáng)他們文化程度和對(duì)精神層次上的需求也比較高，鑒賞能力和口頭傳播效應(yīng)也比較強(qiáng)。Part1：項(xiàng)目定位1．目標(biāo)客源定位這部分人群的消費(fèi)特征是36Part1：項(xiàng)目定位2．項(xiàng)目市場(chǎng)定位本項(xiàng)目定位為綜合性的森林度假酒店，酒店以會(huì)務(wù)接待為核心，配套餐飲﹑會(huì)議﹑康樂(lè)、購(gòu)物等功能設(shè)施。

酒店接待產(chǎn)品包括：（1）冬天森林賞雪和森林SPA；（2）其它季節(jié)的休閑度假旅游；（3）無(wú)公害食品；（4）森林會(huì)議；（5）珍稀植物觀賞。Part1：項(xiàng)目定位2．項(xiàng)目市場(chǎng)定位本項(xiàng)目定位為綜合性的森37Part1：項(xiàng)目定位3．市場(chǎng)形象定位在市場(chǎng)定位方面（包括今后市場(chǎng)宣傳等），項(xiàng)目定位為野奢酒店，即一方面外部環(huán)境要自然、親切、古樸，盡量原生態(tài)，原汁原味。另一方面要適度的奢華，低調(diào)的奢華。即酒店室內(nèi)外裝飾精致，設(shè)備設(shè)施水平比較高，相當(dāng)于城市五星級(jí)水平，能夠同時(shí)滿足消費(fèi)者對(duì)自然和奢侈的雙重需求。Part1：項(xiàng)目定位3．市場(chǎng)形象定位在市場(chǎng)定位方面（包括今38Part1：項(xiàng)目定位4．功能設(shè)置客房數(shù)量暫定189間（套），包括獨(dú)棟SPA別墅、復(fù)式別墅和標(biāo)準(zhǔn)樓層。設(shè)置酒店接待大堂一個(gè)，接待大廳服務(wù)臺(tái)、商務(wù)中心、小型購(gòu)物中心。獨(dú)棟別墅總統(tǒng)套房三套、中餐廳一個(gè)，西餐廳兩個(gè)，KTV房九間，棋牌室十七間。設(shè)置中餐廳2個(gè)，南北區(qū)各一個(gè)。設(shè)置中型會(huì)議室4個(gè)，100M2左右；小型會(huì)議室6個(gè)，50-70M2。設(shè)置小型山泉SPA池三個(gè)，供總統(tǒng)套房和獨(dú)棟SPA別墅專用。設(shè)置大型山泉SPA池一個(gè)（含淋浴房一個(gè)，干蒸房、濕蒸房各一個(gè)），面積約120平方米，供其它人共同使用。設(shè)置山地網(wǎng)球場(chǎng)一個(gè)。設(shè)置尊尚會(huì)所一座，尊尚會(huì)所含酒吧、桌球、棋牌等。設(shè)置設(shè)備房、員工宿舍和行政后勤用房。停車場(chǎng)3000m2,可以?？?0臺(tái)大巴和150小車。Part1：項(xiàng)目定位4．功能設(shè)置客房數(shù)量暫定189間（套）39Part2：設(shè)計(jì)方向Part2：設(shè)計(jì)方向40項(xiàng)目地塊有一定的生態(tài)優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)、環(huán)境優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)方向是：充分發(fā)揮這些優(yōu)勢(shì)，打造生態(tài)酒店、文化酒店，同時(shí)高度注重環(huán)保節(jié)能，走可持續(xù)發(fā)展的路子。（1）

生態(tài)酒店1.1不對(duì)地塊進(jìn)行大幅度的改造，不破壞自然地貌，盡量利用現(xiàn)有的地塊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)建筑。1.2只對(duì)自然植被進(jìn)行梳理和改造，不破壞自然植被，現(xiàn)有的植物等留下來(lái)的都盡量留下來(lái)。1.3堅(jiān)持自然和返璞歸真的建筑風(fēng)格，避免都市化，建筑外觀與周邊景觀保持協(xié)調(diào)一致。1.4通過(guò)對(duì)自然資源的有效整合，形成以溪流為核心的自然景觀，提升自然生態(tài)的品位，向消費(fèi)者展示高品位的的野趣意境。1.5部分土地留下來(lái)讓農(nóng)民種植蔬菜，形成生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)，向消費(fèi)者提供真正的無(wú)公害綠色食品。1.6移植珍稀植物，提高生態(tài)環(huán)保的科技含量。1.7除專用通道外，酒店?duì)I業(yè)區(qū)域禁止車輛駛?cè)耄瑑?nèi)部交通使用環(huán)保電瓶車。Part2：設(shè)計(jì)方向1．生態(tài)酒店項(xiàng)目地塊有一定的生態(tài)優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)、環(huán)境優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)，項(xiàng)目設(shè)計(jì)方41Part2：設(shè)計(jì)方向2．文化酒店對(duì)鄂西地區(qū)的土家族文化進(jìn)行認(rèn)真分析和提煉，在酒店內(nèi)外進(jìn)行系統(tǒng)的展示。Part2：設(shè)計(jì)方向2．文化酒店對(duì)鄂西地區(qū)的土家族文化進(jìn)行42Part2：設(shè)計(jì)方向3．環(huán)保節(jié)能3.1

嚴(yán)格控制使用能耗高的大型設(shè)備，比如電梯、中央空調(diào)機(jī)組等。3.2使用能耗較低的設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)設(shè)備，比如使用太陽(yáng)能或熱泵代替?zhèn)鹘y(tǒng)的熱水鍋爐。3.3考慮利用溪流落差設(shè)計(jì)微型發(fā)電機(jī)，為景觀循環(huán)水提供動(dòng)力或提供部分照明用電。Part2：設(shè)計(jì)方向3．環(huán)保節(jié)能3.1嚴(yán)格控制使用能耗高43Part2：設(shè)計(jì)方向4．投資控制4.1控制建設(shè)規(guī)模，總建筑面積控制150畝，總投資控制在人民幣3億元以下。4.2資金投入本著適可而止的原則，更多在設(shè)計(jì)上下功夫，追求簡(jiǎn)約、別致、新穎，以創(chuàng)意和設(shè)計(jì)取勝。4.3適當(dāng)限制使用造價(jià)太高的材料和設(shè)備，比如盡量不使用進(jìn)口石材，潔具使用二線品牌。4.4建筑材料盡量就地取材，如盡量使用本地的石材、木材、油漆等。Part2：設(shè)計(jì)方向4．投資控制4.1控制建設(shè)規(guī)模，總建44Part3：產(chǎn)品規(guī)劃Part3：產(chǎn)品規(guī)劃45Part3：產(chǎn)品規(guī)劃1．別墅客房別墅總統(tǒng)套房借助森林、田野的自然景觀和區(qū)域人文、歷史文化，為高端休閑度假游客提供空氣清新、環(huán)境幽雅、人文底蘊(yùn)厚實(shí)的居住環(huán)境。其中總統(tǒng)套房設(shè)計(jì)成恩施地區(qū)檔次最高、最豪華的行政和商務(wù)接待用房，用于政府和大型企業(yè)的最高端接待。Part3：產(chǎn)品規(guī)劃1．別墅客房別墅總統(tǒng)套房借助森林、田野46Part3：產(chǎn)品規(guī)劃2．森林SPA項(xiàng)目周邊沒(méi)有排他性資源（著名景點(diǎn)、溫泉、高爾夫等），本項(xiàng)目所提煉和設(shè)計(jì)的土家族農(nóng)耕風(fēng)情、景觀布局等雖然右一定的吸引力，但不足以長(zhǎng)久吸引高端休閑度假游客。SPA作為一種投資少、生命周期長(zhǎng)的投資項(xiàng)目，將受到游客的廣泛歡迎，尤其是冬季，森林SPA可以和森林賞雪一起，形成很有吸引力的市場(chǎng)賣點(diǎn)。Part3：產(chǎn)品規(guī)劃2．森林SPA項(xiàng)目周邊沒(méi)有排他性資源（47Part3：產(chǎn)品規(guī)劃3．綠色餐飲綠色無(wú)公害食品是目前國(guó)內(nèi)的潮流，但就餐飲企業(yè)而言，城市里很難做到綠色無(wú)公害，城郊的“農(nóng)家樂(lè)”衛(wèi)生條件、消費(fèi)環(huán)境普遍比較差。如果本項(xiàng)目能夠組織農(nóng)民種植蔬菜，飼養(yǎng)家禽、家畜，供應(yīng)酒店，再加上比較好的別致的就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件，則不但在恩施、在湖北，即使在國(guó)內(nèi)也是罕見(jiàn)的，勢(shì)必成為另一個(gè)很有吸引力的市場(chǎng)賣點(diǎn)。Part3：產(chǎn)品規(guī)劃3．綠色餐飲綠色無(wú)公害食品是目前國(guó)內(nèi)的48Part3：產(chǎn)品規(guī)劃4．森林會(huì)議隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與各類文化交流活動(dòng)的增加，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的各種會(huì)議尤其是商務(wù)會(huì)議需求不斷上漲，會(huì)議收入占酒店業(yè)收入很大的比例。由于城市郊區(qū)的休閑度假酒店對(duì)于舉辦短期會(huì)議有諸多優(yōu)勢(shì)，因而被稱為“別墅黃金距離”，本項(xiàng)目正處于“別墅黃金距離”。所以必須重視對(duì)會(huì)議設(shè)施的設(shè)計(jì)。

Part3：產(chǎn)品規(guī)劃4．森林會(huì)議隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與各類文化交流49Part4：文化提煉Part4：文化提煉50Part4：文化提煉1．項(xiàng)目主題文化確定1.1項(xiàng)目所在地咸豐地處湘鄂渝黔邊，武陵山麓、唐崖河畔。這里是國(guó)內(nèi)最大的土家族、苗族的聚居區(qū)，也是土家族、苗族文化的發(fā)源地之一，區(qū)域內(nèi)有著濃郁的民族文化尤其是土家族文化氛圍，這是本項(xiàng)目的文化優(yōu)勢(shì)。要通過(guò)對(duì)這些文化的提煉，把項(xiàng)目打造文化酒店。1.2距今3000-4000年前，這里是巴國(guó)故里，巴人創(chuàng)造了璀璨神秘的巴文化，土家族傳承了巴文化，同時(shí)又汲取了楚文化、中原文化的諸多因子，人文內(nèi)涵豐富，有著無(wú)窮的魅力。同時(shí)，土家族文化特色鮮明，一些元素易于提煉和表現(xiàn)，所以，選擇土家族文化為本項(xiàng)目的主題文化。1.3土家族文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)容豐富多彩，包括神秘的巫鬼文化、名目繁多的祭典、由祭典而來(lái)的儺舞、儺戲等。但從根本上來(lái)說(shuō)，土家族文化是高山農(nóng)耕文化，根據(jù)項(xiàng)目的資源條件，本項(xiàng)目以土家族農(nóng)耕文化為核心。1.4土家族高山農(nóng)耕文化是一種遠(yuǎn)離城市喧囂的、自得自樂(lè)的地方文化。東晉詩(shī)人陶淵明在《桃花源記》里描述了武陵人悠然自得的生活-土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。1.5清代學(xué)者在康熙年間曾造訪恩施，他在《容美紀(jì)游》說(shuō)里：“楚地之容美，在萬(wàn)山叢中，阻絕入境，即古桃園也”。他所說(shuō)的容美即是今天恩施的鶴峰縣。當(dāng)代也有不少專家認(rèn)為陶淵明筆下的桃花源就在恩施?？梢哉f(shuō)，土家族高山農(nóng)耕文化就是桃花源文化。1.6所以，要?jiǎng)?chuàng)造性地繼承《桃花源記》中的物理空間和精神內(nèi)涵，再造一個(gè)武陵田園牧歌式的洞天別府，讓消費(fèi)者在山水之間樂(lè)而忘返，不知有漢，無(wú)論魏晉。Part4：文化提煉1．項(xiàng)目主題文化確定1.1項(xiàng)目所在地51Part4：文化提煉2．主題文化表現(xiàn)2.1土家吊腳樓是土家文化的典型標(biāo)識(shí)。項(xiàng)目以土家吊腳樓之神似打造各單體別墅，同時(shí)以水景觀串聯(lián)各別墅，形成寫意的山水空間2.2把酒店大堂設(shè)計(jì)成土家族擺手堂，并綴以其它土家族的象征性物品。2.3保留部分田園，再現(xiàn)農(nóng)民耕種場(chǎng)景，并形成有機(jī)食品供應(yīng)鏈。2.4地塊內(nèi)農(nóng)民原有的烤煙房保留下來(lái)作景觀，再建造部分仿古土墻，與之遙相呼應(yīng)。2.5水車是農(nóng)業(yè)文明的重要特征，至今恩施農(nóng)民仍然把水車用于作坊加工。項(xiàng)目將建造兩臺(tái)大型景觀水車。2.6室內(nèi)裝飾以原木為主，結(jié)合石、磚雕等，同時(shí)，裝飾品和生活用品部分使用土家織錦、竹編等工藝品。Part4：文化提煉2．主題文化表現(xiàn)2.1土家吊腳樓是土52Part5：布局與風(fēng)格Part5：布局與風(fēng)格53Part5：布局與風(fēng)格1．建筑格局1.1建筑與景觀布局呈分散式格局，作土家村寨式設(shè)計(jì)，形成別墅酒店群落。1.2山（森林）、水（溪流）、田（農(nóng)田）、寨（建筑群）相互呼應(yīng)，渾然天成。1.3以頁(yè)巖、鵝卵石、木材等為材質(zhì)，以山水之自然紋理，鋪設(shè)通幽曲徑，連接各建筑物。1.4設(shè)計(jì)部分木橋、吊橋和風(fēng)雨橋。1.5注意每一個(gè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的朝向和窗外景觀，盡量讓客人可以看到外部的優(yōu)美景色。1.6別墅客房注意盡量為客人留下足夠的室外活動(dòng)空間和觀賞空間。1.7別墅客房建筑之間拉開(kāi)距離，以便保護(hù)顧客隱私。Part5：布局與風(fēng)格1．建筑格局1.1建筑與景觀布局呈54Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局項(xiàng)目由會(huì)務(wù)區(qū)、別墅區(qū)、客房區(qū)和后勤區(qū)等四個(gè)部分組成，是一種由熱鬧逐步向?qū)庫(kù)o過(guò)渡的安排。2.1活動(dòng)區(qū)2.1.1活動(dòng)區(qū)包括大堂、中餐廳、會(huì)議室、尊尚會(huì)、大型SPA等組成。2.1.2活動(dòng)區(qū)是公共活動(dòng)區(qū)域，是人流量較大的地方，要營(yíng)造一種相當(dāng)輕松、相當(dāng)熱鬧的氛圍。2.1.3大型SPA是活動(dòng)區(qū)的中心，大型SPA安排休息椅和花草、石籠燈等景觀。2.1.4以大型SPA為中心安排中餐廳、會(huì)議室、尊尚會(huì)等公共接待項(xiàng)目，達(dá)到項(xiàng)目安排有序而連貫、服務(wù)半徑較短的效果。2.1.5大型SPA北側(cè)為珍稀植物觀賞帶。Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局項(xiàng)目由會(huì)務(wù)區(qū)、別墅區(qū)、客55Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局2.2別墅區(qū)2.1別墅區(qū)由標(biāo)準(zhǔn)層、復(fù)式別墅、SPA別墅和總統(tǒng)別墅組成，其中復(fù)式別墅、SPA別墅和總統(tǒng)別墅相距較遠(yuǎn)，環(huán)境比較隱蔽。2.2標(biāo)準(zhǔn)層居住人數(shù)較多，與活動(dòng)區(qū)距離較近，利于團(tuán)隊(duì)消費(fèi)者集中，同時(shí)也是由由鬧區(qū)向靜區(qū)逐步過(guò)渡的必然選擇。3.3后勤區(qū)3.3.1后勤區(qū)由酒店行政辦公室、員工宿舍、員工食堂、設(shè)備房等組成，位于地塊最北端隱蔽處，以避免破壞營(yíng)業(yè)區(qū)域整體氣氛.3.3.2山地網(wǎng)球場(chǎng)與后勤區(qū)相鄰。Part5：布局與風(fēng)格2．建筑格局2.2別墅區(qū)56Part5：布局與風(fēng)格3．建筑風(fēng)格3.1土家族建筑歸根到底是典型的小家碧玉式的建筑，單體建筑面積小，層高一般不超過(guò)三層，十分符合本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)原則。為此，把土家族建筑風(fēng)格和相關(guān)元素作為建筑設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。3.2不生搬硬套，無(wú)條件采用土家族建筑所有元素。追求神似不追求型似，在顏色、結(jié)構(gòu)、材料使用等方面進(jìn)行調(diào)整和升級(jí)。把項(xiàng)目建成土家族建筑的現(xiàn)代版。3.3屋頂作為黑色、褐色瓦狀處理，外墻立面也以灰、褐色及為主色調(diào)。在基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加暖色調(diào)，產(chǎn)生較強(qiáng)烈的對(duì)比性。當(dāng)然，顏色不能太雜亂，要有較好的次序和過(guò)渡。3.4多采用架空、吊腳等設(shè)計(jì)方法、在體現(xiàn)土家族建筑風(fēng)格的同時(shí)，起防水防潮的作用。3.5客房基本都設(shè)計(jì)陽(yáng)臺(tái)，陽(yáng)臺(tái)作半吊腳或全吊腳處理。3.6單體建筑避免呆板、機(jī)械，要通過(guò)對(duì)屋檐、立柱的靈活處理，達(dá)致返樸