1人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)（B案）1人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)（B案）

教學(xué)目標(biāo)

了解人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素，無(wú)機(jī)鹽和水等六大類。

初步熟悉蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動(dòng)中的重大意義。

通過(guò)收集資料、爭(zhēng)論溝通、試驗(yàn)探究、培育同學(xué)溝通、合作意識(shí)和合作探究力量。

通過(guò)本課題的學(xué)習(xí)，激發(fā)更多的同學(xué)關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

蛋白質(zhì)在人類生命活動(dòng)中的重要意義。

試驗(yàn)預(yù)備

一組精致圖片（或制作成多媒體）、研缽、滴管、小燒杯、量筒、醫(yī)用維生素c、蒸餾水、漏斗、濾紙、玻璃棒、石蕊、碘酒、米飯

課時(shí)支配1課時(shí)

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情景創(chuàng)設(shè)

同學(xué)們都吃過(guò)飯了嗎？我們每天為什么要吃飯??？為什么光吃飯還不行，還要吃菜呢？

（同學(xué)回顧以前所學(xué)的生物學(xué)學(xué)問(wèn)，得出我們?nèi)祟惥S持生命和健康所需的六大養(yǎng)分物質(zhì)）

群體互動(dòng)

水是生命之源，我們?cè)谏飳W(xué)和化學(xué)中已經(jīng)知道了不少。上一單元，我們學(xué)習(xí)了常見(jiàn)的鹽，本單元所涉及的無(wú)機(jī)鹽將在下一個(gè)課題中進(jìn)行討論。本課題我們主要討論的內(nèi)容是四類有機(jī)物的養(yǎng)分物質(zhì)。

請(qǐng)分組閱讀教材p88～94，爭(zhēng)論并完成p89、p93兩處的課堂練習(xí)。

溝通匯報(bào)

各小組匯報(bào)小組的爭(zhēng)論成果。

鞏固提高

①特別的蛋白質(zhì)──酶；維生素的音譯名：vitamin-維他命；

②演示：碘與淀粉的反應(yīng)：?jiǎn)钨|(zhì)碘+淀粉顯藍(lán)色。

組間搶答

給我們平常常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋(píng)果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚(yú)肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白質(zhì)的有；主要含糖類的有；

主要含油脂的有；主要含維生素的有。

探究辨析

①拋磚引玉：警方常用“指紋顯示”來(lái)破案。方法一：取一個(gè)蒸發(fā)皿，加入少量的碘酒后，微微加熱，將留有手指印的證物（紙張或器皿）放在蒸發(fā)皿上方，過(guò)一會(huì)兒可顯示出清楚的指紋（其緣由是手指上的油脂在器皿或紙張上，而碘可溶于油脂中，從而顯示出指紋來(lái)）；方法二：將硝酸銀溶液當(dāng)心地涂抹在案情證物上，再用光照，則在物證上會(huì)顯示出黑色的指紋來(lái)。（其緣由是手指上的汗跡中含有無(wú)機(jī)鹽nacl等，與al水中并過(guò)濾，取少量濾液向其中滴入幾滴紫色的石蕊試液，觀看，可見(jiàn)。說(shuō)明維生素c的水溶液呈性，醫(yī)學(xué)上常把維生素c稱之為（可查閱資料或訪問(wèn)醫(yī)護(hù)人員）。維生素c在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫條件下易被破壞。請(qǐng)想一想，如何食用新奇黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素c。

溝通展現(xiàn)

（“我”在維持人類生命和健康中的作用）

課前將同學(xué)分成四組，分別收