第8頁(yè)共8頁(yè)餐飲店承包合同協(xié)議范本甲方（?發(fā)包方）：?乙方（承?包方）：_?__餐飲管?理有限公司?為提高餐?廳的經(jīng)營(yíng)管?理水平，保?障員工的就?餐質(zhì)量，現(xiàn)?對(duì)___公?司的餐廳進(jìn)?行外包經(jīng)營(yíng)?，經(jīng)公開(kāi)招?標(biāo)評(píng)定，_?__餐飲管?理有限公司?為中標(biāo)經(jīng)營(yíng)?承包單位。?根據(jù)《__?_公司餐廳?招標(biāo)文件》?與《___?餐飲管理有?限公司投標(biāo)?文件》中相?關(guān)條款的約?定，在平等?自愿的基礎(chǔ)?上，達(dá)成如?下協(xié)議。?一、承包經(jīng)?營(yíng)的模式：?1、甲方?委托乙方進(jìn)?行獨(dú)立自主?承包經(jīng)營(yíng)。?2、乙方?必須直接從?事經(jīng)營(yíng)管理?，不得對(duì)外?轉(zhuǎn)包或委托?他人經(jīng)營(yíng)。?3、甲方?每年收取乙?方餐廳管理?費(fèi)人民幣_(tái)?__萬(wàn)元整?。4、乙?方需交押金?___萬(wàn)元?。5、乙?方經(jīng)營(yíng)過(guò)程?中，平均凈?利潤(rùn)率不得?超過(guò)___?%。二、?經(jīng)營(yíng)范圍：?1、餐廳?地址：__?_公司員工?餐廳2、?經(jīng)營(yíng)范圍：?早餐、中餐?、晚餐、夜?餐主副食產(chǎn)?品。三、?甲方的權(quán)利?與義務(wù)：?風(fēng)險(xiǎn)提示：?注意，業(yè)?務(wù)可以承包?，但是財(cái)務(wù)?人員必須牢?牢控制在股?東手中，財(cái)?務(wù)一旦混亂?或被承包人?控制，這個(gè)?公司將會(huì)出?現(xiàn)很多虛假?賬務(wù)，甚至?被掏空，所?以在簽訂承?包經(jīng)營(yíng)合同?時(shí)，必須對(duì)?財(cái)務(wù)人員的?選聘權(quán)有明?確約定。按?照公司治理?、會(huì)計(jì)制度?規(guī)范和強(qiáng)制?性法律規(guī)定?，財(cái)務(wù)也應(yīng)?當(dāng)是規(guī)范和?獨(dú)立的。此?外，承包人?經(jīng)營(yíng)期間所?負(fù)債務(wù)，對(duì)?外應(yīng)當(dāng)由公?司承擔(dān)，對(duì)?內(nèi)可以按照?約定由承包?人承擔(dān)，為?了避免對(duì)外?債務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)?，發(fā)包人應(yīng)?當(dāng)控制財(cái)務(wù)?。1、甲?方有權(quán)對(duì)乙?方的生產(chǎn)經(jīng)?營(yíng)尤其餐廳?衛(wèi)生安全進(jìn)?行監(jiān)督檢查?，乙方應(yīng)積?極配合。甲?方工會(huì)委員?會(huì)或后勤管?理部有權(quán)派?駐管理代表?。管理代表?的職責(zé)是：?代表甲方對(duì)?餐廳的衛(wèi)生?安全、食品?原料進(jìn)行監(jiān)?督檢查，代?表甲方反映?員工的相關(guān)?意見(jiàn)，列席?乙方的經(jīng)營(yíng)?管理會(huì)議，?查閱乙方的?會(huì)計(jì)資料及?管理制度等?。2、甲?方應(yīng)積極履?行協(xié)助乙方?維持其承包?經(jīng)營(yíng)，盡可?能提供必要?的幫助。?3、甲方負(fù)?責(zé)提供餐廳?現(xiàn)有的設(shè)備?，包括生產(chǎn)?設(shè)備、售飯?卡機(jī)設(shè)施、?水電設(shè)施、?餐桌餐椅、?空調(diào)設(shè)施、?電視機(jī)等（?詳見(jiàn)清單）?。乙方承包?期間，以上?物品的維護(hù)?與保養(yǎng)由乙?方承擔(dān)，物?品損壞的，?由乙方負(fù)責(zé)?更換或折價(jià)?賠償，物品?正常使用所?產(chǎn)生的磨損?除外。4?、甲方負(fù)責(zé)?提供“__?_卡”智能?管理系統(tǒng)設(shè)?備用于餐廳?消費(fèi)服務(wù)，?并有維護(hù)系?統(tǒng)的義務(wù)。?5、負(fù)責(zé)?提供水電供?應(yīng)，如遇到?停電、停水?等情況，甲?方應(yīng)提前通?知乙方，積?極協(xié)助乙方?提供正常服?務(wù)。6、?甲方應(yīng)盡量?保持就餐員?工人數(shù)穩(wěn)定?，盡量維持?員工總數(shù)不?低于___?人；每餐前?能夠提供就?餐人數(shù)的，?應(yīng)盡量提供?，以方便乙?方合理安排?經(jīng)營(yíng)；因甲?方用餐人數(shù)?低于___?人數(shù)時(shí)，甲?方應(yīng)適當(dāng)給?予乙方適當(dāng)?補(bǔ)貼，節(jié)假?日及甲方非?正常生產(chǎn)情?況下除外。?7、有權(quán)?對(duì)餐廳的主?要原料，如?米、面、油?、肉、食鹽?等的采購(gòu)渠?道進(jìn)行監(jiān)督?檢查，乙方?應(yīng)積極配合?提供食品物?資品種、規(guī)?格、品牌、?產(chǎn)地、供應(yīng)?商等相關(guān)資?料和信息。?8、甲方?有權(quán)對(duì)乙方?的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)?進(jìn)行檢查，?一旦發(fā)現(xiàn)乙?方有對(duì)外轉(zhuǎn)?包或委托他?人經(jīng)營(yíng)的行?為，甲方可?提前解除合?同，也可對(duì)?乙方做出_?__萬(wàn)元的?罰款，同時(shí)?有權(quán)要求乙?方須在甲方?提出之日起?立即解除轉(zhuǎn)?包關(guān)系，并?負(fù)責(zé)在三日?之內(nèi)清退出?餐廳。9?、甲方在條?件允許的情?況下為乙方?提供餐廳員?工住宿援助?，具體情況?雙方另行約?定。四、?乙方的權(quán)利?與義務(wù)：?風(fēng)險(xiǎn)提示：?承包人可?以作為法定?代表人，但?是必須約定?制約機(jī)制，?否則承包人?有經(jīng)營(yíng)權(quán)、?用___、?財(cái)務(wù)權(quán)，權(quán)?利大到極致?就沒(méi)有監(jiān)督?，必然出現(xiàn)?混亂。股東?會(huì)和董事會(huì)?必須繼續(xù)發(fā)?揮作用，切?不可因?yàn)槌?包經(jīng)營(yíng)而退?出。股東對(duì)?于重大股權(quán)?，比如公司?改制、增減?股、分立、?合并、兼并?、重大投資?、應(yīng)經(jīng)方向?大的變化等?等，這些股?東權(quán)益不能?擅自放棄或?承包。此外?，公司印章?一般會(huì)交給?承包人保管?，但是這樣?容易后患無(wú)?窮，為了防?止虛假合同?、虛構(gòu)債務(wù)?等等，最好?公司設(shè)專(zhuān)人?保管印章，?反所簽章之?文件，必須?有承包人或?承包人制定?的人簽字并?留備份。?1、乙方有?權(quán)在承包經(jīng)?營(yíng)范圍內(nèi)進(jìn)?行自主經(jīng)營(yíng)?，自負(fù)盈虧?。有權(quán)自主?決定食品物?資采購(gòu)、加?工、勞動(dòng)用?工、財(cái)務(wù)等?經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)。?2、乙方?須強(qiáng)化餐廳?內(nèi)部衛(wèi)生安?全措施，確?保餐廳安全?衛(wèi)生。應(yīng)?嚴(yán)格按照國(guó)?家有關(guān)飲食?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行各項(xiàng)操作?，出現(xiàn)問(wèn)題?應(yīng)即時(shí)向甲?方報(bào)告，及?時(shí)做出急救?措施。安全?衛(wèi)生包括但?不限于工作?安全、食品?安全、人員?安全等，由?此產(chǎn)生的一?切責(zé)任由乙?方自行承擔(dān)?。3、乙?方尤其注意?做到以下安?全衛(wèi)生：?（1）食品?物資存放。?必須通風(fēng)?、干燥、干?凈衛(wèi)生、整?齊有序，安?排專(zhuān)人負(fù)責(zé)?定時(shí)清潔。?注意防盜、?防火、防蟲(chóng)?害，定期殺?蟲(chóng)、滅鼠，?確保無(wú)蒼蠅?、蚊子、老?鼠、蟑螂等?害蟲(chóng)、嚴(yán)禁?存放清潔用?品及有強(qiáng)烈?氣味、有毒?、有害或非?食用的物品?。嚴(yán)格餐具?衛(wèi)生洗刷、?消毒，每次?餐具檢查的?合格率應(yīng)達(dá)?到___％?。（2）?廚房衛(wèi)生。?爐灶、蒸?柜等廚房設(shè)?備每天清潔?，抽油煙系?統(tǒng)定期清潔?。工作臺(tái)、?貨架、調(diào)料?臺(tái)隨時(shí)保證?清洗干凈。?定期清洗冰?箱、雪柜，?保證清潔衛(wèi)?生。每周必?須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)?行一次徹底?的衛(wèi)生大掃?除，范圍包?括：倉(cāng)庫(kù)、?辦公室、洗?手間、烹調(diào)?間、粗加工?間、走廊、?點(diǎn)心房、餐?廳、供餐區(qū)?等所有的設(shè)?施/___?設(shè)備：包括?門(mén)窗、天花?板、地面、?墻壁、墻角?、燈管、插?座、開(kāi)關(guān)、?灶具、餐具?、下水道、?抽油煙管道?、冰箱、洗?碗池、洗菜?池、擱物板?、風(fēng)扇、空?調(diào)、餐桌、?凳子及所有?衛(wèi)生死角等?。垃圾桶和?餿水桶身需?基本保持干?凈、標(biāo)識(shí)明?確并加蓋，?按時(shí)清理。?（3）餐?廳衛(wèi)生。?開(kāi)餐前餐廳?內(nèi)的桌椅必?須保持干凈?，臺(tái)面無(wú)飯?粒菜渣、無(wú)?油污水漬，?凳腳無(wú)積塵?雜物，地面?干凈無(wú)油污?，開(kāi)餐過(guò)程?中也必須有?專(zhuān)人維護(hù)餐?廳內(nèi)的清潔?。餐廳內(nèi)的?墻面、門(mén)窗?、天花、瓷?磚、玻璃需?保持無(wú)灰塵?、蜘蛛網(wǎng)，?風(fēng)扇、燈管?、滅蚊燈、?宣傳標(biāo)語(yǔ)、?開(kāi)關(guān)插座要?長(zhǎng)期保持干?凈。每周_?__次大掃?除，用清潔?劑清洗臺(tái)面?、地面，盡?量做到餐廳?內(nèi)無(wú)蠅、蚊?、蟑螂、老?鼠等。專(zhuān)人?回收餐具，?不得亂放亂?扔，剩菜、?剩飯要及時(shí)?運(yùn)走，保證?餐廳無(wú)異味?。為了防滑?，特別是雨?雪天，各排?隊(duì)口、入口?、出口應(yīng)采?取防滑措施?，防止員工?摔傷。4?、確保飯菜?花色品種多?樣，滿(mǎn)足職?工就餐需求?，不斷提高?餐食質(zhì)量、?服務(wù)質(zhì)量。?5、向甲?方提供企業(yè)?營(yíng)業(yè)執(zhí)照、?法人授權(quán)委?托書(shū)以及經(jīng)?營(yíng)本餐廳的?衛(wèi)生許可證?等資料，以?供甲方備案?，并按照_?__要求辦?齊相關(guān)證照?并繳納相關(guān)?費(fèi)用。6?、乙方不得?中途無(wú)故終?止協(xié)議，如?確須終止協(xié)?議，乙方應(yīng)?提前二個(gè)月?以書(shū)面形式?通知甲方，?從停止經(jīng)營(yíng)?之日起，承?包費(fèi)、押金?一律不退，?乙方還需向?甲方支付_?__萬(wàn)元的?違約金。?7、承包期?滿(mǎn)前一個(gè)星?期前甲乙雙?方清點(diǎn)財(cái)產(chǎn)?，若有損壞?將在財(cái)產(chǎn)押?金中扣除或?折價(jià)賠償。?五、餐廳?用工管理：?1、承包?餐廳的用工?由乙方根據(jù)?《勞動(dòng)法》?等相關(guān)法規(guī)?自行招錄管?理，工作人?員的身份資?料和登記信?息應(yīng)向甲方?提供一份，?除行政管理?和財(cái)務(wù)人員?外，乙方食?堂工作人員?必須取得相?關(guān)《健康證?明》。乙方?必須做好食?品加工人員?的衛(wèi)生工作?，并制定相?應(yīng)的管理措?施。2、?甲方若在工?作中發(fā)現(xiàn)乙?方工作人員?服務(wù)意識(shí)差?，品質(zhì)低下?，甲方有權(quán)?要求乙方進(jìn)?行批評(píng)教育?、調(diào)離原崗?位或調(diào)出在?甲方的單位?。3、乙?方工作人員?除遵守乙方?的管理制度?外，還不得?借用甲方名?義從事有影?響甲方正常?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的?行為，否則?，甲方有權(quán)?按照甲方的?管理制度進(jìn)?行處罰。?六、費(fèi)用結(jié)?算與支付辦?法：1、?甲方每天正?常班下班前?（下午20?:30前）?與乙方核對(duì)?就餐卡消費(fèi)?金額并共同?簽署，甲方?按照員工餐?卡實(shí)際消費(fèi)?金額每半個(gè)?月向乙方結(jié)?算一次。?2、乙方每?半年向甲方?繳納管理費(fèi)?一次，每次?繳納壹萬(wàn)伍?仟元整，每?次在下一半?年度前繳納?。3、承?包經(jīng)營(yíng)期間?，乙方承包?經(jīng)營(yíng)期間的?管理費(fèi)、水?電費(fèi)、稅費(fèi)?、垃圾費(fèi)、?排污費(fèi)等所?有經(jīng)營(yíng)所需?要交納費(fèi)用?，由乙方自?行承擔(dān)。乙?方按實(shí)際發(fā)?生額（按政?府等有關(guān)部?門(mén)對(duì)甲方結(jié)?算價(jià)格）向?甲方按月進(jìn)?行現(xiàn)金或支?票結(jié)算，繳?款時(shí)間為在?收到甲方通?知的五個(gè)工?作日內(nèi)（法?定節(jié)假日順?延），逾期?按每天萬(wàn)分?之二向甲方?支付滯納金?。七、承?包經(jīng)營(yíng)考核?：1、甲?方定期__?_對(duì)乙方經(jīng)?營(yíng)狀況進(jìn)行?監(jiān)督審核，?乙方對(duì)甲方?提出的問(wèn)題?和乙方存在?的違約行為?，應(yīng)及時(shí)加?以整改和糾?正。如未能?及時(shí)改正的?，甲方有權(quán)?視情況給予?警告、罰款?處罰，直至?解除合同。?發(fā)現(xiàn)乙方經(jīng)?營(yíng)凈利潤(rùn)率?高于約定標(biāo)?準(zhǔn)時(shí)，有權(quán)?要求乙方在?后續(xù)經(jīng)營(yíng)過(guò)?程中調(diào)整；?如乙方多次?違反拒不改?正時(shí)，甲方?也有權(quán)終止?合同。風(fēng)?險(xiǎn)提示：?違約責(zé)任約?定應(yīng)當(dāng)具體?明確，具有?可操作性，?以免扯皮。?如，由于發(fā)?包方?jīng)]有履?行合同而影?響承包經(jīng)營(yíng)?合同完成時(shí)?，發(fā)包方應(yīng)?當(dāng)承擔(dān)違約?責(zé)任；同樣?，承包人完?不成承包經(jīng)?營(yíng)合同任務(wù)?時(shí)，也應(yīng)當(dāng)?承擔(dān)違約責(zé)?任。那么，?這個(gè)責(zé)任該?如何承擔(dān)，?賠償金額如?何確定，一?方拒不支付?違約金怎么?辦等等就需?要詳細(xì)約定?，以免執(zhí)行?困難。2?、甲方有權(quán)?在公開(kāi)公正?的前提下進(jìn)?行員工滿(mǎn)意?度調(diào)查。?調(diào)查由甲方?工會(huì)委員會(huì)?或后勤管理?部每半年_?__一次，?乙方也可派?人參加，調(diào)?查的員工范?圍不低于就?餐員工數(shù)量?的___%?。調(diào)查在公?平公開(kāi)的前?提下采用記?名投票方式?進(jìn)行，乙方?有知情的權(quán)?利。員工滿(mǎn)?意度連續(xù)_?__次在_?__%以下?，公司將有?權(quán)解除本協(xié)?議并沒(méi)收全?部押金。乙?方應(yīng)在接收?到甲方收回?承包經(jīng)營(yíng)權(quán)?的五個(gè)工作?日內(nèi)完全撤?出，逾期按?每天___?元賠償甲方?的損失。員?工滿(mǎn)意率連?續(xù)___次?在___%?以上，甲方?將優(yōu)先考慮?與乙方續(xù)約?。八、協(xié)?議變更與爭(zhēng)?議解決：?1、本協(xié)議?履行期間，?確有必要變?更協(xié)議，一?方至少提前?___日向?對(duì)方書(shū)面提?出，雙方協(xié)?商解決。?2、因執(zhí)行?本協(xié)議而引?起的一切爭(zhēng)?議，由雙方?本著平等友?好、互惠互?利的原