12營運(yùn)工作總結(jié)餐廳：人民店2015年1月5號積極、卓越、關(guān)懷

百宴菌菇拉面

新式拉面精選云南菌菇12營運(yùn)工作總結(jié)餐廳：人民店積極、卓越、關(guān)懷1.店面人員編制人民店目前7人?？衫^續(xù)招募新員工為新店儲備。積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇1.店面人員編制積極、卓越、關(guān)懷百宴菌菇拉銷售業(yè)績對比積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇銷售業(yè)績對比積極、卓越、關(guān)懷百宴菌酒水與廚房銷售占比積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇酒水與廚房銷售占比積極、卓越、關(guān)懷百宴菌菇各店調(diào)料和肉類占比積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇各店調(diào)料和肉類占比積極、卓越、關(guān)懷百宴菌菇店面薪資和水電氣占比1.12月份工資人事未具體算出，此占比為預(yù)算。2.人事成本偏高，因有儲備人員工資在內(nèi)積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇店面薪資和水電氣占比1.12月份工資人事未具體算出，此占比為業(yè)績達(dá)成情況分析積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇業(yè)績達(dá)成情況分析積極、卓越、關(guān)懷百宴菌菇拉1月經(jīng)營目標(biāo)1，一月份預(yù)估營業(yè)額320000元，2，毛利控制在62%左右積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇1月經(jīng)營目標(biāo)1，一月份預(yù)估營業(yè)額320000元，積極、卓越、1月管理目標(biāo)1、店面員工工資控制在總營業(yè)額占比的15%-17%以內(nèi)2、店面水電氣的總營業(yè)額占比控制在5%-6%以內(nèi)3、各店面低值易耗品合理使用和開單，做到以舊換新，不浪費。4,加強(qiáng)成本控制，5，服務(wù)好員工，提高員工滿意度，減少員工離職率積極、卓越、關(guān)懷

百宴菌菇拉面

新式拉面精選云南菌菇1月管理目標(biāo)1、店面員工工資控制在總營業(yè)額占比的15%-171月目標(biāo)達(dá)成措施及辦法為達(dá)成1月份各項目標(biāo)，做以下工作：1、營業(yè)指標(biāo)達(dá)成：a店面建議性銷售，主推菌菇拉面，建議拉面和涼菜組合銷售，提高客單價。b全員營銷，店面周邊宣傳（用宣傳頁推廣菌菇拉面）。c做好殷勤服務(wù)，提高顧客滿意度，增加顧客回頭率。2、管理指標(biāo)達(dá)成：a合理使用和配置店面員工，按職級做好店面人員架構(gòu)。b嚴(yán)格按照能源開關(guān)時間做好能源控制，做到全店人員須知并嚴(yán)格執(zhí)行。c各種低值易耗品使用要愛惜，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)，按流程操作，不隨意破壞低值易耗品。3、做好產(chǎn)品品質(zhì)：a嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行產(chǎn)品擺相，湯溫，湯量。b按千元訂貨每日下訂單，每餐按千元備貨量做好備貨，不浪費原材料。c嚴(yán)格驗收所有原材料，驗質(zhì)驗斤，不合格產(chǎn)品，過期產(chǎn)品拒收4、做好服務(wù)工作：a全天營業(yè)時間段服務(wù)用語持續(xù)加強(qiáng)，殷勤服務(wù)。b每日做好前區(qū)服務(wù)人員的分工，巡臺、引位、收銀、售菜、報單，高峰期不慌亂，服務(wù)號顧客。c店面營業(yè)時間燈光、溫度、音樂聲量要隨著高、低峰適時調(diào)整。5、衛(wèi)生清潔工作：a做好店面日清、周清計劃，每天早、中、晚至少三次衛(wèi)生清潔。b隨手清潔，衛(wèi)生做到360度無死角，每天管理組按巡視路線圖嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。c每周一次前后設(shè)備移位清理，堅持每天發(fā)收尾照片，嚴(yán)格按要求發(fā)。積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇1月目標(biāo)達(dá)成措施及辦法為達(dá)成1月份各項目標(biāo)，做以下工作：積極1月工作重點加強(qiáng)員工技能以及服務(wù)意識培訓(xùn)。前區(qū)服務(wù)用語、殷勤服務(wù)，店面值班管理，千元訂貨及備貨監(jiān)督與檢查。產(chǎn)品擺相、湯溫、口感、湯量等持續(xù)檢查及追蹤。提升服務(wù)，品質(zhì)，清潔。服務(wù)好員工，提高員工滿意度，減少員工離職率。設(shè)備維護(hù)，正確的使用，保養(yǎng)，清洗。積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇1月工作重點加強(qiáng)員工技能以及服務(wù)意識培訓(xùn)。積極、卓越、關(guān)懷謝謝積極、卓越、關(guān)懷報告人：XXX

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新式拉面精選云南菌菇謝謝積極、卓越、關(guān)懷報告人：XXX百宴菌12營運(yùn)工作總結(jié)餐廳：人民店2015年1月5號積極、卓越、關(guān)懷

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新式拉面精選云南菌菇1月目標(biāo)達(dá)成措施及辦法為達(dá)成1月份各項目標(biāo)，做以下工作：積極1月工作重點加強(qiáng)員工技能以及服務(wù)意識培訓(xùn)。前區(qū)服務(wù)用語、殷勤服務(wù)，店面值班管理，千元訂貨及備貨監(jiān)督與檢查。產(chǎn)品擺相、湯溫、口感、湯量等持續(xù)檢查及追蹤。提升服務(wù)，品質(zhì)，清潔。服務(wù)好員工，提高員工滿意度，減少員工