第二課《新航路開辟后的食物物種交流》教案?教學(xué)目標(biāo)一、了解新航路開辟后美洲物種的外傳和其他地區(qū)物種在美洲推廣的主要表現(xiàn)，理解食物物種交流的主要原因和特點二、辯證認(rèn)識食物物種交流給社會經(jīng)濟和人們生活帶來的變化，認(rèn)識新航路開辟后各大洲間的食物物種交流是人類不同文明交往的途徑之一?教學(xué)重難點一、本課重點：美洲物種為什么能在中國傳播？這種傳播具有哪些特點？二、本課難點：新航路開辟后食物物種交流給世界帶來怎樣的影響？?教學(xué)過程設(shè)計一、美洲物種的外傳1、整體概況：隨著新航路開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人帶到歐洲，后傳播至亞洲和非洲2、具體物種（1）玉米①玉米傳入歐洲后，最初作為觀賞植物②16世紀(jì)中葉起玉米在南歐地區(qū)廣泛種植③17世紀(jì)起玉米傳遍歐洲，成為僅次于小麥的糧食作物④明朝時玉米通過多種途徑傳人中國，先是在丘陵山地種植，后擴展到平原⑤清乾隆、嘉慶年間玉米得到大規(guī)模推廣；鴉片戰(zhàn)爭前，玉米的種植已遍布全國馬鈴薯與甘薯①16世紀(jì)末馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣；甘薯引入歐洲后，傳播較緩慢②馬鈴薯和甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似番茄①番茄傳入歐洲后，最初也是作為觀賞植物②18世紀(jì)中葉歐洲開始培育食用番茄新品種（番茄變得紅潤多汁、鮮美可口）③18世紀(jì)末歐洲培育的食用番茄新品種又傳回美洲④明朝萬歷年間番茄被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物⑤清朝光緒年間，番茄開始用作食用蔬菜辣椒①15世紀(jì)末辣椒傳入西班牙；16世紀(jì)傳到其他歐洲國家②明朝時辣椒傳入中國，被稱為“番椒”二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1、歐亞作物傳入美洲（小麥和水稻對美洲社會影響最大）（1）糧食類：小麥、大麥、水稻①小麥由歐洲移民帶到美洲，后成為美洲最大農(nóng)作物；面粉做成的食品繁多，小麥產(chǎn)業(yè)興盛②水稻由西班牙人帶到美洲；18世紀(jì)中期水稻成為北美第二大農(nóng)作物蔬菜水果類：黃瓜、豌豆、蘋果、葡萄、甜橙、檸檬經(jīng)濟類：甘蔗、咖啡注·咖啡（僅作了解）：咖啡原產(chǎn)于非洲，6世紀(jì)傳入阿拉伯半島，15世紀(jì)后傳播到歐洲；17世紀(jì)中葉荷蘭人將咖啡帶入亞洲；18世紀(jì)初咖啡傳入拉丁美洲，成為日后世界咖啡主產(chǎn)區(qū)禽畜傳入美洲：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊帶到美洲；推動了美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展三、食物物種交流的特點與影響1、食物物種交流的特點（1）歐洲在食物物種交流中起到重要作用（2）食物物種的傳播是雙向的（美洲→歐洲→世界→美洲）（3）多種食物物種同時傳播且與本土環(huán)境融合（4）食物物種交流伴隨著文化交流（飲食習(xí)慣）（5）食物物種交流推動了世界整體發(fā)展，加強了世界各地聯(lián)系2、食物物種交流的影響（1）全球糧食產(chǎn)量提高，世界人口激增（玉米·非洲、玉米與甘薯·中國、馬鈴薯·歐洲）（2）改變了人們飲食習(xí)慣，豐富了人們食物種類；某些食物用作飼料，促進了畜牧業(yè)發(fā)展（3）不同物種的交流推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易發(fā)展（水稻·北美、玉米·中國）（4）促進了全球物種多樣化，加強了世界各地聯(lián)系（5）新物種引進對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)產(chǎn)生影響（美洲地表植被遭破壞、中國過度墾荒導(dǎo)致水土流失）?當(dāng)堂練習(xí)1、辣椒原產(chǎn)于美洲，自傳入中國后，經(jīng)歷了觀賞植物—藥用作物—調(diào)味品的“形象變遷史”。在門口懸掛紅辣椒成為一些地方年俗的重要組成部分，人們將其視為新的一年生活紅紅火火、莊稼大獲豐收的象征。辣椒融入中國人的生活主要得益于（D）A.中國傳統(tǒng)風(fēng)俗的寬厚包容B.新航路的開辟與西學(xué)東漸C.中華傳統(tǒng)醫(yī)藥理論的進步D.物種交流與文化心理傳承2、清代學(xué)者高濂在《遵生八箋》中對當(dāng)時某一新傳入物種有這么一段描述：“叢生，白花。子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀?！毕铝杏嘘P(guān)這一“物種”的敘述，正確的是（D）A.原產(chǎn)于中亞，從西域地區(qū)傳入中國B.引入中國后曾長期被當(dāng)作藥用植物C.傳入中國時，被中國人稱為“胡椒”D.西班牙人將其引入再傳到英國等國3、巧克力源于中美洲熱帶雨林中的可可豆。16世紀(jì)初，西班牙殖民者將可可引入歐洲，將可可豆磨成粉，制成的飲料稱為“巧克力”，成為社會上層人士顯示地位的飲料。17世紀(jì)中期，巧克力征服了整個歐洲，人們在餅干、冰激凌、糖果中大量使用巧克力。巧克力的傳播可以用來說明（C）A.美洲經(jīng)濟淪為西方的附庸B.歐洲社會各階層趨于平等C.歐洲市場商品結(jié)構(gòu)的變化D.世界貿(mào)易多中心的新格局4、新航路開辟后，不同地區(qū)之間的食物物種交流，豐富了人們的生活。下列不能體現(xiàn)這一說法的是（D）A.“番椒：叢生，白花。子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀”B.“玉蜀黍，可炸炒食之，炒拆白花，如炒拆糯谷之狀”C.“六月……傘火珠，未足為喻。草本也，來自西番，故名”D.“俗嗜酒，馬嗜苜?！谑翘熳邮挤N苜蓿、蒲陶（葡萄）肥饒地”5、新航路的開辟，使人類第一次建立起跨越大陸和海洋的全球性聯(lián)系。各大洲之間的相對孤立狀態(tài)被打破，世界開始連成一個整體。新航路開辟的影響還包括（D）①資本主義制度擴展②人口遷移與物種的交換③商品的世界性流動④西歐國家早期殖民擴張A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④?板書設(shè)計一、美洲物種的外傳1、整體概況：隨著新航路開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜，由西班牙和葡萄牙人帶到歐洲，后傳播至亞洲和非洲2、具體物種：玉米、馬鈴薯與甘薯、番茄、辣椒二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣1、歐亞作物傳入美洲（小麥和水稻對美洲社會影響最大）2、禽畜傳入美洲：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊帶到美洲；推動了美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展三、食物物種交流的特點與影響