冰淇淋市場調(diào)查冰淇淋市場調(diào)查冰淇淋行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀冰淇淋市場的主要特點各個品牌冰淇淋的營銷方式各個品牌冰淇淋的分析蒙牛與伊利的競爭冰淇淋行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀冰淇行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?。冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23，澳大利亞為17，瑞典為16，日本為11，荷蘭18，而中國人均消費量經(jīng)過幾年的發(fā)展總算達到了人均1.7，但與世界人均相比還判若云泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來，每年以約１０％的速度在遞增，中國冷飲產(chǎn)量增加了１２倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。返回冰淇行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟蟆?、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產(chǎn)者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠不止千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。返回2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，從2003年以來其價格一直呈快速攀升狀態(tài)，如果沒有附加值品牌根基和對原料價格的整體把握、資源整合或者是資本市場的期貨均衡，那么單靠一味壓縮產(chǎn)品成本和管理費用是難以為繼的。無論是國產(chǎn)工業(yè)粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲，國產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關(guān)，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22％。返回3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品4、中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。隨著人均收入增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費習(xí)慣和消費能力有所改變和增加。返回4、中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐冰淇淋市場的主要特點1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋?？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發(fā)展最為迅速，并且其它國家也緊隨其后。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統(tǒng)的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產(chǎn)品正是為這一類消費者服務(wù)的。返回冰淇淋市場的主要特點1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。返回2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中3、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關(guān)注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。返回3、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增4、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。返回4、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化各個品牌冰淇淋的營銷方式蒙牛伊利和路雪返回各個品牌冰淇淋的營銷方式蒙牛蒙牛蒙牛品牌知名度運作主要在兩方面：一是通過產(chǎn)品差異化定位和請消費者免費品嘗，從而贏得消費者的口碑宣傳，以產(chǎn)品知名度來提升品牌知名度因為中國消費者心中有一定律：產(chǎn)品質(zhì)量等同于產(chǎn)品形象與企業(yè)形象；另外，蒙牛通過央視廣告的密集投放，不斷營造品牌拉力，用牛根生的話，酒香不怕巷子深，當(dāng)“巷子”從內(nèi)蒙古一直到海南島時，只有中央電視臺才能辦到。蒙牛在品牌運作方面善于“借勢造勢”。創(chuàng)業(yè)初期，蒙牛所有包裝都印有“向伊利學(xué)習(xí)，為民族工業(yè)爭氣”的話語，蒙牛避開正面與對手“硬碰硬”的競爭，以“謙虛的心態(tài)”向消費者展示自己對競爭對手的“尊重”與“敬佩”，確實高人一籌；蒙牛一“出馬”便將自己定位為第二，以“爭創(chuàng)內(nèi)蒙乳業(yè)第二品牌”來了個巧妙定位，內(nèi)蒙古眾多乳業(yè)公司中都沒有一個“第二”的定位，蒙牛捷足先登，人們一下知道了第一是誰，也知道了第二是誰。這就猶如體育比賽一樣，在比賽上，除了第一，最令人關(guān)注的就是第二了，一個剛會跑步的選手一出場就跑了個第二名。蒙牛蒙牛品牌知名度運作主要在兩方面：一是通過產(chǎn)品差異化定位和蒙牛品牌推廣傳播特別集中于娛樂營銷與體育營銷，“蒙牛酸酸乳與超級女生的經(jīng)典娛樂營銷”，“蒙牛挑戰(zhàn)主持人大賽”等等曾引發(fā)營銷界多少人贊嘆；蒙牛的體育營銷更是令人叫絕：神六上天，一夜間蒙牛的廣告席卷全國無怪于人們說“蒙牛也上了天”；奧運期間蒙牛推出的“奔向北京，與愛同行”、“蒙牛城市之間”也舉辦的非常成功。返回蒙牛品牌推廣傳播特別集中于娛樂營銷與體育營銷，“蒙牛酸酸乳與伊利“產(chǎn)品包裝、渠道招商、高投入的廣告投放”這樣的商業(yè)運作模式已遠遠不能夠為企業(yè)塑造核心競爭力。廣告、活動、內(nèi)外部公關(guān)等多種傳播手段的有機整合是企業(yè)打造營銷核心競爭力的唯一途徑，而在信息大爆炸的今天，缺少任何一個營銷環(huán)節(jié)都會讓企業(yè)陷入困境。其中，如何對待自己的銷售團隊、如何對待與自己合作的經(jīng)銷商、如何對待公眾和消費者，都應(yīng)該屬于整個推廣體系中的重要環(huán)節(jié)。隨著市場競爭日趨激烈，以及原材料成本的上揚，中國冷飲行業(yè)正在經(jīng)歷著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由單一型向復(fù)合型的轉(zhuǎn)變、營銷平臺由單一型向整合營銷平臺的轉(zhuǎn)變。單純的價格戰(zhàn)將很快被整合營銷系統(tǒng)戰(zhàn)取代，互動營銷和渠道定位營銷將成為主流。在這種趨勢下，大企業(yè)和大品牌的競爭優(yōu)勢將更加明顯，而坐擁北京2008年奧運會贊助商資格的伊利集團，被賦予了千載難逢的營銷機遇和平臺。伊利“產(chǎn)品包裝、渠道招商、高投入的廣告投放”這樣的商業(yè)運作模伊利對冷飲冰淇淋行業(yè)競爭態(tài)勢進行深入分析后，對其冷飲事業(yè)部進行了戰(zhàn)略調(diào)整，將品牌運作提升為策略規(guī)劃的核心。品牌化策略的成功執(zhí)行讓伊利冷飲的營銷策略領(lǐng)先于市場，從而在各項市場活動中占據(jù)主動地位。在伊利集團成為北京2008年奧運會贊助商后，伊利冷飲事業(yè)部在第一時間內(nèi)完成了奧運版伊利冰淇淋的制作，為其在奧運期間的產(chǎn)品推廣和品牌傳播贏得了寶貴的時間?？梢灶A(yù)見的是，隨著娛樂營銷、體育營銷等幾張王牌的深入和加強，伊利冷飲的整合營銷推廣體系與品牌產(chǎn)品細分傳播體系將發(fā)揮越來越大的作用。返回伊利對冷飲冰淇淋行業(yè)競爭態(tài)勢進行深入分析后，對其冷飲事業(yè)部進和路雪針對消費人群，它的廣告以青春活力，浪漫時尚為主，請一些時尚偶像明星代言，例如林俊杰、阮經(jīng)天等深受年輕男孩女孩喜歡的明星，而她們正是和路雪的主要消費人群。不僅有明星加盟，有一定的名人效應(yīng)，還在廣告中彰顯出了青春，活力，激情，勇敢表達以及戀愛的內(nèi)涵，可以很好的迎合當(dāng)下年輕人追求陽光和浪漫的心理趨向，對于和路雪產(chǎn)品的銷售有很大的促進作用。和路雪針對消費人群，它的廣告以青春活力，浪漫時尚為主，請一些冰淇淋市場調(diào)查報告分析產(chǎn)品：經(jīng)放射處理的漢堡，健康、新鮮、安全的快餐，滿足消費者快速便捷就餐的需要，滿足消費者對健康、安全、高品質(zhì)食品的消費。定價：的目標(biāo)顧客主要是有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和消費能力的消費者，如公司白領(lǐng)，經(jīng)放射處理的的漢堡定價不宜太低，定價太低會被誤認(rèn)為品質(zhì)與普通漢堡無區(qū)別，應(yīng)處于中等水平偏上，既說明漢堡品質(zhì)高，有反應(yīng)消費者有購買能力。產(chǎn)品：經(jīng)放射處理的漢堡，健康、新鮮、安全的快餐，滿足消費者快傳播：與權(quán)威機構(gòu)合作，制作商業(yè)和公益廣告、海報等，開展放射食品專題講座，和網(wǎng)上論壇，解答消費者疑問，使目標(biāo)消費者相信放射漢堡的質(zhì)量品質(zhì)，購買它是明智之舉；對消費者進行行為塑造，在營業(yè)場提供免費試吃、特價優(yōu)惠、贈送禮品等措施宣傳放射漢堡；同時致電或人員訪問消費者，收集消費者的反饋信息和意見，告知消費者他們做了正確的決策，培養(yǎng)忠實顧客；針對反對者，一方面宣傳放射技術(shù)的優(yōu)勢，另方面運用口碑營銷，廣而告之，使他們漸漸接受放射食品。分銷：主要在的連鎖店里面促銷，方便快捷；前期還可以銷售人員上門推銷。服務(wù)：提高店面服務(wù)質(zhì)量，用有經(jīng)驗的銷售人員促銷放射食品；激勵消費者提出意見，可以致電或人員回訪方式，了解消費者的想法，感謝他們的支持。返回傳播：各個品牌冰淇淋的分析蒙牛和路雪伊利返回各個品牌冰淇淋的分析蒙牛蒙牛的分析優(yōu)勢劣勢機遇威脅蒙牛的分析優(yōu)勢（一）機制優(yōu)勢：蒙牛所以能快速發(fā)展的訣竅是擁有一個先進的機制優(yōu)勢，蒙牛是純粹的大型民營股份制企業(yè)，其凝聚力、戰(zhàn)斗力、企業(yè)效率非常高。

（二）研發(fā)優(yōu)勢：蒙牛研發(fā)能力非常強，僅冰淇淋公司就有三大研發(fā)中心

（三）營銷優(yōu)勢：蒙牛的營銷管理層大多在伊利公司工作多年，熟諳乳業(yè)營銷，在市場開發(fā)運作方面經(jīng)驗非常豐富。

（四）速度優(yōu)勢：蒙牛企業(yè)的發(fā)展速度，是員工工作效率的“縮影”，蒙牛的工作理念是“魚不是大的吃小的，而是快的吃慢的”。在蒙牛，你必須是一個快速的工作狂，才能跟上企業(yè)的發(fā)展步伐。（五）利潤優(yōu)勢：蒙牛在對待經(jīng)銷商方面，推行嚴(yán)格的獨家總經(jīng)銷政策，保證經(jīng)銷商的利潤空間，從幾萬元起家到幾百萬元資產(chǎn)的客戶比比皆是，蒙牛保護經(jīng)銷商的利益，同時也贏得了經(jīng)銷商強大的支持。優(yōu)勢（一）機制優(yōu)勢：蒙牛所以能快速發(fā)展的訣竅是擁有一個先（六）網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢：蒙牛的營銷網(wǎng)絡(luò)非常清楚，產(chǎn)品一經(jīng)上市，便充分利用網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，迅速打開了市場。（七）政府支持優(yōu)勢：蒙牛選址定在了內(nèi)蒙古呼和浩特市較貧困的和林格爾縣，享受了一般企業(yè)難以享受的政府免稅等各種政策支持優(yōu)勢。（八）廣告優(yōu)勢：度運作主要在兩方面：一是通過產(chǎn)品差異化定位和請消費者免費品嘗，從而贏得消費者的口碑宣傳，以產(chǎn)品知名度來提升品牌知名度——因為中國消費者心中有一定律：產(chǎn)品質(zhì)量等同于產(chǎn)品形象與企業(yè)形象；另外，蒙牛通過央視廣告的密集投放，不斷營造品牌拉力，用牛根生的話，酒香不怕巷子深，當(dāng)“巷子”從內(nèi)蒙古一直到海南島時，只有中央電視臺才能辦到。返回（六）網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢：蒙牛的營銷網(wǎng)絡(luò)非常清楚，產(chǎn)品一經(jīng)上市，便充分劣勢(1)人才晉升與引進：人才是企業(yè)發(fā)展的基石。一方面，蒙牛人事管理太“人情化”，導(dǎo)致“裙帶關(guān)系”及“人浮于事”的現(xiàn)象很多。另一方面，蒙牛太重品牌與產(chǎn)品，不太重視個人的價值，存在“多干的不如少干的，能干的不如會干的”這種現(xiàn)象。(2)經(jīng)驗論的局限性：蒙牛絕大多數(shù)人是從“伊利”中過來的，自然會把“伊利”的經(jīng)驗在蒙牛復(fù)制。這種經(jīng)驗論的移植，對蒙牛未來的發(fā)展將形成極大的威脅。(3)服務(wù)體系的薄弱：蒙牛的大品牌的的工作作風(fēng)目前在市場上已漸漸形成。提高服務(wù)水準(zhǔn)應(yīng)是蒙牛今后必須解決的一大難題。(4)營銷職業(yè)化建設(shè)：蒙牛液態(tài)奶的營銷隊伍素質(zhì)比較優(yōu)秀，但冰淇淋和奶粉整體素質(zhì)較弱，而且“人情化”現(xiàn)象比較嚴(yán)重。適應(yīng)新時代、提升營銷職業(yè)化建設(shè)道路方面，蒙牛將是任重而道遠。返回劣勢(1)人才晉升與引進：人才是企業(yè)發(fā)展的基石。一方面，蒙機遇中國冰淇淋行業(yè)起步晚，起點低，但發(fā)展迅速。近兩年政府出臺了一系列有利于冰淇淋持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國冰淇淋行業(yè)正面臨增長方式的轉(zhuǎn)變。中國冰淇淋消費在逐步擴大，但目前成規(guī)模的消費市場還遠沒有形成。須研究中國冰淇淋發(fā)展的規(guī)律，找到一個比較合理的增長速度，加強冰淇淋發(fā)展的計劃性。中國冰淇淋已進入了新的競爭階段。針對國內(nèi)消費觀念逐漸成熟，競爭也上了一個新臺階。隨著中國人民生活水平的逐漸提高，冰淇淋消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上冰淇淋消費最大的潛在市場。返回機遇中國冰淇淋行業(yè)起步晚，起點低，但發(fā)展迅速。威脅外資惡意收購：由于信貸緊縮，蒙牛創(chuàng)始人牛根生將4.5%的股份抵押給摩根斯坦利。由于受到金融風(fēng)暴的影響，蒙牛股價嚴(yán)重縮水，導(dǎo)致原先抵押的股權(quán)價格已經(jīng)嚴(yán)重與價值不符，蒙牛可能面臨著有敵意的收購對手購買這些被抵押的股權(quán)，其控制權(quán)的歸屬受到嚴(yán)重威脅。返回威脅外資惡意收購：由于信貸緊縮，蒙牛創(chuàng)始人牛根生將4.5%的和路雪的分析優(yōu)勢和路雪已經(jīng)樹立起自己的良好品牌形象。和路雪以其獨特的銷售方式獲得了一定的市場占有率。和路雪的產(chǎn)品始終追求創(chuàng)新。劣勢低價市場沖擊高端品牌。兩種銷售方式，使得銷售面雖大，但銷售不穩(wěn)定。直銷策略失敗，價格結(jié)構(gòu)難以維持。和路雪的分析優(yōu)勢機遇可戰(zhàn)友的市場份額依然很大。和路雪可以再創(chuàng)新的同時，適當(dāng)?shù)南竦蛢r市場傾斜。和路雪可以再實現(xiàn)冰淇淋形式多樣化上下功夫。威脅和路雪被逼再鋪上底線之路，與其較高的生產(chǎn)成本形成鮮明對比。單一的大類產(chǎn)品銷售和高成本必將是和路雪將來發(fā)展的又一大威脅。機遇伊利的分析優(yōu)勢市場銷量，伊利在冰淇淋市場一直保持著持續(xù)性的強勁增長態(tài)勢，在2008年以來，伊利冷飲以行業(yè)的唯一性成功牽手2008年北京奧運會，以此契機進行了立體式的品牌化動作，成功地超越眾多外資品牌，全面建立起廣泛的品牌影響力和產(chǎn)品影響力。隨著2008年北京奧運會的結(jié)束，伊利冷飲進一步升華其整體模型的規(guī)范化動作，以產(chǎn)品品牌、渠道、營銷到關(guān)鍵資源進行充分的完善和不斷的升級，“十年磨劍”的功力終使得伊利在2009年經(jīng)濟危機的大背景下實現(xiàn)規(guī)模化和集群的效應(yīng)，大贏2009，從財報可以看出，伊利冷欽上半年銷售收入為21.17億元，同比增長2.62%，利潤率更是增加了9.92%，伊利的分析優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢；伊利冷飲在消費類市場占據(jù)優(yōu)勢，作為中國乳業(yè)的龍頭企業(yè)，伊利集團一直是中國冷欽行業(yè)和先行者和開拓者，并構(gòu)筑了一種全結(jié)構(gòu)模式的商業(yè)競爭模型，以伊利大火炬到伊利苦咖啡，再到伊利樂滋，冰工廠等熱門產(chǎn)品伊利集團的冰淇淋產(chǎn)品贏得了億萬消費者的支持，我認(rèn)為，伊利冷飲是中國鮮有的成功的將市場化動作進行到底的品牌，徹底改變冷飲市場以往一個單品打天下或者憑借渠道死守區(qū)域優(yōu)勢的局面，而是充分體現(xiàn)在全產(chǎn)品、全渠道、全品牌、全文化以及包括對奧運和世博會等關(guān)鍵營銷資源平臺的有效全運用等多個方面，在中國冷飲市場最容易被消費者接受的是1-5元價位的冰淇淋，在中國冷飲市場有7080%的銷量來自于1-1.5元之間的冷飲有39%的消費者經(jīng)常購買1.5元的冰淇淋，經(jīng)常購1元的占到33%，而此前這一區(qū)域是外資品牌的軟脅所在，零售2-3元的價位曾是外資者苦守的底線，縱觀目前的市場，伊利以1元到10元的售價系列產(chǎn)品“包打天下”，實行對中低檔市場的強勢領(lǐng)導(dǎo)，在每個關(guān)鍵點都有一個具有強勢競爭力的產(chǎn)品和品牌進行占位。產(chǎn)品優(yōu)勢；伊利冷飲在消費類市場占據(jù)優(yōu)勢，作為中國乳業(yè)劣勢中國市場高端產(chǎn)品敵不過外產(chǎn)，在現(xiàn)今的形勢下，冰淇淋的市場競爭相當(dāng)激烈，而在高端產(chǎn)品的市場中伊利與和路雪、雀巢根本無法抵抗，在高端產(chǎn)品的市場上以和路雪、雀巢的產(chǎn)品為中心，而伊利冷飲專注的為中低端產(chǎn)品，主攻為中國的二、三四線的城市，而并未在高端產(chǎn)品上多費心思。市場中終端意見的收集敵不過同樣，在對于終端消費者的滿意度和消費者品味的調(diào)查不敵同行中的蒙牛冷飲，在這競爭激烈的形勢下，做好服務(wù)讓消費者滿意才能做好市場，穩(wěn)定市場，蒙牛冷飲在對于消費者傾向于某品味的調(diào)查上花費的心思比伊利冷飲多。劣勢中國市場高端產(chǎn)品敵不過外產(chǎn)，在現(xiàn)今的形勢下，冰淇淋的市場機遇消費市場的發(fā)展機會，在成本高漲和經(jīng)濟全球化的深刻影響的整合下伊利冷飲不斷拉動規(guī)模引擎，依托行業(yè)縱向資源鏈條頻頻發(fā)力，繼續(xù)強勢領(lǐng)導(dǎo)整個行業(yè)的發(fā)展，在這個經(jīng)濟飛速發(fā)展的時代，伊利應(yīng)繼續(xù)做好領(lǐng)導(dǎo)者，抓住現(xiàn)今社會消費者水平升高的機會，將伊利冷飲更加壯大。居民消費水平的提高，經(jīng)濟在發(fā)展，居民的消費水平也在不斷的提高，對于伊利冷飲來說這無疑又是一個很好的機會，家庭批發(fā)是一個很好的空白市場，所以伊利冷飲應(yīng)抓住這個機會。機遇消費市場的發(fā)展機會，在成本高漲和經(jīng)濟全球化的深刻影響的整威脅隨著物價的不斷提高，所以在生產(chǎn)成本上也是不斷的提高，而在終端銷售的價格上并不能做太大的調(diào)動，隨之而面臨的就利潤的減少，這無疑是對于伊利冷飲市場的一大威脅。同行業(yè)中的仿冒情況嚴(yán)重，在同行中景麗華等各種小品牌對于這些知名品牌知名產(chǎn)品的仿冒對于企業(yè)是相當(dāng)大的沖擊，并且仿冒產(chǎn)品在成品上本身就低，所以在價格戰(zhàn)上能輕而易舉的戰(zhàn)勝知名品牌，所以這個市場威脅伊利冷飲不得不加以重視。返回威脅隨著物價的不斷提高，所以在生產(chǎn)成本上也是不斷的提高，而在蒙牛與伊利的競爭蒙牛與伊利的比較蒙牛注重于純天然，而伊利品牌定位于品質(zhì)跟技術(shù)。伊利注重的是口味與技術(shù)的相結(jié)合。而蒙牛給人的一種清新自然的感覺。兩者在市場上都具有一定的地位，有一定的消費者。蒙牛與伊利在中國行業(yè)處于領(lǐng)頭羊的位置，它們實力相當(dāng)，各自都采用適合本企業(yè)發(fā)展的品牌策略。注重品牌，蒙牛側(cè)重于廣告的宣傳，而伊利則側(cè)重于渠道的擴張。蒙牛的主頁比較簡潔，沒有廣告；伊利的則廣告占的空間較大，但尋找信息仍然較方便。返回蒙牛與伊利的競爭蒙牛與伊利的比較蒙牛運用網(wǎng)絡(luò)營銷提升了自身的品牌形象，同時也改善了自身保鮮和儲運的弱點，在網(wǎng)上建立了物流平臺和信息平臺，注重和消費者之間的溝通，而伊利也通過網(wǎng)絡(luò)，大張旗鼓的宣傳他們的“政府”營銷、“奧運”營銷、“明星”營銷。在蒙牛和伊利之間總有競爭，正所謂“商場上無父子”。在別人看來，蒙牛和伊利都是很好的競爭對手，他們的競爭是無硝煙的競爭。從品牌營銷看，兩者都成功了。但蒙牛比伊利略勝一籌，蒙牛和湖南電視臺合作的超級女聲，使得蒙牛成為家喻戶曉的知名品牌。返回蒙牛運用網(wǎng)絡(luò)營銷提升了自身的品牌形象，同時也改善了自身保鮮和謝謝觀賞WPS

OfficeMakePresentationmuchmorefun@WPS官方微博@kingsoftwps謝謝觀賞WPSOfficeMakePresentatio36謝謝12月-2212:45:0212:4512:4512月-2212月-2212:4512:4512:45:0212月-2212月-2212:45:022022/12/1912:45:02謝謝12月-2200:07:4100:0700:0712冰淇淋市場調(diào)查冰淇淋市場調(diào)查冰淇淋行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀冰淇淋市場的主要特點各個品牌冰淇淋的營銷方式各個品牌冰淇淋的分析蒙牛與伊利的競爭冰淇淋行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀冰淇行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?。冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23，澳大利亞為17，瑞典為16，日本為11，荷蘭18，而中國人均消費量經(jīng)過幾年的發(fā)展總算達到了人均1.7，但與世界人均相比還判若云泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來，每年以約１０％的速度在遞增，中國冷飲產(chǎn)量增加了１２倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。返回冰淇行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)模總量加大。2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產(chǎn)者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對于很多食品廠來說，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內(nèi)地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌（相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產(chǎn)者遠不止千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競爭能力甚至干脆消亡。返回2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢頭增加。3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，從2003年以來其價格一直呈快速攀升狀態(tài)，如果沒有附加值品牌根基和對原料價格的整體把握、資源整合或者是資本市場的期貨均衡，那么單靠一味壓縮產(chǎn)品成本和管理費用是難以為繼的。無論是國產(chǎn)工業(yè)粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%，巧克力原料也是行情看漲，國產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關(guān)，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22％。返回3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品4、中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節(jié)性的差異反應(yīng)了消費結(jié)構(gòu)的單一，產(chǎn)品發(fā)揮的功能單一。隨著人均收入增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費習(xí)慣和消費能力有所改變和增加。返回4、中國的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐冰淇淋市場的主要特點1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋?？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學(xué)家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發(fā)展最為迅速，并且其它國家也緊隨其后。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統(tǒng)的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產(chǎn)品正是為這一類消費者服務(wù)的。返回冰淇淋市場的主要特點1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35％的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產(chǎn)乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。返回2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風(fēng)味均為人們所接受，其中3、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風(fēng)味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權(quán)。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產(chǎn)品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關(guān)注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。返回3、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產(chǎn)量以空前的速度增4、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結(jié)合研制新型產(chǎn)品，從而形成了多元化的產(chǎn)品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎(chǔ)上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。返回4、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化：為了適應(yīng)消費者的消費取向不斷變化各個品牌冰淇淋的營銷方式蒙牛伊利和路雪返回各個品牌冰淇淋的營銷方式蒙牛蒙牛蒙牛品牌知名度運作主要在兩方面：一是通過產(chǎn)品差異化定位和請消費者免費品嘗，從而贏得消費者的口碑宣傳，以產(chǎn)品知名度來提升品牌知名度因為中國消費者心中有一定律：產(chǎn)品質(zhì)量等同于產(chǎn)品形象與企業(yè)形象；另外，蒙牛通過央視廣告的密集投放，不斷營造品牌拉力，用牛根生的話，酒香不怕巷子深，當(dāng)“巷子”從內(nèi)蒙古一直到海南島時，只有中央電視臺才能辦到。蒙牛在品牌運作方面善于“借勢造勢”。創(chuàng)業(yè)初期，蒙牛所有包裝都印有“向伊利學(xué)習(xí)，為民族工業(yè)爭氣”的話語，蒙牛避開正面與對手“硬碰硬”的競爭，以“謙虛的心態(tài)”向消費者展示自己對競爭對手的“尊重”與“敬佩”，確實高人一籌；蒙牛一“出馬”便將自己定位為第二，以“爭創(chuàng)內(nèi)蒙乳業(yè)第二品牌”來了個巧妙定位，內(nèi)蒙古眾多乳業(yè)公司中都沒有一個“第二”的定位，蒙牛捷足先登，人們一下知道了第一是誰，也知道了第二是誰。這就猶如體育比賽一樣，在比賽上，除了第一，最令人關(guān)注的就是第二了，一個剛會跑步的選手一出場就跑了個第二名。蒙牛蒙牛品牌知名度運作主要在兩方面：一是通過產(chǎn)品差異化定位和蒙牛品牌推廣傳播特別集中于娛樂營銷與體育營銷，“蒙牛酸酸乳與超級女生的經(jīng)典娛樂營銷”，“蒙牛挑戰(zhàn)主持人大賽”等等曾引發(fā)營銷界多少人贊嘆；蒙牛的體育營銷更是令人叫絕：神六上天，一夜間蒙牛的廣告席卷全國無怪于人們說“蒙牛也上了天”；奧運期間蒙牛推出的“奔向北京，與愛同行”、“蒙牛城市之間”也舉辦的非常成功。返回蒙牛品牌推廣傳播特別集中于娛樂營銷與體育營銷，“蒙牛酸酸乳與伊利“產(chǎn)品包裝、渠道招商、高投入的廣告投放”這樣的商業(yè)運作模式已遠遠不能夠為企業(yè)塑造核心競爭力。廣告、活動、內(nèi)外部公關(guān)等多種傳播手段的有機整合是企業(yè)打造營銷核心競爭力的唯一途徑，而在信息大爆炸的今天，缺少任何一個營銷環(huán)節(jié)都會讓企業(yè)陷入困境。其中，如何對待自己的銷售團隊、如何對待與自己合作的經(jīng)銷商、如何對待公眾和消費者，都應(yīng)該屬于整個推廣體系中的重要環(huán)節(jié)。隨著市場競爭日趨激烈，以及原材料成本的上揚，中國冷飲行業(yè)正在經(jīng)歷著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由單一型向復(fù)合型的轉(zhuǎn)變、營銷平臺由單一型向整合營銷平臺的轉(zhuǎn)變。單純的價格戰(zhàn)將很快被整合營銷系統(tǒng)戰(zhàn)取代，互動營銷和渠道定位營銷將成為主流。在這種趨勢下，大企業(yè)和大品牌的競爭優(yōu)勢將更加明顯，而坐擁北京2008年奧運會贊助商資格的伊利集團，被賦予了千載難逢的營銷機遇和平臺。伊利“產(chǎn)品包裝、渠道招商、高投入的廣告投放”這樣的商業(yè)運作模伊利對冷飲冰淇淋行業(yè)競爭態(tài)勢進行深入分析后，對其冷飲事業(yè)部進行了戰(zhàn)略調(diào)整，將品牌運作提升為策略規(guī)劃的核心。品牌化策略的成功執(zhí)行讓伊利冷飲的營銷策略領(lǐng)先于市場，從而在各項市場活動中占據(jù)主動地位。在伊利集團成為北京2008年奧運會贊助商后，伊利冷飲事業(yè)部在第一時間內(nèi)完成了奧運版伊利冰淇淋的制作，為其在奧運期間的產(chǎn)品推廣和品牌傳播贏得了寶貴的時間?？梢灶A(yù)見的是，隨著娛樂營銷、體育營銷等幾張王牌的深入和加強，伊利冷飲的整合營銷推廣體系與品牌產(chǎn)品細分傳播體系將發(fā)揮越來越大的作用。返回伊利對冷飲冰淇淋行業(yè)競爭態(tài)勢進行深入分析后，對其冷飲事業(yè)部進和路雪針對消費人群，它的廣告以青春活力，浪漫時尚為主，請一些時尚偶像明星代言，例如林俊杰、阮經(jīng)天等深受年輕男孩女孩喜歡的明星，而她們正是和路雪的主要消費人群。不僅有明星加盟，有一定的名人效應(yīng)，還在廣告中彰顯出了青春，活力，激情，勇敢表達以及戀愛的內(nèi)涵，可以很好的迎合當(dāng)下年輕人追求陽光和浪漫的心理趨向，對于和路雪產(chǎn)品的銷售有很大的促進作用。和路雪針對消費人群，它的廣告以青春活力，浪漫時尚為主，請一些冰淇淋市場調(diào)查報告分析產(chǎn)品：經(jīng)放射處理的漢堡，健康、新鮮、安全的快餐，滿足消費者快速便捷就餐的需要，滿足消費者對健康、安全、高品質(zhì)食品的消費。定價：的目標(biāo)顧客主要是有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和消費能力的消費者，如公司白領(lǐng)，經(jīng)放射處理的的漢堡定價不宜太低，定價太低會被誤認(rèn)為品質(zhì)與普通漢堡無區(qū)別，應(yīng)處于中等水平偏上，既說明漢堡品質(zhì)高，有反應(yīng)消費者有購買能力。產(chǎn)品：經(jīng)放射處理的漢堡，健康、新鮮、安全的快餐，滿足消費者快傳播：與權(quán)威機構(gòu)合作，制作商業(yè)和公益廣告、海報等，開展放射食品專題講座，和網(wǎng)上論壇，解答消費者疑問，使目標(biāo)消費者相信放射漢堡的質(zhì)量品質(zhì)，購買它是明智之舉；對消費者進行行為塑造，在營業(yè)場提供免費試吃、特價優(yōu)惠、贈送禮品等措施宣傳放射漢堡；同時致電或人員訪問消費者，收集消費者的反饋信息和意見，告知消費者他們做了正確的決策，培養(yǎng)忠實顧客；針對反對者，一方面宣傳放射技術(shù)的優(yōu)勢，另方面運用口碑營銷，廣而告之，使他們漸漸接受放射食品。分銷：主要在的連鎖店里面促銷，方便快捷；前期還可以銷售人員上門推銷。服務(wù)：提高店面服務(wù)質(zhì)量，用有經(jīng)驗的銷售人員促銷放射食品；激勵消費者提出意見，可以致電或人員回訪方式，了解消費者的想法，感謝他們的支持。返回傳播：各個品牌冰淇淋的分析蒙牛和路雪伊利返回各個品牌冰淇淋的分析蒙牛蒙牛的分析優(yōu)勢劣勢機遇威脅蒙牛的分析優(yōu)勢（一）機制優(yōu)勢：蒙牛所以能快速發(fā)展的訣竅是擁有一個先進的機制優(yōu)勢，蒙牛是純粹的大型民營股份制企業(yè)，其凝聚力、戰(zhàn)斗力、企業(yè)效率非常高。

（二）研發(fā)優(yōu)勢：蒙牛研發(fā)能力非常強，僅冰淇淋公司就有三大研發(fā)中心

（三）營銷優(yōu)勢：蒙牛的營銷管理層大多在伊利公司工作多年，熟諳乳業(yè)營銷，在市場開發(fā)運作方面經(jīng)驗非常豐富。

（四）速度優(yōu)勢：蒙牛企業(yè)的發(fā)展速度，是員工工作效率的“縮影”，蒙牛的工作理念是“魚不是大的吃小的，而是快的吃慢的”。在蒙牛，你必須是一個快速的工作狂，才能跟上企業(yè)的發(fā)展步伐。（五）利潤優(yōu)勢：蒙牛在對待經(jīng)銷商方面，推行嚴(yán)格的獨家總經(jīng)銷政策，保證經(jīng)銷商的利潤空間，從幾萬元起家到幾百萬元資產(chǎn)的客戶比比皆是，蒙牛保護經(jīng)銷商的利益，同時也贏得了經(jīng)銷商強大的支持。優(yōu)勢（一）機制優(yōu)勢：蒙牛所以能快速發(fā)展的訣竅是擁有一個先（六）網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢：蒙牛的營銷網(wǎng)絡(luò)非常清楚，產(chǎn)品一經(jīng)上市，便充分利用網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，迅速打開了市場。（七）政府支持優(yōu)勢：蒙牛選址定在了內(nèi)蒙古呼和浩特市較貧困的和林格爾縣，享受了一般企業(yè)難以享受的政府免稅等各種政策支持優(yōu)勢。（八）廣告優(yōu)勢：度運作主要在兩方面：一是通過產(chǎn)品差異化定位和請消費者免費品嘗，從而贏得消費者的口碑宣傳，以產(chǎn)品知名度來提升品牌知名度——因為中國消費者心中有一定律：產(chǎn)品質(zhì)量等同于產(chǎn)品形象與企業(yè)形象；另外，蒙牛通過央視廣告的密集投放，不斷營造品牌拉力，用牛根生的話，酒香不怕巷子深，當(dāng)“巷子”從內(nèi)蒙古一直到海南島時，只有中央電視臺才能辦到。返回（六）網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢：蒙牛的營銷網(wǎng)絡(luò)非常清楚，產(chǎn)品一經(jīng)上市，便充分劣勢(1)人才晉升與引進：人才是企業(yè)發(fā)展的基石。一方面，蒙牛人事管理太“人情化”，導(dǎo)致“裙帶關(guān)系”及“人浮于事”的現(xiàn)象很多。另一方面，蒙牛太重品牌與產(chǎn)品，不太重視個人的價值，存在“多干的不如少干的，能干的不如會干的”這種現(xiàn)象。(2)經(jīng)驗論的局限性：蒙牛絕大多數(shù)人是從“伊利”中過來的，自然會把“伊利”的經(jīng)驗在蒙牛復(fù)制。這種經(jīng)驗論的移植，對蒙牛未來的發(fā)展將形成極大的威脅。(3)服務(wù)體系的薄弱：蒙牛的大品牌的的工作作風(fēng)目前在市場上已漸漸形成。提高服務(wù)水準(zhǔn)應(yīng)是蒙牛今后必須解決的一大難題。(4)營銷職業(yè)化建設(shè)：蒙牛液態(tài)奶的營銷隊伍素質(zhì)比較優(yōu)秀，但冰淇淋和奶粉整體素質(zhì)較弱，而且“人情化”現(xiàn)象比較嚴(yán)重。適應(yīng)新時代、提升營銷職業(yè)化建設(shè)道路方面，蒙牛將是任重而道遠。返回劣勢(1)人才晉升與引進：人才是企業(yè)發(fā)展的基石。一方面，蒙機遇中國冰淇淋行業(yè)起步晚，起點低，但發(fā)展迅速。近兩年政府出臺了一系列有利于冰淇淋持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國冰淇淋行業(yè)正面臨增長方式的轉(zhuǎn)變。中國冰淇淋消費在逐步擴大，但目前成規(guī)模的消費市場還遠沒有形成。須研究中國冰淇淋發(fā)展的規(guī)律，找到一個比較合理的增長速度，加強冰淇淋發(fā)展的計劃性。中國冰淇淋已進入了新的競爭階段。針對國內(nèi)消費觀念逐漸成熟，競爭也上了一個新臺階。隨著中國人民生活水平的逐漸提高，冰淇淋消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上冰淇淋消費最大的潛在市場。返回機遇中國冰淇淋行業(yè)起步晚，起點低，但發(fā)展迅速。威脅外資惡意收購：由于信貸緊縮，蒙牛創(chuàng)始人牛根生將4.5%的股份抵押給摩根斯坦利。由于受到金融風(fēng)暴的影響，蒙牛股價嚴(yán)重縮水，導(dǎo)致原先抵押的股權(quán)價格已經(jīng)嚴(yán)重與價值不符，蒙?？赡苊媾R著有敵意的收購對手購買這些被抵押的股權(quán)，其控制權(quán)的歸屬受到嚴(yán)重威脅。返回威脅外資惡意收購：由于信貸緊縮，蒙牛創(chuàng)始人牛根生將4.5%的和路雪的分析優(yōu)勢和路雪已經(jīng)樹立起自己的良好品牌形象。和路雪以其獨特的銷售方式獲得了一定的市場占有率。和路雪的產(chǎn)品始終追求創(chuàng)新。劣勢低價市場沖擊高端品牌。兩種銷售方式，使得銷售面雖大，但銷售不穩(wěn)定。直銷策略失敗，價格結(jié)構(gòu)難以維持。和路雪的分析優(yōu)勢機遇可戰(zhàn)友的市場份額依然很大。和路雪可以再創(chuàng)新的同時，適當(dāng)?shù)南竦蛢r市場傾斜。和路雪可以再實現(xiàn)冰淇淋形式多樣化上下功夫。威脅和路雪被逼再鋪上底線之路，與其較高的生產(chǎn)成本形成鮮明對比。單一的大類產(chǎn)品銷售和高成本必將是和路雪將來發(fā)展的又一大威脅。機遇伊利的分析優(yōu)勢市場銷量，伊利在冰淇淋市場一直保持著持續(xù)性的強勁增長態(tài)勢，在2008年以來，伊利冷飲以行業(yè)的唯一性成功牽手2008年北京奧運會，以此契機進行了立體式的品牌化動作，成功地超越眾多外資品牌，全面建立起廣泛的品牌影響力和產(chǎn)品影響力。隨著2008年北京奧運會的結(jié)束，伊利冷飲進一步升華其整體模型的規(guī)范化動作，以產(chǎn)品品牌、渠道、營銷到關(guān)鍵資源進行充分的完善和不斷的升級，“十年磨劍”的功力終使得伊利在2009年經(jīng)濟危機的大背景下實現(xiàn)規(guī)?；图旱男?yīng)，大贏2009，從財報可以看出，伊利冷欽上半年銷售收入為21.17億元，同比增長2.62%，利潤率更是增加了9.92%，伊利的分析優(yōu)勢產(chǎn)品優(yōu)勢；伊利冷飲在消費類市場占據(jù)優(yōu)勢，作為中國乳業(yè)的龍頭企業(yè)，伊利集團一直是中國冷欽行業(yè)和先行者和開拓者，并構(gòu)筑了一種全結(jié)構(gòu)模式的商業(yè)競爭模型，以伊利大火炬到伊利苦咖啡，再到伊利樂滋，冰工廠等熱門產(chǎn)品伊利集團的冰淇淋產(chǎn)品贏得了億萬消費者的支持，我認(rèn)為，伊利冷飲是中國鮮有的成功的將市場化動作進行到底的品牌，徹底改變冷飲市場以往一個單品打天下或者憑借渠道死守區(qū)域優(yōu)勢的局面，而是充分體現(xiàn)在全產(chǎn)品、全渠道、全品牌、全文化以及包括對奧運和世博會等關(guān)鍵營銷資源平臺的有效全運用等多個方面，在中國冷飲市場最容易被